Дуже популярна і корисна заготівля малини на зиму варення з малини. Воно володіє незвичайним смаком, ароматом і цілющими властивостями. Це ласощі знайоме кожній людині з дитинства — батьки поїли часто нас під час застуди чаєм з малиновим варенням.
Малина в будинку завжди стане у пригоді. Ах, як смачно пити взимку чай з малиною! І для домашньої випічки малинове варення чудова начинка. Готувати його нескладно. Прості рецепти заготівлі варення з малини допоможуть вам поповнити ваші запаси цим чудовим ліками від застуди та для підвищення імунітету організму в зимовий час.
- Простий рецепт варення з малини п’ятихвилинка на зиму
- Густе варення з малини з цілими ягодами
- Рецепт живого варення з малини з червоною смородиною і лимоном
- Заготівля з малини з лаймом
- Відео рецепт, як зробити ягідне варення асорті з малини, полуниці і чорниці просто і смачно
- Простий рецепт малинового варення
- Малинове варення з чорної смородини склянками
Простий рецепт варення з малини п’ятихвилинка на зиму
Загальновідомо, що малина – високоякісний природний антибіотик. Дві ложки зимового ласощі здатні створити диво під час застуди. Звичайно, ви можете їсти малинове варення в будь-який час, але все-таки не потрібно забувати, що саме це варення – більше за ліки, ніж солодкість. Дітворі не давайте її перед прогулянкою, щоб дитина не спітнів. Краще перед сном…
Інгредієнти:
Малина — 450 г
Цукор — 2 склянки
Приготування:
Домашню щойно зібрану малину можна не промивати, але перебрати бажано.
Очищена від сміття і комах малина відправляється в емальований тазик. До речі, це найкорисніша посудина для варіння варення.
Ягоди засипаються цукровим піском до повного покриття.
Коли малина виділить сік, приступимо до варінні варення. Якщо засипати ягоди з вечора і залишити в прохолодному місці на ніч, то вранці можна в лічені секунди приготувати домашній антибіотик і швидко закатати в стерильні баночки.
Ставимо тазик на повільний вогонь і чекаємо повного розчинення цукрового піску. Після чого, акуратно помішуючи і знімаючи піну, доводимо малинове варення п’ятихвилинку до кипіння. Проварюємо не більше 5 хвилин. Варення з малини «П’ятихвилинка» готове.
Малинове варення відправляється в стерильні баночки невеликого розміру і закочується на зиму. Зберігається малинова «П’ятихвилинка» у погребі всю зиму. Приємного чаювання!
Густе варення з малини з цілими ягодами
Щоб варення з малини або інших ягід зробити густим, його потрібно або довго уварювати, випарівая вологу і згущуючи сироп, додати порошок-загущувач (агар-агар, пектин, желатин). При тривалому варінні губляться природні колір і аромат, насиченість, руйнуються вітаміни. А завдяки перерахованим сухим добавок час готування зводиться до мінімуму. Рідкий сироп перетворюється в густий, початкові колір плюс смак-аромат зберігаються в повній мірі. Готуємо ароматне малинове варення з пектином, який робить сироп красивим, густим і желированным.
Інгредієнти:
Малина — 600 г
Цукор — 400 г
Пектин — 2 ст. л.
Приготування:
Ягоди без плодоніжок промиваємо холодною водою. Спочатку складаємо в миску з водою, щоб спливли можливі дрібні комахи, сміття, потім споліскують.
Засипаємо чисту малину цукровим піском, залишаємо на годину-півтора.
Періодично струшуємо, щоб швидше виділився сік і цукор почав розчинятися. Намагайтеся не м’яти ягоди, щоб вони виглядали красиво в варення.
Малину з солодкою рідиною перекладаємо в жароміцну ємність, змішуємо з желюючою порошком і ставимо на вогонь.
Кип’ятимо, іноді помішуємо і варимо після закипання 3-5 хвилин. Утворилася на поверхні густу рожеву піну знімаємо.
Розливаємо гаряче малинове варення по стерильним банкам, укупориваем. Густе варення з малини на зиму готово. Для тривалого зберігання остуджуємо, обгорнувши пледом. Переносимо в прохолодне приміщення або на полицю холодильника.
Охолоджуючись, варення з малини швидко густіє до желеподібної консистенції.
Приємного чаювання!
На замітку
Секрет збереження ніжних малинових ягід цільними — порція ягід повинна бути невелика, а ємність, де вона буде варитися, об’ємна. Чим вільніше буде малині в ємності, тим краще.
Рецепт живого варення з малини з червоною смородиною і лимоном
Приготуємо живе корисне варення з червоної смородини з ароматною малиною і кисленьким лимоном. Це яскрава, смачна, красива заготівля з перетертих з цукром ягід взимку підніме вам настрій і імунітет.
Інгредієнти:
Лимон — 2 шт.
Малина свіжа — 2 кг
Смородина червона свіжа — 1,5 кг
Цукор — 1 кг
Приготування:
Малину і смородину треба ретельно перебрати, щоб не трапилося жодної поганої ягідки. В режимі «Пульс» пробити малину.
Теж проробити зі смородиною.
Змішати пюре з цукром.
З лимонів зняти цедру і вичавити сік.
Додати сік до пюре, перемішати.
Розлити по стерильним баночках. І насолоджуватися. Зберігати в холодильнику.
Приємного апетиту!
Заготівля з малини з лаймом
В ягідний сезон багато готують швидкі заготовки без теплової обробки — з смородини, малини. Перетерта з цукром ягода зберігає максимум своїх корисних речовин. Такі заготовки потрібно зберігати в холодильнику або холодному погребі.
Вам сподобається поєднання аромату і смаку перетертої малини з цукром, приготовленої разом з лаймом. Вибирайте свіжий фрукт з тонкою шкіркою. У процесі готування подрібнений лайм зацукрувався і не буде відчуватися гіркоту, тільки свіжість. Таку заготовку можна додавати в чай, до різних десертів, використовувати як варення. Якщо планується зберігати заготівлю довго, до весни приміром, то слід взяти 1,5 кг цукру на 1 кг ягід.
Інгредієнти:
Лайм — 1 шт.
Малина свіжа — 1 кг
Цукор — 1 кг
Приготування:
Очищену малину помістити у велику миску.
Додати цукор, перемішати.
Лайм промити, розрізати на 4 частини, помістити в блендер. Подрібнити. Отриману масу додати до малині.
Перемішати і перекласти в чисту банку. Зберігати в холодному місці. Приємного чаювання!
Відео рецепт, як зробити ягідне варення асорті з малини, полуниці і чорниці просто і смачно
Приємного апетиту!
Так як сезон фруктів дуже швидко проходить, то варення — єдина можливість зберегти неповторний смак і аромат літа, що минає. Саме ароматне і смачне з усіх заготовок варення — це малинове варення. А в період застуд малинове варення стає ліками швидким і жарознижуючим засобом. Тому саме цим варенням повинна запастися кожна господиня.
Простий рецепт малинового варення
Смачне і корисне малинове варення на зиму. Рецепт варення з малини обов’язково стане у нагоді, таке варення при застуді, в чай — саме те.
Інгредієнти:
Малина — 1 кг
Цукор — 1,5 кг
Як приготувати швидкий варення з малини
Ягоди перебрати, але не мити. Пошарово пересипати цукром і поставити на 8 годин в холодильник, щоб з’явився сік.
Потім суміш слід поставити на слабкий вогонь, поки весь цукор не розчиниться, після чого варити протягом 20 хвилин.
Гарячим розкласти по стерильним банкам. Закатати. Перевернути банки догори дном і укутати чим-то теплою, до повного охолодження. Приємного апетиту!
Малинове варення з чорної смородини склянками
Варення з малини корисно. А якщо зварити варення з дуету смородини та малини, то вийде чудове ласощі з насиченим смаком і безліччю вітамінів. Воно не тільки збагатить організм вітамінами, але і подарує приємну атмосферу затишку в холодну зимову пору.
Склад варення з малини і чорної смородини склянками:
3 склянки чорної смородини
9 склянок малини
9 склянок цукру
5 г лимонної кислоти
Приготування:
Починаємо приготування нашого страви з малини. Ягоди потрібно перебрати, помити і залишити на час.
Теж саме зробити з чорною смородиною.
Ягоди чорної смородини і малини пересипати в загальний таз або каструлю. Потім плоди засипати цукровим піском чергуючи шарами.
На замітку
Продукти краще викладати шарами: малина – цукровий пісок – чорна смородина – цукор, що залишився. Це дозволить отримати оптимальну кількість соку.
Далі переставити ємність із заготівлею варення на плиту і запалити вогонь. Коли склад закипить, витримати його потрібно 10 хвилин.
