Тушкована картопля – 8 рецептів смачного приготування

Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

Тушкована картопля – блюдо, відоме в Росії вже кілька століть. Вона проста у виготовленні і завжди виходить смачною. Продукт для начинки доступний протягом круглого року, отримати таке частування можна дуже швидко і просто.

Як загасити картоплю з м’ясом в каструлі

Тушковану картоплю з м’ясом знає практично кожен російська людина, адже її готують у багатьох сім’ях.

Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

Для створення страви потрібні прості продукти:

  • свиняча лопатка — 1/2 кг;
  • велика цибулина сівка — 1 шт.;
  • велика морква — 1 шт.;
  • кухонна картопля — 1 кг;
  • очищене рослинне масло — 5 ст. л.;
  • кухонна сіль — 0,5 ст. л.;
  • мелений чорний перець — 1 ч. л.;
  • бутильована вода — 2 склянки;
  • свіжа зелень — 2 пучка.

Готують друге блюдо таким способом:

  • Лопатку порізати на невеликі шматки.
  • Всі овочі почистити і нашаткувати у бажаній формі.
  • В тефлоновій сковороді обсмажити м’ясо на олії. Його треба постійно перевертати, щоб шматки вкрилися золотистою скоринкою. За 5 хвилин до закінчення процесу свинину обсипати сіллю і перцем.
  • Оброблений продукт викласти в миску.
  • У сковороді обсмажити цибулю 3-4 хвилини, потім покласти моркву. Смажити до напівготовності.
  • У каструлі з товстим дном розташувати шар м’яса, потім моркву з цибулею, завершити оформлення продуктів скибочками картоплі. Зверху присипати сіллю.
  • Налити воду, щоб вона покривала весь склад.
  • На сильному вогні довести воду до кипіння, вогонь зменшити.
  • Тушкувати в нещільно прикритою посуді 35-40 хвилин. Вміст не варто перемішувати, щоб не пошкодити шари.
  • Смакоту викласти на тарілки, посипати дрібно посіченою зеленню. Подати на стіл в гарячому вигляді.

    З грибним смаком

    Картопля з грибами завжди виходить ситним і апетитною. Вона може служити самостійним блюдом або відмінним гарніром до будь-якого м’яса.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

    Господині важливо знати, що треба брати тільки свіжі підосичники або підберезники.

    І також необхідно підготувати:

    • лісові гриби — 0, 4 кг;
    • картопля категорії B — 0,5 кг;
    • ріпчаста цибуля – 3 середні головки;
    • перець духмяний (бажано свіжого помелу) -1 ч. л.;
    • сіль-екстра — 1 ст. л.;
    • рафінована соняшникова олія — 2 ст. л.;
    • очищена вода — 0,5 л;
    • свіжий кріп — пучок.

    Створюють блюдо з дарами лісу таким способом:

  • Гриби перебрати, очистити від бруду, розрізати.
  • У каструлю налити 1 склянку питної води, засипати 1 ч. л. солі.
  • Покласти гриби і відварити 10 хвилин.
  • Овочі почистити і порізати.
  • Помістити в сотейник картоплю, цибулю, гриби.
  • Всипати по смакам сіль, вилити воду, що залишилася.
  • Ємність поставити на вогонь, варити продукти 35 хвилин.
  • Приправити все перцем, перемішати масу.
  • Готувати ще 10-15 хвилин.
  • Читайте також:
    Бастурма з курячої грудки - 6 рецептів приготування в домашніх умовах

    Овочі з грибами змішати з кропом і виставити на стіл.

    Готуємо в мультиварці

    Електроприлад міцно зайняв почесне місце на кухні, у багато спростив процес отримання страв. Картопля, тушкована в мультиварці, стане прекрасним вечерею. До того ж господині потрібно мінімум часу для отримання страви.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготуванняТушкована картопля   8 рецептів смачного приготуванняТушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

     

    І інгредієнтів потрібно зовсім небагато:

    • велика картопля — 500 г;
    • лук-севок — 1 шт.;
    • томат-паста — 0,5 склянки;
    • заморожене соняшникова олія — 2 ст. л.;
    • суміш меленої кінзи, паприки, чебрецю — 1 ст. л.;
    • кам’яна сіль — 1 ч. л.;
    • вода — 0,5 л.

    Спосіб приготування:

  • У чашу мультиварки налити рослинне масло.
  • Цибулю почистити, подрібнити, висипати в ємність.
  • Картоплини звільнити від шкірки і нарізати кубиками.
  • Покласти в об’ємну чашу разом зі спеціями. Все грунтовно перемішати. Дати постояти 25-30 хвилин.
  • Картопля розташувати на луці.
  • Зверху рівномірно насипати сіль і ввести томатну пасту.
  • Залити воду.
  • Чашу помістити в електроприлад, закрити каструлю.
  • Встановити режим «Гасіння».
  • Всього півтори години – і ось вже блюдо з чудовим смаком готове до подачі.

    Картопля з тушонкою — швидко і смачно

    Тушкована картопля з тушонкою в Радянському Союзі вважалася делікатесом. Купити бляшану баночку було справою непростою. Зараз таке призабуте страву можна приготувати в будь-який час.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

    Треба тільки купити такі продукти:

    • яловичу тушонку вищого сорту — 1 велика банка;
    • картопля категорії С – 10 шт. середніх;
    • цибуля – 3 шт.;
    • часник – 3 середніх зубки;
    • свіжий великий помідор – 1 шт.;
    • довгу морква – 1 шт.;
    • соняшникова олія для смаження — 2 ст. л.;
    • томатний соус – 3 ст. л.;
    • сіль – за смаком;
    • бутильована вода — 1,5 л;
    • мелені білий і запашний перець — 1 ч. л.

    Готувати картоплю дуже просто:

  • Всі овочі нарізати.
  • Тушковане м’ясо дістати з банки на тарілку і видалити жир.
  • В емальовану каструлю викласти картопляні шматочки, залити водою.
  • Рідина довести до кипіння, вогонь зменшити.
  • Цибулю разом з морквою смажити до напівготовності в об’ємній сковорідці.
  • Додати помідори і томатний соус, все змішати. Продовжувати процес ще 5 хвилин.
  • Далі додати до продуктів тушонку, готувати 7-9 хвилин.
  • Овочеву суміш вилити в каструлю, перемішати склад і тушкувати приблизно 5 хвилин.
  • Відправити в ємність часник, вогонь вимкнути.
  • Через 15 хвилин ласощі, відоме з дитинства, можна пропонувати домочадцям разом з солоними огірками або консервованими кабачками.

    Читайте також:
    Окрошка класична рецепт на кефірі - найсмачніші варіанти з покроковими фото

    З квасолею і м’ясом

    Тушковану картоплю з додаванням квасолі можна приготувати на обід у вихідний день. Процес займає досить багато часу, але смак страви виходить відмінним.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

    Господині знадобляться такі продукти:

    • свиняча лопатка — 800 г;
    • велика квасоля — 0,5 склянки;
    • картопля категорії B — 10 шт.;
    • помідори — ? кг;
    • цибуля — 5 шт.;
    • насіння кмину — 1 ч. л.;
    • ціла гвоздика — 4 бутона;
    • кухарська сіль — 0,5 ст. л.;
    • запашний мелений перець — ? ч. л.;
    • вода питна — 0,5 склянки;
    • масло оливи — 3 ст. л.

    Алгоритм приготування:

  • В емальованій каструлі ввечері замочити бобові.
  • Вранці відправити квасоля під струмінь холодної води і поставити варити. Після того, як квасоля закипить, готувати ще 30-35 хвилин.
  • Свинину промити, витерти паперовими рушниками, порізати.
  • У сковороду налити олію і смажити м’ясо 7-8 хвилин. Краще це робити на сильному вогні, постійно перемішуючи шматочки.
  • Подрумянившуюся свинину шумівкою перекласти в тарілку.
  • У цій же ємності пасерувати цибулю.
  • Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку, подрібнити і покласти до цибулі.
  • Овочеву суміш смажити 5 хвилин, помістити м’ясо, сіль, перець, гвоздику і насіння кмину. Влити воду, все перемішати.
  • Після закипання вогонь зменшити, посуд закрити, тушкувати масу 35 хвилин.
  • Картоплю почистити, промити, викласти до м’яса, продовжити процес до готовності овочів.
  • За 10 хвилин до завершення приєднати квасоля.
  • Блюдо виходить таким апетитним, що і дорослих, і дітей і за вуха не відтягнеш.

    Овочеве рагу з капустою

    Картопля з капустою – незамінні складові рагу. Саме вони і додають йому чудовий смак.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготуванняТушкована картопля   8 рецептів смачного приготуванняТушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

     

    Для того щоб зовнішній вигляд страви вийшов привабливим, треба дотримуватися певні умови:

    • Брати тільки свіжі і непорченые овочі.
    • Квашену Капусту можна використовувати, але спочатку промити під струменем холодної води.
    • Овочі нарізати крупно, інакше в підсумку вийти пюреобразная маса.
    • Обов’язково дотримувати послідовність закладки продуктів.

    Для створення рагу припасає:

    • картоплю нового врожаю — ? кг;
    • капусту білокачанну – 0,2 кг;
    • кабачок середнього розміру — 1 шт.;
    • велику морква – 1 шт.;
    • середні помідори – 5 шт.;
    • солодкий болгарський перець – 1 шт.;
    • лук-севок — 2 шт.;
    • зубки часнику – 4 шт.;
    • бутильовану воду – 1 л;
    • томат-паста – 3 ст. л.;
    • олія соняшникова — 4 ст. л.;
    • нарубану суміш з чебрецю і куркуми, мелених зерен коріандру — 1 ст. л.;
    • кухарську сіль — 1 ч. л.

    Приготування відбувається наступним чином:

  • Овочі почистити і порізати.
  • Томатну пасту розвести у воді.
  • У антипригарну сковороду налити олію, обсмажити цибулю і моркву.
  • Додати перець і кабачок.
  • Через 8 хвилин викласти картоплю і капусту, тушкувати 8 хвилин.
  • Приєднати помідори і томат-пасту, продовжувати тушити до готовності. Не варто забувати періодично перемішувати овочі дерев’яною лопаткою.
  • В самому кінці посолити, кинути нарубаний часник і приправи.
  • Читайте також:
    Салат Цезар з куркою — 5 класичних рецептів

    Якщо використовувати рагу, як окреме друге блюдо, то краще його заправити жирної сметаною.

    Тушкована картопля з куркою

    Це просте блюдо виходить дуже швидко, тому завжди виручить господиню, затрималися з приготуванням обіду або вечері. Для того щоб урізноманітнити смак їжі, кладуть різні приправи.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

    І також знадобляться такі інгредієнти:

    • курячі стегенця — 4 шт.;
    • столова картопля — 1 кг;
    • великі цибулини — 4 шт.;
    • зубки часнику — 5 шт.;
    • суміш перців — 0,5 ч. л.;
    • сіль-екстра — 1 ст. л.;
    • сушена паприка — 0,5 ч. л.;
    • вода – 3 склянки;
    • каррі — 0,5 ч. л.

    Готується картопляне блюдо дуже просто:

  • Курку промити, покласти в сотейник і залити водою. Довести до кипіння, варити 20 хвилин. Треба періодично видаляти спливаючу вгору піну.
  • Часник розчавити, додати в посуд разом з сіллю.
  • Цибулю і картоплю почистити, порізати, покласти до курки. Продовжувати процес ще 20 хвилин.
  • Всипати спеції, вогонь вимкнути. Сотейник накрити рушником, залишити на 15 хвилин.
  • Смачна тушкована картопля з куркою вийде на славу навіть у недосвідченої господині.

    Рецепт з м’ясом качки

    Можна приготувати бульби з качкою. Качине м’ясо ідеально поєднується з відвареними бульбами.

    Тушкована картопля   8 рецептів смачного приготування

    Для страви беруть такі компоненти:

    • філе і ніжки качки — 1,5 кг;
    • свіжий картопля — 1,5 кг;
    • морква його розміру — 2 шт.;
    • цибуля — 4 шт.;
    • воду питну — 800 мл;
    • олія соняшникова без запаху — 2 ст. л.;
    • кухарську сіль — 0,5 ст. л.

    Готувати таким способом:

  • Качине м’ясо промити і обсмажити в тефлоновій сковороді з маслом.
  • Скласти в каструлю з товстими стінками, залити водою, посолити і варити 50 хвилин.
  • Овочі очистити, нарізати, обсмажити в вытопившемся качиному жирі.
  • Помістити в каструлю, тушкувати ще півгодини.
  • Час теплової обробки можна зменшити, якщо купити м’ясо молодої птиці. Двох годин вистачить, щоб приготувати смачну страву, яким пригощають і домочадців і гостей.

    Картопля — овоч, перевірений не одним поколінням господинь. З нього можна готувати найрізноманітніші страви. Тушкована картопля серед інших займає не останнє місце. Використовуючи різні інгредієнти, жінка може постійно подавати на стіл частування, яке домочадці завжди будуть уплітати за обидві щоки.

    Моя довідка - Корисні поради