Як приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Збираючись приготувати кролика в духовці, дуже важливо дізнатися, як це зробити правильно за рецептами з покроковими фото, щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим.

Кролик, запечений в духовці цілком

Як правильно приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, ознайомимося з одним із популярних рецептів з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • кролик – 1,5 кг;
  • сметана – 3 ст. л;
  • гірчиця – 2 ч. л;
  • сіль;
  • суміш перців за смаком;
  • часник – 1 головка;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л;
  • куркума – 1 ч. л;
  • приправа до м’яса – 1 ч. л;
  • мед – 1 ч. л;
  • соєвий соус – 20 мл

Приготування:

  • Кролика промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками, залишаємо в готовності.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • У сметану, викладену в підходящу ємність, додаємо роздавлений часник, гірчицю, сіль і всі приправи. Отриманим соусом рясно змащуємо кролика зовні і зсередини, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в прохолодне місце на 3-4 години або на ніч.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • До моменту приготування кролика витягуємо з харчової плівки і укладаємо в рукав для запікання, зав’язавши кінці.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Запікаємо кролика в духовці при температурі 180*С, протягом 1,2 години, витягаємо, розрізаємо рукав.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Кролика змащуємо сумішшю меду і соєвого соусу, відправляємо в духовку на 20-30 хвилин.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Готове гаряче блюдо в красивій карамельної скоринки подаємо до столу.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Читайте також: Рецепт приготування купатов

Кролик в сметанному соусі шматками

Надзвичайно соковитим, м’яким і ніжним виходить м’ясо кролика, запеченого в духовці в сметанному соусі. Як приготувати м’ясо, щоб воно було саме таким, дізнаємося з простого рецепту з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • кролик – ? тушки;
  • цибуля – 3 шт.;
  • сметана – 100 мл;
  • томатна паста – 2 ст. л;
  • помідори – 3 шт.;
  • сіль, перець;
  • олія для обсмажування;
  • петрушка.

Приготування:

  • Промитого кролика розділяємо на великі шматки, натираємо сіллю і перцем, залишаємо в ємності на півгодини-годину при кімнатній температурі.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Викладаємо шматки кролика і обсмажуємо в невеликій кількості олії з двох боків до утворення скоринки.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Викладаємо шматки кролика у форму для запікання, зверху розподіляємо цибулю, нарізану кільцями або довільно крупно.
Читайте також:
Салат олів'є з куркою — прості класичні рецепти

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Поливаємо шматки кролика сметанним соусом, для приготування якого змішуємо сметану, томатну пасту і помідори, нарізані довільними шматками і збитими в блендері до стану пюре.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Ставимо форму з кроликом під сметанним соусом в духовку, розігріту до 180*С, запікаємо 45-50 хвилин.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Подаємо кролика до столу, посипавши подрібненою зеленню, з будь-яким гарніром або овочевий нарізкою.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Кролик, приготовлений за всіма правилами в духовці

Щоб дізнатися, як приготувати кролика в духовці, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, скористаємося рецептом з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • тушка кролика;
  • цибуля – 2 шт.;
  • часник – 1 головка;
  • олія соняшникова – 2 ст. л;
  • масло вершкове – 30 г;
  • розмарин;
  • лавровий лист;
  • сіль, перець, спеції.

Приготування:

  • Кролика промиваємо, знімаємо шкірку, рубаємо на великі шматки. Шматки тушки заливаємо холодною солоною водою, можна додати в неї оцет, щоб нейтралізувати характерний запах кролятини.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • У воді залишаємо кролика на ніч, потім витягуємо обсушуємо і залишаємо до готовності.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Нарізані цибулю і часник злегка пасеруємо в невеликій кількості рослинного масла пару хвилин. Залишаємо приправу остигати на сковороді, додаємо сіль, перець, спеції, розмарин і лавровий лист.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Викладаємо ароматну приправу до обсушенному просоленному і звільненого від запаху м’яса кролика, все ретельно перемішуємо.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • М’ясо з масляним маринадом укладаємо в кулінарний рукав, зав’язуємо кінці, запікаємо близько години при 200*с. Якщо в духовці немає нагріву і зверху, то бажано рукав пару раз за час приготування перевернути, або в кінці приготування відкрити рукав і запікати ще 20 хвилин в такому вигляді.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Читайте також: Свинина в гостро-солодкому соусі, запечена в духовці

Кролик в пряному маринаді з вином

При бажанні приготувати кролика в духовці з особливим смаком, як в ресторані, і щоб м’ясо вийшло м’яким і соковитим, скористаємося перевіреним оригінальним рецептом з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • кролик – 1,5 кг;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • вино біле – 200 мл;
  • оцет винний – 1 ст. л;
  • цукор – 1 ст. л;
  • чебрець, лавровий лист, чорний перець за смаком.

Для карамельного соусу:

  • мед – 30 г;
  • олія оливкова – 30 г;
  • масло вершкове – 80 г;
  • гірчиця – 2 ст. л;
  • соєвий соус – 30 мл;
  • часник – 3 зубчики.

Приготування:

  • Кролика необхідно підготувати, спочатку очищаємо його від усього зайвого, визначаємося з замочуванням. При наявності запаху (а він присутній практично завжди), замочуємо в солоній воді з оцтом, залишаємо на 3-4 години, краще на ніч.
Читайте також:
6 рецептів тушкованої капусти з куркою

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Для пряного маринаду робимо обсмажування цибулі та моркви, порізаних крупно. До обжариваемым овочів додаємо приготовані прянощі, лавровий лист, чебрець, запашний перець горошком, солимо, посипаємо чорним меленим перцем.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Перемішавши вміст сковороди, обсмажуємо ще пару хвилин, наливаємо вино і оцет, продовжуємо нагрівати ще п’ять хвилин.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • У форму для запікання викладаємо маринад і укладаємо кролика, вкриваємо фольгою і ставимо в духовку при 180*С, на годину. За вказаний час приготування два-три рази кролика перевертаємо, піднімаючи фольгу.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • До кінця запікання у нас повинна бути приготована карамельна змазка. Для її приготування розігріваємо на сковороді оливкову олію з часточками очищеного часнику, часник прибираємо.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Додаємо на сковорідку масло, мед, гірчицю, соєвий соус, перемішуємо і змащуємо кролика, витягнутого з духовки.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Змащеного кролика запікаємо ще 15-20 хвилин, нарізаємо на шматочки і подаємо до столу.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Читайте також: М’ясо з овочами в томатному соусі

Кролик цілком, фарширований рисом і овочами

Як приготувати кролика в духовці смачно, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, дізнаємося з простого рецепту з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • кролик середнього розміру;
  • цибуля – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.;
  • рис – 200 г;
  • кишмиш – жменя;
  • зіра – 1 ч. л;
  • перець духмяний горошком;
  • часник – головка;
  • гострий перець – 2 стручка;
  • масло рослинне – 4 ст. л.

Приготування:

  • Якщо кролик домашній, то напевно не має неприємного запаху, тому його можна не вимочувати.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Очищеного і промитого кролика натираємо сіллю і залишаємо на годину при кімнатній температурі.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Поки кролик просолюється, готуємо смачний рис, для чого обсмажуємо в олії на сковорідці (або казані) нарізану цибулю.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • До цибулі додаємо моркву, нарізати великою соломкою, а також гострий червоний перець цілком, в центр кладемо головку часнику.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Продовжуємо обсмажувати овочі до готовності, посоливши і поперчив.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Рис промиваємо в декількох змінах води, додаємо в казан з овочами, попередньо вилучивши з нього перець і часник. Туди ж відправляємо кишмиш і зіру, все перемішуємо і тушкуємо до готовності рису.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Наповнюємо внутрішню частину кролика отриманим смачним і ароматним рисом, закріплюємо дерев’яними шпажками.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Укладаємо кролика на деко, вкриваємо фольгою і ставимо в духовку на годину.
Читайте також:
Оладки з курячого філе ? 7 рецептів смачних оладок

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • При бажанні кролику забезпечуємо отримання рум’яної скоринки, знявши через годину фольгу, збільшивши нагрівання і запікаючи ще 20-30 хвилин.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео) Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Кролик з картоплею під гострим соусом

Як приготувати кролика в духовці так, щоб м’ясо було м’яким і соковитим, ознайомимося по простому рецептом з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • тушка кролика;
  • картопля;
  • морква;
  • цибуля;
  • сіль;
  • перець;
  • гірчиця;
  • сметана;
  • потрошки.

Приготування:

  • Точний кількісний склад не грає особливої ролі, беремо перераховані продукти «на око» і свій смак.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Вылежавшую у воді тушку кролика, попередньо очищену від нутрощів (печінка і нирки не викидаємо), натираємо сіллю і посипаємо перцем.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Укладаємо кролика на деко і залишаємо на півгодини при кімнатній температурі.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Змішуємо сметану з гірчицею, перчимо, залишаємо в готовності.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Очищену картоплю нарізаємо дуже тонкими пластинами, додаємо решту сметану, сіль, перець, перемішуємо.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Промиваємо потрошки, підсолюємо, їх ми також будемо укладати в якості начинки.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Наповнюємо кролика нарізаними цибулею і морквою, викладаємо печінку, не закріплюємо боку брюховины.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Поряд з фаршированим кроликом розкладаємо внутрішній кролячий жир, на нього викладаємо картоплю. Закриваємо деко фольгою, відправляємо в духовку, розігріту до 180*С, на годину.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Фольгу знімаємо, запікаємо у відкритому вигляді ще 30 хвилин, збільшивши нагрів до 200*С.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Кролик в духовці після тривалого маринування

Щоб з першого разу приготувати кролика в духовці і отримати м’яке і соковите м’ясо, як у найкращих ресторанах, скористаємося перевіреним рецептом з покроковими фото.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Інгредієнти:

  • кролик;
  • соєвий соус;
  • соус теріякі;
  • майонез;
  • гірчиця;
  • сіль, перець.

Приготування:

  • Кролика очищаємо від нутрощів і жиру, розділяємо на великі шматки.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Складаємо шматки кролика в підходящу ємність, додаємо всі зазначені в рецепті соуси, улюблені спеції, сіль і перець. Пропорції визначаємо самі, по своєму смаку.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Усе ретельно розтираємо з м’ясом кролика, ущільнюємо шматочки і вкриваємо харчовою плівкою. Ставимо ємність з маринованою кроликом в холодильник на два дні.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Перекладаємо шматки кролика в маринаді в рукав для запікання, зав’язуємо кінці.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

  • Запікаємо кролика в духовці при температурі 180*С, протягом години або трохи більше, відкриваємо рукав, продовжуємо запікати у відкритому вигляді до утворення рум’яної скоринки.

Як приготувати кролика в духовці, щоб мясо було мяким і соковитим: рецепти з фото покроково (відео)

Запекти кролика в духовці так, щоб м’ясо вийшло м’які і ніжним не складе особливих труднощів, якщо користуватися секретами приготування, викладеними в перевірених рецептах.

Моя довідка - Корисні поради