Запечена риба в духовці — апетитне смачне і корисне блюдо, воно прикрасить і сімейну вечерю і святковий стіл. Приготовлена в духовці риба виходить не пересушеною, соковитою і смачною. Риба в духовці, одне задоволення.
Ніжна запечена рибка з гарніром — що може бути простіше і смачніше для сімейного обіду або прийому гостей? Існує досить велика кількість способів запікання риби в духовці, наприклад у фользі, піддоні, в фаршированому вигляді, кусочками чи цілком. Рецепти з цієї публікації допоможуть вам урізноманітнити меню і порадувати близьких чудовим блюдом із запеченої соковитою риби з гарніром. Також шанувальникам морепродуктів знадобляться рецепти смачної риби, смаженої на сковороді з попередньої статті.
Запечена риба в духовці у фользі. Готуємо скумбрію з помідорами і лимоном
Смачний рецепт скумбрії, запеченої з помідорами і лимоном в духовці. Скумбрія запечена у фользі — дуже смачне рибне блюдо. Воно виходить легкий і дуже корисне. Готується просто і швидко. Відмінно підійде для святкового столу.
Інгредієнти:
Скумбрія — 2 шт.
Помідор — 1 шт.
Лимон — 0,5-1 шт.
Сіль — за смаком
Перець — за смаком
Олія оливкова (соняшникова) — 2 ст. л.
Як готувати:
Скумбрію розморозити. Включити духовку.
Відрізати голову У риби, розрізати черевце, випатрати, вимити.
Лимон помити, нарізати тонкими кружечками.
Помідори помити, нарізати кружечками або полукружиями.
На рибі зробити кілька надрізів. Рибу посолити, поперчити. У кожен надріз вкласти по шматочку помідора і лимона. Рибу викласти на фольгу, рясно змастити рослинним маслом. Загорнути у фольгу. Викласти рибу на деко. Поставити в духовку на середню полицю. Запікати 25-30 хвилин при температурі 190 градусів.
Скумбрія, запечена з овочами, готова. Подавати можна гарячою і холодною, з улюбленим гарніром. Приємного апетиту!
Запечена риба в духовці з овочами — смачне і корисне блюдо. Рецепт форелі на овочевій подушці
Форель — риба благородна, не жирна і смачна при запіканні. Хороший гарнір до риби-овочі. Рецепт зовсім не трудомісткий, тому що гарнір і основне блюдо запікаються разом, просочуються соками один одного і прекрасно доповнюють одне одного.
Інгредієнти:
Форель філе — 1 кг
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Часник — 2 зубчики
Перець солодкий — 2 шт.
Помідори черрі — 6 шт.
Квасоля стручкова заморожена — 50 г
Олія соняшникова рафінована — 2 ст. л.
Для маринаду
Приправа для риби — 4 г
Сік лимонний — 1 ст. л.
Сіль — 3 щіпки
Вустерський соус — 1 мл
Соєвий соус — 3 ст. л.
Соус чилі солодкий — 1 ст. л.
Як готувати форель з овочами
Рибу вимити і звільнити від шкіри.
Форель розрізати на порції.
Для маринаду візьмемо лимонний сік, соєвий соус, Вустерський соус, спеції для риби, соус чилі гостро-солодкий.
Змішати всі складові для соусу.
Змастити рибу, посолити і залишити на кілька хвилин маринуватися.
Цибулю нарізати півкільцями, часник нарізати шматочками.
Всі перці також нарізати крупно.
У форму налити рослинне масло. На дно викласти скибочки цибулі, часнику і болгарського перцю. Розкласти заморожену квасолю. Посолити за смаком.
Помідори черрі помістити по краях форми, потім зверху покласти шматочки маринованого форелі. Запікати в духовці при -180 ? c 20 хвилин. Можна злегка підрум’янити рибу під грилем (якщо є в духовці такий режим).
Подавати форель разом з соковитими овочами. Приємного апетиту!
Фарширована скумбрія, запечена в духовці у фользі
Ще один варіант приготування скумбрії у фользі з лимоном. Фольга зберігає весь сік, який утворюється при запіканні, так що запечена скумбрія виходить особливо соковитою, а пряна зелень і лимонний сік надають чудовий аромат і збагачують смак риби.
Інгредієнти:
Скумбрія середня — 2 шт.
Зелень кропу — 3 гілочки
Зелень петрушки — 3 гілочки
Масло вершкове — 50 г.
Лимон — 0,5 шт.
Сіль — 1 щіпка
Перець — 1 щіпка
Як запекти скумбрію у фользі в духовці
У риби відрізати голову і хвіст. Видалити нутрощі, ретельно видалити чорну плівку в черевці скумбрії, вимити. Посолити і поперчити.
Вимити і нарізати зелень кропу і петрушки.
Змішати зелень з вершковим маслом.
Нарізати лимон напівкружечками.
Черевце риби заповнити сумішшю зелені кропу, петрушки і вершкового масла.
Покладіть рибу в кілька (2-3) шматочків лимона. Залишився лимон відкладіть для прикраси готового страви.
Розігріти духовку до 220 градусів. Після чого рибу ретельно загорнути у фольгу, щоб зсередини згортка нічого не виходило, і помістити в духовку. Запікається скумбрія у фользі 20 хвилин при температурі 220 градусів.
Подавати запечену скумбрію у фользі, в якій вона готувалася, зробивши хрестоподібний надріз у фользі і розгорнувши краю. Приємного апетиту!
Запечена риба в духовці під сиром з майонезом. Маринована горбуша, запечена з помідорами і сиром
Приготуємо смачну горбушу, мариновані з цибулею і майонезом, а потім запечену в духовці з помідорами і сиром.
Інгредієнти:
Горбуша свежемороженная
Цибуля ріпчаста
Сир
Помідори
Приправа для риби
Сіль
Майонез
Олія рослинна
Приготування:
Тушку горбуші без голови нарізати шматочками товщиною 1 див.
Викласти шматочки в макітру в один шар. Посипати приправою для риби. Присолити.
Кожен шматочок промазати майонезом.
Цибулю нарізати кільцями. Нарізану цибулю викласти на рибу.
Так само укласти залишилася рибу. Залишити на 2 години в холодному місці.
Форму застелити фольгою. Викласти рибу. Додати трохи рослинного масла.
Включити духовку. У форму влити 0,5 склянки води. Запікати горбушу 10 хвилин при температурі 190 градусів.
Вийняти форму з духовки. На кожен шматочок риби викласти скибочку помідора.
Посипати сиром. Запікати ще 10 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту!
Рада
Якщо використовуєте заморожену горбушу, то заздалегідь дістаньте її з морозильної камери і дайте їй можливість відтанути при кімнатній температурі.
Як запекти червону рибу під сиром на святковий стіл
Шматочки горбуші маринуються з цибулею, часником, майонезом, соєвим соусом. Потім риба під сиром запікається в духовці.
Інгредієнти:
Горбуша — 1 шт.
Цибуля ріпчаста — 0,5-1 шт.
Часник — 1-2 зубчики
Соєвий соус — 2 ст. ложки
Приправа для риби — на смак
Майонез — 2 ст. ложки
Вода газована — 100 г
Яйця — 2 шт.
Борошно — 1 ст. ложка
Сир — 30-50 г (за смаком)
Сіль — за смаком
Як запекти горбушу під сиром на святковий стіл
Тушку горбуші без голови розрізати на шматочки товщиною приблизно 1 см
Перекласти шматочки риби в посуд для маринування.
Цибулю очистити, нарізати. Посипати цибулею рибу.
Часник очистити, видавити з допомогою чесночницы в невелику ємність.
Додати до часнику соєвий соус.
Всипати спеції.
Додати майонез. Ретельно перемішати.
Влити газовану воду. Перемішати.
Залити отриманим маринадом рибу. Помістити рибу на кілька годин в холодильник.
Приготувати силіконову форму для випічки кексів. Кожен шматочок риби з цибулею акуратно викласти у форму.
У миску вбити яйця. Додати спеції і сіль. Збити до однорідності.
Додати борошно. Знову збити.
Додати сир, натертий на дрібній тертці. Перемішати.
Полити рибу яєчно-сирною сумішшю по столовій ложці. Розігріти духовку. Запікати рибу приблизно 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту!
Червона риба в сметанно-сирному соусі в духовці — простий відео рецепт
Просте і смачне блюдо з червоної риби. Незмінний фаворит для новорічного столу. Краще всього поєднується з салатом зі свіжих овочів, руколи, заправлених французької заправкою.
Приємного апетиту!
Готуємо медальйони із сьомги з картоплею в духовці на свято
Медальйони з сьомги це досить простий і швидкий, і до того ж ефектний спосіб піднести вашим гостям або вашим близьким стейк з риби! Щоб прискорити безпосередньо сам процес приготування вечері, можна заздалегідь підготувати «заготовки» під медальйони і прибрати їх в холодильник, накривши плівкою. А потім просто розігріти духовку і поставити готуватися блюдо, в той час поки ви зможете приділити час чогось іншого.
Інгредієнти:
Картопля — 2-3 шт.
Перець рожевий — 1 ч. л.
Сьомга стейк — 600 г
Сіль — за смаком
Петрушка свіжа — 2 гілочки
Олія оливкова Extra Virgin 2 ст. л.
Приготування:
Як сформувати медальйон з сьомги
Для того, щоб сформувати медальйон необхідно підготовлені і нарізані порційні шматки риби звільнити від великих кісток хребта — зробити надрізи ножем і видалити центральну кістка. З допомогою пінцета прибрати всі наявні кісточки поменше. Потім підрізати ножем шкіру з боків і відокремити її від м’ясної частини до половини стейка.
Загорнути звільнені від шкіри кінці до центру і всередину: спочатку один, потім інший.
В кінці загорнути медальйон звільненій шкірою, спочатку з однієї, а потім з іншої сторони, як на фото. Медальйон готовий. Акуратно обв’язати його кулінарною ниткою і зав’язати вузликом. Підготувати таким чином всі медальйони.
Як приготувати стейки з сьомги в духовці
Покрити деко фольгою. Злегка збризнути оливковою олією. Викласти рибні медальйони. Посолити і посипати дрібно нарізаною петрушкою.
Картопля добре вимити й обсушити паперовим рушником. Шкірку не очищати (кому не подобається може очистити). Натерти на тертці або просто нарізати картоплю дуже тонкими кружечками.
Викласти кружечки картоплі в один шар поверх кожного медальйона. Знову трохи присолити і поперчити. Полити оливковою олією.
Запікати медальйони в заздалегідь розігрітій до 200°С духовці 25-30 хвилин, час готування залежить від розміру медальйонів. А готовність риби можна також визначити по рівномірному рожевому матовому кольорі сьомги.
Подавати відразу ж, попередньо звільнивши медальйон від нитки! Виглядати на святковому столі це блюдо буде ефектно. Приємного апетиту!
Запечена риба в солі в духовці
Риба запікається в духовці під панциром з яєчного білка і солі. Подається з часниково-лимонним соусом.
Інгредієнти:
Сібас — 1 шт.
Лимон — 3 зубчики
Чебрець свіжий — 5 гілочок
Перець білий — за смаком
Олія оливкова — 20 г
Білок збитий яєчний — 2 шт.
Сіль (для «панцира») — 600 г
Вода — 2 ст. ложки
Для соусу
Часник — 3 зубки
Олія оливкова — 150 мл
Сік лимона — 0,5 шт.
Базилік (за бажанням) — 5-6 листочків
Сіль — за смаком
Цукор — за смаком
Перець — за смаком
Як готувати рибу в солі в духовці
Рибу очистити від нутрощів і змастити оливковою олією.
Посолити і поперчити.
Всередину вкласти гілочки чебрецю.
Лимон розрізати на великі шматочки. Вкласти їх в рибу.
Змастити деко олією, викласти на нього рибу.
Сіль змішати зі збитими білками.
Влити 2 ст. ложки води. Знову перемішати.
Повністю покрити рибу масою з білка і солі.
Розігріти духовку до 220 градусів. Запікати рибу 25-30 хвилин.
Очистити і дрібно нарізати часник.
З’єднати часник, чорний перець, сіль, лимонний сік, цукор.
