Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

Гуляш, плов, салат та інші апетитні варіанти страв із субпродуктів – прекрасна альтернатива складним рецептами з дорогих продуктів. Приготування сердець вимагає мінімум інгредієнтів і менше години часу. Про те, як приготувати курячі сердечка ніжними, ароматними і поживними, дізнайтесь з нашої статті.

Курячі сердечка в сметанному соусі

Один з найшвидших і нехитрих рецептів – курячі сердечка зі сметаною.

Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

Для приготування 4 порцій з половини кіло сердець також знадобляться:

  • молода морква;
  • велика голівка цибулі;
  • сметана середньої жирності – 2 ст. л.;
  • зелена цибуля – 15 г;
  • приправа (куркума, орегано, сіль, мелений чорний перець) – за смаком;
  • олія оливкова – 1 ч. л.;
  • вода – 100 мл

Страву готують на слабкому вогні, помішуючи. Подають з гарніром з відвареної картоплі, гречаній каші або спагетті.

Після підготовки сердечок (промивання і видалення жилок), потрібно:

  • Очистити цибулю. Подрібнити його невеликими кубиками або півкільцями.
  • Обсмажити цибулю в розігрітій олії. Овоч повинен придбати золотистий відтінок, після чого в сотейник додають субпродукт і тушкують масу під кришкою протягом 15 хвилин.
  • Очистити моркву, подрібнити її соломкою довжиною 2 ? 2,5 см. Додати в сотейник.
  • Для утворення апетитною підливи у сотейник влити 100 мл води, сметану, додати спеції.
  • Гасити масу не більше 7 хвилин на слабкому вогні.
  • Блюдо виходить ніжним, що тане в роті. До столу подають присипаним рубаним зеленим луком.

    Готуємо у вершках

    М’які курячі сердечка на сковорідці на вершковому соусі готуються, в середньому, 30 хвилин.

    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

    Для повноцінного вечері потрібно підготувати:

    • курячі сердечка – 500 г;
    • овочі (цибулю та моркву) – по 1 шт.;
    • вершки 10% жирності – 200 г;
    • пісне масло – 2 ст. л.;
    • вода – ? частину склянки.

    Рецепт приготування практично ідентичний попередньому варіанту. Основна відмінність полягає в способі подрібнення овочів.

    Потрібно:

  • Очищений цибулю нарізати тонкими півкільцями.
  • Моркву натерти на крупній тертці.
  • Цілі промиті і просушені сердечка обсмажити до випаровування вологи (близько 20 хвилин).
  • У сковороду додати овочі. Обсмажити 3 ? 5 хвилин.
  • Зробити соус з вершків і приправ. Покрити масою субпродукт і тушкувати 10 хвилин.
  • Ароматне блюдо подають гарячим. Як гарнір підійдуть відварені або тушковані овочі, картопля.

    При виборі курячих сердечок слід звертати увагу на зовнішній вигляд субпродукту. Великий розмір (більше 4 см) вказує на те, що курка була старою, значить, продукт виявиться жорстким.

    Смажимо з цибулею на сковорідці
    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептівЯк приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептівЯк приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

    Читайте також:
    Гречка з куркою в духовці - 5 рецептів приготування

     

    Щоб приготувати швидкий вечерю на 3 ? 4 персони, потрібно взяти:

    • субпродукт – 700 г;
    • велика цибуля – 2 шт.;
    • соняшникова олія – 2 ст. л.;
    • свіжий кріп – 3 ? 4 гілочки;
    • приправа для курки, сіль – за смаком.

    Для додання страві м’якості, продукт попередньо проварюють близько 5-7 хвилин.

  • Основний продукт розрізати навпіл. Ретельно промити, видаливши кров.
  • Цибулю подрібнити півкільцями.
  • У розігріту сковороду помістити сердечка, цибулю і приправу. Помішуючи, обсмажити на середньому вогні протягом 40 хвилин.
  • Перед подачею до столу присипати рубаним кропом.

    В соєвому соусі з часником

    Варіант ситного сімейного вечері – серця, тушковані з часником і овочами.

    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • сердечка – 600 г;
    • соус соєвий – 2 ст. л.;
    • часник – 4 зубки;
    • цибуля – 1 шт.;
    • масло рослинне – 1 ст. л.;
    • перець чорний мелений – за смаком.

    Пропорції вказані з розрахунку на сім’ю з 4 чоловік.

  • Субродукт промити під проточною водою. Обрізати жилки, зняти плівку. Залишити в друшляку для того, щоб скла лишня волога.
  • Цибуля очистити від лушпиння, подрібнити.
  • Часник пропустити через прес. Можна розрізати головки навпіл і бічною стороною ножа притиснути кожну половинку, пускаючи сік.
  • Підготовлений основний продукт приперчити, залити соєвим соусом, додати часник. В такому маринаді сердечка повинні залишатися при кімнатній температурі протягом 20 ? 30 хвилин.
  • Розігріти олію на сковороді. Обсмажувати цибулю протягом 1 хвилини. Додати курячі серця в маринаді. Помішуючи, тушкувати інгредієнти на слабкому вогні під кришкою 25 ? 30 хвилин.
  • Для гарніру відварити рис.

    За смакових особливостей соєвого соусу, приправляти страву сіллю не потрібно. В літній період в страву можна додати 1 ? 2 болгарських перцю, попередньо обсмаживши їх з цибулею. Для краси можна використовувати перець різних кольорів.

    Солодкі серця в соєво-медовому соусі і з гірчицею мають більш пікантний присмак. Їх подають у вигляді шашлику, нанизаних на шпажки.

    Попередньо шпажки опускають у воду, щоб виключити їх деформування в процесі нанизування шашлику.

    Інгредієнти для такого рецепту:

    • курячі серця – 1 кг;
    • мед (краще гречаний) – 2 ст. л.;
    • оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
    • соус соєвий – 5 ? 6 ст. л.;
    • гірчиця – 2 ст. л.;
    • часник – 4 зубки;
    • олія оливкова – 2 ? 3 ст. л.;
    • перець мелений – щіпка.

    Як приготувати курячі сердечка в соєвому соусі з медом покроково:

  • Підготувати субпродукт, очистити, промити його.
  • Всі інгредієнти, крім сердець, перемішати в окремій посудині. Маса не повинна містити грудочок.
  • Добре перемішати субпродукт у готовому розчині. Залишити заготовку в холодильнику на 3 ? 5 годин.
  • Духовку розігріти до 180 градусів. Ставимо в неї жароміцну ємність з водою, над якою будуть розміщуватися шпажки. Це необхідно, щоб шашлик не пересохло в процесі запікання.
  • Нанизати на вологі шпажки сердечка. Запікати до утворення золотистої скоринки близько 15 хвилин.
  • Читайте також:
    Гуляш з індички – 8 рецептів смачного приготування

    Подавати з салатом із сирих овочів або товченою картоплею.

    Рецепт з кислинкою – сердечка в соєвому соусі по-китайськи.

    Крім основного продукту потрібні інгредієнти:

    • часник – 1 головка;
    • цибуля – 1 шт.
    • лимон – половина цілого;
    • цукор пісок – 1 ст. л.; соєвий соус – 3 ст. л.;
    • приправи (карі, паприка, суміш перців) – за смаком.

    Приготування 2 порцій займає близько 20 хвилин.

  • У глибокій ємності змішати спеції, цукор і соус.
  • Вичавити Лимон. Сік додати в отриману суміш.
  • Нарізати цибулю і часник. Злегка обсмажити в розігрітому маслі (2 ? 3 хвилини).
  • Додати в сковороду сердечка. Обсмажувати 4 ? 5 хвилини.
  • Залити масу лимонно-соєвим соусом. Смажити на сильному вогні не більше 5 ? 8 хвилин.
  • При випаровуванні, соєвий соус утворює на сердечках гарну темно-коричневу плівку.

    М’які курячі сердечка в мультиварці

    Ніжні курячі сердечка в мультиварці по-болгарськи готують з солодким перцем. Блюдо виходить соковитим і трохи солодкуватим.

    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

    Інгредієнти:

    • серця – 800 г;
    • перець болгарський – 3 ? 4 шт.;
    • морква – 1 велика або 2 невеликих;
    • соус соєвий – ? частину склянки;
    • часник – 4 зубчики;
    • цибуля – 1 шт.;
    • помідори свіжі – 2 шт.;
    • масло рослинне – 3 ст. л.

    В окремій ємності субпродукт заливають соусом. Поки сердечка маринуються, потрібно:

  • Цибулю і моркву подрібнити соломкою.
  • В мультиварці встановити режим смаження, прогріти масло, разжарить нарізку (займе 7 ? 8 хвилин).
  • Вливаємо в каструлю маринад, додаємо кружечки солодкого перцю і помідорів.
  • Смажимо 50 ? 60 хвилин.
  • Цікаво, що можна приготувати з курячих сердечок не тільки тушковані блюда, але і підливи. В такому випадку використовують томатну пасту, до 100 мл нежирної сметани, 400 мл води.

    Печеня з грибним смаком

    Ситне блюдо можна приготувати з додаванням грибів або грибного соусу.

    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептівЯк приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептівЯк приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

     

    Для цього потрібні:

    • курячі серця – 800 г;
    • морква – 2 шт.;
    • цибулина – 1 шт.;
    • великий картопля – 4 -5 шт.;
    • часник – 2 головки;
    • сушений кріп – 1 ч. л.;
    • гриби – 300 ? 400 г;
    • сіль, паприка – за смаком.

    Готуємо серця і овочі.

  • Очищені цибулю, моркву і гриби нарізати півкільцями.
  • Часник подрібнити тонкими пластинами.
  • Обидві нарізки перемішати з серцями.
  • Картоплю нарізати великими кубиками, рівномірно розподілити по горщикам для запікання. Поверх картоплі викласти сердечка з овочами. Все залити водою.
  • Горщики поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати протягом 60 хвилин.
  • Читайте також:
    Чим замінити лимонний сік?

    Продукт у великій кількості містить холестерин, тому вводити його в щоденний раціон не можна. В місяць дорослій людині досить з’їдати до 500 г готових курячих сердечок.

    З томатною підливою

    Рецепт приготування смачних і соковитих сердечок включає томатну пасту або соус. При виборі останнього, у нього додають кілька свіжих листя базиліка і орегано.

    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

    Інгредієнти страви з пастою:

    • курячі серця – 500 г;
    • паста томатна – 6 ст. л.;
    • сметана – 3 ? 4 ст. л.;
    • вода – 1,5 ? 2 склянки;
    • цибуля – 1 шт.;
    • часник – 3 зубчики;
    • масло рослинне – 3 ст. л.

    Етапи приготування:

  • Серця розрізати навпіл. Цибулю подрібнити дрібними кубиками.
  • Розігріти олію. Викласти на сковороду основний продукт і цибулю, залити половину зазначеного обсягу води.
  • Через 10 хвилин додати до засмажки сметану, томатну пасту. Тушкувати під кришкою протягом чверті години.
  • Часник придавити бічною стороною леза ножа, додати його в сковороду.
  • Зняти засмажку з вогню. Дати настоятися протягом 20 ? 30 хвилин.
  • Перед подачею до столу часник можна прибрати.

    Теплий салат з субпродуктів

    Рецептів приготування теплого салату з курячими сердечками безліч. Цікавий варіант з квасолею є повноцінним стравою, гарнір до якого не обов’язковий.

    Як приготувати курячі сердечка – 8 смачних рецептів

    Інгредієнти для 2 порцій:

    • курячі сердечка – 200 г;
    • квасоля стручкова – 150 г;
    • перець солодкий – 1 шт.;
    • лимон – ? частину;
    • мед – 1 ч. л.;
    • масло рослинне – 1 ст. л.;
    • соус соєвий – 100 мл

    Зробити такий салат можна за 60 хвилин з урахуванням часу, поки серця будуть маринуватися.

  • Вичавити Лимон. Сік змішати з соусом і медом. В отриманому маринаді серця залишити на 35 хвилин.
  • Квасоля обсмажити в олії (5 ? 6 хвилин). Перекласти в посуд для салату.
  • Обсмажити перець, нарізаний соломкою (3 ? 5 хвилин). З’єднати з квасолею.
  • Серця разом з маринадом обсмажити близько 15 хвилин на сильному вогні, в процесі смаження постійно помішувати.
  • За бажанням, салат можна доповнити майонезом або сухариками.

    У масі найрізноманітніших рецептів приготування курячих сердечок кожна господиня знайде страву, що відповідає смаковим перевагам. Прості або неординарні поєднання інгредієнтів не залишать байдужими ні їдців-любителів, ні завзятих гурманів.

    Моя довідка - Корисні поради