Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

Соковита, ніжна курка з хрусткою золотистою скоринкою – ідеальний варіант для сімейного обіду або вечері. М’ясо птиці, особливо в поєднанні з ароматною картоплею або овочами, гарантовано сподобається і чоловікам, і дітям. А для того, щоб блюдо напевно вийшло незабутнім, розглянемо детальніше, як посмажити курку на сковороді правильно.

Курка, смажена на сковороді з картоплею

М’який, розсипчастий всередині картопля з золотистою скоринкою зовні і апетитна куряча грудка – абсолютний кулінарний хіт, незалежно від пори року.

Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

Для приготування страви потрібно взяти:

  • грудку курки – 1 шт.;
  • картоплю (середніх розмірів) – 4 ? 5 шт.;
  • цибулину – 1 шт.;
  • часник – 3 – 4 зубчики;
  • спеції та зелень – за розсудом;
  • олія – для смаження.

Як приготувати:

  • Очищену цибулю нарізаємо кубиками, а часник – слайсами.
  • Очищаємо картоплю від шкірки і ріжемо тонкими брусочками. Промиваємо її кілька разів водою, щоб позбутися від зайвого крохмалю, і висипаємо в друшляк.
  • Видаляємо плівки і непотрібну жировий прошарок на курячій грудці. Нарізаємо її невеликими шматочками упоперек волокон, щоб вона залишалася м’якою і ніжною на смак.
  • Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії.
  • Обсмажуємо картоплю на сильному вогні, періодично помішуючи, протягом 7 – 10 хвилин.
  • В іншій сковороді на середньому вогні обсмажуємо близько 5 – 7 хвилин м’ясо птиці до напівготовності.
  • Додаємо до філе цибуля, зменшуємо вогонь і готуємо ще приблизно 6 хвилин до м’якості продуктів.
  • Пересипаємо м’ясо з цибулею до картоплі, присаливаем, перчимо, додаємо часник. Смажимо 5 хвилин до повної готовності.
  • Прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню і подаємо до столу.
  • При бажанні, можна готувати курку і картоплю в одній сковороді. В такому разі спочатку смажать 5 хвилин овочі, а потім додають м’ясо.

    Готуємо ніжки в тесті

    Гомілка курки в тесті – відмінний спосіб здивувати гостей. Кляр «запечатує» всі м’ясні соки, і ніжки набувають особливої ситність, делікатність і ніжність. Нестандартне тісто на квасі надає страві оригінальний пряний відтінок смаку.

    Читайте також:
    Прості салати на швидку руку: рецепти з фото з простих продуктів (покроково, відео)

    Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

    Необхідні інгредієнти:

    • гомілка куряча – 700 г;
    • квас – 1 ст. (великий);
    • олія рафінована (для смаження) – приблизно, 100 мл;
    • борошно пшеничне – близько 150 м;
    • яйця – 2 шт.;
    • спеції – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Замішуємо тісто з яєць, квасу, борошна, дрібки солі і перцю. Тісто по консистенції повинна нагадувати рідку сметану.
  • Ставимо розігріватися сковороду з олією.
  • Вмочуємо гомілки в кляр і смажимо з 2 сторін до золотистого кольору.
  • Доготавливаем м’ясо в духовці при 220 °С близько 5 хвилин. Так ніжки точно пропечуться всередині.
  • Для цієї страви також варто спробувати приготувати кляр на мінералці, кефірі або пиві – вийде дуже смачно.

    Подавати курку краще з кисло-солодким соусом або соусом каррі.

    Без додавання рослинного масла

    На сковороді можна легко приготувати навіть дієтичне куряче м’ясо без додавання олії. Грудка при цьому вийде соковитою і ніжною на смак.

    Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиціЯк посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиціЯк посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

     

    Необхідні продукти:

    • грудка куряча – 1 шт.;
    • яйце велике – 1 шт.;
    • льон або кунжут (насіння) – 1 ст. л.;
    • спеції – на розсуд.

    Процес приготування:

  • Відокремлюємо філе від кісточки і ділимо на 2 філе.
  • Моєму м’ясо, очищаємо від плівок і жиру, обсушуємо паперовими рушниками.
  • Філе розрізаємо вздовж на 2 частини.
  • Прикриваємо курятину харчовою плівкою і злегка відбиваємо молотком.
  • Змішуємо в мисці яйця з дрібкою солі і перцю.
  • Вмочаємо в суміші м’ясо і посипаємо його насінням льону та кунжуту (за бажанням).
  • Загортаємо заготовки в пергамент.
  • Викладаємо конверти з філе на суху сковороду і обсмажуємо на середньому вогні з 2 сторін приблизно по 5 хвилин.
  • Готову курку можна подати з соусом з йогурту, м’яти і подрібненого свіжого огірка або грецького йогурту, зелені і оливок.

    Смажені курячі стегенця

    Читайте також:
    Бананові панкейкі на молоці: покроковий рецепт з фото

    Для бюджетного сімейного перекусу ідеально підійдуть курячі стегенця в медово-гірчичному соусі з імбиром. Для їх приготування знадобляться самі доступні продукти, трохи часу і зусиль, а результат всім точно сподобається.

    Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

    Необхідні інгредієнти:

    • стегна курки – 6 шт.;
    • мед рідкий – 3 ч. л.;
    • гірчиця – 2 ч. л.;
    • імбир свіжий тертий (або мелений) – ? ч. л.;
    • паприка – 2 ч. л.;
    • часник – 1 зубок;
    • спеції – за смаком;
    • олія рафінована – для смаження.

    Покрокове приготування:

  • Для маринаду змішуємо паприку, імбир, подрібнений часник (або сухий), гірчицю, мед.
  • Присаливаем і перчимо кожен шматок м’яса.
  • Вмочуємо курятину в підготовлений соус.
  • Розігріваємо сковороду з олією.
  • Обсмажуємо стегенця з 2 сторін приблизно по 5 – 7 хвилин.
  • Для утворення красивою «сітки» на м’ясі можна використовувати сковороду-гриль.

    З золотистою скоринкою

    Приготувати курку з золотистою скоринкою і при цьому м’яким і соковитим м’ясом всередині дуже просто. Досить вибрати для цього стегенця і скористатися деякими хитрощами.

    Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

    Для страви знадобляться:

    • стегна курячі – 1 кг;
    • крохмаль – пара ложок;
    • спеції – на розсуд.

    Як приготувати:

  • Моєму стегенця, видаляємо все «непотрібне» і обсушуємо рушником.
  • Присаливаем і перчимо м’ясо з обох сторін.
  • Обвалюємо птицю в крохмалі.
  • Розігріваємо сковороду з олією.
  • Обсмажуємо м’ясо на середньому вогні з 5 – 6 хвилин з кожного боку і викладаємо на тарілку.
  • Готуємо другу порцію стегенець за тим же принципом.
  • Повертаємо першу партію курки на сковороду і смажимо до утворення хрусткої скоринки ще близько 5 хвилин.
  • При такому способі приготування золотава скоринка гарантована. Однак, чим ретельніше запанирована курка, тим смачніше і соковитіше вийдуть стегенця.

    Як посмажити куряче філе на сковороді

    Посмажити філе курки, щоб воно залишилося соковитим і ніжним, досить складно. Однак м’ясо в оригінальній горіховій паніровці з сухарями точно сподобається і гостям, і близьким.

    Читайте також:
    Як приготувати чебуреки з м'ясом в домашніх умовах? Рецепти дуже смачних чебуреків

    Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиціЯк посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиціЯк посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

     

    Для страви потрібно:

    • куряче філе – 600 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • горіхи волоські – 50 г;
    • паприка мелена – 1 ч. л.;
    • сухарі панірувальні – 50 г;
    • яйця великі курячі – 2 шт.;
    • борошно пшеничне – 2 ст. л.;
    • сіль і перець – на розсуд.

    Спосіб приготування:

  • Знімаємо з допомогою терки, не зачіпаючи білу частину, цедру лимона. Вичавлюємо з нього сік.
  • Збризкуємо курку отриманим соком, присаливаем і перчимо.
  • Подрібнюємо горіхи і змішуємо з цедрою, паприкою, сухарями.
  • Збиваємо яйця, додавши трохи солі і перцю.
  • Обвалюємо замариноване філе в борошні, потім в яйці і в останню чергу ? горіхової суміші.
  • Обсмажуємо порції на сковороді по 5 хвилин з кожної сторони.
  • Готову страву можна подати зі свіжою зеленню і улюбленим гарніром.

    Простий варіант з цибулею

    Приготувати курку з цибулею зможе навіть початківець кулінар, а гості однозначно попросять добавку.

    Як посмажити курку на сковороді ? 7 рецептів смачних страв з птиці

    Необхідні продукти:

    • гомілка куряча (або крильця) – 600 г;
    • цибулина – 1 шт.;
    • часник – 2 зубки;
    • масло – для смаження;
    • приправа для курки – 1,5 ст. л.;
    • сіль.

    Процес приготування:

  • Моєму м’ясо, обсушуємо серветками.
  • Смажимо птицю на розігрітій сковороді до напівготовності.
  • Присаливаем ляшки, посипаємо їх приправою для курки.
  • Засипаємо до м’яса очищений і порізаний кубиками цибулю.
  • За пару хвилин до готовності додаємо до голяшкам нарізаний шматочками часник.
  • При бажанні та наявності часу м’ясо можна попередньо замаринувати в суміші 3 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. рисового оцту, приправи для курки і подрібненої цибулі. Алгоритм дій при цьому не зміниться, тільки додатково приправляти гомілку вже буде не потрібно.

    Курка – недорогий і простий у приготуванні продукт. М’ясо птиці відмінно поєднується з іншими компонентами, тому, проявивши трохи фантазії і зусиль, можна тішити себе і близьких новими стравами хоч кожен день.

    Моя довідка - Корисні поради