Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати м’які і соковиті відбивні

Свиняча відбивна – смачна страва, яка дуже просто готується. Головне, знати декілька простих секретів, завдяки яким м’ясо виходить м’яким і соковитим. Готують відбивні зі свіжого м’яса. А можна купити великий шматок, розділити його на порції, частина посмажити відразу, а решта заморозити. Тоді наступного разу все, просто розморозьте відбивні зі свинини, посоліть, поперчіть і обсмажте.

Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати мякі і соковиті відбивні

Приготувати відбивні можна кількома способами. В одному всі рецепти повторюються: м’якоть обов’язково відбивається, потім натирається спеціями або витримується деякий час в маринаді. Після чого обсмажується на сковороді. Також можна готувати відбивні, попередньо умочуючи в кляр. У деяких випадках свинячі відбивні запікають у духовці або готують на грилі. Всі способи хороші! Я розповім вам про один з них.

Як зробити відбивні зі свинини на сковороді м’якими і соковитими

Пропоную приготувати відбивні, які попередньо маринуються в лимонному соку з ароматними спеціями. Як вам така ідея? Блюдо виходить дуже смачним і ніжним, свинина буквально тане в роті. Отже, приготуйтеся повторити за мною кроки приготування та ваші близькі любителі м’ясоїди точно залишаться задоволені!

Інгредієнти:

  • Свинина – 500 – 600 грам
  • Рослинна (або оливкова олія) – 50 мілілітрів
  • Сіль, спеції – за смаком
  • Лимон – 1/3 частина
  • Борошно (для обвалювання відбивних)

Приготування:

Для відбивних я взяла невеликий шматочок корейки, яку дуже зручно розрізати на порційні шматочки (товщиною близько одного сантиметра). У мене вийшло 6 відбивних.

Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати мякі і соковиті відбивні

Тепер кожен шматок м’яса необхідно відбити.

Не робіть відбивні занадто тонкими, інакше вони вийдуть сухими!

Тому я відбиваю м’ясо, щоб товщина шматочків була приблизно пів сантиметра.

Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати мякі і соковиті відбивні

Тепер потрібно приготувати маринад з олії, улюблених спецій, солі і соку лимона.

Читайте також:
Як солити оселедець в домашніх умовах: рецепт з фото покроково

Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати мякі і соковиті відбивні

Залийте відбивні отриманої ароматною сумішшю.

Якщо ви не любите цитрусові або у вас на них алергічна реакція, то лимон в маринад не додавайте!

Залиште приблизно на пів години. Після чого маринад злийте.

Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати мякі і соковиті відбивні

Потім обвалюйте шматочки м’яса в борошні, обсмажте на середньому вогні, по 3 -5 хвилин з кожного боку (до появи рум’яної скоринки).

Відбивні зі свинини на сковороді: як приготувати мякі і соковиті відбивні

Подавайте з улюбленим соусом, овочами або більш ситним гарніром. Наприклад, картоплею, макаронними виробами або крупами. За що я люблю відбивні, так це за легкість і швидкість приготування. Буквально за годину можна впоратися з смачною і ситною вечерею для всієї родини. Особливо задоволеними після такої страви залишаються чоловіки. Так що беріть рецепт на замітку. Готуйте з любов’ю!

Читайте також:

Як приготувати картоплю зі свининою в духовці

Моя довідка - Корисні поради