Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Сьогодні прокинулася з диким бажанням приготувати на сніданок що-небудь солоденьке. З млинцями або оладками возитися не хотілося, вирішила приготувати бісквітний пиріг з яблуками. Готується дуже швидко і просто – нарізав фрукти, залив тестом, поставив у духовку. Пів години і готово! Читайте також: Ну дуже смачні слойки з яблуками.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Для різноманітності вирішила спробувати приготувати з кремовою прошарком. Вийшло просто неймовірно – пальчики оближеш! До речі, якщо хочете, можете готувати пиріг за цим рецептом і без крему. Теж виходить дуже смачно. Це мені захотілося поекспериментувати. І, по-моєму, вийшло досить вдало. Отже, готуємо бісквітний пиріг!

Інгредієнти:

  • Яйця – 3 штуки
  • Цукор – 1 склянка
  • Борошно – 1 склянка
  • Сода – 0,5 чайної ложки
  • Для крему:
  • Молоко – 350 мл
  • Яйце – 1 штука
  • Борошно – 2 столові ложки (без верху)
  • Цукор – 4 столові ложки (без верху)

Час приготування: 1 годину

Готуємо яблучний пиріг:

Почнемо з приготування заварного крему. Для цього в мисці збиваємо яйце, вливаємо 175 мл молока, ретельно перемішуємо. Потім по одній ложці додаємо борошно. Енергійно збиваємо, щоб не було грудочок. Відставляємо в сторону.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

У каструльку насипаємо цукор, заливаємо рештою молоком, помішуючи доводимо до кипіння. Вливаємо яєчну масу, даємо крему закипіти. Накриваємо каструлю кришкою і прибираємо з вогню. Заварний крем готовий!

Поки крем закипає, його потрібно постійно помішувати, щоб маса була однорідною, без грудок.

Тепер займемося тестом. Почнемо з яєць – відділити білки від жовтків. Жовтки я виливаю в широку глибоку миску, в якій і буду замішувати тісто. А білки – у високу склянку. Розтираємо жовтки з 1/3 частиною цукру.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Щоб збити білки, беремо міксер. Додаємо крапельку солі, починаємо збивати. Коли маса побіліє, поступово вводимо цукор. В результаті білок повинен збільшитися в 4 – 5 разів і стати щільним.

Читайте також:
Кращі рецепти страв на Новий рік 2020 від Шеф кухарів

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Додаємо 2 – 3 ложки білка до жовтків, перемішуємо і невеликими порціями всипаємо борошно.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Потім додаємо решту білкову масу. Додаємо соду.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Включаємо духовку, виставляємо температуру 200 градусів. Ріжемо яблука – часточками, кубиками, як вам зручно.

Яблука можна розбавити іншими фруктами, наприклад, грушами, а зверху посипати ванільним цукром, корицею.

Дно форми для випічки (я використовувала роз’ємну, діаметром 27 см) змащуємо маслом, присипаємо борошном. Виливаємо трохи більше половини тіста. Викладаємо шар фруктів.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Потім розподіляємо шар заварного крему.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Виливаємо тісто і відправляємо в духовку на 35 хвилин.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Потім духовку відключаємо, дверцята трохи відкриваємо, даємо пирогу постояти в теплі ще 10 хвилин.

Яблучний пиріг рецепт з заварним кремом

Після чого дістаємо і остуджуємо вже на столі. Виймаємо з форми. Прикрашаємо за бажанням. Можна просто присипати цукровою пудрою або навіть залити розтопленим шоколадом. У будь-якому випадку буде дуже смачно.

Несолодке домашня випічка: Ледачі пиріжки з готового листкового тіста

Моя довідка - Корисні поради