Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

Апероль Шприц (Aperol Spritz) – це слабоалкогольний італійський напій, який вражає своїм шикарним смаком і довгим, виразним присмаком.

Спробувати його можна у Венеції – наповнений свіжістю ароматних фруктів, злегка відтіняють гіркотою цитрусів, він безмежно любимо і туристами і місцевим населенням.

Кожен день цього в міру газованого напою продається ні багато ні мало – триста тисяч порцій. Однак, для того, щоб насолодитися коктейльної гордістю венеціанців сьогодні зовсім необов’язково летіти в сонячну Італію – Апероль Шприц можна приготувати і на своїй домашній кухні.

Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

Історики вважають, що час появи коктейлю «Апероль Шприц» у Венеції – середина XIX століття. Саме тоді солдати Австрійської імперії окупували цей італійський регіон. Перемогу вони відзначали місцевими винами, розведеними водою – так, як було прийнято робити на їх батьківщині, в долині Wachau (Вахау).

Австрія вже в ті роки славилася на весь світ своїми винами і традиціями виноробства. Однак, напій, з яким австрійці в ті далекі роки познайомили місцеве населення, мав мало спільного з сучасним биттером Апероль. Швидше, він був його прадідусем.

Не менш популярна і інша версія створення знаменитого коктейлю – деякі вважають, що придуманий Апероль Шприц був австро-угорськими військовослужбовцями. Захопили в роки Першої світової війни північні області італійської провінції Венето і які бавилися в проміжках між боями розведеним місцевим ігристим вином, вони внесли якесь кулінарне розмаїття до складу напою. Служиві додавали в нього не тільки воду, але і Aperol, вже в ті роки колишній досить поширеним і відомим.

Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

Історія виникнення

«Spritz» перекладається з німецького як «блиснути»

Вперше Апероль (Aperol) був представлений широкій публіці у далекому 1919 році. Випущений він був фірмою «Барбиери» — його трохи гіркуватий смак, що запам’ятовується оранжево-червоний відтінок справили справжній фурор серед шанувальників слабоалкогольних напоїв.

У складі цього 11% біттера містилося безліч інгредієнтів – шанувальники коктейлю чітко визначали в ньому нотки апельсинів, ревеню, тирличу, плодів хінного дерева і безлічі інших духмяних трав, які ростуть в П’ємонті.

Не змінився рецепт Апероль Шприц і сьогодні – він має ту ж фортеця (11%) і той же янтарно-оранжевий колір. Напій п’ється неймовірно легко і приємно. Подають її як аперитив – Апероль, завдяки оригінальності та збалансованості свого складу, підвищує апетит, покращує процес травлення, піднімає загальний тонус.

Читайте також:
Друга стадія алкоголізму: ознаки 2 ступені залежності

Калорійність однієї порції напою — 125 одиниць.

Спосіб приготування:

СкладовіОбсяг
Апероль40 мл.
Просекко90 мл.
Газована вода30 мл.
Лід кубиками1/2 склянки

Порядок дій:

  • Охолодити все компоненти.
  • Поставити склянку в холодильну камеру (на 10 хвилин).
  • Дістати склянку і покласти в нього кубики льоду.
  • Налити вино в склянку з льодом.
  • Додати газовану воду.
  • Повільно влити Апероль.
  • Перелити суміш у хайбол – високий стакан, має правильну циліндричну форму.
  • В якості прикраси використовувати часточку апельсина або оливку на шпажці.
  • Подати гостям.
  • Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Приготувати коктейль «Апероль Шприц» можна по-різному. Головне, не боятися експериментувати з інгредієнтами, наявними під рукою – наприклад, з сухим шампанським, газованою водою, спрайтом, льодом і скибочками апельсина. Подавати напій слід перед прийомом їжі.

    Апероль Шприц – це прекрасна можливість здивувати гостей і поповнити скарбничку своїх знань інформацією про коктейлі на основі шампанського.

    СкладовіОбсяг
    Апероль40 мл.
    Сухе шампанське120 мл
    Газована вода20 мл.
    Лід кубиками1 склянка
    Часточки апельсина3 штуки

    Порядок дій:

  • Відправити в холодильну камеру всі компоненти – 30 хвилин буде цілком достатньо.
  • В заздалегідь охолоджений стакан насипати лід і налити Апероль.
  • Додати сухе шампанське.
  • Долити газованою води.
  • Покласти шматочки апельсина.
  • Прикрасити листочками м’яти і не забути про коктейльні трубочки.
  • У складі коктейлю «Апероль Шприц» є тільки один незамінний інгредієнт – лікер «Апероль». Замість білого ігристого вина «Просекко» можна використовувати будь-сухе шампанське.

    Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Варіації коктейлю

    Коктейль «Aperol Flip»

    Напій «Апероль Фліп» стане прекрасним доповненням будь-якої самої вишуканої колекції коктейлів. Створений для справжніх цінителів всього незвичайного, він за смаком трохи схожий на «Апероль Шприц». Але більш виразний – сплутати його цитрусові відтінки з чимось іншим просто неможливо.

    СкладовіОбсяг
    Апероль30 мл.
    Просекко60 мл
    Сік лимона (свіжовичавлений)30 мл.
    Цукровий сироп20 мл.
    Білок яйця20 мл.
    Шкірка апельсина1 штука

    Порядок дій:

  • Розбити яйце і злити білок у шейкер.
  • Додати цукровий сироп. Немає готового – можна зробити самостійно. 100 гр. цукрового піску добре розмішати в 100 мл трохи підігрітої води, охолодити і процідити.
  • Влити в шейкер сік лимона.
  • Залити отриману суміш лікером Апероль і ретельно все перемішати.
  • У попередньо охолоджений велику склянку налити вино, а потім туди ж вилити масу з шейкера.
  • Прикрасити шкіркою апельсина, попередньо звернувши її спіралькою.
  • Читайте також:
    Дюфастон і алкоголь: сумісність та наслідки

    Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Коктейль «Апероль Бетті»

    Варіантів напоїв за мотивами «Апероль Шприц» досить багато і найлегший з них — коктейль «Апероль Бетті». У ньому чудово поєднуються лікер Апероль, апельсиновий і грейпфрутовий соки – ідеальна композиція для втамування спраги в літню спеку. Соки повинні бути свіжовичавленими.

    Але якщо немає можливості роздобути саме такі, то можна купити готові в магазині. Рецепт приготування коктейлю простий, враження про себе він залишить незабутні – це напій, який обов’язково потрібно спробувати!

    СкладовіОбсяг
    Апероль60 мл
    Грейпфрутовий сік60 мл
    Апельсиновий сік60 мл
    Лід кубиками1 склянка

    Порядок дій:

  • Лікер Апероль попередньо охолодити в холодильній камері.
  • У шейкер залити соки апельсина і грейпфрута, додати Апероль і ретельно перемішати.
  • У склянку, охолоджений заздалегідь, насипати лід.
  • Вилити в склянку суміш з шейкера.
  • Прикрасити трубочками і коктейльними парасольками.
  • Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Коктейль «Паперовий літачок»

    Ідеальний напій для дружньої вечірки і, мабуть, сама міцна алкогольна варіація коктейлю «Апероль Шприц». Вживається в якості аперитиву.

    СкладовіОбсяг
    Апероль30 мл.
    Віскі30 мл.
    Газована вода30 мл.
    Сік лимона (свіжовичавлений)20 мл.
    Лід кубиками1/2 склянки

    Порядок дій:

  • Охолодити всі продукти.
  • Залити в шейкер Апероль, віскі, газовану воду і лимонний сік.
  • Все ретельно перемішати (хвилин 15).
  • Вилити отриманий напій в заздалегідь охолоджений стакан.
  • Прикрасити лимонною часточкою.
  • Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Коктейль «Дескансо»

    Напій вважається жіночим – дами воліють пити його під час відпочинку на пляжі. «Дескансо» має м’яку структуру і залишає після себе прохолодне м’ятна післясмак – ідеальний коктейль для пляжної вечірки.

    СкладовіОбсяг
    Апероль20 мл.
    Віскі60 мл
    Листочки м’яти5 шт.
    Скибочки лимона4 шт.
    Сироп з цукру10 мл.
    Лід кубиками5 шт.

    Порядок дій:

  • Всі складові напою помістити в холодильну камеру.
  • Ретельно розм’якшити листочки м’яти і часточки лимона.
  • Відправити отриману масу в шейкер і висипати туди лід.
  • Збовтувати все протягом хвилини.
  • Додати Апероль, віскі і сироп з цукру.
  • Все перемішати і вилити в охолоджений стакан.
  • Прикрасити листочком м’яти і часточкою лимона.
  • Якщо такі алкогольні напої готувати в суворій відповідності з рецептурою, можна отримати унікальний шанс насолодитися класичними венеціанськими коктейлями не виходячи з дому.

    Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Додаткові відомості

    Апероль по праву вважається ідеальною основою для створення коктейлів. Продається він в скляній тарі ємністю 0,7 л. або 1 л., ціна однієї пляшки – 20-70 євро.

    Читайте також:
    Копринус: інструкція із застосування, показання та протипоказання

    Всі коктейлі, схожі на «Апероль Шприц», заслуговують найпильнішої уваги з боку справжніх цінителів якісних спиртних напоїв.

    • І ось ще один алкогольний шедевр – коктейль «Негроні». Є ретельно продуманою композицією вермуту, кампарі і джина, він досить міцний, але дуже смачний і простий у приготуванні.
    • Також, як відомий і улюблений усіма «Мохіто».

    Апероль Шприц: рецепт коктейлю в домашніх умовах

    Відгуки

    Ірина, 33 роки. П’ять років тому, будучи в Римі, я вперше спробувала цей аперитив. Купити його там не проблема – в Італії продають Апероль скрізь. Напій мені здався ідеальним – в міру гірчить, трохи сластит, відмінно освіжає. Головне, вчасно зупинитися – 11,5% Просекко і 11% Апероль являють собою вибухову суміш! Відлітаючи додому, я купила в італійському аеропорту пляшечку цього знаменитого лікеру – вдома я готую з нього Шприц. Апероль трохи гіркуватий і віддає цитрусами або одягають, що надає коктейлю певну пікантність. Як приготувати коктейль, написано в рецепті, розміщеному на етикетці пляшки, Апероль повинен додаватися в розмірі 2 до 6. Для мене це забагато, я беру не більше десятої частини лікеру. Зайва солодкість в напоях мені до вподоби, а от у такій пропорції коктейль виходить дивовижно смачним. Повинна відзначити, що в наших ресторанах не все так безхмарно – і Апероль, і Просекко там явно не доливають. Апероль Шприц, рецепт якого нескладний, в домашніх умовах виходить більш насиченим, як в Італії.
    Леонід, 26 років. Це найсмачніший з аперитивів, що мені довелося спробувати. Я купую його в дьюті-фрі – однак, якщо дуже постаратися, можна знайти і в наших магазинах. Напій міцний (скільки градусів? — 11!), трохи гіркий і виразно пахне фруктами. Я в захваті від нього і всім раджу спробувати. В Італії його використовують для приготування Апероль Спрітц – коктейлю, коханого не тільки італійцями. Тепер я і вдома навчився його готувати.
    Марія, 28 років. Інформація для всіх, хто не любить солодкий алкоголь і віддає перевагу сухому вину і шампанського брют – спробуйте Апероль! І ви зрозумієте – він найкраще з усього, що ви пили раніше. Апероль чудовий з льодом, з соком і у складі коктейлів, його можна пити як на самоті, так і в компанії друзів. Коктейлі приготувати простіше простого, спеціальних пристосувань для цього не потрібно. Випив один – створюй іншого. Експериментуй і насолоджуйся!

    Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!

    Моя довідка - Корисні поради