Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Яскраві й святкові закуски служать прикрасою будь-якого столу і створюють атмосферу свята. На Новий рік 2021 можна приготувати овочеві, м’ясні та рибні закуски, зробити їх більш поживними або легкими. Рецептів з фото дуже багато, тому пропонуємо розглянути найбільш прості, але смачні варіанти, які дозволять накрити гарний новорічний стіл.

Рулет з рульки з морквою

М’ясні рулети користується популярністю у багатьох господинь, адже вони дуже смачні і оригінальні. Запропонований рецепт закуски простий, не потребує багато часу і витрат. Рулет виходить дуже апетитним, як на фото, тому його варто обов’язково приготувати на Новий рік 2021.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • 1,5 кг рульки;
  • 150 курячого філе;
  • 2 моркви;
  • 4 цибулини;
  • 2 лаврових листа;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Для початку підготуємо відвар з овочів і для цього на чотири частини ріжемо цибулю прямо з лушпинням.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Моркву очищаємо і нарізаємо її крупними шматочками і разом з цибулею кладемо в каструлю. До овочів додаємо лавровий лист і горошини перцю, вливаємо 3 л води і ставимо на вогонь.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • В цей час підготуємо рульку. Спочатку вирізаємо кістку і зрізаємо м’ясні шматки так, щоб вийшов м’ясний пласт. Його накриваємо плівкою і відбиваємо кухонним молоточком.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Змішуємо сіль, перець і подрібнений часник, добре натираємо рульку і відкладаємо в сторону.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Залишилася моркву за допомогою овочечистки нарізаємо тонкими пластинами.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Зрізане з рульки м’ясо, а також філе птиці ріжемо смужками.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Тепер на пласт кладемо смужки моркви, поверх овоча розкладаємо м’ясні і курячі смужки. Присипаємо сіллю і перцем.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Акуратно згортаємо всі рулетом. Якщо пласт з рульки вийшов занадто широкий, то можна розрізати навпіл і зробити два рулету.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Обмотуємо рулет ниткою, щоб він не розвалився. Якщо є спеціальна сіточка, то використовуємо її.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • З овочевого відвару дістаємо овочі, вони більше не потрібні. Засипаємо 3 ст. ложки солі і кладемо рулет, варимо 3 години.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Після цього дістаємо, кладемо на тарілку. Коли рулет охолоне, прибираємо нитки, нарізаємо м’ясо і подаємо до столу.

Читайте також: Бутерброди прості і смачні на Новий рік 2020

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

На замітку!

Рулет з рульки можна не тільки зварити в овочевому відварі, але і запекти в духовці. Для цього натираємо його паприкою для кольору, загорнути у фольгу, запікаємо 2,5 години при температурі 180 °С. Потім залишаємо у фользі на 1 годину при кімнатній температурі і витримуємо 3 години в холодильнику.

Оселедцевий торт

При бажанні приготувати на Новий рік 2020 не просто смачну, але і оригінальну закуску, варто звернути увагу на наступний рецепт з фото. Це оселедцевий торт, який готується з найпростіших інгредієнтів, але при цьому закуска виходить ошатною і обов’язково приверне увагу всіх гостей.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • 500 г печериць;
  • 2 цибулини;
  • 250 г вареної моркви;
  • 3 ст. л. рослинної олії;
  • 100 г копченого сиру;
  • 2 варених яйця;
  • 300 г оселедця;
  • половинка яблука;
  • 4 ст. л. майонезу;
  • сіль і перець за смаком;
  • жменя петрушки;
  • 6 вафельних коржів.
Читайте також:
Пастрома з курячої грудки – 5 рецептів приготування в домашніх умовах

Приготування:

  • Для оселедцевого торта потрібно приготувати кілька кремових начинок. Перша буде грибний, тому кришимо одну цибулину і подрібнюємо гриби.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • На сковороду з гарячим маслом висипаємо цибулю пасеруємо до прозорості. Потім додаємо до цибулі гриби, солимо і перчимо, смажимо до готовності.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Перекладаємо гриби з цибулею у блендері, перемелюємо, і вийшов грибний крем змішуємо з подрібненою зеленню петрушки.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Другий крем буде морквяним, тому беремо вже попередньо зварену моркву, ріжемо шматочками, кладемо в блендер разом з одним вареним яйцем і довільно нарізаним копченим сиром. Також інгредієнти для морквяного крему подрібнюємо і змішуємо з 2 ч. ложками майонезу.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • остання начинка – оселедцева. У блендері подрібнюємо філе риби разом з рештою цибулею і яйцем, а також яблуком.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Всі начинки готові, тому приступаємо до складання закусочного торта. Використовуємо для цього вафельні коржі з нейтральним смаком, тобто без будь-яких ароматизаторів.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • На плоске блюдо кладемо перший корж, зверху викладаємо половину оселедцевого крему. Накриваємо другим коржем і кладемо половину морквяної начинки.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Тепер третій корж і також половину грибної маси.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • У такій же послідовності повторюємо шари. Як тільки торт буде повністю зібраний, з усіх боків змащуємо його майонезом і відправляємо на всю ніч у холодильник.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Готову закуску прикрашаємо на свій смак.

Рада!

Такий закусочний торт можна приготувати з різною начинкою. Можна взяти рибні консерви, червону рибу, просто одні гриби, курячу печінку або копчену курку.

Груші, фаршировані куркою і сиром

Порадувати гостей на Новий рік 2020 яскравою і смачною закускою не складе праці. Для цього беремо груші і запікаємо їх з м’ясною начинкою. Просто, швидко, смачно, а головне, оригінально. Такий рецепт з фото особливо сподобається господиням, які люблять готувати щось незвичайне і цікаве.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • 4 груші;
  • 300 г курячої грудинки;
  • 100 г моцарели;
  • 50 г блакитного сиру;
  • 40 г волоських горіхів;
  • 1 ст. л. оливкової олії;
  • 0,5 ч. л. солодкої паприки (меленої);
  • сіль і перець за смаком.

Приготування:

  • В піалу висипаємо сіль, перець і паприку. Перемішуємо і сумішшю з двох сторін натираємо філе птиці.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Викладаємо на сковороду, можна на гриль з невеликою кількістю олії і обсмажуємо по 3 хвилини з одного та іншого боку. Після загортаємо м’ясо у фольгу і даємо час охолонути.
  • Волоські горіхи дрібно рубаємо ножем.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Блакитний сир кришимо руками. Моцарелу подрібнюємо на тертці, але якщо сорт м’який, то також рвемо руками.
  • Як тільки грудка повністю охолоне, нарізаємо її дрібними шматочками і змішати з горіхами і блакитним сиром, при необхідності кладемо сіль і перець.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Груші розрізаємо навпіл, видаляємо насіння і вирізаємо м’якоть так, щоб стінки фрукта залишилися товщиною в 0,5 див. М’якоть також використовуємо для начинки, тому її ріжемо кубиками і змішати з іншими інгредієнтами.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • У половинки груш викладаємо начинку, посипаємо моцарелою, кладемо у форму і ставимо в розігріту до 180 °С духовку.
Читайте також:
Фарширована куряча грудка - 7 смачних рецептів

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Запікаємо до золотистої скоринки, а потім відразу подаємо закуску до столу.

Також читайте: прості і смачні Салати на Новий рік 2020

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Рада!

Груші вибираємо щільні і великі, щоб при запіканні вони не розвалилися.

«Мухомори» з яєць і помідорів

На Новий рік 2020 навіть з простих інгредієнтів можна приготувати яскраву закуску, яка стане справжньою прикрасою святкового столу. Як, наприклад, закуска «Мухомори» з грибною начинкою. Рецепт дуже простий, а закуска виходить не тільки смачним, але і дуже симпатичною, як на фото.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • 9 помідорів;
  • 1 цибулина;
  • 9 яєць;
  • 200 г грибів;
  • 1 ст. л. майонезу;
  • сіль і перець за смаком;
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

  1. Цибулю дрібно кришимо і так само подрібнюємо гриби, обсмажуємо інгредієнти на олії до готовності.
  2. Беремо вже зварені круто яйця і зрізаємо більшу частину, акуратно дістаємо жовтки і кладемо в миску. Розминаємо виделкою, змішуємо з майонезом і обсмажені з цибулею гриби. Солимо за смаком.
  3. Помідори розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння і просушуємо паперовим рушником.
  4. Білки заповнюємо начинкою і зверху накриваємо капелюшками з помідорів, майонезом малюємо цяточки.
  5. Викладаємо «мухомори» на тарілку з листям салату і подаємо до столу.

На замітку!

Тим, хто не дуже любить гриби, то для начинки можна змішати сир з жовтками, майонезом і часником. Можна також взяти жовтки, сир, шинку і майонез. Варіантів дуже багато.

Новорічна закуска «Мішечки Діда Мороза»

Запропонований простий рецепт з фото закуски на Новий рік 2020 – це, звичайно, не мішечки Діда Мороза з подарунками, а млинці з м’ясною начинкою. Такі ситні і смачні «мішечки» обов’язково сподобаються всім гостям своїм смаком і подачею.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти для млинців:

  • 400 мл молока;
  • 2 курячих яйця;
  • щіпка цукру;
  • щіпка солі;
  • 170 г борошна;
  • 3 ст. л. рослинного масла.

Для начинки:

  • 300 г курячого м’яса;
  • 70 г рису;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • 2-3 гілочки свіжої зелені;
  • сіль за смаком;
  • 4 ст. л. рослинного масла;
  • 10 пір’я зеленої цибулі.

Приготування:

  • Для початку посмажимо млинці. Для цього в миску вбиваємо яйця, кладемо сіль, цукор, вливаємо тепле молоко і збовтуємо віночком. Після порційно вводимо борошно і в кінці вливаємо олію.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • На добре розігрітій і змащеній олією сковороді смажимо млинці з двох боків до рум’яного кольору.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • М’ясо птиці відварюємо і дрібно подрібнюємо.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Через тертку пропускаємо моркву, цибулю дрібно кришимо і обсмажуємо овочі на олії. Зерна рису відварюємо до готовності, змішуємо з шматочками м’яса і пересмаженими овочами.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • В начинку кладемо майонез, сіль і трохи подрібненої свіжої зелені, перемішуємо.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Тепер у центр кожного млинчика викладаємо начинку і збираємо все в мішечок, перев’язуємо пір’їнками зеленої цибулі, які можна замінити кісками копченого сиру.

На замітку!

Такі мішечки можна подати не тільки як ситну закуску, але і як смачний десерт. Є рецепти з начинкою з сиру, з фруктів, згущеного молока з шматочками печива, збитих вершків з полуницею.

Сирні кульки з печерицями

Сирні кульки – дуже проста в приготуванні, але смачна і ситна закуска, яку можна подати на Новий рік 2020. Такі кульки, як на фото, готуються з грибною начинкою, але при бажанні можна використовувати для рецепта і інші інгредієнти.

Читайте також:
Медальйони з індички смажені на сковороді): рецепт з фото

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • 180 г голландського сиру;
  • 70 г крекерів зі смаком цибулі;
  • 2 курячих яйця;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 11 маринованих печериць.

Приготування:

  • У блендер кладемо крекери і подрібнюємо до отримання крихти.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Подрібнюємо На дрібній тертці сир, додаємо 50 г крекерной крихти і перемішуємо.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Яйця відварюємо і натираємо на дрібній тертці, додаємо до сиру і перемішуємо.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Тепер в сирну масу додаємо сметану і добре все вимішуємо.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Далі ліпимо коржі, в центр кладемо порізані дрібними шматочками мариновані гриби і формуємо кульки.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Сирні кульки з начинкою паніруємо в крекерной крихті і викладаємо на блюдо.

Також читайте: Малосольні помідори з часником і зеленню: рецепт з фото

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

На замітку!

Сирні кульки можна посмажити у фритюрі. Для цього сир також подрібнюємо на тертці, ліпимо кульки, паніруємо в борошні, потім у збитому яйці, в подрібнених кукурудзяних пластівцях і обсмажуємо у великій кількості олії.

Закусочні тістечка з базиліком

Закусочні тістечка – оригінальна смачна закуска, рецепт якої обов’язково варто взяти на замітку, щоб приготувати її на Новий рік 2020. Від такої закуски всі гості будуть в захваті, і від смаку і від зовнішнього вигляду. При цьому в приготуванні нічого складного немає, все просто і доступно, головне, слідувати покроковим фото.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

Інгредієнти:

  • 150 г качиної печінки;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ст. л. борошна;
  • 200 г сиру (знежиреного);
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ч. л. желатину;
  • невеликий пучок базиліка;
  • сіль за смаком;
  • скибочки хліба (білого або сірого);
  • рослинна олія для смаження.

Приготування:

  • В піалу висипаємо желатин, заливаємо його холодною кип’яченою водою, розмішуємо і поки відставляємо в сторону.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Качину печінку добре промиваємо, нарізаємо шматочками, кладемо в блендер. Додаємо сіль, борошно, вбиваємо яйце і подрібнюємо все до однорідності.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • З отриманого тесту смажимо на олії печінкові млинці.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Набряклий желатин прогріваємо, щоб усі крупинки повністю розчинилися, але не кип’ятимо. Можна поставити в мікрохвильову піч на 15 секунд. У миску викладаємо сир, подрібнений базилік і часник, сіль і вливаємо желатин, добре перемішуємо.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Тепер з випеченого млинця і скибочок хліба вирізаємо кола, можна скористатися формочками для печива.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Беремо формочки для кексів, на дно кладемо ложку сирної маси, зверху кружечок печінки і так чергуємо шари. Останній шар – кружечок з хліба.

Закуски на Новий рік 2021: рецепти з фото, прості і смачні

  • Відправляємо формочки з вмістом в прохолодне місце до повного застигання. Після акуратно витягаємо, прикрашаємо тістечка листочками базиліку.

Рада!

Кількість інгредієнтів можна збільшити вдвічі і приготувати не тістечка, а закусочний торт, а потім просто порізати його кубиками.

Закуски на Новий рік 2020 – це можливість для кожної господині похвалитися перед гостями своїми кулінарними здібностями. І запропоновані рецепти з фото в цьому їй обов’язково допоможуть, адже всі варіанти прості, але смачні й оригінальні.

 

Моя довідка - Корисні поради