Ніжне м’ясо в кефирном соусі готується дуже просто і швидко, а сам процес не вимагає від господарки особливих кулінарних навичок. Курка в кефірі підійде як для святкового столу, так і для сімейної вечері.
Рецепт запікання птиці в духовці
Рецепт запікання птиці в духовці вимагає всього лише 4 інгредієнта, але з самої тушкою доведеться повозитися.
Інгредієнти:
- тушка птиці – 1 шт.;
- кефір – 1 л;
- часник – 1 шт.;
- спеції.
Приготування:
Птицю ретельно промийте під проточною водою, висушити паперовим рушником. Якщо курка домашня, видаліть нутрощі. Покладіть птицю грудкою вниз. Відріжте хвостик. Втерти у м’ясо різні спеції, краще використовувати чорний мелений перець і сіль. Для зручності перекладіть курку у великий прозорий пакет. Так вона повністю промаринується, а вам не доведеться мити зайву посуд.
Окремо змішайте кефір, часник і мелений перець з сіллю. Перемішайте ? маринад готовий. Влийте приготовану суміш у пакет з птахом, зав’яжіть на вузол. Покрутіть у різні боки, щоб вся курка промаринувалася і поставте в холодильник на 2 години. Вийміть м’ясо. Приберіть часник, так як він буде надавати гіркоту готовому блюду. Викладіть тушку на деко і запікайте при 200 градусах 40 хвилин. Приємного апетиту!
Дуже смачний рецепт курячого шашлику
Секрет смачного шашлику криється в його маринаді. Якщо неправильно замаринувати м’ясо, то навряд чи вийде щось смачне. Представляємо дуже вдалий рецепт курячого шашлику в кефирном маринаді.
Інгредієнти:
- куряче м’ясо – 2 кг;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 1 головка;
- зелень ? пучок;
- спеції – за смаковими уподобаннями;
- кефір – 500 мл
Приготування:
Якщо м’ясо ще не порізане на шматки, то поріжте його. Очистіть цибулю, посеките кільцями. Почистіть часник, подрібніть. Шматочки м’яса викладіть в глибоку миску, залийте кефіром. Додайте залишилися інгредієнти і ретельно перемішайте руками. Маринад для курки готовий. Залиште м’ясо в такому вигляді на кілька годин, щоб воно просочилося і при смаженні було соковитим. По закінченні визначеного часу настроміть курятину на шампури і посмажте шашлик. Подавайте блюдо з овочевим гарніром. Готувати такий шашлик з курки в кефірі можна не тільки на природі, але і вдома. Для цього м’ясо потрібно нанизати н дерев’яні шпажки і розмістити над високим деко в духовці хвилин на 30.
Як посмажити на сковороді
Якщо не хочеться діставати мангал або використовувати духовку, то можна посмажити смачну курочку і на сковороді.
Інгредієнти:
- кефір – 200 мл;
- часник – 2 зубчики;
- цибулю зелений – 30 р;
- курячі грудки – 0,5 кг;
- спеції.
Приготування:
Очистіть цибулю і часник. Поріжте дрібно. Окремо вилийте кефір, додайте часник, сіль та інші спеції, ретельно перемішайте. Промийте грудку, просушіть паперовими рушниками, нарізати на великі шматки і викладіть в миску з майбутнім маринадом. Перемішайте і залиште птицю просочуватися протягом 2 годин. Викладіть курятину на сковороду, додайте зелень. Спеції додавати не треба, так як вони є в кефірі. Спочатку готуйте на великому вогні без кришки, тим самим даючи рідини випаруватися. Потім зменшіть нагрів, накрийте посуд кришкою і тушкуйте курятину до готовності 20 хвилин. Курка, тушкована в кефірі, подається як з гарніром, так і без нього.
Курячі грудки в кефирном соусі
Курка в духовці ? це не тільки смачно, але ще й корисно. Ця страва може стати улюбленим для тих, хто дотримується правильного харчування або сидить на оздоровчої дієти.
Інгредієнти:
- курячі грудки – 1 кг;
- кефір – 250 мл;
- базилік сушений – 1 ч. л.;
- сіль;
- чорний перед і інші спеції.
Приготування:
Вимийте курячу грудку, обсушіть і наріжте великими шматками. Викладіть птицю в глибоку форму для запікання, посипте чорним перцем, базиліком, сіллю і іншими спеціями. Ретельно перемішайте руками. Вилийте кефір до м’яса, воно повинно бути повністю занурене у рідину. Знову ретельно розмішайте. Духовку розігрійте до 180 градусів і відправте туди страву на 40 хвилин. Курячі грудки в кефирном соусі готові!
Готуємо з картоплею
Поєднання курки та картоплі в одному блюді навряд чи залишить когось байдужим. Це ситне блюдо припаде до смаку як мешканцям, так і гостям свята.
Інгредієнти:
- курячі стегенця – 3 шт.;
- кефір – 100 мл;
- картопля – 800 г;
- сіль, спеції;
- часник – 5 зубчиків;
- помідори черрі – 10 шт.
Приготування:
Приготуйте маринад: змішати кефір, подрібнений часник, спеції. Залийте кефірним соусом стегенця і залиште їх так хоча б на півгодини. Очистіть картоплю, порізати скибочками і викладіть на дно дека. Посипте спеціями і сіллю. Викладіть зубчики часнику. Дістаньте м’ясо з маринаду, але сам кефір не виливайте. Викладіть курку на картоплю. Помідори розріжте навпіл і акуратно покладіть на картоплю. Полийте блюдо залишилися кефіром і відправляйте в духовку запікатися до повної готовності. Курка в кефірі з картоплею в духовці – відмінне ситне блюдо, яке не вимагає від господарки особливих тимчасових і матеріальних витрат.
У кефірно-часниковому маринаді
Такий маринад називається універсальним, тому підійде для будь-якого виду м’яса.
Інгредієнти:
- філе – 1 кг;
- кефір – 300 мл;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 4 зубки;
- гірчиця – 3 ч. л.;
- спеції, сіль.
Приготування:
Часник і цибулю натріть на дрібній тертці або просто дрібно наріжте. Помістіть натерті овочі в окрему миску, додайте гірчицю і спеції. Влити кефір і відразу ж гарненько перемішайте. Філе наріжте на великі шматки і занурте в приготований маринад. Обмотайте миску з філе харчовою плівкою і дайте йому постояти так хоча б 30 хвилин. Такий маринад дозволить приготувати м’ясо на сковороді, печі, грилі або мультиварці. Викладіть курку, наприклад, на деко і запікайте до утворення хрусткої золотистої скоринки. Сам маринад не виливайте, він відмінно підійде в якості соусу до вже готового блюда. Блюдо в кефірно-часниковому маринаді готово.
Тушкована курка в кефірі в мультиварці
Приготування їжі в мультиварці – відмінний спосіб зробити ситний вечеря, при цьому витративши на процес мінімум часу. Курка, тушкована в мультиварці, ? прекрасний тому приклад.
Інгредієнти:
- філе – 1 кг;
- кисле молоко або кефір – 0,5 л;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – за смаковими уподобаннями;
- зелень ? півпучка;
- спеції.
Приготування:
Промийте філе, обсушити, порізати на великі шматки. Окремо змішайте кисле молоко, подрібнений часник, порізаний лук. Ретельно розмішайте. Викладіть курку на деко, полийте маринадом. Додайте спеції, сіль. Дрібно нарубаєте зелень, додайте до страви. Запікайте протягом 30 хвилин до готовності. Приємного апетиту!