Влітку, як правило, всі соління з’їдені і на зміну їм приходять свіжі овочі. Але як бути тим, хто більше віддає перевагу саме заготовки? У такому випадку на допомогу приходять малосолы. Особливо популярні в теплу пору року малосольні огірки, про яких, власне, і піде мова в сьогоднішній статті.
Взагалі така закуска відмінно підходить під міцні напої. Мабуть гріх не взяти з собою на пікнічок, під шашличок, хрустке блюдо. Готувати огірочки ми будемо в пакеті – це дуже зручно, не потрібно бруднити посуд, готувати розсоли. Просто склав всі продукти разом, перемішав і залишив маринуватися. Плюс до всього це зручно транспортувати.
Ах так, і не забувайте, що закуска не тільки смачна, але й корисна, Ви тільки уявіть скільки вітамінів в ній присутня: вітамін В, йод, калій, магній і т. д. до Речі, при схудненні страву можна вживати, воно ніяк не впливає на фігуру.
В якості додаткових продуктів будуть виступати кріп і часник, на мою думку, це ті інгредієнти, які максимально поєднуються з овочем. Пряний запах часнику і яскравий аромат кропу не залишить байдужим нікого.
Швидкий рецепт малосольних огірків в пакеті з часником і кропом
Даний рецепт можна спокійно назвати класичним, тому що з нього готує більшість господинь. Мінімум продуктів і зусиль – це основне гасло цієї страви. Звичайно, буде добре, якщо Ви будете використовувати домашні овочі, але і покупні теж підійдуть.
Інгредієнти:
- Огірки свіжі – 1 кг
- Часник – 4 зубчики
- Кріп – 1 пучок
- Цукор – 1 ч. л.
- Запашний перець – 3 горошини
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Огірки краще купувати невеликих розмірів, тому що вони можуть не просолитися за відведений час. Тому якщо у Вас великі екземпляри овоча, то розріжте їх на четвертинки. У нашому випадку ми просто ретельно промиваємо зеленець, відрізаємо від нього попки і перекладаємо в пакет де будемо солити.
2. Слідом кріп дрібно рубаємо. Тільки не забудьте його попередньо промити під проточною водою.
При бажанні можна додати іншої зелені, наприклад петрушку. Вона тільки зробить смак пряний.
3. Часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо невеликими пластинками. Насправді його можна різати як Вам завгодно, ще один спосіб це просто пропустити часник через прес або натерти.
4. Коли всі підготовлені продукти складаємо їх в пакет. Додаємо запашний перець, сіль і цукор. Стосовно пакету, то беріть звичайний целофановий, тільки бажано без дірок.
5. Зав’язуємо пакет, щоб він був повністю герметичний і струшуємо весь вміст, щоб заправка у вигляді кропу, часнику та інших спецій повністю розподілилася по всьому об’єму. Кладемо закуску в тарілку, на випадок якщо целофан протече, і залишаємо маринуватися на 4 години при кімнатній температурі.
Через деякий час можна діставати огірочки і вживати. Вони виходять хрусткие і дуже ароматні. Відмінно підійдуть під міцні напої. Зберігати готову страву треба в холодильнику, якщо відразу все не з’їсте.
Хрусткі огірочки з зеленню в пакеті за 5 хвилин
Такий рецепт підійде для тих, хто збирається на пікнік і часу на довгий засолення просто немає. Вам достатньо буде все підготувати і по дорозі на природу огірки промаринуются, і будуть готові до вживання. Та й просто, коли гості на порозі, даний варіант приготування доведеться в самий раз. Час приготування займе у Вас не більше 5 хвилин + 30 хв. на засолювання.
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Кріп – 1 пучок
- Часник – 3-4 зубки
- Цукор – 1 ч. л.
- Перець чилі (сухий) – 1/2 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Огірки добре промиваємо під проточною водою і ріжемо на четвертинки. Якщо у Вас довгі екземпляри, то розріжте їх навпіл. І так, не забуваємо відрізати підстави і кінчики.
До речі кажучи, для того щоб закуска була максимально хрусткою, заздалегідь замочіть зеленці в холодній воді на 1-2 години.
2. Перекладаємо нарізані овочі в пакет. У нашому випадку використовувалася ємність з замком, але можна взяти звичайний целофановий. Єдине подбайте про його надійності, інакше якщо ви зібралися маринувати овочі по дорозі на пікнік, то сік, який з’явиться в результаті просто заллє Вам сумку.
3. Тепер до огірків видавлюємо через прес часник, рубаємо ножем або просто рвемо руками кріп, додаємо сіль з цукром. В кінці додаємо перець чилі. Стосовно останнього, то це робиться за бажанням, можна скористатися як приправою, так і просто сушеним перцем. Закриваємо пакет і ретельно все перемішуємо.
Прибираємо закуску в холодильник на 30 хвилин. Якщо ви відправляєтеся на пікнік, то просто покладіть все в контейнер і вже на природі можете задовольнятися хрусткими, малосольними зеленцями.
Рецепт малосольних огірків за 2 години в холодильнику
Маючи кілька годин в запасі, все ж рекомендую вдатися до цього рецепту, тому що овочі краще промаринуются. За цей час часник встигне віддати свій пряний аромат і смак, а сіль краще просочить огірки.
Інгредієнти:
- Огірки невеликого розміру – 1 кг
- Кріп – пучок
- Часник – 1 середня головка
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Беремо огірки і добре промиваємо їх під краном. Далі відрізаємо у зеленця 2 кінчика, так звані «попки», і робимо поздовжні надрізи в кількості 3-4 шт., тільки відступаючи від країв 1-2 див. Розрізи робляться для того, щоб сіль швидше вбралася в овоч, до речі, для цих цілей ми і обрізаємо кінчики.
2. Зелень кропу дрібно нарізаємо. Попередньо рекомендується відрізати стебла, тому що вони нам не знадобляться. Тільки не викидайте їх, гілочки в майбутньому підійдуть для бульйону.
Зауважте, що нам необхідно брати саме свіжу зелень, а не парасольки, які в основному використовуються для малосолов.
3. Кількість часнику визначайте самі, тому що тут все на любителя, хто любить погостріше і прянее, то головки повинно вистачити. Нарізаємо зубки невеликими пластинками або просто натираємо на дрібній тертці.
4. Складаємо всі підготовлені продукти в целофановий пакет. Всипаємо туди цукор і сіль. При бажанні можете ще внести перець або навіть лавровий лист, тільки не переборщіть. Зав’язуємо целофан на сайт, залишаючи в пакеті повітря.
5. Беремо нашу заготовку в руки і починаємо струшувати, щоб всі інгредієнти ретельно перемішалися між собою. Прибираємо закуску в холодильник на 2 години. Бажано під час засолювання кожні 20 хвилин струшувати пакет, для рівномірного просола.
Через час огірки готові до вживання. Беріть їх на природу і просто їжте протягом дня, адже вони містять в собі те ж кількість вітамінів, що і свіжий овоч.
Відео про те, як швидко приготувати малосольні огірки в пакет (рецепт на 1 кг)
Ну і на останок хочу запропонувати Вам відео рецепт малосольних огірків, так би мовити, для закріплення матеріалу. Варіант приготування трохи відрізняється від вже представлених. Але як і раніше все швидко і смачно. Кількість всіх продуктів розрахована на 1 кг, тому буде простіше орієнтуватися.
Ось така невеличка стаття вийшла. Що відразу хочеться сказати – експериментуйте, пробуйте додавати різні трави, прянощі, регулювати кількість солі за смаком і т. д. Можливо цукор Вас здасться зайвий – заберіть його. У кожної людини свій смак і підлаштуватися під всіх просто не вийде.
Поради:
- Купуйте овочі середнього розміру, але не корнішони, хоча їх теж можна засолити, але на це знадобиться зовсім небагато часу.
- Додайте до огірків листя чорної смородини і вишні для більш прянощі.
- Бажано не перетримувати закуску в маринаді, інакше вона сильно насититься сіллю, що в підсумку буде неможливо їсти.
- Використовуйте кам’яну сіль, так як екстра не просолит все як треба.
До смачних зустрічей!
