Серед величезного розмаїття міцних напоїв особливе місце справжні гурмани відводять ароматного віскі, настоянному в дубовій бочці. Його приємно випити з друзями або побалувати себе у хвилини самотності, він також стане відмінним подарунком для шефа або колег.
Щоб повністю оцінити насиченість смаку віскі, відчути і розкрити в ньому аромат солоду, посилити його смакові якості, потрібно знати певні правила вживання цього витонченого напою, так і особливостей його поєднання з різними видами закусок.
Секрети подачі і правила вживання, а також те, які страви і продукти воліють подавати до нього в тих чи інших країнах, ви дізнаєтеся в цій статті.
Віскі – це настрій
- Оскільки віскі цілком обґрунтовано відноситься до міцних напоїв (40-60% спирту), його вживання буде більш кращим в післяобідній час або вечірні години.
- Для отримання максимального задоволення від його смаку та аромату досить створити теплу і спокійну атмосферу. Тиха приємна музика, приглушене світло, зручні меблі допоможуть домогтися необхідної обстановки для душевної медитації, гармонійним доповненням до якої стануть 30-50 мл віскі. Так ви зможете відпочити, зняти напругу минулого дня, насолодитися приємною знемогою розслаблення, оцінюючи смак і вишуканий аромат багатого на солод напою.
- Справжні гурмани не вживають віскі на гучних вечірках: благородство цього напою вимагає спокійного усамітнення або неголосних і неспішних розмов у колі близьких друзів. До того ж, розумні дози віскі допоможуть не тільки розслабитися, але і надати певний терапевтичний ефект.
Правила подачі віскі
Особливості сервірування
Благородний напій обов’язково вимагає певного підходу до сервіровці столу. Віддайте перевагу стриманому респектабельності, минималистичности і лаконічності. Не подавайте його на стіл, сервірований до званого обіду або вечері.
Ідеальним доповненням до пляшці цього міцного напою на столі будуть спеціальні склянки і кілька тарілок з відповідними спеціальними закусками.
Фортеця і чоловічий характер цього напою також не вітає прикраса столу квітковими композиціями або ароматизованими свічками: зайві романтичні нотки завадять повною мірою відчути силу смаку і запаху віскі.
- Перед подачею пляшку потрібно охолодити в холодильнику, ретельно витерти і перед откупоркой трохи збовтати.
- Посилити аромат напою допоможе збагачення його киснем. Для цього просто налити віскі в декантер.
- Неприпустимо наливати велика кількість віскі в келихи або склянки. Для насолоди напоєм достатньо наповнити їх лише на одну третину.
Дотримання етикету
Неприпустимим за правилами етикету вважається подача коктейльної соломинки до цього міцного напою (навіть у розведеному вигляді).
Оптимальна температура
При першому знайомстві з віскі багато затрудняються відповісти, як його правильно пити: теплим або в охолодженому вигляді.
Розкриття аромату і особливого смакового букета буде сприяти температура в межах 18-20°, яку легко досягти, попередньо відправивши пляшку на кілька годин в холодильник.
Більш теплий віскі дасть гостре відчуття смаку спирту, а надмірно охолоджений напій не дозволить як слід розкритися його аромату.
Вибір посуду
Правила вживання віскі передбачають використання декількох видів спеціальних келихів:
Дегустація напою: як правильно пити віскі
Існують спеціальні правила вживання цього шотландського напою, які вимагають дотримання алгоритму п’яти «S»:
Варіанти вживання: з чим п’ють віскі
Класика вживання віскі наказує вживати чистий напій без яких-небудь змішувань. Цього правила дотримуються цінителі відомих марок, а ірландці навіть придумали спеціальний афоризм на цю тему: «Не кради чужої дружини і не розбавляй чужий віскі». Перевагу чистому продукту надається частіше всього у вигляді світлих сортів віскі з невеликим вмістом спирту.
- Для посилення аромату і присмаку віскі можна пити в розбавленому вигляді, наприклад, з колою. Також крім коли його змішують з льодом, мінералкою або содової в пропорції 1:1.
- Щоб отримати м’який алкогольний коктейль з приємним смаком, можна з’єднати віскі з соком. Те, з яким саме соком змішувати віскі, ви можете вибрати самостійно.
- Відкрити нові смакові межі віскі допоможуть і неординарні поєднання у вигляді гарячого коктейлю віскі з кави або крижаного варіанту на основі віскі з молоком.
Коли і чим потрібно запивати віскі
Особлива атмосфера, вживання віскі невеликими ковтками, легкі закуски і задушевна розмова виключають необхідність запивати цей міцний і ароматний напій.
Склянку негазованої мінералки рекомендується випивати для оновлення своїх смакових рецепторів, коли чекає знайомство з декількома сортами віскі (наприклад, під час дегустації тощо).
Переваги в закусках згідно з географії напою
Батьківщиною віскі вважається Шотландія, але сьогодні багато країн роблять цей напій, розширюючи лінійку його видів і насичуючи цей алкоголь власною історією і традиціями культури вживання.
Класичної закускою для віскі служать фрукти і сири різних видів. При цьому розкриття всього спектру смакових якостей цього напою сприяють багато продуктів.
Вашій увазі пропонується список найбільш поширених страв і продуктів, якими закушують віскі в залежності від країни виробництва та вживання:
- До світлих сортів віскі (Ірландія і Шотландія) оптимально підійде закуска з риби і різноманітних морепродуктів, що цілком пояснюється гастрономічними уподобаннями цих багатих на дари моря країн. Кращим вибором стане сьомга, ароматний копчений лосось або ніжна форель. До ірландського і шотландському віскі ідеально підійдуть всілякі морські коктейлі, наприклад, з креветок і гребінців, приготованих на грилі з прянощами, а також вишукана закуска з устриць під лимонним соусом.
- До скотчу слід подавати традиційні закусочні страви Америки.
- До бурбону краще замовити виноград, кейки, маршмеллоу або шоколад.
- Смак японського віскі краще розкриється під традиційні японські страви у вигляді сашимі, суші або тофу.
- Всіх сортів віскі підійде вибір на користь сирної тарілки. При цьому смак напою стане більш відчутною, насиченим і м’яким, відтіняється ніжними вершковими сортами сирів з фруктовими нотками.
У Росії алкогольні напої частіше закушують шашликом, тому тут до віскі потрібно замовляти соковите просмажене м’ясо або ніжну запашну курку. Відповідати всесвітньо прийнятим правилам етикету будуть також оригінальні закуски у вигляді сухих сортів ковбасних виробів, вироблених місцевими м’ясниками.
Ідеальна закуска під Jack Daniels
Серед усіх сортів віскі, напевно, найбільш знаним і відомим є кукурудзяний Jack Daniels з його суворої чотиригранної пляшкою і чорною етикеткою.
Цей міцний американський напій також вимагає спеціальних знань про те, як і з чим його вживати для кращого розкриття смаку і аромату.
Справжні гурмани та поціновувачі віскі Джек Деніелс завжди вибирають скибочку лимона з цукром або соковиті яблука в якості закуски. Ці продукти гармонійно доповнюють і насичують смак напою. Не дарма радять досвідчені сомельє розкривати букет віскі саме при вживанні коктейлів на основі соків яблука або лимона.
Види закусок під напій з колою
П’ятірка кращих сирів під віскі:
- смачний і поживний Салерс;
- Чеддер з горіховим присмаком;
- щільний гостро-солоний Пармезан;
- Гауда з м’яким вершковим смаком;
- ароматний Пекоріно.
Спираючись на ці правила і доповнивши їх своїми власними кулінарними уподобаннями, ви зможете самостійно вибрати для себе найкращі варіанти того, як правильно пити і чим закусувати віскі, щоб отримати максимальне задоволення від смакування цього напою.
На батьківщині віскі, в далекій Шотландії, справедливо вважають, що цей напій просто не можна не любити. Потрібно всього лише знайти свій сорт і різновид віскі, а також пізнати всі тонкощі мистецтва його вживання.
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!
