Свиняча відбивна – смачна страва, яка дуже просто готується. Головне, знати декілька простих секретів, завдяки яким м’ясо виходить м’яким і соковитим. Готують відбивні зі свіжого м’яса. А можна купити великий шматок, розділити його на порції, частина посмажити відразу, а решта заморозити. Тоді наступного разу все, просто розморозьте відбивні зі свинини, посоліть, поперчіть і обсмажте.
Приготувати відбивні можна кількома способами. В одному всі рецепти повторюються: м’якоть обов’язково відбивається, потім натирається спеціями або витримується деякий час в маринаді. Після чого обсмажується на сковороді. Також можна готувати відбивні, попередньо умочуючи в кляр. У деяких випадках свинячі відбивні запікають у духовці або готують на грилі. Всі способи хороші! Я розповім вам про один з них.
Як зробити відбивні зі свинини на сковороді м’якими і соковитими
Пропоную приготувати відбивні, які попередньо маринуються в лимонному соку з ароматними спеціями. Як вам така ідея? Блюдо виходить дуже смачним і ніжним, свинина буквально тане в роті. Отже, приготуйтеся повторити за мною кроки приготування та ваші близькі любителі м’ясоїди точно залишаться задоволені!
Інгредієнти:
- Свинина – 500 – 600 грам
- Рослинна (або оливкова олія) – 50 мілілітрів
- Сіль, спеції – за смаком
- Лимон – 1/3 частина
- Борошно (для обвалювання відбивних)
Приготування:
Для відбивних я взяла невеликий шматочок корейки, яку дуже зручно розрізати на порційні шматочки (товщиною близько одного сантиметра). У мене вийшло 6 відбивних.
Тепер кожен шматок м’яса необхідно відбити.
Не робіть відбивні занадто тонкими, інакше вони вийдуть сухими!
Тому я відбиваю м’ясо, щоб товщина шматочків була приблизно пів сантиметра.
Тепер потрібно приготувати маринад з олії, улюблених спецій, солі і соку лимона.
Залийте відбивні отриманої ароматною сумішшю.
Якщо ви не любите цитрусові або у вас на них алергічна реакція, то лимон в маринад не додавайте!
Залиште приблизно на пів години. Після чого маринад злийте.
Потім обвалюйте шматочки м’яса в борошні, обсмажте на середньому вогні, по 3 -5 хвилин з кожного боку (до появи рум’яної скоринки).
Подавайте з улюбленим соусом, овочами або більш ситним гарніром. Наприклад, картоплею, макаронними виробами або крупами. За що я люблю відбивні, так це за легкість і швидкість приготування. Буквально за годину можна впоратися з смачною і ситною вечерею для всієї родини. Особливо задоволеними після такої страви залишаються чоловіки. Так що беріть рецепт на замітку. Готуйте з любов’ю!
Читайте також:
Як приготувати картоплю зі свининою в духовці
