Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

Спекти заливний пиріг з куркою нескладно. Щоб пом’якшити сухість курячого філе або філе, у начинку додають цибулю або сир. Для тіста використовують кефір, майонез або сметану, але з першим вийде корисніше.

Класична рецептура заливного пирога з куркою

Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

Складові:

  • яйця курячі – 3 шт.;
  • борошно – 200 г;
  • сметана – 220 г;
  • майонез – 100 г;
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.;
  • філе курки – півкіло;
  • масло рослинне – 3,5 ст. л.;
  • розпушувач тіста – 5 м;
  • чорний перець і сіль – за смаком.

Покрокове приготування класичного пирога:

  • М’ясо проварити до розм’якшення. У цей час нарізати цибулю половинками кілець.
  • Курку порізати дрібними кубиками. У розпеченій сковороді обсмажити цибулю на олії, поки не розм’якшиться. Приєднати до нього м’ясо і смажити 5 хвилин. Ввести 50 г сметани і протушкувати ще стільки ж.
  • У мисці змішати майонез зі сметаною та яйцями. Попрацювати пару хвилин міксером. Влити столову ложку масла і всипати розпушувач. Збити складу.
  • Борошно просіяти, всипати сіль. Міксером зробити однорідне тісто.
  • В промаслений лист помістити половину тіста. Рівномірно укласти внутрішню частину і залити її рештою тестом.
  • Готувати пиріг не менше півгодини при температурі 200 °С.
  • Ситне блюдо з картоплею

    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

    Продукти для тіста:

    • сметана, борошно і майонез – по 130 г;
    • яйця – 2 шт.;
    • сода – 4 г;
    • сіль – 0,5 ч. л.

    Для начинки потрібно:

    • куряча грудка картопля – по 0,3 кг;
    • кріп – 1 пучок;
    • сіль, чорний перець, мелена паприка – по 0,5 ч. л.

    Як зробити заливний пиріг з куркою та картоплею:

  • В одну ємність помістити рідкі складові. Грунтовно збовтати їх віночком.
  • Потроху вводити сухі продукти. Весь час перемішувати. У підсумку виходить маса трохи густіше, ніж на оладки.
  • Сиру картоплю і курку порубати дуже маленькими кубиками. Подрібнити кріп. Помістити в каструльку, присипати спеціями, сіллю і кропом, розмішати.
  • Половиною тіста заповнити промаслений форму. Закрити його картопляно-курячої начинкою. Залити залишками тіста.
  • Духовку прогріти до 180°С і готувати близько півгодини. Готовий пиріг буде дуже яскравим і рум’яним.
  • Під сирною скоринкою
    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибамиЗаливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибамиЗаливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

     

    Компоненти для страви:

    • куряче філе – 0,2 кг;
    • борошно – 250 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • сметана – 150 г;
    • сир твердий – 100 г;
    • розпушувач для тіста – половина ч. л.;
    • сіль – 1 ч. л.
    Читайте також:
    Млинці на сироватці — рецепти тонких млинчиків з дірочками

    Як зробити курячий пиріг з скоринкою сиру:

  • М’ясо відварити до готовності, подрібнити. Сир пропустити через дрібну тертку.
  • У глибокому посуді збовтати яйця міксером. Приєднати сметану і сіль, знову збити.
  • Борошно з содою просіяти в рідку суміш, зробити однорідне тісто. Нарізану курку кинути в тісто і розмішати.
  • Деко змастити тваринним жиром і залити тестом з начинкою. Духовку прогріти до 180 °С до підрум’янення тесту.
  • Витягнути з духовки і присипати сиром. Відправити назад до утворення сирної скоринки.
  • Заливний пиріг з куркою в мультиварці

    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

    Для основної маси знадобиться:

    • ряжанка – 1 ст.;
    • борошно – 10 ст. л.;
    • яйця – 3 шт.;
    • сіль – 0,5 ч. л.;
    • сода – 1 ч. л.

    Для наповнення треба взяти:

    • м’ясо грудки – 0,3 кг;
    • картопля – 3 маленьких бульби;
    • сир – 3 ст. л.;
    • цибуля ріпчаста – 1 головка;
    • перець і сіль – за смаком.

    Як приготувати страву в мультиварці:

  • Блендером зробити з яєць і ряжанки однорідну масу. Ввести сухі інгредієнти блендером збити тісто.
  • Картоплю протерти на дрібній тертці, сир – на крупній. Цибулю і м’ясо порізати дрібними кубиками.
  • Мультиварочную чашу промаслить і вилити на дно третину тесту. Продукти викласти у такому порядку: картопля, цибуля, курка, сир.
  • Залити пиріг рештою тестом. Включити програму «Випічка» на 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу перевернути пиріг і готувати ще 10 хвилин.
  • Важливо: час зазначено для мультиварки з потужністю 900 Вт. Наприклад, в техніці з потужністю 670 Вт для випічки такого пирога знадобиться близько години з одного боку і 20 хвилин ? з другої.

    Готуємо на кефірі

    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

    Складові рецепту:

    • кефір – 0,5 л;
    • борошно – 350 г;
    • м’ясо курки – 0,3 кг;
    • яйця курячі – 2 шт;
    • цибуля – 2 великих чи 3 середніх головки;
    • цукор – ч. л.;
    • петрушка – 50 г;
    • рослинна олія – 2 ст. л.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сіль – щіпка.

    Смачний пиріг з куркою на кефірі:

  • М’ясо зварити до готовності. Розділити на волокна. Лук порубати невеликими кубиками. Петрушку подрібнити ножем.
  • Відправити цибулю обсмажуватися. За пару хвилин до готовності кинути курку. Вона не повинна бути засмаженою, нехай вбере аромат цибулі і стане соковитою.
  • Сковороду вимкнути, кинути туди петрушку і залишити на плиті.
  • Кефір налити в тару для замішування. Ввести соду і прибрати миску вбік на 5 хвилин для гасіння. Окремо збити яєчну масу з цукром і сіллю. Змішати обидва складу.
  • Борошно просіяти в рідину і вимісити тісто трохи густіше, ніж для оладок.
  • Промаслить форму і вилити третину тесту. Потім розподілити половину начинки і ще третину тіста (або менше). Розподілити решту начинку і покрити тестом.
  • Духовку прогріти до 180 °С і відправити блюдо всередину на 25 ? 30 хвилин. Перед подачею остудити.
  • Читайте також:
    Млинці з м'ясом — 6 найбільш смачних рецептів

    З грибним смаком
    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибамиЗаливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибамиЗаливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

     

    Компоненти:

    • біла мука – 1 ст.;
    • сметана жирна – 400 г;
    • гриби (свіжі) і м’ясо – 300 г;
    • яйця – 3 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сир – 200 г;
    • розпушувач – 2 ч. л.;
    • сіль – 1 ч. л..

    Як зробити заливний пиріг з куркою і грибами:

  • Блендером розбовтати сметану з сіллю і яйцями. Підсипати борошно і розпушувач, зробити однорідне тісто. Готову масу залишити на півгодини в теплому місці.
  • Цибулю подрібнити кубиками, гриби часточками. Розжарити масло в сковороді і підсмажити цибулю пару хвилин. Приєднати гриби і смажити, поки рідина з грибів не випарується.
  • За цей час порубати куряче м’ясо і кинути в сковороду. Посолити, перемішати, накрити кришкою і включити повільний вогонь. Через чверть години начинка готова.
  • В промаслений лист вилити половину тіста. Поверх нього покласти начинку і залити залишками тіста. Зверху потерти сир.
  • Духовку прогріти до 190 °С і готувати пиріг 40 хвилин. Але через 20 хвилин зубочисткою зробити кілька дірок, щоб верх не потріскався.
  • З копченим м’ясом птиці і капустою

    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

    Інгредієнти для пирога:

    • борошно – ? склянки;
    • яйця – 3 шт.;
    • сметана – 5 ст. л.;
    • копчене куряче м’ясо – 120 г;
    • капуста – 300 г;
    • майонез – 3 ст. л.;
    • розпушувач або сода – 2 ч. л.;
    • сіль, зелень – за смаком.

    Як приготувати з додаванням капусти і копченою куркою:

  • Подрібнити капусту і зелень, змішати й посолити. М’яти руками, поки овочі не пустять сік.
  • Курку позбавити від шкіри. Порубати дрібно, змішати з капустою.
  • Віночком розбовтати яйця з сіллю. Приєднати сметану з майонезом, розмішати до рівномірності. Ввести розпушувач з борошном, замісити тісто.
  • Форму змастити шматочком вершкового масла. Налити половину тіста, покрити начинкою, залити рештою тестом.
  • В прогріту до 180 °С духовку відправити форму не менше, ніж на півгодини. Після досягнення готовності страву остудити і вийняти на сервірувальне блюдо.
  • Читайте також:
    6 рецептів плову з індички

    Смачна випічка з зеленою цибулею

    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

    Продукти для рецепта:

    • курячі яйця – 6 шт.;
    • борошно – 2 ст.;
    • куряче філе – 0,4 кг;
    • сметана – 1 ст.;
    • зелена цибуля – 200 р;
    • сіль – щіпка;
    • сода – 0,5 ч. л.

    Заливний пиріг з куркою і свіжим зеленим цибулею:

  • Філе зварити в солоному окропі. Поки вариться, цибулю дрібно порубати.
  • Збити з сіллю яйця. Приєднати сметану, розмішати. Всипати борошно і соду. Замісити тісто.
  • Відварне м’ясо розібрати на волокна або порізати. Кинути цибулю і курку в тісто, розмішати.
  • Форму залити заготівлею пирога. Відправити запікатися на 30 ? 40 хвилин при 180 °С.
  • З додаванням часнику
    Заливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибамиЗаливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибамиЗаливний пиріг з куркою – 9 рецептів з картоплею, грибами

     

    Що потрібно:

    • філе курки – 0,4 кг;
    • борошно – 0,3 кг;
    • майонез – 1 ст. + 1 ст. л. для верху;
    • часник і цибуля – по 1 голівці;
    • яйця – 2 шт.;
    • розпушувач і сіль – по 1 ч. л.

    Приготування курячого пирога з часником:

  • Поєднати майонез з яйцями, збити блендером. Ввести сухі інгредієнти і замісити тісто.
  • Курку відварити і нарізати дрібними шматочками. Цибулю подрібнити кубиками.
  • Промаслить деко, дно залити половиною тіста. Вкрити начинкою, залити залишками тіста.
  • Помістити в духовку приблизно на 20 ? 25 хвилин при 180 °С. В цей час часник пропустити через дрібну тертку або землянку. Змішати з ложкою майонезу.
  • Злегка подрумянившийся пиріг дістати і змастити верхівку часниково-майонезній сумішшю. Відправити в духовку ще хвилин на 10 ? 15. Стежити, щоб верх не підгорів.
  • Готовий пиріг остудити 5 ? 10 хвилин, перш ніж знімати з дека.
  • Швидкий і смачний пиріг з куркою можна приготувати на вечерю або до приходу нежданих гостей.

    Моя довідка - Корисні поради