Існує безліч варіантів, як приготувати вершковий соус для курки в домашніх умовах. Гості та домочадці будуть в приємному подиві від такого розмаїття страв на основі м’яса птиці.
Базовий рецепт приготування з вершків
Щоб приготувати класичний соус з вершків, потрібно використовувати наступні компоненти:
- 0,2 л вершків;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- сіль.
Покроковий рецепт:
Якщо все ж утворилися грудки, склад потрібно процідити за допомогою дрібного сита і знову довести його до кипіння.
Існує ще один спрощений рецепт соусу на той випадок, якщо попередній варіант не виходить ідеальним. Для його створення потрібні компоненти:
- вершки – 0,2 л;
- крохмаль – 2 ч. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- сіль;
- гірчиця – 0,5 ч. л.;
- сухе біле вино – 50 мл;
- часник;
- суміш сушених італійських трав.
Спосіб приготування:
Допускається додавати шматочки шинки, пасеровану цибулю, гриби. Це залежить від смакових уподобань господині або домочадців.
Готовий соус прийнято поєднувати з куркою або іншими стравами з м’яса і овочів.
Вершково-часниковий соус для курки
Щоб створити вишуканий вершково-часниковий соус з куркою, знадобляться:
- 1 ст. молока;
- 0,8 кг філе курки;
- 4 зубки часнику;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 ст. л. плавленого сиру;
- 3 ст. л. твердого сиру;
- 1 ст. л. пшеничного борошна;
- чорний перець мелений;
- сіль.
Поетапне приготування:
Готове блюдо подається до столу в гарячому вигляді.
Готуємо з сиром
Для створення вишуканої страви з курки в сирно-сметанному соусі знадобляться:
- 1 куряча грудка;
- 0,2 л сметани;
- 4 ч. л. соняшникової олії;
- 0,1 кг твердого сиру;
- 0,5 ст. води або курячого бульйону;
- прованські трави;
- суміш перців;
- сіль.
Покроковий рецепт:
Страву подають порційно або у великій тарілці в гарячому вигляді зразу ж після приготування. Можна прикрасити зеленню і додати будь-які спеції за смаком.
Заправка сметанна
Одним з найпоширеніших варіантів, як приготувати вершковий соус зі сметани, є грузинський. Для цього необхідні:
- 0,7 л молока;
- 1 курка;
- 0,125 кг вершкового масла;
- 4 ч. л. пшеничного борошна;
- 5-6 зубчиків часнику;
- спеції, сіль, перець чорний мелений за смаком.
Спосіб приготування:
Вершковий соус для курки з молока
Багато люблять запечене м’ясо курки, коли воно виходить соковите і м’яке. Для цього використовується вершковий соус з молока, підкреслює апетитність страви.
Інгредієнти для соусу:
- 0,045 кг вершкового масла;
- 0,5 л молока;
- 0,045 кг борошна;
- сіль.
Покрокова рецептура:
Оброблене куряче м’ясо залити готовим соусом у формі для випікання і відправити в духовку на 30 хвилин.
Для курячої грудки
Для такого ніжного м’яса, як грудка курки, слід використовувати особливий соус. Необхідні компоненти:
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 2 ч. л. оливкової олії;
- біле сухе вино – 0,5 ст.;
- вершки – 0,2 л;
- гірчиця діжонська – 1 ст. л.;
- часник – 3 зуб.;
- вода;
- сіль;
- перець мелений.
Спосіб приготування:
У готову заправку можна викладати приготоване м’ясо і подавати до столу в гарячому вигляді з гарніром.
З томатним смаком
Щоб приготувати курячу грудку в сметанно-томатному соусі, знадобляться наступні елементи:
- 1500 г курячих грудок;
- 5 цибулин;
- 500 мл сметани;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 0,1 кг соняшникової олії;
- 4 ч. л. борошна;
- ? Ст. л. солі.
Необхідно виконати наступні дії:
Подавати готову страву з гарніром з будь-яких овочів. Густота соусу може змінюватись в залежності від смакових уподобань. Любителі гостроти можуть додати перець зі спеціями.
Соус з йогуртом
Для класичного рецепту виготовлення приправи на основі йогурту знадобляться:
- 0,2 л йогурту;
- 0,1 л оливкової олії;
- 6 ч. л. білого винного оцту;
- базилік;
- кріп;
- сіль;
- перець.
Покрокова інструкція:
Заправка відмінно поєднується як з курячим м’ясом, так і з рибою, овочами, тостами.
Рецепт для жульена
Щоб приготувати вершково-сирний соус і жульєн з куркою, грибами, необхідно використовувати:
- куряче м’ясо – 0,320 кг;
- печериці – 0,325 кг;
- цибуля – 0,125 кг;
- 0,2 л вершків;
- 0,025 кг вершкового масла;
- борошно – 2 ч. л.;
- ? Ч. л. мускатного горіха;
- соняшникова олія;
- сіль;
- перець.
Покроковий рецепт:
Випікати в духовці протягом 20 хвилин при 180 градусах.
Гострий варіант з чилі
Для створення оригінального вершкового сирного соусу чилі будуть потрібні:
- 0,25 кг вершкового сиру;
- 0,25 кг сиру чеддер;
- 0,06 л вершків 20%;
- 2 болгарських перцю;
- 1 томат;
- 2 ч. л. порошку чілі;
- сіль.
Покрокове приготування:
Подавати охолоджений соус рекомендується до столу в соуснику.
Вершковий соус для курки з горіхами
Збагачений і смачний соус з вершків і горіхів має італійське коріння. Важливо правильно його загущатися, не дивлячись на простоту рецепта.
Необхідні компоненти:
- вершки – 1 ст.;
- вершкове масло – 0,1 кг;
- волоські горіхи – 0,1 кг;
- твердий сир – 100 г;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- мускатний горіх.
Рецептура:
Потрібно використовувати якісні і жирні вершки жирністю 30%.
Допускається загущатися соус за допомогою крохмалю. Такий варіант нескладний і відносно дешевий.
Будь-який з перерахованих вище соусів сприяє зміні смакових якостей страви. Іноді для його виготовлення знадобиться більше навичок і старань, ніж при створенні основного страви або на гарнір. Класичний вершковий соус і всі його варіації виходить багатим на смак, не дивлячись на відносно простий склад. Технологія приготування доступна кожному починаючому кулінару.