Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

У кожної господині є свій рецепт, як зварити курячий суп. Це блюдо поживне і легко засвоюється, процес приготування дуже простий і швидкий, тому з ним впорається кожен. Головне – слідувати інструкції.

Класичний суп з курки в каструлі

Класична рецептура відома всім. Курячі бульйони виходять ситними і смачними. Їх можна давати хворим або спортсменам, коли потрібно швидко набратися сил.

Для приготування знадобляться:

• куряча грудки – 500 г;
• домашня локшина – 300 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• кріп, петрушка – по 2 гілочки.

Процес варіння наступний:

Залити в каструлю воду, покласти в неї м’ясо і поставити на вогонь.

Періодично знімати пінку, яка з’являється в процесі варіння.

Додати цілісну цибулину, знімати лушпиння не потрібно.

Почистити моркву, розрізати на дві частини, одну нарізати кубиками, а другу закинути в бульйон в цілому вигляді.

Внести локшину, перемішати.

Слідом нашаткувати підготовлену зелень, відправити її в бульйон і підсолити.

Потомити на протязі 6 хвилин і вимкнути. Смачний курячий суп готовий.

З додаванням картоплі

Ще один швидкий рецепт приготування супу з курки. Процес також не займе багато часу. Всі компоненти прості і завжди є в наявності.

 

Список інгредієнтів:

• курячий суповий набір – 0, 5 кг;
• свіжа морква – 2 середніх коренеплоду;
• цибулина – 1 невелика головка;
• картопля – 5 шт.;
• питна вода – 3 л;
• лаврове листя – 2-3 листочка;
• зелена петрушка – 1 пучок;
• кухонна сіль – 1 ч. л.;
• чорний мелений перець – за смаком.

Покрокова схема приготування наваристого бульйону:

М’ясо промивають, закладають його в каструлю відповідного розміру, заливають водою і ставлять на вогонь.

Стежать за процесом і видаляють з допомогою шумівки піну, щоб бульйон був прозорим.

Як тільки рідина закипить, вносять сіль і перець.

Чистять моркву і ріпчасту цибулю, додають в бульйон.

Через 20 хвилин дістають курку і вносять очищений і нарізаний кубиками картоплю.

Обробляють м’ясо на невеликі шматочки.

Після того як овочі стануть м’якими, в каструлю знову закладають м’ясо.

Через 5 хвилин закидають нарізану зелень і вимикають вогонь. Суп подають у глибоких тарілках в гарячому вигляді.

Готуємо з вермішеллю

Можна приготувати курячий суп з вермішеллю. Цей бульйон виходить дуже ситним та смачним.

Для підготовки знадобляться наступні інгредієнти:

• куряча грудка – 470 г;
• картопля – 5 шт.;
• морква – 2 шт.;
• кріп і петрушка – 3 гілочки;
• селера – 150 г;
• ріпчаста цибуля – 2 шт.;
• вермішель – 100 г;
• кухонна сіль – за смаком.

Спосіб створення наваристого бульйону:

• Нарізають куряче м’ясо на невеликі шматочки, поміщають їх у каструлю, заливають водою і встановлюють на плиту.
• Дають бульйону закипіти, по мірі появи прибирають пінку, солять.
• Чистять і дрібно шаткують цибулини.
• Моркву натирають, змішують її з цибулею і обсмажують на сковороді.
• Очищають і нарізають кубиками картоплю, відправляють його в бульйон.
• Вносять готову піджарку.
• Варять 10 хвилин і закидають вермішель.

Через 8 хвилин засипають в каструлю дрібно посічену зелень і вимикають плиту. Прозорий курячий суп готовий, залишається розлити його по тарілках і можна запрошувати всіх до обіду.

Грибний суп на курячому бульйоні в мультиварці

Для господарок, яким катастрофічно не вистачає часу на створення домашніх страв, пропонуємо скористатися найпростішим способом приготування. Щоб зварити смачний грибний суп на курячому бульйоні знадобиться кухонний прилад – мультиварка.

Необхідні компоненти:

• філе курки – 450 г;
• гриби – 300 г;
• вермішель – ? ст.;
• питна вода – 2 л;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• масло пісне – 1 ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.

Готуємо суп в мультиварці:

Чистимо і дрібно нарізаємо моркву і цибулю, закладаємо їх у прилад, заливаємо масло і включаємо програму «Смаження», встановлюємо таймер на 5 хвилин.

Закладаємо в чашу нарізану курку, включаємо смаження ще на 20 хвилин.

Вносимо нарізані шампіньйони і картоплю, заливаємо підготовлену воду, міняємо режим на «Варка», виставляємо час одну годину.

За 20 хвилин до закінчення варіння закладаємо вермішель.

Як тільки мультиварка подасть сигнал про готовність, можна розливати смачний бульйон.

Ситне перше блюдо з рисом

Можна зварити рисовий суп з куркою.

Для приготування легкого, дієтичного і поживного бульйону потрібно підготувати:

• куряче філе – 450 г;
• рисову крупу – 200 г;
• картоплю – 5 шт.;
• моркву – 1 шт.;
• болгарський перець – 2 шт.;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• кріп і петрушку.

Покроковий процес:

Промиваємо куряче м’ясо, закладаємо в каструлю з водою і ставимо варитися.

Моєму перець, видаляємо з нього насіння, нарізаємо кубиками і відправляємо до курки.

Через 40 хвилин дістаємо і розбираємо м’ясо.

Вводимо в бульйон рисову крупу, відварюємо 15 хвилин.

Додаємо очищену і нарізану картоплю.

Натираємо на середній тертці моркву і закладаємо її в каструлю.

За 10 хвилин до готовності закидаємо м’ясо, плавлений сирок.

Розливаємо суп по тарілках, присипаємо зеленню петрушки і в такому вигляді подаємо.

Курячий суп з галушками

Неймовірно смачним і поживним виходить курячий суп з галушками.

Цей смак знайомий з дитинства, так як саме за цим рецептом готують бульйони в дитячих садах.

Необхідні компоненти:

• куряча грудка – 550 г;
• картопля – 4 шт.;
• болгарський перець – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• кріп – 3-5 гілочок;
• кухонна сіль – 1 ч. л.

Для приготування галушок знадобляться окремі продукти:

• куряче яйце – 1 шт.;
• молоко – 5 ст. л.;
• пшеничне борошно – 8 ст. л.;
• вершкове масло – 50 р.

Покрокове приготування:

Закладаємо в каструлю з водою куряче м’ясо і ставимо на вогонь.

Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю.

Подрібнюємо болгарський перець.

Моркву ріжемо соломкою.

Очищаємо і шаткуємо цибулю.

Відправляємо овочі в бульйон.

Дістаємо і обробляємо грудку.

Як тільки овочі стануть м’якими, повертаємо в суп м’ясо і нарубану зелень.

З вищевказаних інгредієнтів готуємо тісто, яке за допомогою чайної ложки опускаємо в суп.

Варимо страву ще 7 хвилин.

Смачний курячий суп готовий, можна запрошувати всіх до столу.

Рекомендації по варінні прозорого курячого бульйону

Щоб зварити смачний курячий суп з прозорим ароматним бульйоном, необхідно дотримувати деякі правила:

Всі інгредієнти закладати тільки в киплячу воду. У зворотному випадку корисні речовини, які містяться в овочах, просто выварятся і суп стане менш корисним.

Кожному інгредієнту потрібно свій час на приготування, тому закидати їх потрібно послідовно. Наприклад, спеції краще вносити в самому кінці, за три хвилини до готовності страви, інакше втрачається аромат.

Найкраще солити бульйон крупною сіллю.

Бульйон вийде набагато смачніше і наваристее, якщо курка свіжа і не піддавалася заморожування.

Для приготування курячого супу краще використовувати каструлю з товстим дном, тоді бульйон буде прогріватися рівномірно.

Якщо хочеться приготувати прозорий суп, то не можна допускати сильного бурління води. Потрібно виставити полум’я таким чином, щоб бульйон під час варіння не ковзав, і постійно знімати пінку після закипання.

Страва вийде більш наваристим і насиченим, якщо для варіння використовувати курячі ніжки.

Всі ці поради допоможуть приготувати ароматний, наваристий і смачний курячий суп, який із задоволенням будуть їсти не тільки дорослі, а й маленькі діти.

Радимо почитати:

10 Смачних рецептів курячого супу