Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

У кожної господині є свій рецепт, як зварити курячий суп. Це блюдо поживне і легко засвоюється, процес приготування дуже простий і швидкий, тому з ним впорається кожен. Головне – слідувати інструкції.

Класичний суп з курки в каструлі

Класична рецептура відома всім. Курячі бульйони виходять ситними і смачними. Їх можна давати хворим або спортсменам, коли потрібно швидко набратися сил.

Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

Для приготування знадобляться:

  • куряча грудки – 500 г;
  • домашня локшина – 300 г;
  • цибулина – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • кріп, петрушка – по 2 гілочки.

Процес варіння наступний:

  • Залити в каструлю воду, покласти в неї м’ясо і поставити на вогонь.
  • Періодично знімати пінку, яка з’являється в процесі варіння.
  • Додати цілісну цибулину, знімати лушпиння не потрібно.
  • Почистити моркву, розрізати на дві частини, одну нарізати кубиками, а другу закинути в бульйон в цілому вигляді.
  • Внести локшину, перемішати.
  • Слідом нашаткувати підготовлену зелень, відправити її в бульйон і підсолити.
  • Потомити на протязі 6 хвилин і вимкнути. Смачний курячий суп готовий.

    З додаванням картоплі

    Ще один швидкий рецепт приготування супу з курки. Процес також не займе багато часу. Всі компоненти прості і завжди є в наявності.

    Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний супЯк зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний супЯк зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

     

    Список інгредієнтів:

    • курячий суповий набір – 0, 5 кг;
    • свіжа морква – 2 середніх коренеплоду;
    • цибулина – 1 невелика головка;
    • картопля – 5 шт.;
    • питна вода – 3 л;
    • лаврове листя – 2-3 листочка;
    • зелена петрушка – 1 пучок;
    • кухонна сіль – 1 ч. л.;
    • чорний мелений перець – за смаком.

    Покрокова схема приготування наваристого бульйону:

  • М’ясо промивають, закладають його в каструлю відповідного розміру, заливають водою і ставлять на вогонь.
  • Стежать за процесом і видаляють з допомогою шумівки піну, щоб бульйон був прозорим.
  • Як тільки рідина закипить, вносять сіль і перець.
  • Чистять моркву і ріпчасту цибулю, додають в бульйон.
  • Через 20 хвилин дістають курку і вносять очищений і нарізаний кубиками картоплю.
  • Обробляють м’ясо на невеликі шматочки.
  • Після того як овочі стануть м’якими, в каструлю знову закладають м’ясо.
  • Читайте також:
    Сирники із сиру на сковороді: класичний рецепт з фото

    Через 5 хвилин закидають нарізану зелень і вимикають вогонь. Суп подають у глибоких тарілках в гарячому вигляді.

    Готуємо з вермішеллю

    Можна приготувати курячий суп з вермішеллю. Цей бульйон виходить дуже ситним та смачним.

    Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

    Для підготовки знадобляться наступні інгредієнти:

    • куряча грудка – 470 г;
    • картопля – 5 шт.;
    • морква – 2 шт.;
    • кріп і петрушка – 3 гілочки;
    • селера – 150 г;
    • ріпчаста цибуля – 2 шт.;
    • вермішель – 100 г;
    • кухонна сіль – за смаком.

    Спосіб створення наваристого бульйону:

    • Нарізають куряче м’ясо на невеликі шматочки, поміщають їх у каструлю, заливають водою і встановлюють на плиту.
    • Дають бульйону закипіти, по мірі появи прибирають пінку, солять.
    • Чистять і дрібно шаткують цибулини.
    • Моркву натирають, змішують її з цибулею і обсмажують на сковороді.
    • Очищають і нарізають кубиками картоплю, відправляють його в бульйон.
    • Вносять готову піджарку.
    • Варять 10 хвилин і закидають вермішель.

    Через 8 хвилин засипають в каструлю дрібно посічену зелень і вимикають плиту. Прозорий курячий суп готовий, залишається розлити його по тарілках і можна запрошувати всіх до обіду.

    Грибний суп на курячому бульйоні в мультиварці

    Для господарок, яким катастрофічно не вистачає часу на створення домашніх страв, пропонуємо скористатися найпростішим способом приготування. Щоб зварити смачний грибний суп на курячому бульйоні знадобиться кухонний прилад – мультиварка.

    Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

    Необхідні компоненти:

    • філе курки – 450 г;
    • гриби – 300 г;
    • вермішель – ? ст.;
    • питна вода – 2 л;
    • картопля – 3 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • масло пісне – 1 ч. л.;
    • сіль – 1 ч. л.

    Готуємо суп в мультиварці:

  • Чистимо і дрібно нарізаємо моркву і цибулю, закладаємо їх у прилад, заливаємо масло і включаємо програму «Смаження», встановлюємо таймер на 5 хвилин.
  • Закладаємо в чашу нарізану курку, включаємо смаження ще на 20 хвилин.
  • Вносимо нарізані шампіньйони і картоплю, заливаємо підготовлену воду, міняємо режим на «Варка», виставляємо час одну годину.
  • За 20 хвилин до закінчення варіння закладаємо вермішель.
  • Читайте також:
    10 рецептів курячих рулетиків

    Як тільки мультиварка подасть сигнал про готовність, можна розливати смачний бульйон.

    Ситне перше блюдо з рисом

    Можна зварити рисовий суп з куркою.

    Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

    Для приготування легкого, дієтичного і поживного бульйону потрібно підготувати:

    • куряче філе – 450 г;
    • рисову крупу – 200 г;
    • картоплю – 5 шт.;
    • моркву – 1 шт.;
    • болгарський перець – 2 шт.;
    • плавлений сирок – 1 шт.;
    • кріп і петрушку.

    Покроковий процес:

  • Промиваємо куряче м’ясо, закладаємо в каструлю з водою і ставимо варитися.
  • Моєму перець, видаляємо з нього насіння, нарізаємо кубиками і відправляємо до курки.
  • Через 40 хвилин дістаємо і розбираємо м’ясо.
  • Вводимо в бульйон рисову крупу, відварюємо 15 хвилин.
  • Додаємо очищену і нарізану картоплю.
  • Натираємо на середній тертці моркву і закладаємо її в каструлю.
  • За 10 хвилин до готовності закидаємо м’ясо, плавлений сирок.
  • Розливаємо суп по тарілках, присипаємо зеленню петрушки і в такому вигляді подаємо.

    Курячий суп з галушками

    Неймовірно смачним і поживним виходить курячий суп з галушками.

    Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

    Цей смак знайомий з дитинства, так як саме за цим рецептом готують бульйони в дитячих садах.

    Необхідні компоненти:

    • куряча грудка – 550 г;
    • картопля – 4 шт.;
    • болгарський перець – 1 шт.;
    • морква – 1 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • кріп – 3-5 гілочок;
    • кухонна сіль – 1 ч. л.

    Для приготування галушок знадобляться окремі продукти:

    • куряче яйце – 1 шт.;
    • молоко – 5 ст. л.;
    • пшеничне борошно – 8 ст. л.;
    • вершкове масло – 50 р.

    Покрокове приготування:

  • Закладаємо в каструлю з водою куряче м’ясо і ставимо на вогонь.
  • Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю.
  • Подрібнюємо болгарський перець.
  • Моркву ріжемо соломкою.
  • Очищаємо і шаткуємо цибулю.
  • Відправляємо овочі в бульйон.
  • Дістаємо і обробляємо грудку.
  • Як тільки овочі стануть м’якими, повертаємо в суп м’ясо і нарубану зелень.
  • З вищевказаних інгредієнтів готуємо тісто, яке за допомогою чайної ложки опускаємо в суп.
  • Варимо страву ще 7 хвилин.
  • Читайте також:
    Курка з апельсинами в духовці - 8 рецептів

    Смачний курячий суп готовий, можна запрошувати всіх до столу.

    Рекомендації по варінні прозорого курячого бульйону

    Як зварити курячий суп – 6 рецептів, як зварити смачний суп

    Щоб зварити смачний курячий суп з прозорим ароматним бульйоном, необхідно дотримувати деякі правила:

  • Всі інгредієнти закладати тільки в киплячу воду. У зворотному випадку корисні речовини, які містяться в овочах, просто выварятся і суп стане менш корисним.
  • Кожному інгредієнту потрібно свій час на приготування, тому закидати їх потрібно послідовно. Наприклад, спеції краще вносити в самому кінці, за три хвилини до готовності страви, інакше втрачається аромат.
  • Найкраще солити бульйон крупною сіллю.
  • Бульйон вийде набагато смачніше і наваристее, якщо курка свіжа і не піддавалася заморожування.
  • Для приготування курячого супу краще використовувати каструлю з товстим дном, тоді бульйон буде прогріватися рівномірно.
  • Якщо хочеться приготувати прозорий суп, то не можна допускати сильного бурління води. Потрібно виставити полум’я таким чином, щоб бульйон під час варіння не ковзав, і постійно знімати пінку після закипання.
  • Страва вийде більш наваристим і насиченим, якщо для варіння використовувати курячі ніжки.
  • Всі ці поради допоможуть приготувати ароматний, наваристий і смачний курячий суп, який із задоволенням будуть їсти не тільки дорослі, а й маленькі діти.

    Радимо почитати:

  • 10 Смачних рецептів курячого супу
  • Моя довідка - Корисні поради