Гуляш, плов, салат та інші апетитні варіанти страв із субпродуктів – прекрасна альтернатива складним рецептами з дорогих продуктів. Приготування сердець вимагає мінімум інгредієнтів і менше години часу. Про те, як приготувати курячі сердечка ніжними, ароматними і поживними, дізнайтесь з нашої статті.
Курячі сердечка в сметанному соусі
Один з найшвидших і нехитрих рецептів – курячі сердечка зі сметаною.
Для приготування 4 порцій з половини кіло сердець також знадобляться:
- молода морква;
- велика голівка цибулі;
- сметана середньої жирності – 2 ст. л.;
- зелена цибуля – 15 г;
- приправа (куркума, орегано, сіль, мелений чорний перець) – за смаком;
- олія оливкова – 1 ч. л.;
- вода – 100 мл
Страву готують на слабкому вогні, помішуючи. Подають з гарніром з відвареної картоплі, гречаній каші або спагетті.
Після підготовки сердечок (промивання і видалення жилок), потрібно:
Блюдо виходить ніжним, що тане в роті. До столу подають присипаним рубаним зеленим луком.
Готуємо у вершках
М’які курячі сердечка на сковорідці на вершковому соусі готуються, в середньому, 30 хвилин.
Для повноцінного вечері потрібно підготувати:
- курячі сердечка – 500 г;
- овочі (цибулю та моркву) – по 1 шт.;
- вершки 10% жирності – 200 г;
- пісне масло – 2 ст. л.;
- вода – ? частину склянки.
Рецепт приготування практично ідентичний попередньому варіанту. Основна відмінність полягає в способі подрібнення овочів.
Потрібно:
Ароматне блюдо подають гарячим. Як гарнір підійдуть відварені або тушковані овочі, картопля.
При виборі курячих сердечок слід звертати увагу на зовнішній вигляд субпродукту. Великий розмір (більше 4 см) вказує на те, що курка була старою, значить, продукт виявиться жорстким.
Смажимо з цибулею на сковорідці
Щоб приготувати швидкий вечерю на 3 ? 4 персони, потрібно взяти:
- субпродукт – 700 г;
- велика цибуля – 2 шт.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.;
- свіжий кріп – 3 ? 4 гілочки;
- приправа для курки, сіль – за смаком.
Для додання страві м’якості, продукт попередньо проварюють близько 5-7 хвилин.
Перед подачею до столу присипати рубаним кропом.
В соєвому соусі з часником
Варіант ситного сімейного вечері – серця, тушковані з часником і овочами.
Інгредієнти:
- сердечка – 600 г;
- соус соєвий – 2 ст. л.;
- часник – 4 зубки;
- цибуля – 1 шт.;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- перець чорний мелений – за смаком.
Пропорції вказані з розрахунку на сім’ю з 4 чоловік.
Для гарніру відварити рис.
За смакових особливостей соєвого соусу, приправляти страву сіллю не потрібно. В літній період в страву можна додати 1 ? 2 болгарських перцю, попередньо обсмаживши їх з цибулею. Для краси можна використовувати перець різних кольорів.
Солодкі серця в соєво-медовому соусі і з гірчицею мають більш пікантний присмак. Їх подають у вигляді шашлику, нанизаних на шпажки.
Попередньо шпажки опускають у воду, щоб виключити їх деформування в процесі нанизування шашлику.
Інгредієнти для такого рецепту:
- курячі серця – 1 кг;
- мед (краще гречаний) – 2 ст. л.;
- оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
- соус соєвий – 5 ? 6 ст. л.;
- гірчиця – 2 ст. л.;
- часник – 4 зубки;
- олія оливкова – 2 ? 3 ст. л.;
- перець мелений – щіпка.
Як приготувати курячі сердечка в соєвому соусі з медом покроково:
Подавати з салатом із сирих овочів або товченою картоплею.
Рецепт з кислинкою – сердечка в соєвому соусі по-китайськи.
Крім основного продукту потрібні інгредієнти:
- часник – 1 головка;
- цибуля – 1 шт.
- лимон – половина цілого;
- цукор пісок – 1 ст. л.; соєвий соус – 3 ст. л.;
- приправи (карі, паприка, суміш перців) – за смаком.
Приготування 2 порцій займає близько 20 хвилин.
При випаровуванні, соєвий соус утворює на сердечках гарну темно-коричневу плівку.
М’які курячі сердечка в мультиварці
Ніжні курячі сердечка в мультиварці по-болгарськи готують з солодким перцем. Блюдо виходить соковитим і трохи солодкуватим.
Інгредієнти:
- серця – 800 г;
- перець болгарський – 3 ? 4 шт.;
- морква – 1 велика або 2 невеликих;
- соус соєвий – ? частину склянки;
- часник – 4 зубчики;
- цибуля – 1 шт.;
- помідори свіжі – 2 шт.;
- масло рослинне – 3 ст. л.
В окремій ємності субпродукт заливають соусом. Поки сердечка маринуються, потрібно:
Цікаво, що можна приготувати з курячих сердечок не тільки тушковані блюда, але і підливи. В такому випадку використовують томатну пасту, до 100 мл нежирної сметани, 400 мл води.
Печеня з грибним смаком
Ситне блюдо можна приготувати з додаванням грибів або грибного соусу.
Для цього потрібні:
- курячі серця – 800 г;
- морква – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- великий картопля – 4 -5 шт.;
- часник – 2 головки;
- сушений кріп – 1 ч. л.;
- гриби – 300 ? 400 г;
- сіль, паприка – за смаком.
Готуємо серця і овочі.
Продукт у великій кількості містить холестерин, тому вводити його в щоденний раціон не можна. В місяць дорослій людині досить з’їдати до 500 г готових курячих сердечок.
З томатною підливою
Рецепт приготування смачних і соковитих сердечок включає томатну пасту або соус. При виборі останнього, у нього додають кілька свіжих листя базиліка і орегано.
Інгредієнти страви з пастою:
- курячі серця – 500 г;
- паста томатна – 6 ст. л.;
- сметана – 3 ? 4 ст. л.;
- вода – 1,5 ? 2 склянки;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- масло рослинне – 3 ст. л.
Етапи приготування:
Перед подачею до столу часник можна прибрати.
Теплий салат з субпродуктів
Рецептів приготування теплого салату з курячими сердечками безліч. Цікавий варіант з квасолею є повноцінним стравою, гарнір до якого не обов’язковий.
Інгредієнти для 2 порцій:
- курячі сердечка – 200 г;
- квасоля стручкова – 150 г;
- перець солодкий – 1 шт.;
- лимон – ? частину;
- мед – 1 ч. л.;
- масло рослинне – 1 ст. л.;
- соус соєвий – 100 мл
Зробити такий салат можна за 60 хвилин з урахуванням часу, поки серця будуть маринуватися.
За бажанням, салат можна доповнити майонезом або сухариками.
У масі найрізноманітніших рецептів приготування курячих сердечок кожна господиня знайде страву, що відповідає смаковим перевагам. Прості або неординарні поєднання інгредієнтів не залишать байдужими ні їдців-любителів, ні завзятих гурманів.
