Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і м’яка

Звичайно ж, всім хочеться, щоб святковий стіл ломився від оригінальних і незвичайних страв. І для цього необов’язково готувати тільки салати або свинину. Розповімо, як можна приготувати апетитну і дивну качку на Новий рік. Ви знайдете багато порад, завдяки яким м’ясо птиці стане неповторним, унікальним і незамінним стравою на святковому столі.

Качка з яблуками

Пропонуємо розглянути, як приготувати качку на Новий рік в духовці.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • качка – 1 тушка;
  • яблука – 5-6 шт.

Для маринаду:

  • майонез – 200 г;
  • соєвий соус – 2 ст. л.;
  • приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
  • приправа «10 овочів» — 0,5 ч. л.;
  • суміш свіжих мелених перців – за смаком;
  • сіль – за смаком.

Приготування:

  • Качку добре миємо, особливо всередині, прибираємо ззаду зайвий жир.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Відправляємо приправи і спеції у зручну ємність, ретельно перемішуємо.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Обмазуємо птицю сумішшю всередині і зовні. Накриваємо харчовою плівкою. Якщо є час, краще потримати м’ясо в холодильнику 12 годин.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • У яблук вирізаємо середину з насінням, нарізаємо часточками.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Черевце качки наповнюємо фруктами, кладемо її в рукав.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Запікаємо в духовій шафі при 180 °С 2 години.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Рада!

Для пікантності і родзинки можна в начинку додати курагу або чорнослив.

Качка з апельсинами

Ще один рецепт, як можна приготувати качку на Новий рік. Це варіант запекти птицю в духовці, та ще й з апельсинами.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • качка – 2,5 кг;
  • апельсини – 2 шт.;
  • часник – 2 зубки;
  • мед – 1 ст. л.;
  • паличка кориці – 1 шт.;
  • чорний і запашний перець – по 2 горошини;
  • сіль, свіжий мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:

  • Знімаємо цедру з одного апельсина, вичавлюємо сік. Чистимо часник, раздавливаем з додаванням запашного і чорного перцю, а також сюди додаємо сіль і цедру.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • З качки прибираємо зайвий жир. Шкіру проколюємо, використовуючи вилку. Поливаємо тушку соком апельсина, натираємо сумішшю часнику і перців, маринуємо 8 годин, поставивши в холодильник.
  • Прогріваємо духовку до 180 °С. Апельсин, який залишився, рубаємо часточками. Укладаємо в черевце птахи, потім кладемо корицю і складаємо отвір зубочистками.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Перекладаємо м’ясо на решітку, яку встановлюємо у деко невеликого розміру. Підливаємо 1 ст. води і накриваємо качку фольгою. Тушкуємо 40 хвилин.
  • Знімаємо фольгу, змащуємо птицю соком, який утворився, використовуючи пензлик, і перчимо. Повертаємо в духовку і готуємо ще 40 хвилин.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Збільшуємо температуру до 220 °С або включаємо гриль. Змішуємо мед з отриманим при смаженні соком, змащуємо блюдо з кожної сторони, запікаємо до рум’яності хвилин 10. Наполягаємо, видаляємо корицю з апельсинами.

Рада!

За бажанням, замість кориці можна використовувати інші спеції. А апельсини чудово замінять ананаси, вийде ефектне і пікантне частування.

Качка в соус ткемалі з медом

Звернувши увагу на цей рецепт, ви дізнаєтеся, як можна приготувати дуже смачну і апетитну качку на Новий рік. М’ясо запікається в духовці, птах виходить соковитою і м’якою, просто пальчики оближеш.

Читайте також:
Свинина в гостро-солодкому соусі, запечена в духовці

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • качка – 1 шт.;
  • соус ткемалі – 2-3 ст. л.;
  • яблуко – 3-4 шт.;
  • мед – 2-3 ст. л.;
  • сіль – 2 ч. л.

Приготування:

  • Відправляємо в чашу мед, змішуємо з соусом.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Промиваємо качку, проколюємо ножем, особливо там, де товсті місця. Змащуємо птицю сумішшю зовні і всередині. Маринуємо м’ясо 20 хвилин.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Яблука рубаємо шматочками, вирізаємо середину з насінням, шкірку не очистити. Наповнюємо черевце птиці. Скріплюємо отвір зубочистками або зашиваємо ниткою.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Переміщаємо тушку в спеціальний рукав, на якому робимо 5 проколів. Перекладаємо на деко, запікаємо в духовій шафі 30 хвилин при 180 °С.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Через зазначений час, як жир витопиться, дістаємо, перевертаємо качку, готуємо ще 45 хвилин. Потім знову повторюємо цю процедуру.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Розрізаємо рукав, поливаємо м’ясо соком, що виділився, і тримаємо в духовці ще 10 хвилин, щоб з’явилася золотава скоринка.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Подаємо страву до столу, прикрасивши свіжою ароматною зеленню і подрібненим часником.

Також читайте: Як приготувати гусака на Новий рік 2020

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Рада!

В даному випадку краще взяти соус ткемалі зеленого кольору, а яблука кислі.

Запечена качка

Не всі знають, як можна смачно і швидко приготувати качку на Новий рік в духовці. Запікати птицю будемо в духовці, вийде шалено смачно.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • качка – 1 шт.;
  • яблука – 3 шт.;
  • апельсини – 1 шт.;
  • фініки без кісточок – 10 шт.;
  • гарбуз – 500 г;
  • сіль, спеції – за смаком;
  • рубана зелень – 100 р.

Приготування:

  • Улюблені спеції перетираємо в ступці з сіллю, часником, чорним і червоним перцем. Сюди ж додаємо олію, апельсиновий сік, мелений горіх. Отриманою сумішшю натираємо підготовлену качку всередині і зовні.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Відправляємо маринуватися птицю на 1 годину. А поки чистимо яблука, видаляємо середину з насінням. Обполіскуємо фініки.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Наповнюємо черевце птиці фруктами та сухофруктами, зшиваємо отвір ниткою або закріплюємо шпажками. Перекладаємо на деко, який застеляємо фольгою. Зверху прикриваємо м’ясо. Запікаємо в духовій шафі 2 години при 200 °С. Кожні 30 хвилин поливаємо тушку витопленим жиром.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Дістаємо качку, змащуємо медом, укладаємо на деко гарбуз, порізану шматочками, знімаємо фольгу, тушкуємо ще півгодини.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Подаємо шикарне блюдо до столу зі свіжою зеленню і овочами.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Рада!

Гарбуз за бажанням можна замінити яблуками або просто додати фрукти. М’ясо, приготоване за цим рецептом, ідеально поєднується з салатом з квашеної капусти, солоних грибів, червоного цибулі, часнику і соняшникової олії.

Качка з квашеною капустою і яблуками

Пропонуємо для всіх хазяєчок святковий рецепт смачного, соковитого і ароматного м’яса. Як приготувати качку на Новий рік, щоб вона була саме такою? Та дуже просто – варто запекти її в духовці з капустою. В результаті отримаємо дивовижне блюдо.

Читайте також:
Сирне печиво «Гусячі лапки»: рецепт з фото

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • цибуля ріпчаста – 6 шт.;
  • квашена капуста – 800 г;
  • яблука – 5 шт.;
  • біле сухе вино (100 мл для маринаду, 150 мл для капусти) – 250 мл;
  • рослинна олія – 4 ст. л.;
  • чорний перець – 1 щіпка;
  • солодка паприка – 1 щіпка;
  • базилік – 1 щіпка;
  • коріандр – 1 щіпка;
  • каррі – 1 щіпка;
  • майоран – 1 щіпка;
  • сіль – за своїм смаком;
  • рослинне масло – 100 г;
  • вода – 100-200 мл;
  • качка – 2 кг.

Приготування:

  • Відразу займемося качкою. Обрізаємо зайвий жир, видаляємо гузку і фаланги крил.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Для маринаду змішуємо сухе вино (100 мл) з рослинним маслом, сіллю і спеціями. Сюди ж додаємо чорний мелений перець, каррі, майоран, базилік, коріандр і солодку паприку. Усе ретельно розмішуємо і обмазуємо птицю всередині і зовні, укладаємо в зручну посуд, заливаємо сумішшю, що залишилася, накриваємо харчовою плівкою, ставимо в холодильник на 12 годин. Якщо стільки часу немає, тримаємо в соусі 3 години.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Знімаємо з лушпиння цибулі. Нарізаємо шматочками, відправляємо пассероваться в сковороду на вершковому маслі до рум’яного кольору.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Яблука рубаємо кубиками, додаємо їх до цибулі.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Квашену капусту віджимаємо, висипаємо до інших компонентів, сюди ж вливаємо сухе біле вино, тушкуємо 10 хвилин. Перчимо небагато, але без фанатизму.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Остуджуємо начинку, наповнюємо черевце качки, зашиваємо отвір нитками.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Дістаємо форму, змащуємо рослинним маслом, розкладаємо тонким шаром суміш, що залишилася, потім кладемо птицю так, щоб черевце було вгорі. Вливаємо сухе біле вино, воду, прикриваємо фольгою.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Відправляємо запікатися м’ясо в духовку на 2 години при 200 °С. Через 1 годину дивимося в форму, якщо випарувалася рідина, доливаємо трохи води. За 15 хвилин до закінчення готування, знімаємо фольгу, тушкуємо качку до рум’яного кольору, не забуваємо поливати соком.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Також читайте: Рецепти маринованої капусти швидкого приготування

  • Перекладаємо рум’яну качку на плоску тарілку, прикрашаємо за бажанням.

Рада!

Яблука краще використовувати кислих сортів. Замість сухого білого вина підійде і червоне.

Тушкована качка в утятнице

Як же приготувати качку на Новий рік, щоб вона підкорила серця домочадців і гостей? Варто запекти її в духовці утятнице. Так м’ясо буде соковитим, ніжним, смачним і ароматним. Повірте, перед такою стравою ніхто не встоїть.

Читайте також:
Сценарій квесту на Новий рік для дітей

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • качка – 1 шт.;
  • мандарини – 2-3 шт.;
  • яблука – 1 шт.;
  • темне пиво – 0,5 л;
  • спеції – за смаком;
  • сіль – за смаком;
  • майонез – 150 р.

Приготування:

  • У качки прибираємо все зайве. Перемішуємо майонез зі спеціями, перцем і сіллю. В отриману суміш кладемо птицю, маринуємо 24 години.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Через зазначений час наповнюємо черевце тушки яблуками, порізаними шматочками, і часточками мандаринів.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Зшиваємо отвір чи скріплюємо, використовуючи зубочистки.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Перекладаємо в гусятницю, вливаємо пиво, запікаємо в духовій шафі 1 годину. Потім знімаємо кришку і тушкуємо ще 15 хвилин.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Перевертаємо птицю і готуємо ще хвилин 15.

Фарширована качка з хрусткою скоринкою в духовці

Незабаром зимові свята і хочеться, щоб меню було найкращим, оригінальним і яскравим. Тож розберемося, як можна приготувати качку на Новий рік в духовці з гарніром, щоб підкорити домочадців і гостей.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Інгредієнти:

  • качка – 1 шт.;
  • яблука – 3 шт.;
  • апельсини – 2 шт.;
  • картопля – по своєму смаку;
  • мед – 1 ст. л.;
  • часник – 2-3 зубки;
  • сіль – за своїм смаком;
  • чорний мелений перець – за смаком.

Приготування:

  • Відразу готуємо качку, прибираємо все зайве, промиваємо, просушуємо, обрізаємо фаланги крил, а також шкіру навколо шиї.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • З частини знімаємо цедру апельсина, тремо на тертці з дрібними отворами. З м’якоті віджимаємо сік і змішуємо з кіркою. Сюди ж додаємо подрібнений часник, сіль і перець.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Сумішшю, що вийшла, натираємо птицю всередині і зовні, маринуємо 2 години.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • У яблук видаляємо середину з насінням, нарізаємо часточками. Знімаємо шкірку з апельсина, м’якоть рубаємо.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Використовуючи паперовий рушник, стряхиваем з шкіри тушки цедру з часником. Проколюємо качку виделкою там, де скупчується жир. Наповнюємо черевце начинкою, скріплюємо отвір зубочистками.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Перекладаємо м’ясо в застланную фольгою форму. Зверху прикриваємо.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Запікаємо страву в духовій шафі 1 годину при 190 °С. Через зазначений час дістаємо форму, перекладаємо качку на тарілку, зливаємо жир і повертаємо птицю назад.
  • Очищаємо картоплю, нарізаємо великими шматочками, солимо, перчимо, змішуємо з качиним жиром.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

  • Розкладаємо підготовлений коренеплід біля м’яса, накриваємо фольгою і тримаємо в духовці ще на 1 годину.

Як приготувати качку на Новий рік в духовці: рецепти з фото, соковита і мяка

Читайте також: Печиво на Новий рік 2020 просте і смачне

  • Мед змішуємо з качиним жиром. Дістаємо птицю, змащуємо сумішшю. Не накриваючи, продовжуємо готувати 1 годину, кожні 15 хвилин промазуємо тушку соусом.

Рада!

Соковитіше і м’якше вийде м’ясо, якщо його маринувати 12 годин в холодильнику, накривши харчовою плівкою.

Ось тепер усі представниці прекрасної статі знають, як приготувати смачну качку на Новий рік. М’ясо запікається в духовці і виходить соковитим і ніжним. А новачки можуть переглянути відео і почати творити чудові кулінарні шедеври.

Моя довідка - Корисні поради