Жульєн в тарталетках з грибами і куркою – ідеальне порційне оформлення для ніжного страви з вершково-грибним смаком і чудовим ароматом. Закуска ефектно виглядає на тарілках і прикрашає святковий стіл. Зручно вибирати дане блюдо для «шведського» столу або фуршету, так як гостю зручно взяти «кошик» в руку і поласувати її апетитною начинкою.
Рецепт домашніх тарталеток
Тарталетки, приготовані за цим рецептом, печуться настільки ніжними, що просто тануть у роті». Тісто ідеально доповнюється будь-якими м’ясними, рибними та іншими несолодкими начинками.
Інгредієнти на 10 кошиків:
- борошно вищого сорту – 5 ст. л.;
- холодна відфільтрована вода – 1,5 ст. л.;
- масло вершкове – скибочка 50 г;
- дрібна сіль – 1 щіпка.
Спосіб приготування:
Остиглі кошики наповнюємо будь-якою начинкою на свій смак. Для наповнення тарталеток не підійдуть рідкі начинки, так як він них тісто може розкиснути, і страва втратить естетичний вигляд.
Готуємо в мікрохвильовці
Приготування апетитного жульєна в мікрохвильовці – хвилинна справа. В результаті на столі опиниться ситне м’ясне блюдо в красивих індивідуальних кошиках. Готові тарталетки можна купити в магазині або скористатися рецептом, запропонованих вище.
Необхідні:
- печериці – 300 г;
- куряче філе – 200 г;
- тарталетки середньої величини – 10 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- густа сметана – 1 склянка;
- російський сир – 150 г;
- рафінована олія для обсмажування;
- дрібна сіль, чорний перець і орегано – за смаком.
Приготування смачної страви:
Виставляємо ароматні кошики на блюдо, посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу.
Курино-грибний жульєн в духовці
Жульєн з ніжним соусом, курятиною і ароматними грибами в тарталетках з талого пісочного тіста стане прикрасою будь-якого столу.
Необхідні компоненти:
- курятина – 300 г;
- свіжі печериці – 200 г;
- твердий сир з топленим молоком – 100 г;
- пісне масло – 3 ст. л.;
- готові пісочний тарталетки – 20 шт.;
- дрібна сіль з свежепромолотым перцем за смаком.
Приготування соусу:
- густа сметана – 1 склянка;
- незбиране молоко – 1 стакан;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 50 р.
Покроковий процес приготування:
Подаємо апетитне ласощі в гарячому або теплому вигляді. Разом з ситним жульєном краще подавати легкий гарнір у вигляді овочів і свіжої зелені.
З соусом з вершків
М’який вершковий смак курячого жульєна з грибами не залишить байдужим нікого з гостей. Порційна подача страви в тарталетках з пісочного тіста під засмаженою сирною скоринкою прикрасить самий ошатний, святковий стіл.
Компоненти складу:
- відварені гриби (краще печериці) – 250 г;
- відварене куряче м’ясо – 250 г;
- цибулина – 1 шт.;
- жирні вершки – ? л;
- сир твердий – 100 г;
- борошно пшеничне – 1 ст. л.;
- вершкове масло – скибочка 30 м;
- дрібна сіль і перець в порошку – на розсуд;
- тарталетки – 9-10 шт.
Процес створення частування по етапах:
Подання оформляється на великому блюді або ярусами на підставці для солодощів. У холодному вигляді закуску подаємо до грибного або курячого супу, а в гарячому вигляді зі свіжими овочевими нарізками.
В мультиварці
Мультиварка – прилад, який допоможе кожній господарці заощадити час і сили. Міні-жульєни не стали винятком. Для приготування слід використовувати режим «Смаження» або «Випічка», в залежності від того, якими можливостями володіє мультиварка.
Будуть потрібні:
- готові тарталетки – 10 шт.;
- м’ясо куряче – 300 г;
- гриби печериці – 300 г;
- пісне масло – 3 ст. л.;
- сметана – ? склянки;
- сіль з перебитим у ступці чорним перцем – по своєму смаку.
Необхідно слідувати інструкції:
Подачу оформляємо на великому блюді з молодим ігристим вином, руколою і м’ясистими томатами.
Жульєн в тарталетках з майонезом
Майонез не є традиційною добавкою для вишуканого жульєна, але в деяких випадках класичний соус бешамель можна замінити смачним «Провансалем», в цьому випадку страву можна назвати «а-ля жульєн». Для різноманітності використовуємо сирний сир або козячий. Смак буде відрізнятися від традиційного, але він буде незвичайним.
Будуть потрібні:
- кошики – 10 шт.;
- курятина – 200 г;
- гриби гливи 100 г;
- цибуля – 1 головка;
- майонез «Провансаль» — 70 г;
- голландський вершковий сир – 100 г;
- рафінована олія – для смаження.
Покрокове опис приготування:
Закуска припаде до смаку чоловікам за ситності і ароматності. Страва не менш смачно холодним, але гарнірувати його слід легкими овочами і свіжою зеленню. Жульєн можна подавати до міцніших напоїв.
Красива сервіровка і подача страви
Красива оригінальна сервіровка закуски може зробити жульєн головним блюдом на столі. Існує безліч способів неординарною презентації частування:
- кошики розкладаємо на великому блюді з тарталетками, фаршированими іншими начинками – асорті;
- жульєн поміщаємо на кілька блюдець і розставляємо по столу;
- заощадити місце на святковому столі і прикувати увагу гостей до страви допоможе подача ярусами;
- на поверхню запеченого сиру можна викладати пластинку печериці;
- для декору в останні 5 хвилин перед закінченням приготування на вершковий сир можна натерти трохи червоного або зеленого сиру «Базирон» або «Чеддер».
Вишукана французька закуска з вершковою заливкою, ніжною куркою і впізнаваним грибним ароматом, запечена в тарталетках, має масу плюсів. Ефектний вигляд на столі, гігієнічність і неповторне задоволення від поєднання смаків забезпечили страви світову популярність.
