Знаючи, як посмажити курячі ніжки на сковороді, можна швидко приготувати апетитну доповнення до будь-якого гарніру. Звичайно, корисним його не назвеш, але іноді можна дозволити собі таке ласощі. Щоб «нейтралізувати» шкода, подавати таку страву найкраще з салатами із зелені і свіжих овочів.
Як посмажити курячі гомілки з часником
Гомілки завжди продаються з шкіркою, яка при обсмажуванні як раз і дає красивий яскравий відтінок. Так як вона досить жирна, м’ясо всередині виходить соковитим і м’яким. Але не всі люблять шкірку або просто не хочуть її вживати. У таких випадках її потрібно прибрати, але тоді обсмажувати гомілки слід в клярі або в паніровці, щоб зберегти соковитість.
Приготувати курячі ніжки нескладно. Головне – знати, скільки часу потрібно на обсмажування. Гомілка вагою 80-100 г обсмажується до рум’яності протягом 5 хвилин (на кожну сторону) на сильному вогні, а потім ще 10 хвилин на середньому.
Смак страви в чому залежить від маринаду, тому цим етапом не варто нехтувати. Мінімальний час маринування – близько 20 хвилин, але краще, щоб це було не менше 2 ч.
Необхідні продукти:
- гомілки – 0,7 кг;
- часник – 4 зубчики;
- масло – для смаження;
- сіль, перець, прянощі.
Процес роботи:
Обсмажити до потрібної міри рум’яності з двох сторін. Подавати зі свіжою зеленню, салатом з овочів.
З золотистою скоринкою
Ніжки курки найчастіше смажать у клярі – це вважається класикою.
Необхідний набір продуктів:
- ніжки – 7 шт.;
- яйця -2 шт;
- борошно – 75 г;
- молоко – 75 мл;
- прянощі, масло, сіль.
Послідовність дій:
Всередині м’ясо є м’яким і соковитим. Перевірити готовність легко: досить проткнути м’якоть виделкою або ножем до кісточки. Якщо вона біла, а сік повністю прозорий і немає домішки крові, значить, продукт готовий.
Смажені в клярі гомілки відмінно гармонують із будь-якими сезонними свіжими овочами.
В хрусткій паніровці
Приготувати м’ясо з хрусткою скоринкою під силу кожному.
Для цього потрібні такі складові:
- ніжки – кіло;
- борошно – 75 г;
- біле вино – 150 мл;
- спеції, сіль, олію.
Процес приготування:
Замість борошна нерідко використовують інший склад:
- панірувальні сухарі – 120 г;
- яйце – 2 шт.;
- спеції – за смаком.
У такому разі діяти треба так:
Смажені гомілки птиці з овочами
Смажити курячі ніжки можна і з овочами. Найчастіше додають цибулю з морквою, помідори, солодкий перець. Проте не потрібно думати, що це повноцінне блюдо і гарнір до нього не потрібен. Овочі в цьому випадку грають роль не гарнір, а апетитного і ароматного соусу. Тому до такого м’яса обов’язково потрібно відварити рис або гречку.
Краще не просто смажити ніжки, а ще і протушкувати їх, щоб вони були більш м’якими і соковитими.
Необхідні продукти:
- ніжки – 6 шт.;
- цибулю і моркву – по 2 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- часник – 5 зубчиків;
- томатна паста – 1,5 ст. л.;
- зелень, спеції, сіль, цукор, олія.
Процес приготування:
В кінці додати зелень за смаком і залишити під кришкою на 10 хвилин.
Курячі ніжки з майонезом на сковороді
Часто курячі ніжки готують з майонезом або сметаною. Набір продуктів:
- ніжки – 10 шт.;
- майонез і сметана – 100 г;
- гірчиця – 1 ч. л.;
- цибуля – 3 головки;
- сіль і прянощі.
Послідовність дій:
Подавати гарячими, з будь-яким гарніром.
Радимо почитати:
