Лікер з полуниці можна купити в магазині: незмінно стає хітом продажів торгова марка з Німеччини «хі-Хі» (Ксю-Ксю). Однак полуничний лікер також можна зробити своїми руками з свіжих або заморожених ягід. Причому покупка останніх більш вигідна, а за смаковими якостями напої будуть практично однакові. У цій статті зібрані різноманітні рецепти приготування полуничного лікеру в домашніх умовах.
Постарайтеся знайти хороший алкоголь в якості основи до лікеру з полуниці. Для цього підійде горілка, спирт, розведений до 40-45 градусів, джин, ром або коньяк. Від самогону з притаманним йому специфічним смаком варто відмовитися, щоб не зіпсувати аромат напою.
Традиційний рецепт полуничного лікеру в домашніх умовах
Завдяки цьому рецепту, алкогольний напій буде мати яскравий смак полуниці, м’якість післясмаку і насичений червоний колір.
Список інгредієнтів:
Послідовність приготування:
- Для початку уважно відсортуйте ягоди. Позбавтеся від псування полуниці і видаліть зелені хвостики з плодів. Далі ягоди промийте водою і наріжте кожну на 2 однакові частини.
- Покладіть полуницю в скляну або керамічну ємність, залийте горілкою, коньяком або спиртом. Видавіть туди також лимон. Герметично прикрийте посуд кришкою.
- Варто пам’ятати, що алкоголь має покривати полуницю хоча б на два сантиметри.
- Після цього помістіть ємність з напоєм з достатньою кількістю сонячного світла. Там лікер слід наполягати шістнадцять днів.
- По закінченню цього терміну слід пропустити напій через сито. Також процідіть його через три шари марлі.
- На наступному етапі вам знадобиться кілограм цукрового піску і вода. Помістіть їх в каструлю і відправте на плиту. Слід почекати, коли вода закипить. Після цього поваріть вміст ще близько п’яти хвилин, при цьому збираючи накипевшую піну з поверхні. Далі відставте каструлю і дочекайтеся, коли вийшов сироп охолоне.
- З’єднайте отриманий сироп з алкогольною настоянкою. Після цього розлийте лікер по пляшках. Приблизно на тиждень сховайте полуничний напій в темне приміщення, температура якого дорівнює кімнатної.
Лікер з полуниці «хі-Хі» в домашніх умовах
Насичений колір популярного лікеру з полуниці Ксю-Ксю від німецького бренду «Georg Hemmeter» виходить завдяки використанню фарбувальних речовин. Тому не сподівайтеся отримати ідеальне схожість при домашньому приготуванні.
Однак варто сказати, що гідний аналог цілком під силу приготувати власними силами. До того ж, вираженого смаку і аромату цілком можна добитися.
Список інгредієнтів:
Послідовність приготування:
- Відсортуйте полуницю, помийте і позбавтеся від хвостиків. Далі наріжте кожну ягоду на чотири однакових шматочка і помістіть в просту трилітрову банку.
- Якщо ви вирішили наполягати лікер на горілці, то залийте ємність доверху і закрийте майбутній полуничний лікер кришкою. Надішліть банку на підвіконня на 2 тижні.
- Час від часу слід відкривати кришку, звільняючи утворився газ. Після закінчення чотирнадцяти днів необхідно злити настоянку, проціджуючи його через фільтр з простої марлі.
- Очищену воду разом з цукром закип’ятіть на плиті і остудіть до 20 градусів. Змішайте отримані рідини, ретельно перемішуючи. Тепер можете приступати до розподілу напою по пляшках. Після закінчення семи днів настоювання в темному місці, лікер можна буде пробувати.
Але як пити популярний лікер Ксу-Ксу? Для того, щоб в повній мірі насолодитися лікером, вам слід охолодити алкогольний напій до 10 градусів, після чого пити його маленькими ковтками. Для охолодження можна використовувати заморожені ягоди або кубики льоду.
Самий швидкий рецепт приготування полуничного лікеру
Цей рецепт не тільки простий. Він також хороший тим, що не відніме у вас занадто багато часу, адже тривалість приготування становить приблизно півгодини. Після цього можна відразу приступати до вживання саморобного напою.
Список інгредієнтів:
Послідовність приготування:
- Спочатку слід промити полуницю, позбавляючись від плодоніжок і бруду. У великій чаші з допомогою блендера збийте ягоди до однорідного стану. Додайте цукор і горілку, старанно розмішуючи вийшло пюре.
- Полунична м’якоть істотно знизить градус алкоголю і додасть тягучу в’язкість.
- Якщо здасться, що приготований напій занадто міцний, можна додати в нього кип’яченої води.
- Помістіть лікер з полуниці в скляний графин і добре охолодіть в холодильнику.
Бананово-полуничний лікер
За смаковими характеристиками такий напій схожий на сік з банана і полуниці. Лікер цей відрізняється яскравим соковитим кольором і наповненим ароматом.
Список інгредієнтів:
Послідовність приготування:
- З ягід зріжте все непотрібне, але спочатку промийте їх водою.
- Полуницю і банани наріжте кружечками, потім складіть їх пошарово в ємність. Після цього слід залити горілку і помістити банку на сонці на тиждень.
- По закінченню семи днів необхідно злити настойку в чисту ємність.
- Під фрукти додайте цукровий пісок.
- Після того, як цукор розчиниться, злийте сироп і з’єднайте його з основною настоянкою.
- Слід залишити бананово-полуничний напій на чотирнадцять днів і тільки після цього пробувати.
Полуничний лікер в домашніх умовах зі шнапсом і бренді
З досить цікавого міксу двох абсолютно несхожих алкогольних напоїв можна приготувати винятковий і неповторний напій.
Список інгредієнтів:
Послідовність приготування:
- Для початку, як завжди, слід помити ягоди.
- Роздушіть полуницю до стану пюре і додайте до неї горілку.
- Близько десяти днів зберігайте суміш у закритій ємності.
- По закінченню цього терміну можна приступати до приготування сиропу. Для цього потрібно змішати цукровий пісок з водою і закип’ятити їх на плиті.
- Після цього остудіть отриману суміш до кімнатної температури і з’єднайте з алкогольною настоянкою.
- Приготовлений напій розподіліть по пляшках.
Лікер з полуниці зі згущеним молоком
Якщо ви колись чули схвальні відгуки про цей напій, але не знаєте, як його приготувати, на допомогу вам прийде наступний рецепт.
Список інгредієнтів:
Послідовність приготування:
- Свіжу полуницю промийте під водою і наріжте її на однакові шматочки. Те ж саме виконайте з м’ятою.
- Змішайте нарізані інгредієнти зі згущеним молоком і збийте суміш за допомогою блендера до однорідної маси.
- Після цього потрібно влити алкоголь. Старанно змішайте і перемістіть отриману масу в чисту ємність.
- Далі слід витримати суміш тридцять хвилин при кімнатній температурі.
- Тепер пропустіть напій через сито і розподіліть по пляшках.
Лікер з полуниці, згущеного молока і м’яти готовий. Можна пробувати.
Виникає закономірне питання: з чим п’ють полуничний лікер? Для того, щоб в повній мірі насолодитися солодким алкогольним напоєм, потрібно подати до нього солодкі закуски, наприклад, шоколад.
Тривалість зберігання домашнього полуничного лікеру без прямого сонячного впливу – до двох років. Міцність напою – 14-16%. При виникненні мутного осаду процідіть через вату.
Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!
