Як посмажити курку? Смачні рецепти приготування

Смажена курочка — це просте блюдо, яке підходить як для повсякденного обіду, так і для святкового столу. Є багато способів, як посмажити курку: на сковороді і в духовці, зі спеціями і соусами, з картоплею і овочами — навіть самий прискіпливий цінитель зможе обрати для себе потрібний рецепт.

Смажена курочка зі спеціями на сковороді

Простий рецепт, який не поступається за смаком складним страв. Головний секрет ось у чому: перед тим, як посмажити курку на сковороді, потрібно замаринувати м’ясо на кілька годин. Курка вийде соковитою, ароматною і засмаженою.

Нам знадобляться:

500 г курячих стегон;
2 зубчики часнику;
3 ст. л. майонезу;
спеції для курки.

Приготування:

Курячі стегенця промити, обсушити.

Часник почистити і порізати на половинки.

Кожне гомілка натерти з обох сторін часниковими шматочками і майонезом. Додати спеції і рівномірно розподілити по всій курці. Промаринувати 2-3 години.

Готувати курочку на розігрітій сковороді з додаванням соняшникової олії і маринаду. Для отримання смачною скоринки потрібно обсмажувати стегна по 10 хвилин з кожного боку, потім зменшити вогонь і готувати ще 20-30 хвилин.

Готуємо курячі ніжки

Куряче м’ясо чудово поєднується з різноманітними спеціями, будь-якими овочами і гарнірами, тому, комбінуючи інгредієнти, ви можете готувати з ніжок абсолютно різні обіди.

Продукти:

600 р курячих ніжок;
2 ст. л. паприки;
приправа часникова;
сіль;
суміш перців;
панірувальні сухарі;
олія соняшникова.

Покроковий рецепт:

Курячі ніжки сполоснути водою, дати рідини стекти.

Натерти ніжки приправами, сіллю і паприкою. Завдяки паприці у м’яса буде красивий яскравий колір.

Злегка змастити ніжки маслом і обваляти в паніровці.

Сковороду розігріти на сильному вогні, додати достатню кількість масла.

Обсмажити ніжки з усіх боків на сильному вогні, потім зменшити і готувати ще 30 хвилин.

Як посмажити в духовці

Для того щоб посмажити курку в духовці, дуже зручно використовувати пакет для запікання. В ньому м’ясо виходить надзвичайно соковитим і м’яким, а духовка залишається чистою.

Інгредієнти:

600 г частин (гомілок або стегон);
2 ст. л. гірчиці;
по 2 г коріандру і куркуми;
рослинна олія;
часник;
запашні трави і сіль за смаком.

Готуємо так:

Зєднати гірчицю, пару ложок оливкової олії, приправи і сіль. Розмішати до однорідної маси.

Курку натерти часником і змастити приготованим соусом з усіх сторін. Дати настоятися 30-40 хвилин.

Помістити м’ясо в пакет для запікання, додати 2 ст. л. води, запечатати. Помістити в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин.

Якщо ви хочете одержати хрустку скоринку, відкрийте пакет за 10 хвилин до кінця приготування.

Курка, смажена з золотистою скоринкою, а всередині м’яка

Курка з золотистою скоринкою — це святкове блюдо, яке прикрасить ваш стіл і приверне загальну увагу. Якщо дотримуватися правила приготування, м’ясо вийде м’яким всередині, але хрустким зовні.

Необхідні продукти:

1 цілісна тушка курки;
3 зубчики часнику;
1 лимон;
сіль за смаком.

Покроковий рецепт:

Тушку помити і просушити, обтерши серветками.

Часник почистити і порізати на половинки. Натерти їм курку з усіх боків. Часник прибрати всередину тушки.

Лимон помити. Вичавити з нього сік і полити м’ясо з усіх боків.

Посолити за смаком. Використання лимона дозволяє не солити курку зовсім, т. к. м’ясо виходить соковитим і не прісним.

Розігріти духовку до 210-200 градусів. Покласти тушку на решітку і запікати 15-20 хвилин. Потім зменшити вогонь до 180 °С і готувати ще близько 30 хвилин.

В майонезно-соєвому соусі

Курка, приготована в майонезі з соєвим соусом, виходить соковитою і засмаженою, а сам соус чудово підходить для вживання з гарнірами, особливо з рисом або картоплею.

Інгредієнти:

500 г курячих гомілок;
100 г майонезу з додаванням лимонного соку;
4 ст. л. соєвого соусу;
1 ч. л. запашних трав;
оливкова олія;
сіль за смаком.

Приготування:

Гомілки помити і просушити;

Майонез змішати з соєвим соусом і олією. Додати туди сіль і спеції.

Курку ретельно намазати приготованим соусом і залишити настоюватися на 1 годину.

Перекласти ніжки у форму. Для випікання гомілок краще використовувати глибоку форму, щоб соус не розтікався і максимально покривав м’ясо.

Помістити форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

З цибулею і часником

Цибуля і часник — це продукти, які напевно є вдома у кожної господині. Курка, смажена з цими овочами, буде ароматної і смачної, а приготування такої страви не викличе труднощів навіть у початківця кулінара.

Продукти:

500 г курячих стегон;
3 цибулини;
4-6 зубчиків часнику;
зелень на вибір: розмарин, чебрець, орегано;
соняшникова олія;
сіль і перець за смаком.

Готуємо так:

Цибулю нарізати великими частинами.

Часник подрібнити на тертці.

Стегна скласти в глибоку миску, додати цибулю і часник і ретельно перемішати руками, щоб з овочів виділився сік.

Додати гілочки зелені, сіль і перець і поставити маринуватися на 1 годину.

Викласти суміш з курки і овочів на деко, рівномірно розподіливши по всьому листу.

Випікати 40-50 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Смажені курячі грудки шматочками

Якщо вам потрібно приготувати швидке і смачне дієтичне блюдо, то відмінною ідеєю буде посмажити філе курки.

За смаковими якостями воно не поступається більш жирним частин тушки.

Інгредієнти:

2 курячі грудки;
250 мл сметани;
10 г часникового порошку;
приправа хмелі–сунелі;
1 ст. л. борошна;
соняшникова олія.

Покроковий рецепт:

Грудки промити і просушити. Видалити шкірку і кістки, м’ясо нарізати на невеликі шматочки.

На розігрітій сковороді з соняшниковою олією обсмажити шматочки протягом 5-10 хвилин.

Зменшити вогонь, додати сметану і 250 мл води. Акуратно всипати борошно.

Приправити курку спеціями і готувати 20-30 хвилин, періодично помішуючи.

Рецепт з картоплею

Картопля з куркою — улюблене багатьма блюдо. Не вимагає великої кількості зусиль у приготуванні, при цьому смакові якості залишаються на висоті.

Інгредієнти:

400 г курячих гомілок;
300 г картоплі;
1 цибулина;
щіпка майорану;
паприка;
сіль за смаком;
рослинне масло.

Готуємо так:

Картоплю почистити і нарізати на кружечки середньої товщини.

Гомілки помити і обсушити.

На деко, змащене маслом, викласти в один шар картопляні кружальця. Посолити і приправити майораном.

Курку посолити, натерти паприкою і розкласти на картоплі.

Цибулину почистити і нарізати півкільцями, додати на деко.

Для того щоб картопля не підгорав і був соковитим, налити в ємність півсклянки води.

Збризнути маслом курку з картоплею.

Розігріти духовку до 190 градусів і випікати блюдо 40-50 хвилин. У процесі приготування допускається підливати воду в деко, якщо вона википіла.

Курячі стегна, смажені на сковороді

Швидкий і смачний спосіб приготування курячих стегон. Велика кількість запашних трав допоможе домогтися виражених смаку і аромату.

Нам знадобляться:

5 курячих стегенець;
2 зубчики часнику;
3 ст. л. майонезу;
сіль, спеції і трави за смаком.

Готуємо так:

Часник почистити і порізати на половинки.

Кожне стегно натерти часником, зробити надріз в центрі шматочки і сховати туди часник.

Намазати майонезом і посипати спеціями кожне стегно.

Смажити на сковороді з маслом на кожній стороні по 5-10 хвилин. Потім додати трохи води і тушкувати під кришкою ще 30 хвилин.

Зажаристые курячі крильця

Це смачне ласощі, яке можна використовувати і як самостійне блюдо, і як закуску до пива або інших напоїв. Медовий соус з каррі дозволить зробити смачну хрустку скоринку, від якої всі будуть у захваті.

Потрібні продукти:

400 г курячих крилець;
2 зубчики часнику;
2 ст. л. меду;
1 ч. л. каррі;
оливкова олія.

Приготування:

Часник почистити, потерти на тертці і змішати з медом і оливковою олією. Ретельно розмішати і додати каррі.

Змастити крильця приготованим соусом і дати настоятися 30-60 хвилин.

Обсмажувати крильця на сковороді, розігрітою на середньому вогні, до готовності.

Для того щоб смачно посмажити курку, не обов’язково бути досвідченим кухарем: існує безліч рецептів, з якими впорається і початківець кулінар. При приготуванні курки важливий соус, в якому маринується м’ясо. Також необхідно стежити за часом: курка не повинна готуватися занадто довго, інакше стане сухою. Якщо слідувати всім секретам приготування, можна з легкістю зробити соковите і ароматне блюдо, яке всім припаде до смаку.

Радимо почитати:

8 рецептів курки каррі