Ласкаво просимо на сторінки моєї кулінарної книги!
Сьогодні будемо готувати курку, запечену в духовці. Попередньо тушку птиці замаринуем. Існує велика кількість різноманітних маринадів, які надають м’ясу птиці родзинку і роблять страву неповторним.
У повсякденному житті я часто виходжу з того, що є у мене в холодильнику. В цей раз замаринувала курку в соєвому соусі, з додаванням соку цитрусових, часнику і спецій. Вийшло смачно, соковито, ароматно. За бажанням, запропонований в маринад можна додати мед.
Для запікання я вибрала невелику тушку, трохи більше кілограма, і готувала в духовці, закривши харчовою фольгою. Коли м’ясо майже готове, фольгу прибрала, а курочку відправила назад в духовку, щоб скоринка підрум’янилася. Загалом, нічого складного. Отже, починаємо!
Інгредієнти:
- Тушка курки – 1,2 кілограма
- Соєвий соус – 150 мілілітрів
- Рослинна олія – 50 мілілітрів
- Сік апельсина (лимона) – 50 мілілітрів
- Часник – 4 зубчики
- Спеції – за смаком
Час приготування: 2 години – на маринування курки, 1 година 10 хвилин – на запікання.
Запікаємо курку в духовці:
Розрізаємо курочку вздовж по грудці і злегка відбиваємо кухонним молоточком. Особливу увагу приділяємо зоні філе, щоб ця частина тушки в результаті вийшла більш соковитою.
Змішуємо всі необхідні інгредієнти для маринаду. Зверніть увагу, що ми не додаємо сіль, так як соєвий соус сам по собі досить солоний.
Курочку перекладаємо в каструлю, залишаємо маринуватися на 2 – 3 години.
Маринад із запропонованих продуктів можна зробити і по-іншому. Нарізаємо цитрус кружечками, часник – тонкими часточками. Поміщаємо лимон і часник під шкірку курки. Змащуємо маринадом із соєвого соусу, олії та спецій.
Якщо хочете, замаринуйте м’ясо на ніч, так воно буде ще ніжнішою і ароматнішою.
Викладаємо курочку на деко, поливаємо маринадом. Закриваємо харчовою фольгою, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікаємо 50 хвилин, насолоджуємося неймовірним ароматом, растекающимся по всій квартирі.
Дістаємо курку, знімаємо фольгу, ставимо назад в духовку. Збільшуємо температуру до 220 градусів. Дістаємо, як тільки з’явиться гарна золотава скоринка. Даємо трохи охолонути, розбираємо на порційні шматочки, подаємо до столу. Приємного апетиту!
Що приготувати з курки? Читайте:
Чахохбілі з курки покроковий рецет
Фрікасе з курки до картоплею
