Закуски на Новий 2021 рік — 7 смачних і прості закусок на святковий стіл

Наближатися славне свято Новий рік. І вже настала пора готуватися до нього. В основному кожна господиня замислюється, що ж подати на стіл в 2021 році. Адже рік Свині по-своєму особливий і підходити до нього треба відповідно. Наприклад, на новорічному столі не має бути свинина, а вітаються овочі. Відповідно виникає питання, що приготувати на Новий 2021 рік, які салати, закуски та інше. Щоб це було смачно і оригінально. Які салати приготувати Ви можете подивитися в цій статті «Салати на Новий рік 2021», а поки розповімо Вам рецепти закусок на Новий 2021 рік.

Фаршировані гриби з м’ясом і сиром

Таке блюдо може виступати в ролі, як холодної, так і гарячої закуски. На виході страва виходить соковитим і дуже смачним. Даємо Вам гарантію, що така страва довго не затримається на столі. Отже, нам знадобляться такі інгредієнти:

1. Печериці (з великої капелюшком) – 1 кг
2. Філе куряче – 350 г
3. Сир – 200 г
4. Цибуля – 1 шт.
5. Вершки – 50 г
6. Часник – 2 зубчики
7. Рослинна олія
8. Спеції (прованські трави, сіль, перець)

Спосіб приготування:

Для початку почистіть гриби від плівки. Якщо вони чисті, то краще сильно не промивати, т. к. гриби сильно вбирають вологу.

1. В першу чергу відриваємо у грибів ніжки, а капелюшки складаємо в форму, де буде запікати.

2. Ніжки грибів рубаємо дрібним кубиком і відкладаємо в окрему миску. Цибулю з часником також дрібно нарізаємо.

3. Тепер треба обсмажити цибулю і часник до рум’яного кольору.

Порада: Часник кидайте на сковороду за хвилину до закінчення обсмажування цибулі.

4. Переходимо до начинки. В миску, де лежать порізані ніжки грибів висипаємо обсмажену цибулю з часником, туди ж відправляємо перекручене філе, вершки і спеції (за смаком). Все ретельно перемішуємо.

5. Капелюшки грибів підсолюємо і заповнюємо начинкою.

6. Відправляємо запікатися на 20 хвилин у духовку, розігріту до 200 градусів. Потім посипаємо їх натертим сиром і запікаємо ще 7 хвилин.

Тепер дістаємо наші грибочки і можна подавати до столу, така закуска буде смачною, як в холодному, так і в гарячому вигляді. Приємного!

Мармурова курочка

Дуже незвичайна і смачна закуска, чимось схожа на сальтисон. Як не до речі підійде до новорічного столу. Нам знадобиться:

1. Куряче філе – 400-500 г
2. Желатин – 1 пачка
3. Часник – 2 зубчики
4. Спеції (на ваш розсуд)
5. Сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками.

2. Дрібно рубаємо часник.

3. В окремій мисці змішуємо сіль, желатин і спеції, які Ви вибрали. Перемішуємо сухі інгредієнти.

Порада: Рекомендуємо додати спецій паприку, завдяки їй курочка зарум’яниться і стане більш пряної.

4. Змішуємо тепер всі інгредієнти разом.

5. Щільно загортаємо м’ясо в рукав для запікання і відправляємо його в духовку на 45 хв, при температурі 200 градусів.

Дістаємо блюдо, даємо йому охолонути і відправляємо в холодильник на 5-6 годин. По закінченню часу можна закуску нарізати і подавати до столу.

Рецепт закуски «Білочка»

Ніжна на смак і дуже красива на столі – це ті слова, які уособлюють цю закуску. На святковому столі вона буде викликати у гостей почуття цікавості, тому що досить яскраво представлена. Ну не будемо затягувати і перейдемо до інгредієнтів:

1. Сир – 250 г (можна плавленого)
2. Яйця – 3 шт.
3. Крабові палички – 3 шт.
4. Часник – 2 зубчики
5. Волоські горіхи – 50 г
6. Майонез

З цієї кількості вийде 12 кульок.

Спосіб приготування:

Завчасно відваріть яйця.

1. Беремо сир натираємо його на дрібній тертці.

2. Яйця поділяємо на жовток і білок. Жовтки відкладаємо, а білок натираємо до сиру.

3. Туди ж видавлюємо часник і додаємо 3 ст. л. майонезу. Перемішуємо. Повинна вийти тверда маса.

4. На дрібній тертці в різні миски натираємо жовтки і крабові палички.

5. З сирно-яєчної маси катаємо кульки, попередньо в середину кожного з них треба покласти шматочок горіха. Проробляємо цю операцію з усією начинкою.

6. Тепер одну частину кульок обвалюємо в яєчному жовтку, а іншу в крабових паличках.

На тарілку застеляємо листя салату, а на них гіркою викладаємо кульки. Готово! При бажанні можете прикрасити зеленню.

Закусочні бутерброди з оселедцем

Ну який може бути свято і без бутербродів? Це, мабуть, найбільш популярна закуска. А от якщо ще й з оселедцем, то взагалі нічого іншого і не треба ?. Зараз ми розповімо, які смачні і красиві бутерброди можна приготувати. З інгредієнтів нам знадобиться:

1. Оселедець (малосольний) – 1 шт.
2. Хліб
3. Буряк – 2 шт. (маленьких)
4. Яйця – 3 шт.
5. Майонез
6. Кріп
7. Сіль

Спосіб приготування:

Перед приготування відваріть яйця і буряк.

1. Відокремлюємо жовток від білка і натираємо їх за різними тарам.

2. Буряк також натираємо на дрібній тертці.

3. Всі інгредієнти підсолюємо на свій смак.

4. Тепер у кожного з інгредієнтів додаємо по 1 ст. л. майонезу і перемішуємо.

Порада: При бажанні в буряк можна додати трохи часнику.

5. Переходимо до формування. З допомогою виделки накладаємо на край хліба по черзі кожну помазку. Середину не намазуємо.

6. Оселедець пластуем і нарізаємо невеликими шматочками.

Викладаємо на кожен бутерброд по шматочку оселедця і прикрашаємо зеленню. Всі! Подавайте цю закуску до столу. Красиве оформлення і приємний смак не залишить нікого байдужим.

Тарталетки з червоною рибою

Абсолютно просте блюдо, але від цього не менш смачне. Тарталетки Ви можете спекти самі, або ж купити в магазині. Ми ж у свою чергу розповімо, яку начинку можна туди покласти. Ось все інгредієнти:

1. Тарталетки
2. Сирний сир
3. Зелень
4. Червона риба (можна взяти в олії)

Спосіб приготування:

1. Нарубаєте зелень і змішайте її з сирним сиром.

2. Накладіть начинку в тарталетки, а зверху покладіть червону рибу. За бажанням прикрасьте зеленню.

Тарталетки з грибами

У даній варіації над начинкою треба трохи попрацювати, але результат приємно здивує. І на святковому столі така закуска сподобається всім без винятку. З інгредієнтів візьміть:

1. Тарталетки
2. Печериці – 350 г
3. Цибуля – 1 шт.
4. Яйця – 2 шт.
5. Плавлений сирок – 2 шт.
6. Часник – 2 зубчики
7. Кріп
8. Майонез
9. Сіль, перець

Спосіб приготування:

Перед приготуванням помийте гриби відваріть яйця.

1. Дрібно нарізаємо цибулю і відправляємо його обсмажуватися до рум’яного кольору.

2. Гриби так само ріжемо на маленькі кубики і відправляємо обсмажуватися до цибулі. В кінці процесу солимо перчимо і знімаємо з вогню. Перекладаємо овочі на паперовий рушник, щоб скло масло.

3. Яйця і сир натираємо в окрему миску.

4. Тепер до сиру додаємо гриби з цибулею, рубаний кріп, видавлюємо часник, солимо, перчимо і заправляємо 2-ма ст. л. майонезу. Все перемішуємо.

Залишилося тільки наповнити тарталетки начинкою і прикрасити їх зеленню. Подавайте до столу.

Закуска свинки

Даний рецепт можна доповнювати в повній мірі. Ми лише даємо ідею, яку можна розвивати. Тут не варто розписувати кількість інгредієнтів та інше. За основу (тулуб) беремо яйце, вушка та п’ятачок робимо з ковбаси або моркви, загалом з чого побажаєте. Очі можна зробити з перцю або гвоздики.

Щоб на столі були не просто варені яйця, рекомендуємо їх нафарширувати, наприклад єврейським салатом, або рибним форшмаків з консервованої риби. Все залежить від ваших уподобань. Фарширувати різними способами. Перший варіант це просто поділити яйце на дві частини, заповнити обидві половинки начинкою і потім скріпити їх з допомогою неї. Або і зовсім поділити яйця вздовж, заповнити їх начинкою, покласти, наприклад, на лист салату, а зверху зробити мордочку свині. Варіантів дуже багато, як приготувати закуску у вигляді свині, головне проявити фантазію.

Висновок

Не забувайте, що кожне блюдо можна по-своєму прикрасити. Наприклад, зробити ті ж сирні кульки у вигляді мордочки свині. Всі страви смачні і заслуговують місце на святковому столі. Порадуйте в цей Новий 2021 рік своїх рідних і близьких новими і оригінальними закусками.

Це тільки малий перелік того, які закуски приготувати на Новий 2021 рік.