Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

Навряд чи існує щось більш іспанське, ніж сангрія. Це фруктове вино офіційно визнано іспанським винаходом, а сьогодні немає такого району в цій країні, де неможливо було б покуштувати сангрію в будь-який час доби.

Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

Існує кілька легенд про походження цього напою. Згідно з однією з них «винахідниками» сангрії стали іспанські збирачі фруктів.

Працюючи цілий день під палючим сонцем, вони постійно носили з собою спеціальні бурдюки з вином, розведеним джерельною водою і соком цитрусових. Подібний коктейль допомагав втамувати спрагу, додавав бадьорості і сил, але не викликав сильного сп’яніння, на відміну від класичного виноградного вина.

Минуло багато років, з’явилося безліч нових рецептів вин, але сангрія і сьогодні все так само популярна, як і в ХІХ столітті. Коктейль з вина і фруктів став відомим по всьому світу, а готувати його тепер можна і в домашніх умовах.

Що таке сангрія

Сангрія (sangr?a, в перекладі з іспанської — «кров») являє собою коктейль, що складається з червоного вина, води і шматочків фруктів. Подорожуючи по світу, напій отримував нові інтерпретації, і тепер зустрічаються рецепти, в яких крім класичних інгредієнтів є й додаткові інгредієнти. До них відносяться мед, цукор, спеції, бренді, содова, коньяк і лікер.

Фортеця класичної сангрії не перевищує дев’яти відсотків.

Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

Іспанська сангрія сильно схожа на європейський глінтвейн, але плутати їх все-таки не варто. Глінтвейн подають в гарячому вигляді, а сангрію – в холодному і з шматочками льоду.

Сангрія довгий час вважалася виключно напоєм іспанських селян. Її зоряний час настав, коли на міжнародній виставці в 1964 році в Нью-Йорку іспанська делегація представила на дегустацію незвичайне вино. Смак цього напою здивував американських представників, і через деякий час сангрія стала з’являтися в американських барах, а після – на екранах телевізорів, поступово перетворившись в візитну картку своєї країни.

Багаторічні експерименти з рецептурою призвели до появи величезної кількості різновидів вина, що відрізняються один від одного смаковими якостями, міцністю, кольором і складом. Тим не менше, всі ці підвиди можна об’єднати у п’ять основних видів сангрії.

Види сангрії

  • Звичайна (тиха). За класичним рецептом сангрія робиться з напівсолодкого вина, яке додається виноград, лимони та апельсини. Напій відрізняється приємним кисло-солодким смаком з екзотичними цитрусовими нотками.
  • Фруктова. Цей напій представляє собою суміш вина і різних фруктів. Для його приготування можна використовувати будь-які фрукти — чим більше, тим краще. Апельсини, виноград, лимони, полуниця, банани, малина, персик, абрикос, яблуко, ананас – це лише варіанти наповнення, а результат може бути обмежений лише фантазією того, хто в даний момент готує напій.
  • Біла. Тут червоне вино замінюють на біле, а інші інгредієнти залишаються незмінними. Ніжна біла сангрія також знайшла своїх шанувальників.
  • Гриста. До цього виду належить напій, що складається з шампанського, мінеральної води або содової. Завдяки цій незвичайній суміші, напій набуває незвичайні горіхові нотки, розбавлені квітковим смаком.
  • Міцна. Для приготування цього виду сангрії фрукти спочатку нарізають, а після цього замочують у міцних спиртних напоях на 6-12 годин. Після цього фрукти кладуть у вино, змішане з водою. В результаті цього отриманий коктейль набуває фортецю від 14 до 18 обертів, а його смак залежить від виду напою, в якому спочатку були замочені фрукти.
  • Читайте також:
    Сидр яблучний: простий рецепт в домашніх умовах

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Фортеця сангрії

    Перші чотири види сангрії відносяться до слабоалкогольних напоїв, міцність яких варіюється від чотирьох до дев’яти обертів. Якщо мова йде про рецепті сангрії з фруктами, які настоювали на міцних напоях, то фортеця може досягати вісімнадцяти обертів.

    Правила подачі сангрії

    Сангрія – напій, який подається до столу по-особливому. Для приготування сангрії використовують великий прозорий глечик. Вино розбавляється водою, туди додаються шматочки фруктів. Все це настоюється, а після цього сюди ж додаються шматочки льоду. В цьому ж глечику сангрія подається до столу.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Для того, щоб по достоїнству оцінити сангрію ігристого виду, необхідні келихи або гуртки з прозорого скла. А щоб фрукти не потрапляли в келих, використовують спеціальні ополоники з довгими ручками, за допомогою яких притримують фруктову суміш в глечику.

    Як і в кожному правилі, тут є своє виключення. Так, якщо до столу подається цей напій, то в келихи наливають сангрію з усім плодово-ягідним вмістом.

    В якості закуски до сангрії можна подати сири, фрукти, нежирні сорти м’яса. Враховуючи слабку фортецю цього напою, його можна подавати і зовсім без закусок.

    Сангрія: корисні властивості і шкоду

    Користь сангрії обумовлена її унікальним складом.

    • Суміш натурального виноградного вина і плодово-ягідної суміші захищає серцево-судинну систему від різних захворювань.
    • Сангрія в помірних кількостях дарує гарний заряд бадьорості і насичує кров комплексом корисних мінералів і вітамінів.
    • Тим, хто стежить за фігурою, буде цікаво дізнатися, що в сангрії, приготованої за класичним рецептом, міститься вісімдесят кілокалорій.

    Разом з тим, є категорія людей, яким сангрія протипоказана навіть в невеликих кількостях. Це вино можна пити при індивідуальній непереносимості компонентів складу, людям із хворобами шлунка і кишечника. Також не слід вживати сангрію вагітним і годуючим жінкам. Не можна пити сангрію натщесерце.

    Читайте також:
    Мілдронат і алкоголь: сумісність, наслідки, відгуки

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Звичайно, багатьох шанувальників цього сонячного напою цікавить питання про те, як зробити сангрію в домашніх умовах і що для цього необхідно. Тепер прийшов час поділитися рецептами, зібраними по всьому світу.

    Класичний рецепт сангрії

    Вам будуть потрібні:

    • червоне вино – 0,7 л;
    • очищена вода – 0,7 л;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • середній апельсин – 2 шт.;
    • середній лимон – 1 шт.

    Для сангрії слід вибирати якісне столове вино середньої цінової категорії. Самі бюджетні варіанти можуть зіпсувати смак напою, але і елітні марочні вина набувати для сангрії теж безглуздо, так як вони просто втратять свій оригінальний смак.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Приготування:

  • Лимон і апельсини наріжте тонкими кружечками, не очищаючи від цедри.
  • У скляний місткий глечик додайте цукор, вино, воду і акуратно перемішайте.
  • Після цього покладіть фрукти і помістіть ємність на 3-12 годин в холодильник.
  • Напій готовий, подавайте до столу.

    Рецепт ігристої сангрії

    Вам будуть потрібні:

    • червоне сухе вино – 0,7 л;
    • шампанське (можна замінити будь-яким лимонадом) – 0,7 л;
    • 1 апельсин, 1 лимон;
    • кориця – 2 палички;
    • листочки свіжої м’яти – 4 шт.;
    • асорті з фруктів (полуниця, персики, абрикоси та ін)

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Спосіб приготування:

  • Апельсин і лимон нарізати разом з цедрою.
  • Яблука очистити від серцевини і нарізати часточками.
  • Нарізані фрукти покласти в глечик і залити вином.
  • Додати корицю, листочки м’яти, закрити кришкою і помістити в холодильник на 4 години.
  • Після цього додати в глечик шампанське або лимонад, перемішати і розлити по келихах разом з фруктами.
  • Біла сангрія

    Вам будуть потрібні:

    • біле вино – 0,7 л;
    • яблучний сік з м’якоттю – 1 л;
    • свіжий апельсин – 1 шт;
    • солодке яблуко – 1 шт.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Приготування:

  • Апельсин нарізати кружальцями разом з цедрою.
  • Яблуко очистити від серцевини і нарізати невеликими шматочками.
  • Покласти фрукти в глечик, змішати сік і вино і також вилити в глечик.
  • Дати настоятися в холодильнику протягом 3-6 годин.
  • Читайте також:
    Як заснути з похмілля: причини безсоння після алкоголю

    Крепленая біла сангрія

    Вам будуть потрібні:

    • біле вино – 0,7 л;
    • віскі (коньяк або бренді) – 0,25 л;
    • цукор – 50 гр;
    • апельсин – 1шт.;
    • яблуко – 1 шт.;
    • персик – 1 шт.;
    • кориця – 1 паличка;
    • очищена вода – 0,5 л.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Приготування:

  • Апельсин нарізати тонкими кружальцями разом зі шкіркою, інші фрукти – часточками.
  • Покласти фрукти в глечик, засипати цукром, залити віскі і злегка віджати.
  • До суміші додати корицю, акуратно розмішати і поставити в холодильник на пару годин.
  • Окремо біле вино розбавити холодною водою, розмішати і вилити в глечик з вмістом. Ще раз перемішати, розлити по скляних прозорих келихах і подати до столу.
  • Біла персикова сангрія

    Вам будуть потрібні:

    • вино біле – 0,7 л;
    • лікер персиковий – 0,25 л;
    • цукор – 50 гр;
    • свіжі персики – 3 шт.;
    • газована вода – 0,5 л.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Приготування:

  • Персики ретельно помити і, не очищаючи від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
  • Покласти в глечик, засипати цукром, залити лікером.
  • Глечик поставити в холодильник на дві години, після цього розлити по келихах і подати до столу.
  • Полунична сангрія з білого вина

    Вам будуть потрібні:

    • біле напівсолодке вино – 0,75 л;
    • світлий ром – 0,2 л;
    • лікер персиковий – 0,3 л;
    • натуральний персиковий сік – 0,75 л;
    • цукор – 2 ст. л.;
    • свіжа полуниця – 0,3 кг;
    • лимон – 4 шт.;
    • листочки свіжої м’яти – 5 шт.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Як приготувати полуничну сангрію:

  • Полуницю промити, висушити і нарізати невеликими шматочками.
  • Помістити її в лікер і дати настоятися в холодильнику протягом шести годин.
  • Лимон нарізати кружечками з шкіркою, листя м’яти протерти з цукром.
  • Змішати лимон, м’яту і цукор з полуницею, збовтати сік з вином і залити фруктову суміш.
  • Поставити в холодильник на 4 години, після цього розлити по келихах.
  • Безалкогольна сангрія – крюшон

    Таку сангрію можна подавати навіть дітям, адже вона не містить спиртних напоїв у своєму складі. Наріжте шматочками будь-які фрукти, які любить ваш дитина, помістіть їх в глечик, залийте газованою водою (наприклад, спрайтом) і поставте в холодильник на три години.

    Сангрія в домашніх умовах: рецепти приготування

    Ви можете в домашніх умовах приготувати сангрію за представленим у статті рецептами. Існує безліч способів приготування цього напою, тому кожен дегустатор знайде собі рецепт по душі.

    Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!

    Моя довідка - Корисні поради