Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Ласкаво просимо на сторінки моєї кулінарної книги!

Сьогодні будемо готувати дуже корисну та смачну печінку. Існує безліч простих і складних варіантів страв з курячої або индюшиной печінки. Почнемо знайомство з класичних рецептів, які під силу навіть початківцям кухарям. Готується печінка птахів дуже швидко. Щоб блюдо вийшло ніжним і соковитим, не гасіть його довше зазначеного в рецептах часу.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Смачне, ситне, духмяне страву можна подавати самостійно або в якості приємного доповнення до абсолютно будь-якого гарніру. Якщо хочете не тільки смачно, але і з користю нагодувати домочадців, зверніть увагу на запропоновані рецепти. А якщо, приміром, ваші діти не люблять тушковану або смажену печінку, запропонуйте їм котлети з печінки.

Рецепт смачною і ніжною курячої печінки в сметані з цибулею

Куряча печінка тушкована в сметані – один з найпростіших і розповсюджених способів приготування. Печінка виходить соковитою, ніжною, буквально тане в роті. При цьому дуже швидко готується. Буквально 30 – 40 хвилин – і готово! Блюдо досить універсальним, легко засвоюється і не обтяжує шлунок. Подається з макаронними виробами, крупами, картоплею, свіжими овочами.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Як же правильно вибрати печінку? Для приготування краще всього використовувати не заморожену, а свіжу печінку. Тоді страва буде більш соковитим. При виборі субпродукту обов’язково зверніть увагу на його колір і структуру. Печінка повинна бути достатньо щільною, яскравого червоно-коричневого відтінку з глянцевим блиском. Ось і весь секрет. Ну, а тепер переходимо до вивчення рецепта.

Читайте також:
Гуляш з індички – 8 рецептів смачного приготування

Знадобиться:

  • Печінка – 1 кілограм
  • Цибуля – 4 – 5 головок
  • Сметана – 300 – 400 мілілітрів
  • Вода – 100 мілілітрів
  • Сіль, перець, зелень
  • Рослинна олія

Як приготувати печінку:

Наріжте цибулю півкільцями. Після цього у сковороді розігріти масло, помішуючи, обсмажте цибулю. Кільця повинні стати м’якими і злегка золотистим.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Тим часом викладіть печінку в друшляк і промийте. Залиште хвилин на 7 – 10, щоб стекла зайва рідина. Потім, якщо шматочки занадто великі, розріжте їх навпіл, видаліть жилки.

Куряча печінка дуже ніжний продукт і не вимагає попереднього вимочування у молоці. Готується дуже швидко і довгий гасіння або обсмажування може призвести до того, що страва стане жорстким.

Відправте в сковороду. Регулярно перемішуючи, обсмажуйте поки шматочки печінки не обсмажаться з усіх боків і не поміняють колір.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Далі посоліть, поперчіть блюдо, влийте сметану і воду.

Замініть сметану вершками і страва вийде ще більш чудовим!

Накрийте кришкою, тушкуйте 20 хвилин при тихому кипінні. Потім додайте рубану зелень і вимкніть плиту.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Ніжна куряча печінка готова! Подавайте з будь-яким гарніром і овочами.

Цей рецепт курячої печінки в сметані з цибулею вважається класичним. Урізноманітнити його можна, додавши моркву або шампіньйони. Поєднання печінки з грибами і сметаною – просто незрівнянно! Ну, а я продовжую ділитися улюбленими рецептами. І наступний – печінка індички з овочами.

Печінка індички як приготувати смачно

Печінка індички – ідеальний субпродукт. Якщо порівнювати з курячої, то вирощувати індичат має кілька переваг. Наприклад, має великі розміри. Також під час промивання куряча печінка втрачає багато соку, а от з индюшиной не так – вся користь залишається всередині, а не змивається разом з водою.

Читайте також:
Курячі сердечка: рецепт приготування на сковороді (фото покроково)

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

На приготування индюшиной печінки, як і курячої йде зовсім небагато часу. Ситний і корисний обід буде готовий вже через 25 – 30 хвилин. Ділюся з вами простим і швидким рецептом приготування индюшиной печінки з овочами. Він прекрасно підійде, як для початківців кулінарів, так і для більш досвідчених.

Знадобиться:

  • Печінка – 800 грам
  • Солодкий перець – 2 штуки (великі)
  • Цибуля – 2 штуки
  • Часник – 3 зубчики
  • Томатна паста – 1 пакетик (70 грам)
  • Сіль, спеції – за смаком
  • Рослинна олія

Приготування:

Насамперед займіться овочами. Наріжте півкільцями цибулю. У сковороду влийте трохи олії, прогрійте і обсмажте цибулю.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Тим часом наріжте широкими смужками перець, відправте в сковороду до цибулі. Помішуючи, обсмажуйте 5 – 7 хвилин на середньому вогні.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Печінку помийте, обсушіть. Наріжте смужками.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Додайте до овочів. Помішуючи, смажте протягом 5 хвилин на сильному вогні. Таким чином печінка добре обсмажиться з усіх боків і не почне пускати сік раніше часу.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Як тільки шматочки печінки покриються скоринкою з усіх боків, додайте томатну пасту, перемішайте. Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Додайте подрібнений часник, це додасть страві приємний аромат. Знову накрийте сковороду. Вимкніть Плиту, дайте печінки постояти ще 10 хвилин.

Як приготувати печінку на сковороді просто і швидко

Печінка індички з овочами готова! Подавайте з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!

Відео про те, як приготувати смачну курячу печінку по-царськи

Для цього рецепта підійде як куряча, так і вирощувати індичат печінку. Субпродукт подрібнюють за допомогою блендера. Овочі (цибуля і морква) обсмажують. Потім підготовлені інгредієнти викладають у форму шарами, запікають в духовці. Готову печінку викладають на блюдо, нарізають порціонними шматочками, прикрашають зеленню. Легко, швидко, смачно!

Приємного апетиту!

Як ви самі змогли переконатися, страви з курячої або индюшиной печінки дуже легко і швидко готуються. Правда, це не відноситься до того випадку, якщо хочете створити якийсь неймовірний кулінарний шедевр. Також це дуже доступний продукт, який може дозволити собі кожен. Печінка птахів дуже корисна. У ній високий вміст білка, вітамінів і мікроелементів. Намагайтеся готувати страви з неї хоча б один раз в тиждень, і ваш організм скаже вам спасибі. Готуйте з любов’ю для рідних і близьких!

Читайте також:
Тушкована картопля з куркою в мультиварці

Якщо в рецептах знайдете якусь неточність або захочете щось уточнити, заповніть форму коментарів нижче. Відповім на всі ваші запитання. А можете просто розповісти, як ви готуєте, мені теж це дуже цікаво!

Моя довідка - Корисні поради