Алкоголь: класифікації та види, список назв спиртних напоїв

Алкогольна продукція стала незамінним атрибутом і застілля, і більш відокремлених зустрічей. Складно уявити святкування днів народжень, весіль, корпоративів, зустрічей однокласників або вечірку друзів без вживання спиртного. При цьому багатий асортимент спиртних виробів дозволяє кожному підібрати свій варіант напою – згідно індивідуальним перевагам.

Різноманітність алкогольної продукції часто призводить до проблематичності вибору напою, здатного сподобатися всім гостям. Тому при підборі алкоголю потрібно використовувати різні способи класифікації.

Перший спосіб передбачає класифікацію згідно з особливостями їх виготовлення:

За допомогою такої диференціації алкогольні напої прийнято розділяти на кілька основних категорій. Головними відмітними особливостями для кожної з категорій в цьому випадку буде використання різних інгредієнтів в якості основи продукту: від злакових культур до овочів або фруктів.

За другим способом головним критерієм класифікації напоїв виступає показник вмісту спирту. Таким чином, розрізняють три основні підгрупи:

Види слабоалкогольних напоїв

Сама назва цієї категорії вказує на низький відсоток етанолу у складі напою. До слабоалкогольних належать національні напої та солодкий алкоголь з вмістом спирту не вище 8%.

Ця категорія не надто велика і включає від десяти позицій.

• Брага. Цей продукт виходить на основі процесів бродіння. В якості основних компонентів виступають фрукти і овочі. Сама ж брага також виступає в якості головного компонента при виробництві самогону.
• Пиво. Цей напій заслужено належить до найбільш популярним в світі алкогольних напоїв. Його цінують також за багату історію, обчислення якої почалося кілька тисячоліть тому. Кращими виробниками пива вважаються у світі Німеччина, Чехія та Росія. Цей напій може виготовлятися як у безалкогольному варіанті, так і з міцністю понад 5 градусів.
• Квас. Головним компонентом класичного квасу вважається кисле молоко, яке забезпечує при дотриманні необхідних технологій отримання 1,5 відсотків алкоголю. Також має велику історію, що обчислюється століттями, та славиться різноманітністю рецептів приготування.
• Тодді. Виготовляють в південноамериканських країнах, використовуючи за основу сік пальм. У виготовленні тодді застосовується техніка бродіння.
• Сидр. Особливістю напою на основі яблучного соку вважається використання технологій бродіння без додавання дріжджів. Вміст етанолу залежить від країни-виробника: для французького напою характерні 2 відсотки фортеці, а ось у німецького сидру цей показник до 7 відсотків.
• Перрі. За способом приготування нагадує сидр. Головна відмінність у використанні в якості головних компонентів соку груш і звичайного цукру. Традиційна фортеця перрі становить від 5 до 8,5 градусів.
• Айсвайн. У назві цього напою вказана його головна особливість – виготовлення з винограду, який пережив заморозки. Айсвайн вважається підвидом вина, а його міцність досягає 8 відсотків.
• Хурэмгэ. Цей напій традиційно виготовляється в Бурятії. Основний компонент – молочна сироватка. По фортеці від 2 до 8 градусів.
• Ханді. Індійський національний напій, виготовлення якого допускається виключно жінками при строгому дотриманні необхідних правил. Основними компонентами Ханді є рис, спеціальні коріння рослин і цілющі трави. Фортеця до 8 градусів.
• Тогба. Батьківщиною вважається Непал. Виготовляється зі злаків з допомогою процесів бродіння. Вживається Тогба в гарячому вигляді з використанням соломинки. Згідно легендам справжніми цінителями цього непальського алкоголю є йєті.

До загальним якостям слабоалкогольних продуктів потрібно віднести їх властивості легко засвоюватися організмом. При цьому надмірне вживання навіть таких типів напоїв з низьким відсотком спирту може стати причиною як сильного сп’яніння, так і важкого похмільного синдрому.

Алкоголь середньої фортеці

Для продукції цієї категорії характерно вміст спирту в межах 30 відсотків.

У цей список можна включити наступні напої.

• Глінтвейн. Являє собою різновид вина. При виготовленні використовуються як фруктові плоди, так і спеції.
• Медовуха. Основними компонентами виступають спирт і мед.
• Вино. Ця категорія включає сотні підвидів винної продукції, що відрізняються складом і способом приготування. Класична фортеця до 25 градусів. Найкращі країни-винороби Іспанія і Франція.
• Саке. Один з видів вина, здавна виготовляється в Японії. Головним компонентом напою є рис. Фортеця до 20 градусів.
• Портвейн. Батьківщиною цього представника винної продукції є Португалія. У виготовленні використовується особливий вид винограду. Фортеця Портвейну в межах 20 градусів.
• Херес. Іспанський напій, родзинка якого в особливому способі бродіння дріжджів спеціального типу з використанням своєрідною плівки. По фортеці Херес досягає 20 градусів.
• Мадейра. Португальське вино з фортецею в межах 20 градусів. Особливістю цього вина виступає використання високих температур при його виготовленні.
• Малага. Назва цього винного продукту походить від іспанської виноробні Малаги, де він традиційно виготовляється з декількох видів винограду. Фортецю від 13 до 22 градусів.
• Марсала. Вино десертне. Міцність напою до 18 градусів. Батьківщиною вважається Сицилія.
• Вермут. Головними компонентами є полин, різні цілющі рослини. Його створення приписують Гіппократу і датується п’ятим століттям до нашої ери. Традиційними країнами-виробниками Вермуту сьогодні виступають Італія та Франція.
• Токай. Це вино, батьківщина якого Угорщина, займає окрему нішу в категорії винної продукції. В якості основного компонента використовується особливий сорт меду. Токай має фортеця 12 відсотків.
• Сато. Таїландське вино, що виготовляється із зерен рису. Фортеця до 10 градусів.
• Шампанське. Особливість вина в ігристості, найчастіше асоціюється з романтичністю і урочистістю. Головним виробником класичного шампанського є провінція Шампань. Напій має до 13 градусів фортеці.
• Цинар. Напій італійського походження, у складі якого дивовижно поєднуються прянощі, артишоки, трави і 17 відсотків спирту.
• Кампарі. Назва лікеру відповідає імені його творця. У виготовленні застосовуються трави та фрукти з характерною гіркотою в ароматі і смаку. Такий лікер має фортеця 28 градусів.
• Кумис. Народився в Центральній Азії, де в якості головних компонентів виступили молоко, дріжджі і спирт. Фортеця кумису залежить від способу його приготування. При цьому максимальний показник вмісту етанолу до 40 відсотків.
• Грог і пунш. Обидва напої являють похідне від інших самостійних продуктів. По суті грог є розведеним до меншої фортеці ромом. Основу пуншу становить суміш фруктових соків і окремих винних продуктів.
• Речото. Винний напій з батьківщиною в Італії. Відсоток спирту не перевищує 15 градусів.
• Пульке. Напій з Мексики. При виготовленні використовуються плоди агави і застосовуються процеси бродіння. Фортеця до 18 відсотків.
• Піско. Особливість цього французького вина в додаванні до соку винограду спирту коньячного, віком від кількох років. Фортеця в межах + 22 градусів.

Міцна алкогольна продукція

Головна відмінність міцних спиртних напоїв в підвищеному вмісті етанолу – до 80 відсотків.

Такий алкоголь у великих дозах здатний призвести до тяжких отруєнь і бути досить небезпечним для здоров’я. У список найбільш поширених міцних напоїв входять:

Перераховані алкогольні напої знайомі широкому колу споживачів і не потребують додаткових описів. Разом з цим, в категорії міцного алкоголю є ряд продуктів, які відзначаються неординарністю складів.

• Аквавіт. Ця норвезька «вода життя» виготовляється на основі картоплі, а її фортеця 50 градусів.
• Арак. Батьківщиною напою виступає Центральна Азія. Його фортеця залежить від сировини і особливостей застосовуваних технологій і може коливатися в межах 40-50 градусів.
• Пастіс. Цей анісовий напій як похідний абсенту виготовляється у Франції і відрізняється більш ніж столітньою історією. Фортеця до 45 градусів.
• Арманьяк. Батьківщина напою міцністю в 40 градусів французька провінція Гасконі. Секрет виготовлення додавання свіжих ягід до продукту перегонки вина з виноградної сировини.
• Мастика. Анісовий напій, що виготовляється в Болгарії. Фортеця на рівні 47 градусів.
• Граппа. У виготовленні цього італійського напою спочатку використовувалися відходи винного сировини. Максимальний відсоток етанолу в граппе досягає позначки в 50.
• Кальвадос. Напій представляє одну з різновидів бренді, виготовлену на основі яблучного сидру. Міцність до 40 градусів.
• Кіршвассер. Історія напою починається в 17 столітті в Німеччині. Його основним компонентом є чорна черешня, а фортеця ближче до 40-градусної позначки.
• Сливовиця. Напій, що відноситься до підвиду бренді, має міцність 45 градусів. Виготовляється на основі соку злив. Найпопулярніші виробники сливовиці Сербія і Болгарія.
• Метакса. Напій з грецькими коренями виготовляється на основі бренді, вина і настоянок трав. Фортеця метакси до 40 відсотків.
• Бурбон. Цей американський напій, який є підвидом віскі, виготовляється з кукурудзяних качанів і має міцність до 50 градусів.
• Шнапс. Батьківщиною напою є Німеччина, а її основу можуть складати фруктові плоди або злакові рослини. Традиційне вміст спирту в шнапсе на рівні 40 відсотків.
• Маотай. Китайський напій, який прийнято вживати з нагоди торжества. Традиційно виготовляється зі злаків. Має міцність на 53 відсотки.
• Узо. Грецький алкогольний напій на основі специфічних трав і етилового розчину. Має міцність до 50 градусів.
• Раки. Міцний турецький алкогольний напій з 50 відсотками спирту фортеці. Виготовляється на основі поєднання анісу і виноградного вина.
• Тутовка. Алкоголь батьківщиною з Кавказу. Виготовляється на основі плодів однойменного дерева – шовковицевих. Має насичений аромат і відрізняється збільшену фортецею – 80 градусів.

Рейтинг найбільш популярних в Росії спиртних напоїв

Кожна з країн світу має свої пристрасті в алкогольної продукції.

У наведеній таблиці можна побачити топову сімку алкоголю, найпоширенішого в Росії.

Правила та умови зберігання алкоголю

Різні алкогольні напої вимагають різної температури подачі, яку необхідно забезпечити незалежно від умов зберігання. Безпосередньо перед вживанням їх можна охолодити або нагріти при кімнатній температурі.

Оптимальним для зберігання алкоголю вважається місце без потрапляння прямих променів сонця з температурним режимом у межах 3-20°С. Такі умови в стандартній квартирі зможуть забезпечити:

При проживанні в приватному будинку цей список може бути доповнений наступними варіантами зберігання спиртних напоїв:

При виборі місця зберігання алкоголю потрібно обов’язково подбати про його недоступність для дітей.

Спиртова продукція поступає в продаж в різних варіантах упаковки: від картонного пакету, пластику і до пляшок зі скла або кераміки. Кращим рішенням для зберігання продуктів, що містять етанол, вважається скляна тара, яка виключає реакцію з напоєм і робить можливим тривале зберігання навіть за умови відкриття пляшки.

Висновки

Найбільш правильною та інформативною вважається класифікація алкоголю по фортеці. Адже саме знання складу і показника градусів етанолу в напої дозволить розрахувати оптимальну дозу і попередить наслідки важкого похмілля.

Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров’ю!