Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Дуже популярна і корисна заготівля малини на зиму варення з малини. Воно володіє незвичайним смаком, ароматом і цілющими властивостями. Це ласощі знайоме кожній людині з дитинства — батьки поїли часто нас під час застуди чаєм з малиновим варенням.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Малина в будинку завжди стане у пригоді. Ах, як смачно пити взимку чай з малиною! І для домашньої випічки малинове варення чудова начинка. Готувати його нескладно. Прості рецепти заготівлі варення з малини допоможуть вам поповнити ваші запаси цим чудовим ліками від застуди та для підвищення імунітету організму в зимовий час.

Простий рецепт варення з малини п’ятихвилинка на зиму

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зимуЗагальновідомо, що малина – високоякісний природний антибіотик. Дві ложки зимового ласощі здатні створити диво під час застуди. Звичайно, ви можете їсти малинове варення в будь-який час, але все-таки не потрібно забувати, що саме це варення – більше за ліки, ніж солодкість. Дітворі не давайте її перед прогулянкою, щоб дитина не спітнів. Краще перед сном…
Інгредієнти:
Малина — 450 г
Цукор — 2 склянки

Приготування:

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Домашню щойно зібрану малину можна не промивати, але перебрати бажано.
Очищена від сміття і комах малина відправляється в емальований тазик. До речі, це найкорисніша посудина для варіння варення.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Ягоди засипаються цукровим піском до повного покриття.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Коли малина виділить сік, приступимо до варінні варення. Якщо засипати ягоди з вечора і залишити в прохолодному місці на ніч, то вранці можна в лічені секунди приготувати домашній антибіотик і швидко закатати в стерильні баночки.

Читайте також:
Чим замінити розпушувач для тіста (випікання)

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Ставимо тазик на повільний вогонь і чекаємо повного розчинення цукрового піску. Після чого, акуратно помішуючи і знімаючи піну, доводимо малинове варення п’ятихвилинку до кипіння. Проварюємо не більше 5 хвилин. Варення з малини «П’ятихвилинка» готове.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Малинове варення відправляється в стерильні баночки невеликого розміру і закочується на зиму. Зберігається малинова «П’ятихвилинка» у погребі всю зиму. Приємного чаювання!

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Густе варення з малини з цілими ягодами

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Щоб варення з малини або інших ягід зробити густим, його потрібно або довго уварювати, випарівая вологу і згущуючи сироп, додати порошок-загущувач (агар-агар, пектин, желатин). При тривалому варінні губляться природні колір і аромат, насиченість, руйнуються вітаміни. А завдяки перерахованим сухим добавок час готування зводиться до мінімуму. Рідкий сироп перетворюється в густий, початкові колір плюс смак-аромат зберігаються в повній мірі. Готуємо ароматне малинове варення з пектином, який робить сироп красивим, густим і желированным.
Інгредієнти:
Малина — 600 г
Цукор — 400 г
Пектин — 2 ст. л.

Приготування:

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Ягоди без плодоніжок промиваємо холодною водою. Спочатку складаємо в миску з водою, щоб спливли можливі дрібні комахи, сміття, потім споліскують.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Засипаємо чисту малину цукровим піском, залишаємо на годину-півтора.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Періодично струшуємо, щоб швидше виділився сік і цукор почав розчинятися. Намагайтеся не м’яти ягоди, щоб вони виглядали красиво в варення.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Малину з солодкою рідиною перекладаємо в жароміцну ємність, змішуємо з желюючою порошком і ставимо на вогонь.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Кип’ятимо, іноді помішуємо і варимо після закипання 3-5 хвилин. Утворилася на поверхні густу рожеву піну знімаємо.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Розливаємо гаряче малинове варення по стерильним банкам, укупориваем. Густе варення з малини на зиму готово. Для тривалого зберігання остуджуємо, обгорнувши пледом. Переносимо в прохолодне приміщення або на полицю холодильника.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Охолоджуючись, варення з малини швидко густіє до желеподібної консистенції.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Приємного чаювання!

На замітку
Секрет збереження ніжних малинових ягід цільними — порція ягід повинна бути невелика, а ємність, де вона буде варитися, об’ємна. Чим вільніше буде малині в ємності, тим краще.

Рецепт живого варення з малини з червоною смородиною і лимоном

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Приготуємо живе корисне варення з червоної смородини з ароматною малиною і кисленьким лимоном. Це яскрава, смачна, красива заготівля з перетертих з цукром ягід взимку підніме вам настрій і імунітет.
Інгредієнти:
Лимон — 2 шт.
Малина свіжа — 2 кг
Смородина червона свіжа — 1,5 кг
Цукор — 1 кг

Читайте також:
6 рецептів курки у фользі - запікаємо в духовці

Приготування:

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Малину і смородину треба ретельно перебрати, щоб не трапилося жодної поганої ягідки. В режимі «Пульс» пробити малину.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Теж проробити зі смородиною.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Змішати пюре з цукром.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
З лимонів зняти цедру і вичавити сік.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Додати сік до пюре, перемішати.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Розлити по стерильним баночках. І насолоджуватися. Зберігати в холодильнику.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Приємного апетиту!

Заготівля з малини з лаймом

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

В ягідний сезон багато готують швидкі заготовки без теплової обробки — з смородини, малини. Перетерта з цукром ягода зберігає максимум своїх корисних речовин. Такі заготовки потрібно зберігати в холодильнику або холодному погребі.
Вам сподобається поєднання аромату і смаку перетертої малини з цукром, приготовленої разом з лаймом. Вибирайте свіжий фрукт з тонкою шкіркою. У процесі готування подрібнений лайм зацукрувався і не буде відчуватися гіркоту, тільки свіжість. Таку заготовку можна додавати в чай, до різних десертів, використовувати як варення. Якщо планується зберігати заготівлю довго, до весни приміром, то слід взяти 1,5 кг цукру на 1 кг ягід.
Інгредієнти:
Лайм — 1 шт.
Малина свіжа — 1 кг
Цукор — 1 кг

Приготування:Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Очищену малину помістити у велику миску.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Додати цукор, перемішати.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Лайм промити, розрізати на 4 частини, помістити в блендер. Подрібнити. Отриману масу додати до малині.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Перемішати і перекласти в чисту банку. Зберігати в холодному місці. Приємного чаювання!

Відео рецепт, як зробити ягідне варення асорті з малини, полуниці і чорниці просто і смачно

Приємного апетиту!

Так як сезон фруктів дуже швидко проходить, то варення — єдина можливість зберегти неповторний смак і аромат літа, що минає. Саме ароматне і смачне з усіх заготовок варення — це малинове варення. А в період застуд малинове варення стає ліками швидким і жарознижуючим засобом. Тому саме цим варенням повинна запастися кожна господиня.

Читайте також:
Слойка з яблуками з листкового тіста — 7 докладних рецептів випічки апетитною

Простий рецепт малинового варення

Смачне і корисне малинове варення на зиму. Рецепт варення з малини обов’язково стане у нагоді, таке варення при застуді, в чай — саме те.
Інгредієнти:
Малина — 1 кг
Цукор — 1,5 кг

Як приготувати швидкий варення з малини
Ягоди перебрати, але не мити. Пошарово пересипати цукром і поставити на 8 годин в холодильник, щоб з’явився сік.
Потім суміш слід поставити на слабкий вогонь, поки весь цукор не розчиниться, після чого варити протягом 20 хвилин.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Гарячим розкласти по стерильним банкам. Закатати. Перевернути банки догори дном і укутати чим-то теплою, до повного охолодження. Приємного апетиту!

Малинове варення з чорної смородини склянками

Варення з малини корисно. А якщо зварити варення з дуету смородини та малини, то вийде чудове ласощі з насиченим смаком і безліччю вітамінів. Воно не тільки збагатить організм вітамінами, але і подарує приємну атмосферу затишку в холодну зимову пору.

Склад варення з малини і чорної смородини склянками:

3 склянки чорної смородини
9 склянок малини
9 склянок цукру
5 г лимонної кислоти

Приготування:

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Починаємо приготування нашого страви з малини. Ягоди потрібно перебрати, помити і залишити на час.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Теж саме зробити з чорною смородиною.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму
Ягоди чорної смородини і малини пересипати в загальний таз або каструлю. Потім плоди засипати цукровим піском чергуючи шарами.

На замітку
Продукти краще викладати шарами: малина – цукровий пісок – чорна смородина – цукор, що залишився. Це дозволить отримати оптимальну кількість соку.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Далі переставити ємність із заготівлею варення на плиту і запалити вогонь. Коли склад закипить, витримати його потрібно 10 хвилин.

Варення з малини — 15 простих рецептів заготовки малинового варення на зиму

Моя довідка - Корисні поради