Варення з гарбуза на зиму не тільки чудово смачні, але й дуже корисне частування. В ньому багато вітамінів і корисних речовин для організму і довгими зимовими вечорами воно зігріє тіло, додасть сил і розжене будь-яку нудьгу. Гарбуз — безцінна культура. З необхідних людині мінералів гарбуз багата калієм, кальцієм, натрієм, магнієм, залізом (залізом — особливо, гарбуз рекомендують при анемії), фосфором і навіть сірої, в гарбузі багато каротину і пектину.
Це гарний помаранчевий плід, вирощену на городі чи дачі, з якого виходить яскраве, смачне, сонячне варення.
З гарбуза готують різні перші і другі страви, і чудові десерти. Так само вас чекають на блозі статті з рецептами як зварити смачне варення, джем із смородини, з кавунових кірок, черешні, сливи і малини. І загляньте в рубрику запаси-заготовки на зиму : квашена капуста, капуста по-корейськи, консервація помідор, помідори черрі на зиму, малосольні огірки, мариновані гриби, лечо з помідорів і перцю, кабачків і кабачкова ікра.
Варення з гарбуза на зиму з апельсином і лимоном. Рецепт пальчики оближеш
Отже, це найпопулярніший рецепт. Приготуйте неймовірно смачне, корисне і красиве бурштинове варення з апельсином і лимоном. Божественний смак цього десерту швидко підкорює ласунів будь-якого віку.
Інгредієнти:
Гарбуз — 3 кг
Апельсини великі — 2 шт.
Цукор — за смаком
Лимон великий — 1 шт.
Як зварити варення з гарбуза з апельсином і лимоном
Підготовка гарбуза
Гарбуз промийте, розділіть на шматочки і за допомогою ножа зчистите жорстку шкуру. Столовою ложкою вичистити насіння разом з перегородками. Решту гарбузову м’якоть наріжте кубиками середнього розміру.
Підготовка апельсина і лимона
Апельсин і лимон промийте теплою проточною водою, очищаючи їх шкірку за допомогою щіточки. Так ретельно мити потрібно тому, що шкірку знімати не будемо. Наріжте підготовлені фрукти великими кубиками не знімаючи шкірки. А ось насіння попутно вичищайте, витягуючи їх з м’якоті кінчиком ножа.
Готуємо варення з гарбуза з апельсином і лимоном
Шматочки гарбуза і фруктів зсипте у велику каструлю, туди ж висипте цукор і добре перемішайте.
Поставте каструлю на плиту, увімкніть повільний вогонь і доведіть до кипіння. Після того, як варення закипить, продовжуйте варити протягом 10 хвилин. Періодично перемішуйте вміст каструлі, щоб нічого не пригоріло. Після варіння зніміть каструлю з вогню і нехай гарбуз з фруктами остигає протягом однієї години.
Після того, як варення охололо і годину постояло, знову поверніть його на вогонь і закип’ятіть. Варіть тепер вже протягом 5-7 хвилин, а потім знову поставте остуджуватися на годину.
До того, як поставити варення кип’ятитися останній раз, ви повинні встигнути підготувати скляні банки і кришки, промивши і простерилізований їх.
Потім доведіть варення з гарбуза з апельсином і лимоном до кипіння в третій раз.
Консервуємо варення з гарбуза з апельсином і лимоном
Розкладіть тільки що зняте з вогню, яскраве і апетитне варення з гарбуза з апельсином і лимоном з теплим скляним банкам. Щільно закрийте їх і поставте остуджуватися при кімнатній температурі. І тільки після того, як банки і варення в них повністю охолонуть, цю красиву і дуже корисну заготовку треба обов’язково прибрати в підвал або комору.
Варення з гарбуза з апельсином і лимоном підніме настрій за чашкою чаю. Намазуйте ласощі товстим шаром на домашні булочки, круасани і тости. Приємного апетиту!
Поради
Вибирайте гарбуз з яскраво-жовтою або помаранчевою м’якоттю: насичений колір, тим більше плід містить вітаміну А.
Найкраще для приготування підходять сорти гарбуза з невеликими плодами. У них яскравий колір м’якоті і солодкий смак.
Варення з гарбуза з лимоном і імбиром в домашніх умовах
Приготуйте варення з гарбуза з додаванням лимона і імбиру. Ви побачите, як по-особливому заграє гарбуз. Вийде неповторне за смаком корисне ласощі, яке повинно сподобатися і дорослим, і дітям.
Краще для приготування варення з гарбуза вибирати яскраву, ароматною і соковиту гарбуз мускатних сортів.
Інгредієнти:
Імбир свіжий — 20 г
Лимон — 1 шт.
Цукор — 700 г
Гарбуз свіжа — 800 г
Як приготувати варення з гарбуза з лимоном і імбиром в домашніх умовах
800 г гарбуза очистити, нарізати шматочками і подрібнити в кухонному комбайні (насадка металевий ніж) до стану середньої крихти. Також можна гарбуз натерти на крупній тертці.
З’єднати гарбуз і 700 г цукру, перемішати і залишити при кімнатній температурі на 1-2 години, щоб гарбуз пустила сік.
Соку вийде досить багато.
На середньому вогні довести суміш до кипіння, а потім вогонь зменшити до мінімального і готувати 30-35 хвилин до готовності сиропу. Крапля сиропу на холодному блюдечку повинна тримати форму, не розтікатися.
20 г імбиру очистити і натерти на дрібній тертці. 1 лимон вимити, протерти насухо. На середній тертці зняти цедру. Білу частину видалити, а м’якоть нарізати невеликими шматочками, видаливши при цьому всі кісточки. Додати м’якоть і цедру лимона, а також імбир до гарбузі. Готувати, помішуючи, 10-12 хвилин.
Гаряче варення розфасувати в сухі стерилізовані банки і закатати. А можна охолодити і насолоджуватися ласощами. Приємного чаювання!
Як зварити варення з гарбуза і кабачків
Це сонячне гарне варення порадує ласунів холодними зимовими вечорами.
Інгредієнти:
Вода — 50 мл
Кабачок — 150 г
Кислота лимонна — 2 щіпка
Мускатний горіх мелений — 0.5 ч. л.
Цукор — 500 г
Гарбуз свіжа — 400 г
Як зварити варення з гарбуза і кабачків
Кабачок і гарбуз очистити від шкірки і насіння, нарізати невеликими шматочками і скласти в чашу кухонного комбайна (насадка «металевий ніж»).
Подрібнити до стану дрібної крихти.
Перекласти масу разом з цукром в товстостінну каструлю.
Довести до кипіння і готувати, помішуючи, на маленькому вогні 35 хвилин. В кінці додати мускатний горіх, лимонну кислоту і готувати ще 5 хвилин.
Гаряче варення розфасувати по сухим стерилізованим банкам і закатати.
Приємного апетиту!
Солодка заготівля на зиму з гарбузом і айвою (відео рецепт)
Це варення дуже незвичайне і дуже смачне. Запах і колір приголомшливі!
Приємного апетиту!
Готуємо варення з гарбуза з волоськими горіхами
Сподіваюся цей цікавий і корисний рецепт Ви візьмете на замітку. За бажанням ви можете додати в варення інші спеції: коріандр, кардамон, корицю, ваніль або цедру цитрусових, отримавши своє улюблене поєднання смаків.
Інгредієнти:
Вода — 200 мл
Кислота лимонна — 0.25 ч. л.
Мускатний горіх мелений — 0.25 ч. л.
Горіхи волоські — 50 г
Цукор — 500 г
Гарбуз свіжа — 500 г
Як готувати варення з гарбузом і волоськими горіхами
Спочатку приготуємо сироп. Для приготування сиропу з’єднати цукор і воду. Довести до кипіння і проварити 2 хвилини.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння. Нарізати м’якоть невеликими кубиками.
Опустити кубики гарбуза в киплячий сироп. Зняти з вогню і залишити на 12 годин.
Потім суміш довести до кипіння, зняти з вогню і залишити на 12 годин. Цю процедуру повторити ще 2 рази.
В кінці додати нарізані волоські горіхи, лимонну кислоту, мускатний горіх. Довести до кипіння і проварити 5 хвилин.
Варення з гарбуза і горіхів готово. Для зберігання готове кипляче варення розфасувати по сухим стерилізованим банкам. Приємного апетиту!
Вітамінне частування з гарбуза з курагою
Варення з гарбуза – смачна і корисна заготівля, але, на жаль, не дуже популярна. Гарбуз чудово поєднується з різними фруктами і ягодами. Спробуйте приготувати варення з гарбуза з курагою на зиму.
Інгредієнти:
Гарбуз (м’якоть) — 1 кг
Курага — 300 г
Цукор — 0,8-1 кг
Сік лимона — 5 ст. л.
Як варити варення з гарбуза з курагою
Гарбуз моєму, очищаємо від шкірки, насіння і волокон. Нарізаємо невеликими кубиками однакового розміру.
Висипаємо шматочки гарбуза в каструлю пошарово пересипаючи цукром. Цукор і гарбуз беремо в рівних кількостях, але при бажанні ви можете збільшувати або зменшувати кількість цукру (наприклад, якщо ваша гарбуз дуже солодка). Залишаємо каструлю на 2-3 години або на ніч при кімнатній температурі, щоб гарбуз пустила сік.
Курагу промиваємо, заливаємо теплою водою і залишаємо на 40-60 хвилин для набухання.
Далі курагу обсушим і нарізаємо смужками.
Готуємо варення з гарбуза і кураги
Якщо ваша гарбуз дала мало соку, додайте води. Додаємо в каструлю сік лимона, акуратно перемішуємо і починаємо варити на маленькому вогні.
Як тільки закипить вміст каструлі, додаємо курагу, перемішуємо. Варимо 10-15 хвилин, не допускаючи бурхливого кипіння на маленькому вогні, помішуючи дерев’яною ложкою. Прибираємо варення з плити і залишаємо остигати при кімнатній температурі на 3-4 години. Потім знову ставимо каструлю з варенням на плиту, доводимо до кипіння і варимо 10-20 хвилин на мінімальному вогні. Не допустіть, щоб шматочки гарбуза розварилися. Якщо помітили, що шматочки почали розварюватися – припиняйте варіння. Після 2-го разу варення знову остуджуємо.
Ви можете варити варення 2 або 3 рази, все залежить від того, яку консистенцію варення ви хочете отримати. Перерва між другою і третьою варінням повинен становити не менше 6 годин. Ласощі проварюємо втретє і розливаємо по стерильним банкам.
Варення з кураги з гарбузом на зиму готово. Приємного апетиту!
Як зробити десерт з динею, гарбузом і курагою
Для тих, хто любить незвичайні поєднання в заготовках!Вийде корисне, напівпрозоре і золотаве, як яскраве сонечко ласощі.
Інгредієнти:
Диня — 450 г
Гарбуз — 150 г
Курага — 200 г
Цукор — 200 г
Як зробити ласощі з динею, гарбузом і курагою
Диня потрібна тверда, тоді вона залишиться видимою в готовому вигляді, а не розчиниться в кашу. Часточки очищаємо від кірок і нарізаємо на брусочки.
З гарбузом чинимо також. З’єднуємо гарбуз з динею і засипаємо цукром. Ставимо на маленький вогонь і уварюємо, помішуючи, 10 хвилин.
Курагу перебираємо, миємо й нарізаємо на шматочки.
З’єднуємо з іншим складом і варимо, помішуючи близько години.
Баночки ошпарюємо окропом і наповнюємо золотистим варенням. Кришки прокип’ятимо і щільно закриємо баночки. Можна навіть йти в гості з такою ошатною баночкою.
Всього виходить близько літра варення. З’їмо і будемо експериментувати далі! Варення вийшло не нудотно-солодкий і дуже ароматне! Приємного апетиту!
Яблучно-гарбузове варення на зиму
Хороший варіант запасти гарбуз на зиму – це зварити варення, але не просто гарбузове варення, а доповнене спеціями, фруктами або ягодами. Зробіть ароматну заготівлю на зиму і порадуйте незвичайним десертом своїх близьких.
Інгредієнти:
Гарбуз (очищена) — 400 г
Яблука (очищені) — 400 г
Цукор — 300-400 г
Вода — 50-100 мл
Сік лимона — за смаком
Цедра лимона — за бажанням
Вихід: 3 баночки по 0,25 л
Як готувати варення з яблук і гарбуза
Гарбуз очищаємо від шкірки, видаляємо насіння, вирізаємо волокнисту частину м’якоті. Нарізаємо м’якоть гарбуза невеликими кубиками.
Викладаємо гарбуз в таз або каструлю з товстим дном, засипаємо цукром і залишаємо до ранку.
Вранці додаємо воду, якщо виділеної рідини недостатньо, ставимо таз на маленький вогонь і нагріваємо до кипіння.
В цей час яблука нарізаємо такими ж шматочками, як і гарбуз. Але можна пограти зі структурою майбутнього варення – гарбуз нарізати побільше, а яблука — дрібніше, або навпаки.
Додаємо яблука до закипілої гарбузі, кип’ятимо на мінімальному вогні 5-7 хвилин, делікатно помішуючи. Потім охолодити при кімнатній температурі 5-6 годин. Так повторюємо 3-4 рази.
При останньому нагріванні додаємо сік і цедру лимона, натерту на дрібній тертці. Лимон попередньо моєму і ошпарюємо окропом. Гаряче варення розливаємо по стерильним банкам, закатуємо і охолоджуємо. Прибираємо на зберігання в прохолодне місце.
Варення з гарбуза з яблуками на зиму готово. Смачної вам зими!
Відео рецепт про те, як зварити варення з гарбузом, мандаринами і лимоном
Вітамінізоване варення з гарбуза, мандарина і лимона можна готувати в будь-який час року.
Приємного апетиту!
Гарбузове варення з корицею і журавлиною
Варення з гарбуза з журавлиною виходить не тільки смачним, корисним, але і дуже красивим. Крім вживання з чаєм, його можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків, як прикраса тістечок і тортів.
Інгредієнти:
Гарбуз — 300 г
Журавлина — 1 склянка
Цукор — 300 г
Кориця мелена — 1 щіпка
Вода — 0,5 склянки
Як варити варення з журавлиною і гарбузом
Гарбуз наріжте невеликими кубиками або брусочками.
Викладіть в ємність для теплової обробки.
Додайте цукор і воду. Доведіть до кипіння, поваріть на повільному вогні хвилин 10 і вимкніть до охолодження. Шматочки гарбуза просочаться сиропом і залишаться цілими.
Додайте мелену корицю.
Журавлину пюрируйте блендером. Якщо хочете, щоб ягоди залишилися цілими, можете цього не робити.
Додайте журавлинне пюре до гарбузі.
Доведіть до кипіння, поваріть масу до готовності гарбуза (це залежить від сорту — можливо, більше варіння не знадобиться) і вимкніть плиту.
Варення розкладіть в банки, зберігайте в холодильнику. Для тривалого зберігання можна стерильно закупорити. Але корисніше готувати гарбузової варення з журавлиною невеликими порціями і подавати як десерт. Приємного і смачного чаювання!
