Наближається святкова пора вимагає від господинь великих турбот на кухні, а саме, складання меню на Новий рік 2020 – що готувати нове і цікаве, щоб було ще й смачно. Зверніть увагу на ці нескладні рецепти страв з покроковими фото.
Зміст
  1. Запечена свиняча корейка
  2. Курча табака
  3. Салат «Дід Мороз»
  4. Салат «Французький»
  5. Дієтичний салат
  6. Фаршировані яйця
  7. Тарталетки з куркою і грибами
  8. Фаршировані помідори черрі
  9. Міні-рулет з огірка з сиром і ковбасою
  10. Капкейки з сирним кремом
  11. Ніжний торт з шоколадом і полуницею
  12. Глінтвейн з білого вина
  13. Какао з вершками

Запечена свиняча корейка

Соковите, ніжне, ароматне м’ясо просто тане в роті, якщо його приготувати, суворо дотримуючись рецептом. Воно стане головною прикрасою святкового столу.

 

Інгредієнти:

  • 1 кг м’яса (корейки);
  • 2 ст. л. соєвого соусу;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 ст. л. лимонного соку;
  • 1 ч. л. солодкої паприки;
  • 1 ч. л. гірчиці;
  • сіль за смаком.

Приготування:

  • В окремій ємності змішуємо масло, соєвий соус, гірчицю, свіжовичавлений лимонний сік і паприку. Перемішуємо. За бажанням додаємо трохи солі.

  • Готовим ароматним соусом натираємо м’ясо з усіх боків, накриваємо кришкою, ставимо в холодильник мінімум на 8 годин. Періодично перевертаємо і поливаємо соусом.
  • Відповідну пекарську форму застеляємо фольгою, додатково на дно кладемо пергамент. Тоді страва вийде більш ніжним і соковитим.

  • Викладаємо головний інгредієнт. Щільно загортаємо, ставимо в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 1,5-2 години.
  • Подаємо на стіл гарячим. Прикрашаємо на свій розсуд.

Рада! Для тих, хто любить гостре м’ясо, можна додати в маринад гострий червоний перець.

Читайте ще: Нові страви на Новий рік 2020 прості і смачні

Курча табака

Альтернативний варіант гарячого святкової страви. Такі смачні курчата тютюну, що потім захочеться приготувати їх знову.

Інгредієнти:

  • 700-800 г курча;
  • 4-6 зубчиків часнику;
  • 200 мл томатного соку;
  • 1 пучок кропу;
  • базилік;
  • топлене масло;
  • оливкова олія;
  • паприка;
  • перець червоний гострий;
  • перець чорний;
  • велика сіль.

Приготування:

  • Курча миємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників. Кладемо на спинку, ріжемо грудку уздовж навпіл. Акуратно виймаємо нутрощі і розкриваємо тушку.

  • Перекладаємо на дошку розрізом вниз, зверху накриваємо поліетиленовим пакетом. Відбиваємо спеціальним молотком до тих пір, поки не переламаємо всі кістки та хрящі.
  • З усіх боків натираємо спеціями, перцем і сіллю. Накриваємо кришкою, залишаємо мінімум на 1 годину.
  • На сковороді розігріваємо оливкову олію, додаємо пропущений через прес часник. Заправляємо базиліком, паприкою, двома видами меленого перцю.

  • Встановлюємо мінімальну температуру вогню, вливаємо сік і тушкуємо приблизно 2 хвилини.
  • Окремо на дні чавунної сковороди розігріваємо топлене масло.
  • Зверху кладемо курчати крильцями вниз. Накриваємо кришкою, зверху ставимо важкий вантаж, обсмажуємо протягом 10-15 хвилин при середньому вогні.

  • Акуратно перевертаємо, змащуємо поверхню підготовленим соусом. Знову накриваємо кришкою, ставимо вантаж. Готуємо приблизно 7-10 хвилин.

  • Промитий і обсушенный кріп додаємо в ароматну томатну масу, перемішуємо.

  • Змащуємо нею готового курчати тютюну.

Читайте ще: швидко і смачно приготувати на Новий рік 2020

Салат «Дід Мороз»

Обов’язково додайте в святкове меню на Новий рік 2020 салат у формі улюбленого казкового персонажа за рецептом з фото приготування покроково. Адже нових і цікавих страв можна готувати скільки завгодно, але класичні мають свій особливий шарм.

Інгредієнти:

  • 6 відварених яєць (1 шт. на прикрасу);
  • 200 г крабових паличок;
  • 100 г слабосоленої сьомги;
  • 400 г майонезу;
  • 1 болгарський перець;
  • 200 г твердого сиру;
  • 200 р консервованих креветок;
  • 2 гвоздики.

Приготування:

  • Яйця, тремо на тертці, викладаємо на плоске блюдо у формі дідуся. Змащуємо майонезом і всі наступні шари теж.

  • Зверху викладаємо терті крабові палички.

  • Наступним кладемо тертий сир і цілі креветки.

  • Сьомгу ріжемо тонкими пластинами, прикрашаємо нею у формі шуби. А зі шматочків перцю формуємо шапку і ніс.

  • Встромляємо гвоздики, вони будуть замість очей. Мішок з подарунками і посох робимо з крабових паличок, бороду з тертих білків.
  • Даємо холодного страви просочитися і ставимо на святковий стіл.

Рада!

У салат можна додати трохи консервованої кукурудзи. Вона добре поєднується з використовуваними продуктами.

Читайте ще: Нові та цікаві салати на Новий рік Пацюка 2020

Салат «Французький»

Незвичайне поєднання м’яса курки з лагідним авокадо. Рецепт нового і цікавого салату варто включити в меню на Новий рік 2020. Тим більше що готувати його, орієнтуючись на покрокові фото, дуже легко.

Інгредієнти:

  • 400 г філе;
  • 2 червоних цибулини;
  • 6 буряків;
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 1 апельсин;
  • 2 авокадо (великих);
  • 150 г сиру (м’якого);
  • натуральний йогурт (для заправки);
  • 1 пучок листя салату.

Для маринаду:

  • 1 лимон (невеликий);
  • 4 зубчики часнику;
  • 2 ч. л. солодкої паприки;
  • 2 ч. л. соку лайма;
  • 2 ч. л. апельсинового соку;
  • 6 ст. л. світлого меду;
  • 3 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

  • Для приготування маринаду вичавлюємо в ємності лимон, додаємо апельсиновий сік, мед, масло, паприку і сіль. Добре перемішуємо.
  • Отриманою сумішшю натираємо м’ясо з усіх боків, залишаємо на ніч.
  • Включаємо духовку заздалегідь, встановлюємо температуру 200 °C.
  • Цибулю і буряк чистимо, дрібно ріжемо.
  • Викладаємо на дно великої жаровні, вливаємо трохи олії.
  • Зверху кладемо філе, щедро поливаємо маринадом. Смажимо приблизно 40-45 хвилин.
  • Авокадо ріжемо навпіл. Обидві частини злегка обсмажуємо.
  • Готові продукти виймаємо з духовки. Філе подрібнюємо, кладемо на дно великої тарілки, наступними – овочі і авокадо. Заправляємо йогуртом.

При подачі в теплому вигляді прикрашаємо нарізаним сиром, часточками апельсина і порваними листям салату.

Дієтичний салат

Новий, цікавий і дієтичний рецепт з покроковими фото холодного страви з креветками і великою кількістю зелені неодмінно розбавить святкове меню. Адже на Новий рік 2020 потрібно готувати більш ситні кулінарні вироби.

Інгредієнти:

  • 150 г очищених креветок;
  • 100 г листя салату;
  • 100 г помідорів Чері;
  • 2 ст. л. твердого сиру (тертого);
  • 2 ст. л. оливкової олії;
  • 10 мл лимонного соку;
  • 50 г свіжого базиліка.

Приготування:

  1. Креветки відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо.
  2. Салатні листя вимочуємо в холодній воді, струшуємо, обсушуємо, рвемо великими шматками.
  3. У помідорів видаляємо хвостики, ретельно промиваємо, ріжемо навпіл.
  4. Сир тремо на крупній тертці.
  5. Окремо розтираємо в ступці базилік з лимонним соком і олією.
  6. На плоске блюдо викладаємо подушку з листя, зверху креветки, потім помідори.
  7. Щедро поливаємо соусом і посипаємо сиром.

Рада!

Щоб салат вийшов не тільки дієтичним, але і корисним, додайте в нього трохи подрібнених волоських горіхів.

Фаршировані яйця

Рецепт яєчних половинок з бурякової начинкою з покроковими фото відмінно впишеться в меню на Новий рік 2020. Закуска зовні виглядає дуже цікаво і по-новому, тому готувати її одне задоволення.

Інгредієнти:

  • 6 великих яєць (відварених);
  • 50 г слабосоленої оселедця;
  • 100 г відвареного буряка;
  • 3-5 пір’їнок зеленої цибулі;
  • 2-3 ст. л. майонезу;
  • мелений чорний перець;
  • зелень (для прикраси).

Приготування:

  • Яйця розрізаємо вздовж навпіл. Обережно виймаємо жовтки, кладемо в окрему тарілку.

  • Зелену цибулю і філе дрібно шаткуємо.
  • Відварну буряк натираємо, віджимаємо з неї сік, а м’якоть перекладаємо в миску.
  • З’єднуємо останню з сьомгою, цибулею і жовтками.
  • Начинку заправляємо перцем, сіллю і майонезом.

  • Все ретельно перемішуємо до однорідного стану. Начинка повинна вийти середньої консистенції.
  • Тепер готової наповнюємо начинкою білок, створюємо невеликі рельєфні гірки.

  • Викладаємо на велике блюдо, попередньо покрите листям салату. Посипаємо зеленню.

Читайте ще: Найкращі рецепти ” аджики на зиму з помідорів

Тарталетки з куркою і грибами

Крім нових цікавих рецептів закусок з покроковими фото, є ще й ті, які багато років незмінно затребувані на святкових застіллях. Тарталетки з ситної начинкою заслуговують особливого місця в меню на Новий 2020 рік, тим більше що готувати їх доведеться не більше 30 хвилин.

Інгредієнти:

  • 30 маленьких тарталеток;
  • 300 г курячого філе;
  • 1 яйце;
  • 50 г грибів;
  • 1 цибулина;
  • рослинна олія для смаження;
  • майонез;
  • сіль перець.

Приготування:

  • Філе ретельно промиваємо, очищаємо від плівок і кісток. Занурюємо в підсолену воду, варимо до готовності.

  • Лук очищаємо, споліскуємо, а печериці протираємо паперовими серветками. Перший інгредієнт висипаємо на сковороду з добре розігрітим маслом, обсмажуємо до золотистого відтінку. Потім додаємо другий, готуємо 5-7 хвилин.

  • По готовності варені продукти повністю охолодити, дрібно нарізаємо, викладаємо до решти. Перемішуємо, відставляємо.

  • Перчимо, солимо, заправляємо майонезом. Розподіляємо по тарталеткам.

Фаршировані помідори черрі

Бажаючим добре поїсти, але при цьому зберегти фігуру припадуть до душі ось ці маленькі помідори, наповнені ніжною вершковою начинкою. Ідеальне поєднання продуктів.

Інгредієнти:

  • 20 помідорів черрі;
  • 20 королівських креветок;
  • 200 г вершкового сиру;
  • 2 ст. л. рослинної олії;
  • спеції за смаком;
  • часник;
  • 1 пучок зелені;
  • сіль.

Приготування:

  • Обсмажуємо Креветки в розпеченому маслі, заправленому будь-якими приправами, з часником, нарізаним часточками, по 2 хвилини з кожного боку.

  • Черрі ретельно миємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників. У кожного видаляємо верхівку, потім акуратно виймаємо м’якоть чайною ложкою.

  • З гарячих креветок видаляємо зайвий жир. Томати солимо, прибираємо сік.

  • Готуємо начинку. Сир перемішуємо до однорідного стану, наповнюємо їм кондитерський шприц і заповнюємо черрі на дві третини об’єму.

  • З креветок знімаємо панцир, а хвостики залишаємо. Вставляємо в сир.

  • Тепер кожну закуску прикрашаємо гілкою зелені.

Рада!

Можна використовувати сир, бринзу або сир фета.

Міні-рулет з огірка з сиром і ковбасою

Замість улюблених дорогих ролів, на Новий рік 2020 можна готувати смачні і цікаві огіркові міні-рулети за новим рецептом з фото. Відмінна легка закуска для святкового меню.

Інгредієнти:

  • 2-3 огірка;
  • 50 г твердого сиру;
  • 2-3 редиски;
  • 1 пучок петрушки (невеликий);
  • 50 г ковбаси вареної;
  • 3-4 ст. л. майонезу;
  • суміш перців;
  • сіль.

Приготування:

  • Огірок моєму, за бажанням знімаємо шкірку, ріжемо вздовж тонкими пластинами з допомогою спеціального ножа.

  • Сир натираємо на крупній тертці. Перекладаємо його в глибоку миску.

  • Додаємо до нього подрібнений редис.

  • Ковбасу і зелень теж нарізаємо, додаємо до продуктів. Додаємо приправи, заправляємо майонезом. Все ретельно перемішуємо.

  • Акуратно викладаємо начинку на один кінець пластини, загортаємо в рулет.

  • Фіксуємо шпажками. За бажанням прикрашаємо залишилися магазинним соусом.

Рада!

З рецепту можна виключити редис, так як взимку в магазинах його немає. Його чудово замінить дайкон.

Капкейки з сирним кремом

Ці маленькі тістечка можна легко і швидко приготувати вдома, тим більше, майже всі продукти можна знайти в холодильнику. А для різноманітності в крем можна додати будь-який харчовий барвник на свій розсуд.

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла;
  • 150 г цукру;
  • 2 яйця;
  • 200 борошна;
  • 50 мл молока;
  • 1 щіпка ваніліну;
  • 1/3 ч. л. соди;
  • 200 мл вершків 33 %;
  • 200 г кисломолочного сиру;
  • 2 ст. л. цукрової пудри.

Приготування:

  • Вершкове масло розм’якшуємо, всипаємо до нього цукор, ванілін. Добре розтираємо. В процесі вводимо яйця по одному.
  • Далі, кладемо соду, поступово додаємо борошно. Ретельно перемішуємо до однорідності.
  • Готуємо паперові формочки, наповнюємо їх тістом, відправляємо в попередньо розігріту до 180 °C духовку рівно на півгодини. Виймаємо, остуджуємо.
  • Щоб приготувати ніжний крем, вершки збиваємо з цукровою пудрою і збиваємо. У процесі додаємо сирний сир.
  • За допомогою кондитерського мішка від капкейків формуємо шапочки.

Рада!

За бажанням прикрашаємо шоколадом, цукерками, фруктами або ягодами.

Ніжний торт з шоколадом і полуницею

Часом напередодні такого великого свята, як Новий рік, час на всі приготування дуже обмежена, і доводиться вибирати перевірені рецепти або ті, що простіше. Апетитний торт, чимось нагадує чізкейк, готується без випічки, виходить неймовірно смачним і красивим.

Інгредієнти:

  • 200 розсипчастого печива;
  • 100 г м’якого вершкового масла;
  • 200-250 г шоколаду (чорного);
  • 400 г домашнього сиру (жирного);
  • 400 мл сметани;
  • 1 ст. цукру;
  • 30 г желатину;
  • 100 мл води;
  • 2 ст. л. молока;
  • 250 р полуниці (можна консервованої).

Приготування:

  • Печиво руками подрібнюємо в дуже дрібну крихту.

  • Невеликий шматочок шоколаду (приблизно 50 г) натираємо на тертці.

  • Обидва інгредієнти з’єднуємо, перемішуємо.
  • Розтоплюємо вершкове масло.

  • Вводимо його в суху масу. Інтенсивно перемішуємо до однорідності.

  • Беремо роз’ємну форму діаметром 21 див. Неразъемную застеляємо фольгою.
  • Викладаємо солодку масу, розрівнюємо, робимо бортики.

  • Замочуємо у воді желатин рівно на 20 хвилин.

  • Окремо змішуємо сир з цукром, добре розтираємо.

  • Наливаємо в невелику каструлю молоко, кладемо 150 г шоколаду. Включаємо слабкий вогонь, постійно помішуємо до тих пір, поки останній не розчиниться.

  • Вливаємо в сирно-цукрову масу. Збиваємо за допомогою блендера, щоб розчинилися солодкі крупинки.

  • Кип’ятимо воду, акуратно встановлюємо у неї ємність з разбухшим желатином. Розмішуємо і стежимо, коли вміст повністю розчинитися. Поки не виймаємо.
  • Знову застосовуємо кухонну техніку, тільки тепер вже для сметани. Збиваємо її протягом 5 хвилин.

  • Таку ж кількість часу знадобиться для шоколадно-сирної суміші.

  • В процесі вводимо в неї желатин, збиваємо ще 3-4 хвилини.
  • Додаємо сметану, добре перемішуємо.

  • Викладаємо зверху на корж 4 ст. л. ніжною суміші, розрівнюємо.
  • Потім цілу полуницю по всій площі.

  • Накриваємо залишилася сирною масою.
  • Злегка трясемо форму, витрушуючи тим самим всі бульбашки повітря.
  • Відправляємо в холодильник на кілька годин, але бажано на всю ніч.
  • Проводимо лезом ножа по боках солодкого вироби, перекладаємо на тарілку.

  • Прикрашаємо на свій розсуд.
  • Можна невеликий шматочок шоколаду натерти на тертці, посипати зверху і з боків.
  • Також додати полуничну нарізку з решти ягід.

  • Розрізаємо на порційні шматки. Виглядають вони дуже апетитно.

Глінтвейн з білого вина

Меню на Новий рік 2020, крім ситних страв і закусок, потрібно готувати і напої. Наприклад, новий цікавий варіант ароматного глінтвейну. Якщо строго слідувати запропонованим рецептом, то він вийде таким же гарним, як на фото.

Інгредієнти:

  • 600 мл сухого білого вина;
  • 100 мл води;
  • 1 апельсин;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • 1 корінь імбиру;
  • 1 паличка кориці;
  • 2-3 шт. кардамону;
  • 2-3 шт. бадьяна.

Приготування:

  • Апельсин ошпарюємо окропом, ріжемо невеликими кубиками.
  • У сотейник виливаємо воду, додаємо спеції. Ставимо на плиту, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо 2-3 хвилини.
  • Додаємо цитрусову нарізку. Продовжуємо готувати ще 1-2 хвилини.
  • Висипаємо весь цукор. Вливаємо вино. Чекаємо, поки з’являться перші бульбашки, потім знімаємо з плити.
  • Проціджуємо, розливаємо по келихах або великим скляним гурткам.
  • Прикрашаємо на свій розсуд.
  • Напій готовий до вживання.

Какао з вершками

Звичне какао теж може прикрасити меню на Новий рік 2020. Готувати його за стандартним рецептом, доповненому фото, зовсім нескладно. А добре збиті вершки зроблять напій на вигляд, а також смак новим і цікавим.

Інгредієнти:

  • 0,5 л молока;
  • 2-3 ст. л. какао-порошку;
  • 2-3 ст. л. цукру;
  • збиті вершки.

Приготування:

  • Молоко доводимо до кипіння.
  • У ємність з какао-порошком вливаємо трохи гарячого молока. Ретельно перемішуємо до однорідного стану.
  • Перелити в сотейник до молока.
  • Додаємо цукор, добре прогріваємо.
  • Розподіляємо по відповідним ємкостей.
  • При подачі прикрашаємо збитими вершками.

Рада!

Замість вершків можна прикрасити білим пломбіром.

До складання меню на Новий рік 2020 досвідчені господині підходять грунтовно. Що готувати, старе чи нове, не важливо – всі страви повинні бути цікавими і смачним. Вибираємо рецепти з покроковими фото, які полегшать, а також суттєво прискорити весь процес.