Як варити гороховий суп з куркою

Рада вітати вас на сторінках мого кулінарного блогу!

З дитинства я звикла до того, що в щоденному меню обов’язково повинні бути присутніми перші гарячі страви, благотворно впливають на травну систему. У моєму арсеналі накопичилося багато рецептів, адже якщо будеш готувати одне і теж, домашні починають вередувати.

Хочу поділитися простим рецептом ароматного супу з горохом на курячому бульйоні. Приготувати суп можна двома способами – разварив горох до стану пюре або ж зберегти його форму. Тут все залежить від ваших уподобань. В іншому – дотримуйтесь рецептом і смачний обід вам забезпечений.

Як варити гороховий суп з куркою

Для приготування знадобиться сухий горох, який можна придбати в магазині або на ринку протягом усього року. Зазвичай я беру його в одному і тому ж місці, і продавець завжди попереджає – швидко развариваемый горох цієї партії або ж вимагає попереднього замочування.

Замочую горох в холодній воді на ніч, а вранці варю супчик. Але буває і так, що можу забути це зробити, тоді вдаюся до порадою бабусі. Вона говорила, що якщо в процесі варіння додати харчову соду (буквально на кінчику ножа), горох розвариться дуже швидко. Цей маленький лайфхак ніколи ще не підводив!

Інгредієнти:

  • Набір курячий (для бульйону) – 0,5 кілограма
  • Сухий горох – 1 склянка (250 грам)
  • Картопля – 5 – 6 штук
  • Цибуля – 1 головка
  • Морква – 1 штука
  • Зелень – кріп, петрушка
  • Сіль, перець мелений чорний
  • Рослинна олія

Рецепт розрахований на трьох літрову каструлю.

Варимо суп гороховий:

Промиваємо горох, кілька разів злив воду.

Як варити гороховий суп з куркою

Кладемо в каструлю курку і горох, заливаємо холодною водою, ставимо на плиту. Після закипання варимо 25 хвилин, збавивши вогонь до мінімуму.

Читайте також:
Курка з овочами на сковороді - 7 рецептів

Як варити гороховий суп з куркою

Тим часом почистимо і наріжемо овочі. Потім будемо їх пасерувати. Першим обсмажимо цибулю – приблизно 5 хвилин, а після додамо моркву.

Як варити гороховий суп з куркою

Обсмажимо овочі на середньому вогні до приємного золотистого кольору.

Як варити гороховий суп з куркою

Почистимо картоплю.

Як варити гороховий суп з куркою

Наріжемо кубиками.

Як варити гороховий суп з куркою

До цього часу бульйон вже буде готовий. Виймаємо курку з каструлі і продовжуємо варити горох.

Як варити гороховий суп з куркою

На це може піти від 10 до 30 хвилин, залежно від того, до якої міри ви хочете розварити горох.

Як я писала на початку статті, щоб скоротити час варіння гороху, просто додайте на цьому етапі харчову соду на кінчику ножа. Горох розвариться до стану пюре буквально за 7 – 10 хвилин.

Висипаємо В каструлю картоплю, м’ясо, відокремлене від кісток. Даємо закипіти, не забуваємо знімати пінку. Варимо 10 хвилин.

Як варити гороховий суп з куркою

Додаємо обсмажені овочі, сіль, спеції, проварюємо ще 10 хвилин. На цьому етапі супчик набуває красивий золотистий відтінок.

Як варити гороховий суп з куркою

Висипаємо дрібно рубану зелень. Відключаємо вогонь.

Як варити гороховий суп з куркою

Даємо супу настоятися 20 хвилин під закритою кришкою і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Гороховий суп – смачне, поживне, корисне блюдо. Однак, якщо ви страждаєте захворюваннями ШКТ або у вас алергія на горох, то краще утриматися від його вживання. Або ж, після консультації з лікарем, вживати маленькими порціями. На сьогодні з вами прощаюся. Готуйте зі мною, і будьте здорові!

Читайте також:
Суп з фрикадельками найсмачніший
Курячий суп з вермішеллю рецепт

Моя довідка - Корисні поради