Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Сало багато обожнюють, його можна солити, коптити і піддавати іншим термічних обробок. Найбільше росіяни люблять шпик – це сало, яке легко готується і перетворюється на чудову закуску. Розкриємо секрети і розповімо, як засолити сало в домашніх умовах, причому смачно і швидко, – тільки найкращі рецепти з фото.

Сало в розсолі

Кожна господиня хотіла б знати, як можна засолити сало в домашніх умовах і не просто так, а щоб в результаті закуска виявилася смачною, і при цьому процес проходив швидко. Ось перший рецепт з фото, що допоможе приготувати чудове частування.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • сало;
  • сіль – 100 г на 1 л води;
  • часник – 2 головки;
  • чорний перець горошком – 2-3 шт.;
  • запашний перець – 2-3 шт.;
  • лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

  • Засолку почнемо з приготування розчину кухонної солі. У ємність вливаємо воду, додаємо сіль, кидаємо кілька видів перцю і лавровий лист. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо вміст до кипіння, відразу знімаємо з плити і охолодити.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Сало нарізаємо шматочками. З часникових зубков знімаємо піну, рубаємо великими часточками і начиняємо ними сало.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Перекладаємо майбутню закуску в миску, заливаємо розсолом, накриваємо, встановлюємо прес і переміщаємо в холод на 5 днів.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Потім витягуємо сало з розсолу, перекладаємо в пакети. Зберігаємо у морозильній камері.

Рада!

За бажанням можна додати улюблених спецій, тільки сушених.

Сало з часником

Питання про те, як засолити сало в домашніх умовах, хвилює багатьох представниць прекрасної статі. І щоб навіть початківці господині могли смачно і швидко приготувати таку чудову закуску, ми підготували наступний рецепт з фото.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • сало – 1 кг;
  • сіль – 200 г;
  • чорний мелений перець – 20 р;
  • часник – ? головки.

Приготування:

  • В першу чергу нарізаємо сало брусочками, ширина яких повинна становити 4-5 див.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • У всіх шматочках робимо розрізи поперек до середини. Часник кришимо часточками і вкладаємо в прорізи на салі.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • В зручну посуд додаємо сіль, сюди ж викладаємо підготовлений продукт, натираємо сіллю з кожної сторони. Посипаємо перцем.
Читайте також:
Як смачно приготувати плов з курки — ми знаємо!

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Сало переміщаємо в контейнер і прибираємо в холодильник на 3 дні.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Подаємо готову закуску до столу з скибками чорного хліба.

Рада!

Для того щоб далі зберігати сало, його потрібно очистити, прополоскати від солі, обернути в тканину, покласти в пакет, а потім – в холодильник. За бажанням в якості спецій можна використовувати суміш червоного і чорного перцю.

Засолювання в банку

На перший погляд здається, що всі рецепти, як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко, майже однакові, буквально з невеликими відмінностями. Насправді все не так. Комусь подобається більш солоний розсіл, хтось додає більше часнику і експериментує з прянощами. Ось такий рецепт теж має право на існування.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • сало;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 8 ст. л.;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • чорний перець – 8 горошин;
  • запашний перець – 4 горошини;
  • часник – 1 головка;
  • коріандр – 1 ч. л.;
  • мелений перець – 1 ч. л.;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л.

Приготування:

  • У каструлю вливаємо воду, додаємо сіль, кидаємо два види перцю, лавровий лист і переставляємо на плиту, доводимо до кипіння, а потім охолоджуємо.
  • Знімаємо з часникових зубков лушпиння, подрібнюємо.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • У невелику піалу відправляємо всі спеції, перемішуємо.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Сало рубаємо шматочками, ретельно натираємо сумішшю і укладаємо в банку, сюди ж виливаємо розсіл.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Наповнену тару накриваємо, тримаємо 24 години в теплому місці, а потім переносимо в прохолоду на 2 дні.
  • Через зазначений час можемо насаджуватися смачною закускою.

Рада!

Пікантності цій гостині додасть сушений кріп, так що можна поекспериментувати.

Засолювання сала

Ох, як неправі ті, хто стверджує, що засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко неможливо. Адже спочатку потрібно спробувати! Щоб здійснити задумане і нагодувати домочадців чудовою закускою, перегляньте рецепт з фото, розміщений нижче.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • сало – 1 кг;
  • сіль – за смаком;
  • чорний перець – за смаком;
  • перець пекучий червоний – по укусу;
  • часник – 3 зубки.

Приготування:

  • Сало ріжемо на 5 однакових частин і робимо середні надрізи, використовуючи гострий ніж.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Часник шаткуємо кружечками, акуратно укладаємо в розрізи, посипаємо сіллю.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Перчимо зверху сало і натираємо червоним перцем.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • У глибоку піалу укладаємо підготовлений продукт, прикриваємо харчовою плівкою і ставимо на 3 дні в холодильник. Раз на добу зливаємо рідину, яка буде утворюватися на дні. Потім знімаємо з закуски зайву сіль і можемо насаджуватися.

Важливо!

Не варто боятися переборщити солі, сало зайвого не візьме, так що пересолу не буде.

Засолювання сала сухим способом

Як засолити сало в домашніх умовах, та ще смачно і швидко? Є спосіб сухого приготування. Пропонуємо познайомитися з наступним рецептом з фото.

Читайте також:
Качка на Новий рік 2021-2022: рецепти з фото в духовці, в рукаві (шматочками і цілком)

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • сало – 800 г;
  • сіль – 5 ст. л.;
  • часник – 4 зубки;
  • перець горошком – 7 шт.;
  • лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

  • Промиваємо сало, протираємо паперовими серветками. Шаткуємо невеликими шматочками, посипаємо сіллю. Будемо укладаємо їх щільно в скляну тару.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Знімаємо з часникових зубков лушпиння, кришимо тонкими пластинами. Перекладаємо ними шари сала.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Додаємо в банку перець горошком і кидаємо лавровий лист.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Таким чином, чергуючи шари, заповнюємо тару до верху.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Прикриваємо ємність кришкою і залишаємо на 24 години на столі, тільки в затіненому місці, куди не потрапляють сонячні промені.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • На наступний день переміщуємо банку з вмістом в холодильник і тримаємо 2 дні.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Потім дістаємо закуску, прибираємо сіль, використовуючи ніж або серветки, шаткуємо зручними шматочками.

Рада!

Для засолювання краще використовувати сало з мінімальною кількістю м’яса, а шматки повинні бути товстими і великими. При купівлі сала варто звернути увагу на запах, якщо є аромат паленої соломи, значить, продукт домашній.

Засолювання сала з цибулевої лушпинням

Це ще один рецепт з фото, як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко. Від такої закуски не відмовиться жодна людина. Таке частування можна подати навіть на святковий стіл, порізавши тонкими шматочками.

Читайте також: Рецепт приготування купатов

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • свиняче сало – 400-500 г;
  • цибулиння – 7-10 шт.;
  • лавровий лист – 3-4 шт.;
  • запашний перець горшком – 4-6 шт.;
  • вода – 1 л;
  • сіль – 1 ст.;
  • часник – 5-6 зубків.

Приготування:

  • Відразу займемося розсолом. У ємність вливаємо воду, додаємо сіль, доводимо до кипіння.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Сюди ж додаємо лушпиння, яку не промиваємо, проварюємо 5 хвилин.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Тепер кладемо сало, знову доводимо до кипіння, тримаємо на вогні 10 хвилин.
  • Знімаємо з плити каструлю з вмістом, наполягаємо 15 хвилин, а потім охолоджуємо.
  • А зараз займемося сумішшю спецій. Ламаємо шматочками лавровий лист, перець раздавливаем, використовуючи ложку, очищений часник подрібнюємо. Змішуємо підготовлені компоненти.
Читайте також:
Відбивні з курячого філе (грудка) - 8 рецептів

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • На охолодженому салі робимо надрізи і натираємо сумішшю.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Обертаємо закуску у фольгу і кладемо в морозилку на 2 дні.

Рада!

За бажанням можна додати інші спеції, наприклад, сушений кріп і навіть базилік.

Солоне сало в пакеті

Якщо ви звернете увагу саме на цей рецепт засолки сала, то витратите на весь процес приблизно 5 хвилин, а готової закускою зможете насолоджуватися вже через 24 години.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • сало – 300 г;
  • сіль – 50 р;
  • спеції – 20 р.

Приготування:

  • Обполіскуємо сало, обтираем серветками, натираємо сіллю, кладемо в пакет.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Якщо любите гостру закуску, додайте абхазьку суху аджику прямо в пакет. Трохи трясемо його.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Перекладаємо шпик на тарілку, щоб сік, який буде виділятися, не розтікся по холодильнику, і тримаємо його в холоді добу, а краще 36 годин.

Рада!

Можна скористатися іншими прянощами, наприклад, букет спецій для шашлику, овочів, простим чорним перцем і свіжим подрібненим часником.

Засолювання сала

Пропонуємо наступний рецепт засолки м’якого, ніжного і дивного сала, яке підкорить серця домочадців.

Читайте також: Свинина в гостро-солодкому соусі, запечена в духовці

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

Інгредієнти:

  • свиняче сало – 4 кг;
  • вода – 4 л;
  • сіль – 6 ст. л.;
  • спеції – за смаком;
  • часник – за смаком;
  • цибулиння – 2 жмені;
  • лавровий лист.

Приготування:

  • У велику ємність вливаємо воду, кидаємо цибульне лушпиння, додаємо сіль, додаємо лавровий лист. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, потім проціджують. В цю ж рідина викладаємо сало, готуємо ще 15-20 хвилин.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Знімаємо з плити, наполягаємо продукт в розсолі 8-12 годин. На салі з’явиться коричнева шкірка, тому закуска буде схожа на копчену. Дістаємо і просушуємо.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Гарненько втираємо подрібнений часник і приправи.

Як засолити сало в домашніх умовах смачно і швидко: рецепти з фото, відео

  • Підготовлений компонент загорнути в пергамент і кладемо в прохолодне місце на 24 години. Готове сало зберігаємо в морозилці.

Рада!

Можна приготувати смачну суміш з часнику та червоного або чорного перцю. Додасть пікантності коріандр, кількість варіюємо за смаком.

Ось як можна засолити сало в домашніх умовах, причому дуже смачно і швидко.

Допоможуть запропоновані рецепти з фото. Приємного апетиту!

Моя довідка - Корисні поради