Варення з пелюсток троянд по праву вважається справжнім делікатесом. Запасливі господині роблять на домашніх кухнях цей ароматний десерт. Але обов’язково потрібно мати на увазі, що покупні троянди для варення не годяться, так як в їх складі багато різних хімічних речовин, які використовуються при вирощуванні квітів. А якщо у вас є дача і в саду цвітуть троянди, то тоді неодмінно варто спробувати зварити це воістину царський варення.
Тим більше, троянди вважаються цілющими квітами, в них містяться речовини, які лікують стоматити, ангіни. І краще всього підходять для варення чайні сорти троянд, вони більш ароматні, м’які, ніжні. Це смачне і корисне ласощі буде хорошим припасом у вашій коморі.
Корисні властивості трояндового варення
Варення з пелюсток троянд — це ефективний засіб, який покращує травлення, загоює виразки і пошкодження слизових. Підвищує імунітет, покращує роботу ендокринної системи. Омолоджує і відновлює клітини, перешкоджає виникненню спазмів мозку. Так само зміцнює серце, усуває пародонтоз і стоматит і т. д. Але крім варення, ще можна приготувати скраб і побалувати свою шкіру практично салонної процедурою.
Варення з пелюсток троянд в домашніх умовах
Рожеве варення роблять з домашніх троянд чайних сортів, що володіють вираженим ароматом і яскравим кольором. Зрізати троянди з чагарнику краще на світанку, коли аромат троянди розкривається у всій повноті. Для цього треба рукою взяти суцвіття, акуратно за допомогою ножиць зрізати плодоніжку, захопивши 0,5 см від основи квітки. Пелюстки слід перекласти в пакет і щільно зав’язати, щоб зберегти аромат. Зберігати в холодильнику можна не більше трьох днів.
Пелюстки перебрати, злегка прив’ялі, пожухлі, пошкоджені відкласти в сторону.
Інгредієнти:
1 кг пелюсток троянд
Цукор — 1 кг
Вода — 1 л
1 лимон або лайм (або 1 ч. л. лимонної кислоти)
Як приготувати варення з пелюсток чайної троянди
Відрізані пелюстки троянд струшують або просівають на ситі для відділення пилку. Потім їх миють у друшляку.
Варити цукровий сироп до освіти злегка жовтуватого кольору. Готують сироп з 500 г цукру і 1 склянки (200 мл) води, в результаті маса не повинна вийти дуже густий або занадто рідкою. Сироп відставити, дати трішки охолонути.
В злегка остиглий сироп всипати пелюстки троянд. Поставити сироп з пелюстками на вогонь, довести до кипіння. Кип’ятити 5-10 хвилин і вимкнути плиту. Залишити на 10 — 12 годин, потім знову повторити процедуру. Варити на малому вогні 15-20 хвилин.
У процесі варіння майбутнє варення обов’язково помішувати і знімати піну, яка утворилася. Перед останнім кип’ятінням додати сік лимона або лимонну кислоту. Добавка щіпки лимонної кислоти при приготуванні варення з пелюсток чайної троянди додасть десерту приємну цитрусову нотку. В кінці приготування десерт виходить досить густим і ідеально підходить в якості начинки для кондитерської випічки.
Для приготування варення з троянд можна змішувати рожеві і червоні пелюстки, також можна додавати до них пелюстки шипшини. Головне, щоб варення не було зайво рідкісним і пелюстки повністю просочилися сиропом, як на фото.
Варення розкласти по стерилізованим банкам. Приємного чаювання!
Рада
Варення можна урізноманітнити спеціями (наприклад корицею), апельсиновим соком. Для додання солодощі більш екзотичного смаку, можна додати трохи м’яти, розмарину, материнки.
Як зробити варення з пелюсток троянд з медом без варіння
Таке варення з рожевих пелюсток рекомендується вживати замість цукру. Володіючи бактерицидні та лікувальні властивості, мед корисний і дорослим, і дітям. Варення, приготоване таким способом, буде не тільки вишуканими ласощами, але і послужить лікарем від багатьох захворювань. Десерт дуже довго зберігається, не втрачаючи смакових і корисних якостей.
Інгредієнти:
Мед натуральний — 0,5 кг
Пелюсточки китайської (чайної) троянди — 0, 5 кг
Приготування
Підготовлені рожеві пелюстки розім’яти руками, розмішати лопаткою з медом, розлити в простерилізовані банки «твіст». Залишити на 7-10 днів у теплому темному місці. Після цього, готовий десерт зберігати при температурі не вище +4 градуси. Приємного апетиту!
Відео рецепт про те, як зварити варення з пелюсток шипшини
Цей рецепт поповнить вашу домашню скарбничку корисних заготовок на зиму.
Приємного апетиту!
Швидке варення з пелюсток троянд з полуницею
Щоб поліпшити смак трояндового варення, можна приготувати його на полуничному сиропі.
Інгредієнти:
Полуниця – 300 г
Пелюстки світлої чайної троянди – 250 г
Цукор — 380 г
Вода – 400 мл
Лимонна кислота – 1/3 ч. л.
Пектин – 1 дес. л.
