Вінегрет — популярна холодна закуска з відварних овочів, широко використовувана в повсякденних трапезах і на святкових столах. Сьогодні розглянемо класичний рецепт вінегрету, який легко і швидко можна приготувати в домашніх умовах при мінімальних витратах.
Класичний вінегрет складається з досить простого набору продуктів — буряк, морква, картопля, цибуля, солоні огірки і зелений горошок, в деяких варіантах присутній квашена капуста.
Традиційна нарізка овочів — кубиками. Овочі заправляють рослинним маслом, завдяки чому салат виходить легким і низькокалорійним, при цьому ще і дуже корисним.
Інгредієнти рецепту: «Класичний вінегрет з солоними огірками і горошком
- Зелений горошок консервований – 200 р.
- Буряк – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Огірки солоні – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт.
- Рослинна олія (заправка для вінегрету) – 30 мл
- Сіль – за смаком.
- Зелень для подачі.
- Загальний час приготування: 1 година 30 хвилин, час підготовки: 1 годину, час приготування: 30 хвилин.
- Калорійність страви: 82 калорії (на 100 грам продукту).
- Кухня: Слов’янська. Тип страви: Салати. Кількість порцій: 4.
На замітку: при варінні важливо не переварити овочі, щоб при нарізці шматочки виходили цільними і не розпадалися, особливо це стосується картоплі. Радимо взяти на замітку статті, як і скільки варити картоплю, моркву, буряк і яйця.
Інструкція, як правильно приготувати смачний вінегрет
- Коренеплоди заздалегідь зваріть в шкірці. Їх можна варити в одній ємності, враховуючи індивідуальне час приготування кожного овочу.
- Після варіння овочі повністю остудіть, акуратно очистіть шкірку. Моркву і картоплю наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
- Буряк нашаткуйте аналогічно іншим овочам.
- З голівки цибулі зніміть верхній шар, овоч обполосніть, настрогайте дрібними квадратиками. Огірки відіжміть від розсолу, також наріжте кубиками. Якщо шкірка огірків дуже щільна, то її краще зрізати.
- Всі підготовлені компоненти по черзі помістіть в одну ємність відповідного розміру. Консервований горошок вийміть з маринаду, додайте до основного складу і перемішайте ложкою з доданими раніше овочами.
- Суміш заправте олією (30 мл або 2 столові ложки), присипте сіллю за смаком (кілька дрібок солі, після кожної все перемішуємо і пробуємо вінегрет на смак), ретельно перемішайте, щоб масло обгорнула всі компоненти салату.
- Салат перед подачею трохи охолодіть в холодильнику. При подачі на стіл, при бажанні, доповніть зеленню. Приємного апетиту!
У висновку до цього покрокового рецептом можна відзначити, що традиційний класичний вінегрет обов’язково повинен бути в кулінарній книзі кожної господині, адже це дуже просте, бюджетне і корисне блюдо, відмінно засвоюване організмом і має ніжний приємний смак. Свої відгуки, приклади рецептів (вибираємо найкращий рецепт вінегрету) і корисні рекомендації, як зробити вінегрет з солоними огірками і зеленим горошком в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
