Виробник рома компанія Bacardi вже понад століття утримує високу планку світової популярності серед інших марок цього напою.
Історія рома Бакарді
Компанію Bacardi заснував іспанський і кубинський підприємець Факундо Бакарді Масо в 1862 році.
Ром того часу був низької якості, різким і пекучим. Цінувався він в основному карибськими піратами і не допускався на столи вищого суспільства. Бажаючи виправити ситуацію, дон Факундо почав досліди по перегонці рома в домашніх умовах з метою створення високоякісного напою.
Експериментуючи з рецептурою, процесами ферментації, вугільної фільтрації і витримки, він створив м’який і чистий напій, назвавши його Bacardi Superior. У тому ж році Факундо купив невеликий завод по виробництву алкогольних напоїв і незабаром вивів ром на масовий ринок.
На сьогоднішній день Bacardi ? масштабне об’єднання п’яти окремих підрозділів та італійської компанії Martini. Штаб-квартира розташована в місті Гамільтон на Бермудах.
Серед великого асортименту продукції концерну представлені бренди преміум класу:
Дегустаційні характеристики
Колір
Різні види рому ” Бакарді мають насичену колірну палітру:
- класичний білий ром ? безбарвний і повністю прозорий;
- чорний ром наділений темною бурштиновим кольором з червонуватим відтінком;
- золотий ром володіє красивим золотистим забарвленням;
- світлі сорти наповнені відтінками від блідо медових до яскравих бурштинових.
Аромат
Переважно у всіх марках домінує фруктовий аромат. А деяким, наприклад, OakHeart, Castillo Spiced Rum, 1873 Solera, притаманні карамельні і ванільні ноти.
Смак і присмак
Всі види рому ” Бакарді характеризуються м’яким смаком, а його насиченість залежить від терміну витримки.
- Темні сорти довгого дозрівання відрізняються яскравим фруктовим букетом, за що високо цінуються любителями міцних напоїв.
- Світлі сорти і золотий ром мають середній час витримки. Їх смак менш виразний, ніж у чорного рому, але також досить насичений.
- Білий ром витримують у дубових білих бочках приблизно рік. Він має тонкий і слабкий смак екзотичних фруктів.
Аналогічно працює і відчуття післясмаку. У чорного рому воно буде вираженим і терпким, у світлих сортів ? насиченим фруктовим, а у білого рому ? практично невловимим.
Основні марки “рому” Бакарді
White Superior/Carta Blanca
- Класичний білий ром міцністю 40%. Має м’який і делікатний смак з легкими акордами мигдалю, карамелі і фруктів. Термін витримки компанією не розголошується. Орієнтуючись на смакові відчуття він становить приблизно один або два роки.
Gran Reserva
- Виготовляється з добірних резервних ромів витримкою не менше 8 років. Володіє насиченим бурштиновим кольором і м’яким смаком з відтінками чорносливу, абрикос, мускатного горіха та ванілі. Вміст спирту ? не менше 40%.
Carta Negra
- Це класика темного рома ? Бакарді блек, міцністю 40%. Його глибокий червоно-коричневий колір отримують, витримуючи напій 4 роки в добре обпалених бочках з дуба. Смак солодкий, з ароматом тропічних фруктів, ірису, ванілі, лакриці і меляси.
Carta Oro
- Альтернативне назва ? Bacardi Gold, ром отримав за красивий золотистий відтінок. Витримка складає всього 2 роки. Тим не менш багатий смак і насичений ? з ароматами ванілі, молочного ірису, обсмаженого мигдалю і приємним недовгим післясмаком. Міцність напою ? 40%.
Bacardi «151»
- Відрізняється світлим бурштиновим відтінком. Дозріває протягом 8 років і має приємний смак з нотками фруктів, дуба і ванілі. Відомий, як найбільш міцний продукт, що випускається Bacardi. Вміст спирту ? 75,5%.
Oakheart
- Темний і слабоалкогольний ром 35% фортеці медово-карамельного кольору. Має 8 річну витримку і цікавий складний букет. В його основі медові і ванільні нотки з домішкою дуба, диму, родзинок, вишень, чорносливу і карамелі. Доповнюють це різноманіття приємні акценти кураги і цедри апельсина.
Bacardi «1873 Solera»
- Незважаючи на високу міцність 40% цей ром має особливо ніжний і м’який фруктовий смак з відтінками карамелі і прянощів. Володіє кольором світлого золота і 3 річною витримкою.
Anejo
- Цей ром 6 річної витримки, із золотистим відтінком і насиченим смаком тропічних фруктів, горіхів, з нотками ванілі. Вміст спирту ? 40%.
Оригінал чи підробка: секрети відмінностей
При виборі цього рому ” Бакарді слід звернути увагу на його особливості:
З чим п’ють ром Бакарді
Справжні цінителі темного рому п’ють його виключно нерозбавленим. Світлі сорти і золотий ром частіше вживають в чистому вигляді як аперитив, ніж розбавляють. Ті, для кого фортеця напою здається занадто високою, воліють розводити ром колою і соком.
А от з чим не варто заважати ром, так це з алкоголем іншого виду.
Bacardi White вживають тільки у поєднанні з іншими напоями та фруктами. Шматочки цитрусових, ананаса, свіжовичавлені соки ? ось з чим п’ють ром Бакарді білий. При використанні в коктейлях він не домінує, але і не втрачає смак повністю.
Правила подачі Бакарді і як його правильно пити
Сервіровка
- Правила подачі Бакарді залежать від підстав для його вживання. На багатолюдних фуршетах і молодіжних паті його беруть у складі коктейлів, доповнюючи легкими закусками. На відокремлених вечерях його п’ють зазвичай у чистому вигляді, не поєднуючи з важкою їжею.
Температура
- Подаючи Бакарді необхідно знати, скільки градусів має бути температура цього напою безпосередньо перед вживанням. Найкращим чином смакові якості рома розкриваються при 18-20 °C. У прохолодні коктейлі на його основі прийнято додавати шматочки льоду. Часто ромом Бакарді доповнюють гарячі напої: кава і коктейлі на його основі, грог і пунш.
Правила етикету
- Бакарді можна подавати як аперитив перед їжею, так і в якості дижестива після прийому їжі. Для першого випадку підійде світлий ром недовгого дозрівання без яскравих смакових відтінків. А для другого ? темні витримані сорти.
У чому подають
Посуд для рома вибирають в залежності від того, в якому вигляді його приймають:
- для чистого і трохи розведеного рома з додаванням льоду ідеальні стакани з міцного скла з простими лініями і потовщеним дном. Допускається використання коньячних келихів;
- під коктейлі підійде будь коктейльний келих. Якщо хочеться екзотики можна подати у половинки кокосового горіха;
- гарячі напої з додаванням рому наливають у келихи для латте, моккачино та інших молочно-кавових коктейлів;
- для любителів посмакувати ром гарні фужери на ніжці, що нагадують за формою тюльпан. Такі келихи максимально розкривають аромат і букет напою, а наливають в них виключно чистий ром.
З якими продуктами поєднують Бакарді
Слабоалкогольні коктейлі на основі рому можна вживати незалежно від прийому їжі. А ось міцний нерозбавлений ром необхідно закусити. Для цього підійдуть:
Справжні любителі міцних напоїв вживають темний і золотий ром після основних страв в якості дижестива. А замість закуски приправляють напій сигарою або кави, посилюючи тим самим аромат і смак витриманого алкоголю.
Альтернативні варіанти вживання Бакарді
Окрім застосування у якості основи для коктейлів, ром дуже затребуваний в кулінарії:
Ром також використовують при консервуванні ягід і фруктів. А замариновані в ромі часточки апельсина з прянощами вважаються самостійною вишуканим десертом, відомим ще з 18 століття. Ром є основною складовою гарячих алкогольних напоїв ? пуншу і грогу.
Напої аналогічної категорії
Серед ромів аналогічного класу можна виділити наступні марки, порівнянності з:
Готові коктейлі Бакарді
Вивчивши споживчий попит Bacardi випустила у вільний продаж готові коктейлі на основі рому:
Як і вся продукція компанії вони відрізняються високою якістю і гарним смаком. Алкогольні коктейлі активно завойовують прихильність споживачів.
Втім, доклавши трохи зусиль, можна приготувати їх самостійно. Ось кілька рецептів:
Мохіто
Bacardi Mojito ? класичний коктейль, який вважають мільйони людей по всьому світу.
Існують різні версії походження назви «мохіто». Одна говорить, що це змінене «мохадито» від іспанського «mojado» ? «злегка вологий», а інша відсилає до африканського слова «mojo», що означає «маленьке диво».
Самий перший рецепт мохіто придумали в гаванському барі Sloppy joe’s Bar в 1931 році.
Інгредієнти:
Приготування:
Розім’яти лайм з цукром в склянці. Взяти кілька листочків м’яти, покласти їх на долоню і грюкнути зверху другою долонею, щоб розбудити аромат трави. Додати м’яту в склянку і прим’яти. Наповнити половину келиха шматочками подрібненого льоду, додати ром і перемішати. Досипати лід доверху і доповнити содової, прикрасивши гілочками м’яти.
Піна Колада
Цей коктейль зазвичай воліють жінки за його солодкуватий смак і яскравий вигляд. Історій появи Піна Колада кілька. За однією з найвідоміших, коктейль був придуманий в 1954 році на Карибах, барменом Рамоном Марерро. Працюючи на той час у барі готелю «Хілтон» він, методом безлічі проб і помилок, винайшов цей напій.
Інгредієнти:
Приготування:
Інгредієнти збити в блендері разом з льодом. Перелити у великому келих типу «гоблет» або «харрикейн» і прикрасити скибочкою ананаса.
Куба лібре
Відзначаючи закінчення війни за незалежність Куби в 1900 році, капітан американської армії Рассел замовив у барі Гавани золотий ром Carta Oro з лаймом і кока-колою. Виголошуючи тост, він вигукнув: «Por Cuba libre!», що означає «За вільну Кубу!». З тих пір коктейль носить таку назву і користується великою популярністю.
Інгредієнти:
Приготування:
Наповнити високий склянка хайбол з льодом і змастити його краю часточкою лайма. Вичавити на лід сік двох скибочок лайма і кинути їх у склянку. Налити ром, охолоджену колу і трохи перемішати. Прикрасити коктейль свіжими часточками лайма.
Гарячий апельсин
Цей коктейль подається гарячим. Саме в такому вигляді напій максимально розкриває кожний із своїх ароматів.
Інгредієнти:
Приготування:
Ягоди полуниці з’єднати з полуничним сиропом і збити блендером. Отриману масу перелити в металевий чайник. Туди ж додати ром і сік апельсина. Добре прогріти, не чекаючи закипання. Готовий напій перелити в айріш-келих і прикрасити шматочками свіжої полуниці.
Спайс айс енд
Незвичайне поєднання рома і сухофруктів в цьому напої подарує нові смакові відчуття.
Інгредієнти:
Приготування:
Келих-рокс для віскі заповнити повністю льодом, потім ромом наполовину. Подати з сухофруктами і шпажкою на блюдце.
Дайкірі
Цей коктейль відомий як улюблений напій Хемінгуея. Вдома, використовуючи шейкер, можна приготувати його за класичним рецептом.
Інгредієнти:
Приготування:
Наповнити коктейльний келих льодом і відставити його в сторону, для охолодження. Перемішати в шейкері сік лайма і цукор до його повного розчинення, додати ром. Покласти в шейкер лід і активно збивати протягом 20 секунд. Звільнити келих від льоду і процідити в нього готовий напій через сито.
Розглянувши основні характеристики рома Бакарді стає очевидно, що він давно втратив репутацію брутального напою піратів і заслужив високу популярність у всьому світі.
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю
