Як запекти курку в духовці

Апетитна курка, запечена в духовці , прекрасно підходить для щоденного раціону і чудово виглядає на святковому столі. Птицю можна готувати різними способами: посмажити її цілком, згасити з грибами, сиром, овочами або зробити м’ясне частування на грилі. Отримати оригінальне блюдо можна за допомогою доступних рецептів, які розкажуть, як запекти курку в духовці швидко, просто і смачно!

Запікаємо курку в духовці цілком

Ароматна, соковита птах з підсмаженою скоринкою, приготована в цілому вигляді ? чудове ласощі для урочистої події. Таке частування виглядає дуже ефектно, має дивовижний смак і не вимагає великих зусиль під час приготування.

Необхідні компоненти:

курка – 1,75 кг;
чотири часникового зубчики;
масло оливи – 30 мл;
чебрець, базилік, перець, паприка, розмарин – по 2 г;
морська сіль – 7 р.

Готуємо:

Тушку птиці помити під краном водою, потім обсушити кухонної серветкою.

Часник розчавити спеціальним пристроєм і викласти в глибоку чашку. Додати до нього сіль, сухі спеції, підлити олію, перемішати.

Помістити курку на деко, змащене рослинним жиром. Потім рясно покрити її з внутрішньої і зовнішньої сторони приготовленим маринадом.

Залишити тушку в прохолодному місці на дві години для просочення.

Після цього запекти курку в духовці цілком при температурі 175 градусів протягом двох годин.

Під час процесу слід кожні п’ятнадцять хвилин поливати птицю утворився соком, щоб вона не підгоріла і придбала рум’яний вид.

Чудове частування готове, його залишилося трохи остудити, потім розділити на порції і подати з кетчупом або гострим соусом.

Ситне блюдо з картоплею

Ніжна курка, запечена в духовці з картоплею ? прекрасний варіант для повноцінного обіду. Поживне, смачне блюдо відмінно наситить, зарядить необхідною енергією і подарує гарний настрій.

Необхідні компоненти:

картопля (невеликого розміру) – 8 шт.;
куряча тушка – 1,4 кг;
три часникового зубчики;
сметана (25%) – 65 г;
прованські трави, білий перець, велика сіль – на смак;
головка ріпчастої цибулі.

Готуємо:

Курку добре вимити, потім розрубати на великі шматки.

Зрізати шкірку з лука, сполоснути його водою і порізати півкільцями.

Очищений часник розрізати на чотири частини.

Зробити на м’ясі невеликі надрізи і вставити в них часникові шматочки.

З’єднати сіль з прованськими травами, меленим перцем, потім отриманою сумішшю інтенсивно натерти всі частини курки.

Почищену картоплю вимити і розрізати кожен бульба навпіл.

Викласти м’ясо в об’ємну форму, засипати порізаною цибулею, навколо розкласти картоплю і злегка присолити.

Підготовлені продукти змастити тонким шаром сметани, потім помістити в холодну духовку.

Запікати курку в духовці з картоплею 1,5 години при 185 градусах.

Приготоване блюдо рекомендується вживати в гарячому вигляді разом з домашньою аджикою і свіжими овочами.

Як запекти в рукаві

Ще один цікавий рецепт м’якою і соковитою курки ? запікання в рукаві з картоплею, морквою, солодким перцем і цибулею. Частування володіє чудовим смаком, має гарний вигляд і виходить дуже корисним, оскільки такий спосіб приготування дозволяє зберегти більшу частину цінних вітамінів.

Необхідні компоненти:

курячі стегна – 5 шт.;
один болгарський перець (жовтий);
приправа для птиці, сіль – скільки знадобиться;
морквина;
три великих картоплини;
цибулина;
натуральний йогурт (несолодкий) – 0,35 кг

Готуємо:

Перелити йогурт в миску, додати до нього приправи, посолити, перемішати.

Стегенця помити, обтерти рушником і щедро змастити половиною приготованого соусу.

З моркви, картоплі і цибулі видалити шкірку, потім овочі вимити і порізати квадратиками. Болгарський перець очистити від насіння, сполоснути в чистій воді, нашаткувати півкільцями.

Змастити всі порізані овочі соусом, що залишився, потім з’єднати з куркою, помістити в рукав і міцно зав’язати його краю.

Викласти заготовку на деко, зробивши на рукаві кілька проколів (для вільного виходу пари), після чого помістити його в духовку.

Запікати дев’яносто хвилин при 180 градусах. Щоб м’ясо придбало коричневий відтінок, через годину після початку приготування слід розрізати рукав і готувати страву тридцять хвилин у відкритому вигляді.

Гарячу птицю вийняти з рукава, розкласти по сервировочным тарілках і пригостити всіх присутніх.

У майонезному маринаді

Курка, запечена під майонезним соусом, має підсмажену, апетитну шкірку, ніжну м’якоть і має просто чудовим смаком.

Готується вона досить легко з мінімального набору продуктів і вже через недовгий час її спокусливий аромат збере всю родину за столом!

Необхідні компоненти:

майонез – 70 г;
сіль, коріандр, чебрець, розмарин, куркума, перець – на свій розсуд;
курка – 2 кг

Готуємо:

Ретельно промити птицю, потім промокнути чистою тканиною, порізати на середні шматочки і помістити в глибоку ємність.

Викласти в чашку майонез, з’єднати його з сухими спеціями, злегка посолити, перемішати.

Залити курку одержаним складом і залишити на півгодини, щоб вона замаринувалась.

Після цього покласти м’ясо на деко, оброблений рослинним жиром і відправити в розігріту до 200 градусів духовку.

Щоб зрозуміти, скільки запікати курку, можна орієнтуватися по її поверхні ? коли з’явиться апетитна коричнева скориночка, страву можна вважати готовим.

Подавати частування слід порційно в поєднанні з картопляним пюре, відварним рисом або салатом «Олів’є».

Курка з лимоном і часником

Птах, засмажена з лимоном і часником, гідно прикрасить стіл на домашньому святі і здивує гостей своїм божественним смаком і неповторним ароматом. Інгредієнти, що входять до складу страви вдало доповнюють один одного, тому його високо оцінять навіть найвибагливіші гурмани.

Необхідні компоненти:

тушка птиці – 1,3 кг;
один лимон;
соус з томатів – 75 г;
спеції, запашні трави, морська сіль – за смаком;
чотири часникового зубчики;
олія з оливок – 60 г;
цукор-пісок – 12 м;
п’ять гілочок свіжого базиліка.

Готуємо:

Вимити курячу тушку, прибрати надлишки вологи серветками і розрубати на чотири частини. Скласти м’ясо в миску відповідного розміру.

Томатний соус з’єднати з сухими спеціями, цукром і травами. Потім посолити, влити віджатий з лимона сік, додати оливкову олію і ретельно перемішати.

Полити м’ясо маринадом, рівномірно розподіляючи запашну рідину по всім кусочкам. Після цього запечатати миску з куркою харчовою плівкою і відправити в холодне місце на три години.

Часникові часточки, очистити від шкірки, подрібнити гострим ножем.

Коли курка промаринується, викласти її у форму, засипати рубаним часником і поставити в гарячу духовку.

Готувати страву при температурі 180 градусів тридцять п’ять хвилин, потім дістати і охолодити.

Запечену птицю перекласти на тарілку, прикрасити гранатовими зернами, гілочками базиліка і поставити на стіл.

З хрусткою скоринкою

Вміло підсмажена курка виглядає просто приголомшливо, а її насичений аромат надовго запам’ятається всім любителям хорошої кухні. Щоб готова птах мала золотистої, хрусткою скоринкою і ніжним м’ясом, слід уважно вивчити запропонований рецепт і чітко слідувати його рекомендаціям.

Необхідні компоненти:

курка – до півтора кіло;
пряні трави, каррі, мелений перець, паприка – за смаком;
сік одного лимона;
кухонна сіль (велика) – 500 р.

Готуємо:

Тушку помити, витерти паперовим рушником.

Змастити курку цитрусовим соком, потім обсипати сухими спеціями і прянощами.

Висипати на деко сіль, акуратно розрівняти її і покласти зверху підготовлену птицю.

Розжарити духовку до 190 градусів, помістити в неї деко з м’ясної заготівлею.

Запікати курку протягом п’ятдесяти хвилин, потім дістати, порізати і відразу подати до столу.

Птах, приготовлена таким способом, не вбирає в себе багато солі, рівномірно пропікається і швидко покривається красивою, підсмаженою скоринкою.

По-французьки з сиром

Щоб порадувати рідних вишуканим вечерею, можна запекти курку по-французьки з помідорами, цибулею і сиром. Блюдо виходить дуже красивим, відрізняється яскравим, багатогранним смаком і обов’язково сподобається всім домочадцям.

Необхідні компоненти:

стиглі помідори – 4 шт.;
дві маленьких цибулини;
курка – 1,25 кг;
майонез (оливковий) – 45 г;
морська сіль, запашні трави, перець – по 4 г;
сир Сулугуні – 165 р.

Готуємо:

Вимити птицю під краном водою, потім просушити і нарізати на довільні шматки. Після цього м’ясо злегка відбити кухонним молоточком, щоб воно стало м’якішим і краще просочилося спеціями.

Обробити курку сіллю, присипати сухими травами, присмачити перцем.

Помідори помити, нашаткувати кільцями.

Цибулини очистити від шкірки, сполоснути водою і порізати тонкими кільцями.

Сир перетворити в дрібну стружку за допомогою терки.

Форму для випічки покрити олією, потім заповнити її м’ясними шматочками.

Зверху розподілити цибульну нарізку і рясно змастити майонезом.

Після цього викласти шар з помідорів, потім засипати їх сирної крихтою.

Духовку прогріти до 180 градусів, поставити в неї форму з куркою і запікати сорок п’ять хвилин.

М’ясо по-французьки готове, його слід розкласти по тарілках і запропонувати спробувати з білим соусом або томатним кетчупом.

Куряче філе у фользі

Курка у фользі нудиться у власному соку, завдяки чому виходить неймовірно ніжною, м’якою і приємною на смак.

Страва містить зовсім не багато калорій, тому ідеально підійде для дієтичного харчування.

Необхідні компоненти:

великий курча – 1,2 кг;
два часникового зубчики;
майоран, паприка, сіль, чебрець, чорний перець, хмелі-сунелі – за смаком;
сметана (15%) – 180 р.

Готуємо:

Промитого і обсушенного курчати інтенсивно натерти сіллю, посипати перцем.

У глибокій ємності з’єднати сметану з сухими приправами, перемішати.

Часник почистити, розчавити під пресом і додати в сметанную суміш.

Рясно змастити м’ясну тушку готовим маринадом всередині і зовні. Потім залишити для просочення на сорок хвилин.

Після цього загорнути птицю у фольгу, помістити на деко і відправити в духовку, нагріту до 210 градусів.

Запікати близько двох годин, потім вийняти, видалити фольгу і злегка охолодити.

Подавати приготовану курку слід в теплому вигляді разом з салатом із стиглих овочів і домашньою аджикою.

З овочами

Таке частування виглядає досить привабливо і зможе стати головною родзинкою урочистого столу.

Щоб блюдо було особливо смачним, рекомендується використовувати м’ясо свійської птиці, стиглі пружні овочі і багато запашних спецій.

Необхідні компоненти:

два невеликих баклажана;
три картоплини;
цибуля біла – 1 шт.;
п’ять томатів черрі;
майонез – 50 г;
два болгарських перцю (зелених);
куряче філе – 1,3 кг;
чебрець, каррі, перець, сухий базилік, паприка, сіль – скільки піде;
сир Голландський – 130 г;
масло оливи – 35 мл;
будь-яка зелень – 40 р.

Готуємо:

Філе птиці промити, потім відбити молоточком, приправити спеціями, посолити.

Баклажани вимити, нарізати кружальцями і замочити на двадцять хвилин в солоній воді (щоб вони згодом не горчили). Поле цього воду злити і промити овоч.

Помідори розрізати на дві частини, цибулю нашаткувати кільцями, болгарський перець порізати смужками, картопля – маленькими скибочками.

У глибокій мисці з’єднати всі овочі, потім збризнути оливковою олією, присолити, засипати приправами, розмішати.

Сир подрібнити на тертці з великими дірочками.

У форму, змащену маслом, покласти половину овочевої маси, потім помістити куряче м’ясо і покрити його залишилися овочами.

Засипати блюдо подрібненою зеленню, просочити майонезом, зверху розподілити сирну стружку.

Готувати в розігрітій до 195 градусів духовці близько тридцяти хвилин.

Курку, запечену з овочами, не слід перекладати на сервірувальне блюдо, краще поставити її на стіл відразу, вийнявши з печі, а потім запропонувати рідним і друзям.

В соєво-медовому маринаді

Смажена птиця, попередньо замаринована в соєво-медовому соусі, володіє чудовим ароматом і яскравим смаком.

М’ясо, приготоване за цим рецептом, припаде до смаку любителям пікантних страв і підійде в якості закуски до спиртних напоїв.

Необхідні компоненти:

тушка курки – до півтора кіло;
три часникового зубчики;
китайський соус – 5 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
рослинне масло – 20 мл;
корінь імбиру – 12 м;
сіль, відповідні спеції – за своїм смаком.

Готуємо:

Вимиту і обсушену птицю натерти сумішшю із сухих спеції і кухонної солі.

Часник розчавити спеціальним приладом, імбир подрібнити на тертці.

У глибокій чашці з’єднати соєвий соус, часник і масло. Потім додати імбир, мед, улюблені приправи і перемішати.

Змастити курку отриманим маринадом і поставити її в холодильник на годину.

Після цього покласти птицю у форму, покриту олією і готувати трохи більше години.

Викласти гаряче ласощі на великий піднос, порізати на акуратні шматочки і продегустувати.

Як зробити курку-гриль в духовці

Курку, що нагадує своїм смаком соковитий, ароматний шашлик, обожнюють всі дорослі і діти. Такі ласощі можна швидко і легко приготувати на своїй кухні, якщо піч забезпечена функцією гриля. Вдасться приготувати таку страву і просто пожарив м’ясо на решітці.

Необхідні компоненти:

птах – 1,3 кг;
олія з оливок – 100 мл;
великий лимон;
сіль, куркума, кмин, кориця, орегано – по 4 г;
гірчиця «Російська» ? 22 м;
соус з томатів – 50 р.

Готуємо:

Тушку помити, витерти насухо, присипати сіллю.

Додати в масло всі сипучі приправи, потім налити віджатий з лимона сік, покласти томатний соус, гірчицю і перемішати.

Змастити птицю з усіх боків отриманим маринадом і залишити на 3 ? 4 години.

Після цього розжарити духовку до 220 градусів, насадити курку на вертел і відправити у піч.

Смажити тушку протягом півгодини, потім знизити температуру до 185 градусів і продовжувати готувати ще сорок п’ять хвилин.

Пропечене блюдо потримати в вимкненій духовці чверть години, а потім поставити на стіл.

У відсутність вертіла, курку-гриль можна помістити на решітку і регулярно перевертаючи, запекти до готовності. Подавати частування рекомендується з часниковим соусом, часточками лимона і великою кількістю свіжої зелені. Приємного апетиту!

Радимо почитати:

7 рецептів приготування курки в духовці