Варення з абрикосів без кісточок на зиму — рецепти густого абрикосового варення

Доброго часу доби, дорогі гості мого блогу. Хочу представити Вам підбірку прекрасних рецептів абрикосового варення на зиму.

Влітку абрикоси наливаються яскравим, теплим сонцем, а взимку віддають нам усе найкорисніше. Тут Ви знайдете як класичні рецепти, так і незвичайні. Спробувати варто буквально кожен, тому що варення виходить різний, зі своєю родзинкою.

Робіть заготовки на зиму і радуйте всю сім’ю смачною абрикосовим десертом. Адже так приємно зібратися всією родиною і випити чашечку гарячого чаю зі смачним, ароматним варенням, приготованим своїми руками. У ньому не тільки багато вітамінів, але і частинка душі і любові.

Королівське абрикосове варення без кісточок на зиму

Абрикосове ласощі по цьому рецепту вийде насичене, в’язке і солодке. Його приготування дуже просте. Такий десерт зварить навіть молода, недосвідчена господиня.

Інгредієнти:

• Абрикоси (вже без кісточок) — 5 кг
• Цукор — 2,5 кг

Спосіб приготування:

1. Першим ділом абрикоси потрібно ретельно вимити під проточною водою. Далі необхідно їх перебрати, залишити тільки цілі, без пошкоджень і гнилі. Діліть абрикоси на часточки ножем — таким чином всі половинки залишаться цілими.

2. Тепер засипаємо цукор, періодично струшуючи тару з абрикосами, щоб він рівномірно розподілився серед всіх часточок. Залишки цукру повинні покривати фрукти, щоб вони не заветрились і не потемніли. У такому вигляді залишаємо абрикоси на 10-12 годин. Вони за цей час пустять сік, а цукор частково розчиниться.

3. Кода абрикоси постояли відведений їм час з’явився сік. Цукор практично весь розчинився, залишилося тільки трохи зверху. Після таких підготовчих робіт можна починати варити варення.

4. Тару з абрикосами ставимо на повільний вогонь. У процесі варіння ретельно помішуємо, щоб залишився на дні цукор не пригорів.

5. Коли варення закипіло, з нього потрібно прибрати утворилася в процесі варіння піну. Потім залишаємо його на плиті ще на 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо варенню повністю охолонути.

Слідкуйте за тим, щоб під час охолодження всі часточки були покриті соком. В іншому випадку вони потемніють і втратять свій золотавий колір.

6. Коли варення повністю охололо і часточки добре підживилися сиропом, повторно ставимо тару на повільний вогонь і доводимо до кипіння. Якщо знову утворилася піна — зніміть її. Проварюємо знову 10 хвилин. Потім процес потрібно повторити і третій раз.

7. Коли ви проварили варення третій раз, його можна розливати по банках.

При заключній проварки абрикоси можуть прилипнути до тарі. Тому не забувайте помішувати варення.

8. Тепер у заздалегідь простерилізовану банки починаємо розливати наше абрикосове варення. Потім закочує банки кришками і залишаємо охолонути, поставивши їх догори дном.

Ось і готовий абрикосовий десерт. Воно вийшло солодке, в’язке й насичене. Воно не просто смачна, а ще й дуже корисне. Приємного апетиту!

Рецепт густого варення з абрикос часточками в сиропі

Пропоную Вашій увазі ще один чудовий рецепт абрикосового варення. Воно виходить солодке, смачне і дуже корисне. Сироп виходить бурштинового кольору, а часточки абрикос нагадують яскраве сонечко.

Інгредієнти:

• Абрикоси (без кісточок) — 1 кг
• Цукор — 1 кг
• Вода — 1,5 склянки

Спосіб приготування:

1. Першим ділом сортуємо абрикоси. Вибирати потрібно трохи недоспелые плоди, щоб в процесі приготування часточки не втратили свою форму. Потім ретельно миємо фрукт і виймаємо кісточки з допомогою ножа.

2. Наступним кроком буде приготування сиропу. Для цього в емальований посуд висипаємо 1 кг цукру і виливаємо 1,5 склянки води.

3. Сироп доводимо до кипіння, ретельно помішуючи дерев’яною або пластиковою лопаткою. Утворилася пінку необхідно зняти. Варити сироп потрібно 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.

4. Далі засипаємо абрикоси в тару з сиропом. Слідкуйте за тим, щоб рідина повністю покривала всі часточки. У такому вигляді абрикоси потрібно залишити настоюватися на 12 годин, щоб вони добре просочилися сиропом.

5. Коду минув відведений час, зливаємо сироп і доводимо його знову до кипіння. Потім знову занурюємо в сироп абрикоси і залишаємо на 12 годин.

6. Коли минуло 12 годин знову зливаємо сироп і кип’ятимо його. Далі засипаємо в нього абрикоси, ставимо на вогонь і починаємо варити.

7. Варене доводимо до кипіння і знімаємо утворилася пінку. Потім залишаємо його нудитися на повільному вогні 1 годину. У підсумку сироп повинен стати красивого золотистого кольору. Акуратно помішуємо варення, щоб воно не підгоріло.

8. Готове ласощі заливаємо в простерилізовані банки і закатуємо. Потім перевертаємо банки на кришки і залишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Ось і готовий наш абрикосове варення в сиропі. Обов’язково раджу приготувати його для своїх рідних і близьких. Вони будуть приємно здивовані наскільки смачно вийшло.

Ідеальне абрикосове варення без проварювання ягід (без варіння)

Пропоную Вам приготувати абрикосове варення, яке не потрібно варити. Воно виходить теж дуже смачне. Його ще називають «п’ятихвилинка», оскільки з ним дуже мало мороки.

Інгредієнти:

• Абрикоси (без кісточок) — 5,5 кг
• Цукор — 3,5 кг
• Вода — 750 мл
• Лимонна кислота — 10 г

Спосіб приготування:

1. Абрикоси ретельно миємо, сортуємо, відбираємо ті, які більш щільні. Потім розрізаємо на шматочки і виймаємо кісточки. Робити це краще всього ножем, щоб половинки не разломались.

2. Далі займемося підготовчими роботами перед варінням сиропу. Для цього засипаємо цукор, наливаємо воду і додаємо лимонну кислоту.

Обов’язково дотримуйтесь відведені пропорції при додаванні лимонної кислоти, щоб сироп не став кислим.

3. Отриману суміш ставимо на плиту. Сироп потрібно постійно помішувати і стежити, щоб не пригоріла цукор. Варити нашу заливку для абрикос потрібно 15 хвилин після закипання на повільному вогні. У підсумку весь цукор повинен розчинитися.

4. Тепер потрібно залити приготованим гарячим сиропом наші часточки. У такому вигляді залишаємо їх на 10 хвилин настоятися і просочитися.

5. Коли абрикоси постояли, зливаємо з них сироп через сито. Потім знову доводимо сироп до кипіння і варимо ще 10 хвилин. Такі маніпуляції проводимо в сумі три рази.

6. Коли сироп прокипел в третій раз, заливаємо ним абрикоси і даємо настоятися 20 хвилин. Якщо часточки потрібно перемішати, то краще трохи потрусити тару з варенням. Якщо перемішати ложкою абрикоси можна пошкодити.

7. Тепер наше варення можна розливати по простерилизованным баночках і закочувати кришками. Потім їх потрібно буде перевернути догори дном і залишити в такому вигляді до повного охолодження. Потім їх варто прибрати в темне прохолодне місце для того, щоб заготовка найкраще збереглося.

Стерилізацію банок можна проводити стандартним кип’ятінням, а можна це зробити в мікрохвильовці. Цей спосіб швидкий і простий.

Тепер Ви без праці зможете приготувати таке чудове абрикосове ласощі без проварювання часточок. Сироп в ньому виходить насичений, солодкий, а фрукт соковитим і м’яким. Приємного апетиту!

Як зварити варення з абрикосів з цілими ядрами кісточок

Дорогі гості мого блогу, хочу запропонувати Вам рецепт варення з абрикосів з ядрами кісточок. Воно обов’язково здивує всіх рідних. Його дуже смачно їсти з чаєм або просто так відкрити баночку взимку і з’їсти.

Інгредієнти:

• Абрикоси — 1 кг
• Цукор — 750 г
• Кісточок ядерця

Спосіб приготування:

1. Абрикоси моєму під проточною водою, обсушуємо і виймаємо кісточки. Кісточки складаємо в окрему посудину, вони нам ще знадобляться.

2. Абрикоси викладаємо чашечками вгору в емальований посуд із широким дном шарами. Кожен шар ретельно просыпаем цукром. Це потрібно для того, щоб часточки добре пустили сік.

3. Абрикоси постояли і пустили сік. Цього часу має вистачити, щоб весь цукор розчинився і з’явився густий нектар.

4. Потім абрикоси з соком потрібно поставити на вогонь і довести до кипіння. Акуратно помішуйте вміст, щоб нічого не пригоріло. Потім часточки потрібно остудити до кімнатної температури.

5. Після повного охолодження ставимо варення знову на плиту і варимо його ще протягом 5 хвилин на слабкому вогні. Утворилася пінку ретельно знімаємо і робимо так всього 3 рази для повного насичення часточок сиропом.

Якщо Ви не зніміть пінку з киплячого варення, то воно може запліснявіти в банку.

6. Коли Ваше варення закипіло в третій раз починайте закидати в нього кісточок ядерця. Потім все добре перемішуємо і проварюємо ще 10 хвилин на слабкому вогні.

Для того, щоб розколоти абрикосові кісточки і не пошкодити ядерце, її потрібно покласти ребром на тверду поверхню і, притримуючи з боків, вдарити молотком по ребру. Бийте не дуже сильно, щоб ядро не перетворилося на кашу.

7. Готовий десерт розкладаємо по банках, щільно закриваємо кришками і перевертаємо догори дном. Лишаємо в такому вигляді до повного охолодження.

Це варення не тільки смачна, а ще й дуже корисне за рахунок ядерець кісточок. У них містяться вітаміни В17 і РР, мінеральні речовини: калій, фосфор, кальцій і ще безліч корисних елементів. Таке ласощі допоможе Вам впоратися із застудами і просто зігріє холодним зимовим вечором.

Варення з абрикос з апельсином на зиму

Цей рецепт дуже сподобається любителям фанти, тому що в підсумку варення по запаху дуже нагадує цей напій. Апельсин додасть новизну і родзинку у Ваші зимові заготовки.

Інгредієнти:

• Абрикоси — 1,5 кг
• Цукор — 1 кг
• Апельсин — 1 шт

Спосіб приготування:

1. Абрикоси вибираємо не переспілі, можна навіть злегка зелені. Моєму їх під проточною водою, обсушуємо і виймаємо кісточки. Якщо трапляються занадто великі часточки їх можна розрізати ще на кілька частин.

2. Займемося апельсином. Його теж потрібно вимити і нарізати на часточки. Якщо трапляються кісточки — їх необхідно прибрати.

3. Потім апельсин потрібно подрібнити. Для цього можна використовувати блендер або м’ясорубку. Сильно не мельчите, у варенні повинні потрапляти частинки апельсина.

4. Тепер, коли всі підготовлені інгредієнти, займемося приготуванням варення. У каструлю з товстим дно укладаємо шарами всі складові: перший шар абрикоси, другий — цукор, третій — подрібнений апельсин. І так поки всі не опиниться в ємності для варіння. У такому вигляді залишаємо абрикоси на 2 години.

5. Через 2 години абрикоси добре пустили сік, а цукор майже весь розчинився. Тепер ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння.

6. Коду варення закипіло знімаємо з нього пінку, щоб у ньому не утворилася цвіль при подальшому зберіганні в банках. Потім відключаємо вогонь і відставляємо настоятися 2-3 години. І так потрібно зробити ще 2 рази.

7. Коли проварюємо третій раз, варення треба довести до кипіння і дати поваритися 5 хвилин на повільному вогні. Якщо знову утворилася пінка — зніміть її.

8. Готове гаряче варення розливаємо по банках. Банки можна простерилізувати в розігрітій духовці. Цей спосіб стерилізації займе близько 30 хвилин.

Десерт вийшов напрочуд смачним. У ньому абрикоси, нагодовані літнім теплим сонцем, і чарівний тропічний фрукт, багатий вітаміном С. Приємного апетиту!

Янтарне абрикосове варення азербайджанською з лимоном

Це варення будемо готувати цілком і при цьому без кісточок. Лимон додасть йому свіжу цитрусову нотку. Все дуже просто і смачно, а результат Вас приємно здивує.

Інгредієнти:

• Абрикоси — 2 кг
• Цукор — 1,6 кг
• Вода — 3 л + 250 м для варіння сиропу
• Сода — 3 ст. л.
• Сік половини лимона

Спосіб приготування:

1. Беремо 2 кг абрикосів і моєму їх під проточною водою. Потім ретельно обсушуємо. Для цього рецепта Вам знадобляться так звані білі абрикоси — кавказький сорт.

2. Далі готуємо розчин соди для абрикосів. Для цього розводимо 3 ст. л. соди 3 л води кімнатної температури. Потім занурюємо в нього фрукт на 3 години. Це необхідно зробити для того, щоб абрикоси в процесі варіння залишилися цілими і не розварилися.

3. Тепер потрібно видалити кісточки з абрикосів. Для цього візьміть дерев’яну паличку (можна взяти паличку для суші, буде зручно) і злегка натисніть їй з боку, де був стебло. Кісточка легко вийде з іншого боку.

4. В емальованому посуді з широким дном зваримо сироп. Для цього знадобиться 250 г води і 1,6 кг цукру. Варити його потрібно протягом 10 — 12 хвилин, до повного розчинення цукру.

5. Коли сироп, зварений занурюємо в нього абрикоси. Потім залишаємо їх у такому вигляді на 8 годин. Це потрібно для того, щоб фрукти добре просочилися сиропом.

6. Після того як абрикоси постояли 8 годин, ставимо їх на слабкий вогонь і варимо. Закипевшее варення варимо 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо тару з абрикосами до повного охолодження.

7. Коли варення охолоне до кімнатної температури ставимо його знову на вогонь і доводимо до кипіння. Потім варимо на слабкому вогні 10 хвилин. У процесі приготування не забувайте знімати утворилася пінку.

8. Через 10 хвилин з моменту закипання додаємо в миску сік половини лимона. Потім даємо покипіти ще 5 хвилин і вогонь можна вимикати.

9. Тепер варення можна розливати по простерилизованным банкам і закочувати кришками. Можете використовувати як закатывающиеся кришки, так і кришки для банок з різьбленням. У будь-якому випадку все буде добре зберігатися.

Ось ще один чудовий рецепт у Вашу скарбничку. Він незвичайний тим, що в ньому присутня сік лимона. Цитрус додасть цікаві нотки смаку і освіжить звичне для всіх таке просте варення.

Варення з абрикосів з желатином

Тепер давайте приготуємо незвичайне абрикосове варення з желатином. Воно виходить в’язке, тягуче і дуже смачне. Маючи таку зимову заготівлю буде приємно сісти з родиною в холодний зимовий вечір і попити чай.

Інгредієнти:

• Абрикоси — 2кг
• Цукор — 1,2 кг
• Желирующая суміш з пектином — 40 г або желатин — 100 г

Спосіб приготування:

1. Для початку абрикоси потрібно добре промити, обсушити. Потім розрізати ножем на половинки і дістати кісточки. Робіть все акуратно, щоб не пошкодити часточки.

2. Тепер всі засипаємо цукром, періодично струшуйте тару з фруктами, щоб цукор рівномірно розподілився серед всіх часточок. Потім залишаємо абрикоси на 7 годин для того, щоб вони пустили сік.

Абрикоси повинні бути зверху добре засипані цукром, щоб вони не потемніли.

3. Абрикоси постояли потрібний час. Вони пустили сік, а цукор частково розчинився. Тепер їх можна ставити на вогонь варитися. Вогонь потрібно зробити мінімальний і, помішуючи, доводимо варення до кипіння.

4. Варення закипіло і на ньому утворилася пінка. Її потрібно ретельно зняти. Потім вимикаємо вогонь, даємо охолонути і просочитися абрикосам сиропом 15-20 хвилин.

5. Коли варення трохи постояло і охололо саме час засипати желатин. Висипаємо його весь і акуратно перемішуємо. Тепер заготівлю можна знову ставити на вогонь.

6. Ось і закипіло варення. Після закипання його потрібно проварити протягом 5 хвилин і при цьому безперервно акуратно помішувати, щоб добре розійшовся желатин. Варимо все на повільному вогні.

7. Коли варення прокипело 5 хвилин його можна розливати по чистим, простерилизованным баночках і закочувати кришками. Потім банки потрібно перевернути і залишити так до повного охолодження.

З 2 кг абрикосів у нас отримало 4 півлітрові баночки чудового ласощі. Воно вийшло чудового натурального кольору і зберегла в собі всі самі корисні елементи. Приємного апетиту!

Відео рецепт дуже смачного варення в мультиварці

Пропоную Вашій увазі простий рецепт варення з абрикосів в мультиварці. Десерт виходить густе і насичене. Рецепт простий і не доставить багато клопоту. Приємного перегляду!

Ось такими рецептами мені захотілося поділитися. Всі вони смачні і кожне раджу Вам спробувати. Не забувайте експериментувати. Шляхом проб можна придумати чудове, унікальне варення. Головне довіряти своїм смакам і все обов’язково вийде.

Поради:

• Вибирайте стиглі, але не переспілі абрикоси, щоб в процесі варіння вони не перетворилися на пюре.
• Коли засинаєте абрикоси цукром і залишаєте їх на кілька годин, стежте за тим, щоб зверху часточки були добре засипані цукром. Так Ви уникнете потемніння фрукта.
• Будьте обережні при додаванні лимонної кислоти. Дотримуйтесь пропорції.
• Якщо Ви хочете, щоб варення вийшло більш мармеладное, можна регулювати кількість желатину.

До смачних зустрічей!