Як смачно приготувати плов з курки

Традиційно плов з баранини обсмажується разом з цибулею і морквою, потім з’єднується з розсипчастим, відвареною майже до готовності рисом. Однак це не єдиний спосіб виконання такого смачного частування. Далі ми поділимося секретами того, як приготувати плов з курки.

Базовий рецепт плову з куркою в каструлі

Кулінари, які цінують кавказьку кухню, звичайно, мають в арсеналі казан. Однак, що робити, якщо його немає, а дуже захотілося порадувати домочадців чимось оригінальним.

Можна виконати плов в каструлі, обзавівшись такими продуктами:

рисом – 400 г;
курятиною – 600 г;
морквою – 400 г;
цибулею – вдвічі меншу кількість;
вода – 700 мл;
часником – велика головка;
сіллю, спеціями і жиром.

Хід роботи:

Готується казан, для чого на сковороду викладається жир, на якому обсмажуються оброблена курятина, півкільця цибулі і морквяна стружка (овочі додано через 5 хвилин після м’яса). Все обов’язково солиться.

Рис ретельно промивається.

Підготовлена м’ясна основа поміщається в каструлю, зверху розподіляється крупа, яку заглиблюються очищені часникові зубки.

Заголовка заливається водою, злегка підсолювати і ставиться на вогонь, який зменшується після закипання.

Тушкується частування до готовності рису.

Завдяки використанню курячої складової, плов буде готовий вже через 25 хвилин після закипання рідини в каструлі.

Готуємо в мультиварці

Плов в мультиварці з куркою виходить дуже швидко і просто, а смак хоч дещо відрізняється від варіанту, яким славиться традиційне блюдо, але буде оцінений по достоїнству навіть гурманами.

Склад:

куряче філе – ? кг;
рис – 320 г;
цибуля-ріпка – 1 шт.;
морква – 1 середній коренеплід;
часникова головка – 1 шт.;
вода – 640 мл;
трохи солі, олії та приправ.

Етапи підготовки:

Філейні шматочки промиваються і діляться на кубики.

Цибульні головки подрібнюються брусками, а морквина обробляється за допомогою терки – стружкою.

М’ясо обсмажується на пісному маслі в режимі «Випічка» 15 хвилин, після чого додаються подрібнені овочі.

Через 10 хвилин засипається попередньо промитий рис.

Все заливається водою, солиться, приправляється.

Після перемішування встановлюється режим «Плов» зі стандартним часом.

Часникові зубки приєднуються після того, як буде залита вода.

Смажений рис з м’ясом птиці на сковороді

Плов з куркою в сковороді – це прекрасна варіація страви, кулінарні коріння якого знаходяться в Греції.

Складові:

куряче філе – 400 г;
рис (круглий) – ? кг;
цибуля-ріпка – 2 шт.;
морква – 3 коренеплоду;
часникова головка – 1 шт.;
трохи солі, олії та приправ.

Спосіб виконання:

Цибульні головки очищаються і нарізаються кубиками побільше.

Коренеплоди подрібнюються у вигляді брусків.

З філе готуються невеликі шматочки.

Рис ретельно промивається до прозорої води.

Часникова головка розбирається на зубки.

На сковороді до рум’янцю обсмажується цибуля, а після він нудиться ще 5 хвилин разом з м’ясом.

Тепер додаються морквяні бруски, спеції, сіль і улюблені приправи.

М’ясна основа заливається водою, щоб остання покрила продукти.

Блюдо гаситься 10 хвилин в закритому вигляді, після чого зверху рівномірно розподіляється рис.

Далі все заливається водою, яка повинна бути вище рівня рису на 1,5–2 див.

Через 15 хвилин гасіння під закритою кришкою в крупу заглиблюються часникові зубчики.

Готується страва до повної м’якості рису і випаровування всієї рідини.

Як приготувати плов з курки по-узбецьки в казані

Плов з курки в казані – це практично класика, в якій єдина невідповідність полягає у використанні ? кг м’яса птиці замість баранини.

Крім того, необхідні:

рис – ? кг;
морква – аналогічну кількість;
цибуля-ріпка – 300 г;
часникові зубчики – 2 шт.;
трохи солі, олії та приправ.

Готується страва наступним чином:

У казан наливають олію шаром 1 див.

Коли воно закипить, рівномірно розподіляється нашатковану кубиками цибулю.

Далі закидаються шматочки курятини.

Тушкується зажарка 20 хвилин, після чого приєднується морквяна стружка.

Через такий же відрізок часу викладаються зубки часнику і розподіляється добре промитий рис.

Майбутній плов приправляється сіллю і спеціями, заливається кипляча вода, яка повинна покрити рис на висоту ? див.

Компоненти страви готуються 30 хвилин, після чого перемішуються і продовжують ще стільки ж тушкуватися.

Перед подачею, плов повинен настоятися під кришкою ще чверть години, щоб рис наситився ароматом і смаком засмажки.

Оригінальний варіант з сухофруктами

Кухарі європейської кухні також попрацювали над отриманням нового страви із пікантним смаком.

Щоб переконатися в неординарності подібного підходу, досить мати під руками:

куряче філе – 1 кг;
рис – 1 кг;
морква – 5 шт.;
часникову головку – 1 шт.;
родзинки – 50 г;
курагу – 80 г;
барбарис – 100 г;
зіру і куркуму – за смаком;
трохи солі, олії.

Готуємо таким способом:

Курятина нарізати середніми шматочками, які обсмажують до золотистого кольору, після чого викладаються нижнім шаром в казан або каструлю з товстим дном.

Далі обсмажується морквяна стружка і розподіляється по м’ясним шматочках.

Потім йдуть родзинки та курага.

В кінці поміщається барбарис, часник і трохи масла з розведеними в ньому спеціями.

Заливається вода, після чого зірвак нудиться в казані майже до готовності.

В цей час м’ясна основа покривається рисом, посуд наповнюється водою на 1 палець вище рівня закладених продуктів.

Блюдо гаситься під кришкою до повного випаровування рідини, після чого ще півгодини настояти в теплі.

Перед подачею казан накривається стравою і перевертається. У результаті рис виявляється на дні, а зверху знаходиться ароматний казан.

У горщиках в духовці

Порційне частування у вигляді плову з курятиною готується з наступних складових:

куряче філе – ? кг;
рис – 300 г;
морква – 2 шт.;
цибуля-ріпка – 1 шт.;
трохи солі, олії та приправ.

Етапи підготовки:

Рис промивається до прозорої води.

Цибуля шинкуется, морква натирається, а м’ясо нарізати кубиками.

З моркви, цибулі та курятини готується зірвак в сковороді на пісному маслі, після чого він викладається в горщики.

В кожну ємність поміщається промитий рис.

Вміст заливається водою, яка повинна покривати рис на 2 см вище крупи.

Закидаються сіль і приправи.

Страва готується близько 25 хвилин при температурі 200-220 °C.

З грибним смаком

Як відомо, гриби – це універсальний інгредієнт, прекрасно гармонує з різними продуктами, в числі яких курка та рис не виняток.

Щоб в цьому упевнитися, досить попередньо підготувати:

куряче філе – 0,3 кг;
рис – в два рази менше;
гриби – 0,2 кг
морква – 1 шт.;
цибулю-ріпку – 1 шт.;
пір’яний цибуля – ? пучка;
трохи солі, олії та приправ.

Хід роботи:

Підготовлені овочі і м’ясо: з лука і курятини оформляються кубики, з моркви – стружка, з грибів – пластинки.

На сковороді припускаются цибулю, м’ясо і гриби.

Через 5 хвилин, додається морквяна складова.

Далі всипається промитий рис.

Все заливається водою, приправляється спеціями і прянощами, тушкується до випаровування рідини.

Перо цибулі слід використовувати вже на сервірувальній посуді, в такому розкішному вигляді подається до столу.

Плов – це одне з блюд, яке доведеться всім до смаку, незалежно від віку і статі. Поєднання м’яса та рису дарує справжній букет ароматів і божественних смаків.