Соковита, ніжна курка з хрусткою золотистою скоринкою – ідеальний варіант для сімейного обіду або вечері. М’ясо птиці, особливо в поєднанні з ароматною картоплею або овочами, гарантовано сподобається і чоловікам, і дітям. А для того, щоб блюдо напевно вийшло незабутнім, розглянемо детальніше, як посмажити курку на сковороді правильно.
Курка, смажена на сковороді з картоплею
М’який, розсипчастий всередині картопля з золотистою скоринкою зовні і апетитна куряча грудка – абсолютний кулінарний хіт, незалежно від пори року.
Для приготування страви потрібно взяти:
- грудку курки – 1 шт.;
- картоплю (середніх розмірів) – 4 ? 5 шт.;
- цибулину – 1 шт.;
- часник – 3 – 4 зубчики;
- спеції та зелень – за розсудом;
- олія – для смаження.
Як приготувати:
При бажанні, можна готувати курку і картоплю в одній сковороді. В такому разі спочатку смажать 5 хвилин овочі, а потім додають м’ясо.
Готуємо ніжки в тесті
Гомілка курки в тесті – відмінний спосіб здивувати гостей. Кляр «запечатує» всі м’ясні соки, і ніжки набувають особливої ситність, делікатність і ніжність. Нестандартне тісто на квасі надає страві оригінальний пряний відтінок смаку.
Необхідні інгредієнти:
- гомілка куряча – 700 г;
- квас – 1 ст. (великий);
- олія рафінована (для смаження) – приблизно, 100 мл;
- борошно пшеничне – близько 150 м;
- яйця – 2 шт.;
- спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
Для цієї страви також варто спробувати приготувати кляр на мінералці, кефірі або пиві – вийде дуже смачно.
Подавати курку краще з кисло-солодким соусом або соусом каррі.
Без додавання рослинного масла
На сковороді можна легко приготувати навіть дієтичне куряче м’ясо без додавання олії. Грудка при цьому вийде соковитою і ніжною на смак.
Необхідні продукти:
- грудка куряча – 1 шт.;
- яйце велике – 1 шт.;
- льон або кунжут (насіння) – 1 ст. л.;
- спеції – на розсуд.
Процес приготування:
Готову курку можна подати з соусом з йогурту, м’яти і подрібненого свіжого огірка або грецького йогурту, зелені і оливок.
Смажені курячі стегенця
Для бюджетного сімейного перекусу ідеально підійдуть курячі стегенця в медово-гірчичному соусі з імбиром. Для їх приготування знадобляться самі доступні продукти, трохи часу і зусиль, а результат всім точно сподобається.
Необхідні інгредієнти:
- стегна курки – 6 шт.;
- мед рідкий – 3 ч. л.;
- гірчиця – 2 ч. л.;
- імбир свіжий тертий (або мелений) – ? ч. л.;
- паприка – 2 ч. л.;
- часник – 1 зубок;
- спеції – за смаком;
- олія рафінована – для смаження.
Покрокове приготування:
Для утворення красивою «сітки» на м’ясі можна використовувати сковороду-гриль.
З золотистою скоринкою
Приготувати курку з золотистою скоринкою і при цьому м’яким і соковитим м’ясом всередині дуже просто. Досить вибрати для цього стегенця і скористатися деякими хитрощами.
Для страви знадобляться:
- стегна курячі – 1 кг;
- крохмаль – пара ложок;
- спеції – на розсуд.
Як приготувати:
При такому способі приготування золотава скоринка гарантована. Однак, чим ретельніше запанирована курка, тим смачніше і соковитіше вийдуть стегенця.
Як посмажити куряче філе на сковороді
Посмажити філе курки, щоб воно залишилося соковитим і ніжним, досить складно. Однак м’ясо в оригінальній горіховій паніровці з сухарями точно сподобається і гостям, і близьким.
Для страви потрібно:
- куряче філе – 600 г;
- лимон – 1 шт.;
- горіхи волоські – 50 г;
- паприка мелена – 1 ч. л.;
- сухарі панірувальні – 50 г;
- яйця великі курячі – 2 шт.;
- борошно пшеничне – 2 ст. л.;
- сіль і перець – на розсуд.
Спосіб приготування:
Готову страву можна подати зі свіжою зеленню і улюбленим гарніром.
Простий варіант з цибулею
Приготувати курку з цибулею зможе навіть початківець кулінар, а гості однозначно попросять добавку.
Необхідні продукти:
- гомілка куряча (або крильця) – 600 г;
- цибулина – 1 шт.;
- часник – 2 зубки;
- масло – для смаження;
- приправа для курки – 1,5 ст. л.;
- сіль.
Процес приготування:
При бажанні та наявності часу м’ясо можна попередньо замаринувати в суміші 3 ст. л. соєвого соусу, 2 ст. л. рисового оцту, приправи для курки і подрібненої цибулі. Алгоритм дій при цьому не зміниться, тільки додатково приправляти гомілку вже буде не потрібно.
Курка – недорогий і простий у приготуванні продукт. М’ясо птиці відмінно поєднується з іншими компонентами, тому, проявивши трохи фантазії і зусиль, можна тішити себе і близьких новими стравами хоч кожен день.
