Холодні закуски на Новий рік 2020: рецепти з фото, прості і смачні

В процесі очікування свят більшість господинь починає вирішувати, які надзвичайні і шикарні страви приготувати? І ми радимо згадати про холодних закусках, вони ідеально підійдуть на Новий рік 2020, зроблять стіл чарівним. Такі страви збуджують апетит так і готуються досить легко. Щоб у цьому переконатися, перегляньте всі рецепти з фото, представлені нижче. Здивуйте гостей і домочадців, нехай спробують прості і смачні, ситні і шикарні кулінарні шедеври.

Фаршировані черрі з креветками

Безсумнівно, завжди хочеться, щоб святковий стіл був неперевершеним, тому обов’язково потрібно звернути увагу на різноманітні яскраві холодні закуски і приготувати їх на Новий рік 2020. Допоможуть впоратися з такою легким завданням рецепти з фото, які ми вибрали для милих дам. Творіть прості і смачні, апетитні, ароматні, красиві і ефектні частування, даруючи всім радість під час урочистої трапези.

Інгредієнти:

• помідори черрі – 20 шт.;
• королівські креветки – 20 шт.;
• вершковий сир – 200 г;
• соняшникова олія – 40 мл;
• часник – 2 зубки;
• спеції – за смаком;
• зелень – для прикраси.

Приготування:

• Підготовлені креветки відправляємо обсмажуватися на сковороду з рослинним маслом, сюди ж додаємо спеції і часник.

• Обполіскуємо томати, обрізаємо верхівку, беремо чайну ложку і прибираємо м’якоть, солимо, перевертаємо вийшли барильця, щоб стекла зайва рідина.

• Дістаємо кондитерський шприц, викладаємо в нього вершковий сир і наповнюємо їстівні ємності на 2/3.
• Чистимо креветки, але залишаємо хвостики. Красиво укладаємо на кожен шматочок помідора, оформляємо зеленню.

Рада!

Замість вершкового сиру можна використовувати сирну масу, фету або м’яку бринзу. Начинку ідеально доповнить часник.

Читайте ще: Нові рецепти салатів на Новий рік 2020

Дві закуски: хрусткий бекон з грушею і фініки в беконі

Для різноманітності пропонуємо приготувати такі холодні закуски на Новий рік 2020. Ці страви не залишать байдужими жодної людини за столом, всі будуть у захваті. Рецепти з фото допоможуть швидко створити такі чудові шедеври і під час урочистої трапези всі спробують прості і смачні, вишукані і екзотичні міні-страви.

Інгредієнти:

• фініки – 10 шт.;
• фісташки – 30 шт.;
• курага – 4 шт.;
• бекон для двох закусок – 10 шт.;
• груша – 1 шт.;
• лимонний сік – 1 ст. л.

Приготування:

• Готуємо перші частування. Чистимо фісташки.
• Видаляємо кісточки з фініків, начиняє їх горіхами.

• Шаткуємо соломкою курагу.
• Смугу бекону розрізаємо навпіл, кладемо на краю наповнені сухофрукти, додаємо ще дві кураги.

• Звертаємо заготівлю, скріплюємо зубочистками. Таким чином робимо багато частувань, ставимо в духовку на 10 хвилин, запікаємо при 175 °С. Остуджуємо.

• Тепер другий спосіб: нарізаємо ще бекон смугами, а потім кожну на три частини, перекладаємо у формочки, зображуємо кошичок. Відправляємо в духовку на 10 хвилин, випікаємо при 175 °С. Дістаємо, охолоджуємо.

• Чистимо грушу, подрібнюємо, поливаємо соком лимона, перемішуємо.

• Їстівні кошики наповнюємо сумішшю.

Рада!

Фісташки можна замінити іншими горіхами. Замість груші ідеально підійде яблуко, бажано солодке. А додасть родзинку сік лайма.

Читайте ще: Нове і цікаве меню на Новий рік 2020

Новорічна закуска «Ялинки-кораблики»

Холодні закуски обов’язково повинні бути присутніми на столі на Новий рік 2020. Адже Щур обожнює різні частування, які господині зможуть приготувати, переглянувши всі рецепти з фото. Не бійтеся експериментувати, творіть прості і смачні, ніжні і дивовижні святкові шедеври.

Інгредієнти:

• крабові 2-3 шт.;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• часник – 1 зубок;
• курячі яйця – 2 шт.;
• варена морква – 4 гуртка;
• кріп – 2 гілочки.

Приготування:

• Відварюємо яйця. З одного буде два кораблика, а отже, розраховуємо за кількістю гостей.

• Щоб їстівні ємності стійко стояли на блюді, обрізаємо нижню частину, робимо це акуратно, інакше вийде наскрізна дірка.

• Для начинки плавлений сир тремо на тертці. Крабові палички розморожуємо, подрібнюємо. Очищаємо часник, кришимо невеликими шматочками, змішати з підготовленими компонентами. Сюди ж кладемо жовтки.

• Набираємо отриману суміш ложкою викладаємо у вигляді гірки в яєчні човники.
• Кріп поділяємо на гілочки, розкладаємо зверху, зображуючи ялинки.

• З вареної моркви вирізаємо зірочки, прикріплюємо до верхівках гілочок зелені, потім нарізаємо квадратики і зображуємо іграшки.

Рада!

Майонез можна замінити сметаною або натуральним йогуртом без добавок. Для прикраси ідеально підійдуть інші продукти, все залежить від фантазії.

Холодний шашлик з свинини

На столі має бути і м’ясне блюдо, а точніше, шашлик, але незвичайний. Така холодна закуска зробить стіл на Новий рік 2020 апетитним і ситним. Рецепт з фото страви візьміть на замітку і нехай мешканці та гості скуштують під час урочистої трапези прості і смачні шашлички, повірте, таке м’ясо викличе справжній фурор.

Інгредієнти:

• свиняча вирізка – 500 г;
• ріпчаста цибуля – 5 шт.;
• вода – 50 мл;
• лимонний сік – 90 мл;
• бальзамічний оцет – 2 ст. л.;
• цукор – 45 г;
• сіль – 2 ч. л.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
• мелений перець чилі – 0,5 ч. л.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• чорний перець – 6 горошин.

Приготування:

• Кип’ятимо воду з додаванням солі, сюди ж кладемо промиту вирізку, лавровий лист, перець горошком і кілька заздалегідь очищених цибулин. Зменшуємо вогонь, прикриваємо і варимо 40 хвилин.

• Для маринаду змішуємо воду з лимонним соком, бальзамічним оцтом, оливковою олією, цукром, сіллю, чорним меленим перцем і чилі.
• Цибулю шаткуємо півкільцями.

• Остуджуємо вирізку, рубаємо скибочками.

• Дістаємо контейнер, складаємо підготовлені компоненти шарами.

• Заливаємо маринадом, накриваємо, ставимо в холодильник на 4 години.

Рада!

За бажанням додаємо петрушку або кріп. Ідеально для такого шашлику підійде не тільки свиняча, але і яловича вирізка.

Читайте ще: Нові страви на Новий рік 2020 прості і смачні

Новорічні тарталетки

Всі господині повинні знати, як готуються холодні закуски, щоб на Новий рік 2020 здивувати гостей і домочадців своїми кулінарними здібностями. І, звичайно ж, на допомогу ми пропонуємо кращі рецепти з фото, завдяки яким легко створити прості і смачні, самі незвичайні святкові частування.

Інгредієнти:

• червона ікра – 100 г;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• майонез – до смаку;
• тарталетки – 10 шт.;
• яйця – 3 шт.

Приготування:

• Відразу відправляємо отвариваться яйця. Остуджуємо, очищаємо, відокремлюємо білки від жовтків. Білу частину тремо на тертці з дрібними отворами.

• Таким же чином поступаємо з плавленим сирком, перемішуємо його з майонезом і білком.

• Дістаємо тарталетки, викладаємо в них сирно-яєчну суміш, зверху прикрашаємо червоною ікрою.

Рада!

Ефектно вийде, якщо поєднати червону і чорну ікру.

Закусочний рулет «Новорічний» з сиром

Хотілося б на Новий рік 2020 приготувати такі холодні закуски, щоб усіх здивувати, але прості і смачні? Тоді обов’язково перегляньте цей рецепт з фото.

Інгредієнти:

• пшеничне борошно – 5 ст. л.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• маргарин – 20 г;
• сіль – 2 щіпки;
• цукор – 1 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• розпушувач – 1/3 ч. л.;
• сир – 180 г;
• часник – 1-2 зубки;
• кріп – 2-3 гілочки.

Приготування:

• Відразу займемося бісквітним тістом. У каструльку додаємо сіль, цукор, розбиваємо яйця збиваємо компоненти міксером. Акуратно підсипаємо борошно, продовжуємо перемішувати. Кладемо розпушувач, маргарин, збиваємо.

• Виливаємо тісто на деко, застелене пергаментом. Відправляємо запікатися в духовку на 10 хвилин при 180 °С.
• Твердий сир тремо на тертці.
• Подрібнюємо часник.
• Таким же чином поступаємо з кропом.

• Змішуємо підготовлені компоненти з майонезом.
• Дістаємо бісквіт, зверху розкладаємо начинку, звертаємо заготівлю рулетом.

• Остуджуємо, нарізаємо шматочками, красиво укладаємо на тарілку і прикрашаємо на свій смак.

Рада!

В якості твердого сиру ідеально підійде сулугуні, голландський, маасдам, едем та інше, все залежить від особистих переваг.

Читайте ще: швидко і смачно приготувати на Новий рік 2020

Тарталетки з червоною рибою і сиром

Обов’язково варто порадувати домочадців і гостей цими чудовими мініатюрними пісковими кошиками з вершковою ніжною начинкою. Повірте, така закуска стане незамінною прикрасою будь-якого святкового столу, особливо новорічного.

Інгредієнти:

• тарталетки – 16 шт.;
• огірок – 1 шт.;
• слабосолона сьомга – 120 г;
• вершковий сир – 175 г;
• кріп – 1 гілочка;
• сіль – 2 щіпки;
• чорний мелений перець – 1 щіпка.

Приготування:

• Сир змішуємо з подрібненим кропом, перцем і сіллю.

• Тарталетки наповнюємо начинкою.
• Червону рибу шаткуємо середньої соломкою, формуємо трояндочки. Розправляємо пелюсточки і акуратно вставляємо в серединку.

• Огірок рубаємо тонкими стрічками, звертаємо рулетами і встановлюємо поруч з рибними квітками.
• Прикрашаємо петрушкою або кропом.

Рада!

Начинку можна урізноманітнити, наприклад, сьомгою, порізаної кубиками, подрібненим часником, тертим огірком, авокадо або болгарським перцем. В якості основи ідеально підійде сир. А для ефектного вигляду тарталетки краще заповнювати, використовуючи кондитерський мішечок.

Оселедець під шубою в батоні

Всі господині знають про такому салаті, як «Оселедець під шубою». Але напевно не кожній відомий рецепт приготування однієї оригінальної і дивовижною закуски, про яку і піде зараз мова. Частування стане ідеальним і незамінною прикрасою новорічного столу і подарує всім чудовий настрій.

Інгредієнти:

• батон – 1 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• солоний огірок – 1 шт.;
• слабосолона оселедець – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л.

Приготування:

• Відварну або запечену буряк тремо на тертці з дрібними отворами.
• Відварюємо яйця, розминаємо виделкою.
• Нарізаємо філе риби, солоні огірки і сир довгими тонкими шматочками.

• Частина суміші з сиру перекладаємо в ємність з буряком, а половину кладемо в посуд з яйцями. У кожну масу додаємо майонез, добре розмішуємо і за бажанням солимо.

• Дістаємо батон, розрізаємо вздовж навпіл, до кінця не дорезаем. Видаляємо м’якоть.
• В отриману їстівну посуд укладаємо сирно-бурякову масу, потім суміш яєчно-сирну, а тепер кладемо огірки і оселедець.

• Прикриваємо кишеньку з батона, придавлюємо трохи, закутуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на 2 години.
• Нарізаємо закуску порційними шматочками і подаємо до столу.

Рада!

Буряк можна замінити морквою, солоні огірки свіжими, а майонез сметаною або натуральним йогуртом без добавок.

Картопляні кошики з оселедцевим кремом

Щоб новорічна трапеза не виявилася нудною і буденною, обов’язково варто звернути увагу на рецепт апетитною, яскравою і надзвичайною закуски. Такі шикарні частування, б підкорили родзинкою навіть найвимогливіших гурманів, подарують гостям і домочадцям незабутнє задоволення і гарний настрій.

Інгредієнти:

Для кошиків – тарталеток:

• картопля – 5 шт.;
• твердий сир – 70 г;
• куряче яйце – 1 шт.;
• сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Для начинки:

• сир – 150 г;
• солоне філе оселедця – 100 г;
• яблуко – 100 г;
• шпинат – 40 г;
• червона ікра – для прикраси.

Приготування:

• Очищаємо картоплю, промиваємо, тремо на тертці з великими отворами. Отриману суміш віджимаємо руками, щоб стекла зайва рідина.

• Сюди ж розбиваємо яйце, додаємо потертий на тертці з дрібними отворами сир, ретельно перемішуємо, не забуваємо додати спеції.

• Отриману масу перекладаємо в силіконові форми для кексів по 1,5 ст. л. Розподіляємо таким чином, щоб середина була порожньою. Ставимо в духовку запікатися на півгодини при 180 °С.

• Чистимо оселедець, розбираємо від кісток, філе нарізаємо невеликими шматочками, переміщаємо в широку чашу. Сюди ж кладемо порізане яблуко, шпинат, порваний руками, сир, збиваємо компоненти блендером, додаємо перець і сіль.

• Отриману масу розкладаємо в остиглі їстівні кошики, для цього використовуємо кондитерський мішечок. Прикрашаємо ікрою.

Рада!

Твердий сир можна замінити плавленим, а для начинки замість шпинату ідеально підійде будь-яка зелень.

Всі ці чудові холодні закуски стануть найяскравішими, екзотичними, новими, оригінальними і ефектними, а головне, незамінними пригощаннями на Новий рік 2020. Рецепти з фото підібрані лише найкращі, завдяки яким навіть початківець кухар зможе навчитися творити прості і смачні, красиві кулінарні шедеври.