Тушкована капуста смачна і корисна, знайоме всім просте овочеве блюдо. Свіжа капуста з городу швидко потрапляла у наших бабусь на стіл і урізноманітнила домашнє меню. Вона йшла і в супи і на ситне другу страву і як тушкована, смажена гарнір до м’яса, риби і для начинки пиріжків, пирогів і кулеб’як. Я вже не кажу про квашеної на зиму капусту. Все це ідеально прості дешеві страви.
Для тушкування варто вибирати щільні пізні осінні сорти капусти вагою приблизно 1-1,5 кілограма. Додавання в тушковану капусту томатної пасти надає цьому овочевого страви яскравий колір і гостроту. Експериментуючи з різними інгредієнтами, ви знайдете саме свій рецепт, який неодмінно сподобається всій родині. Ця публікація допоможе вам у цьому.
Тушкована капуста з м’ясом курки
Тушкуємо капусту з куркою.
Інгредієнти:
Курка — 300 г
Капуста — 500 г
Морква — 1 шт.
Цибуля — 2 шт.
Томатна паста — 1 ст. л.
Олія для смаження
Сіль і перець за смаком
Томат — 200 мл
(консервовані або свіжі, пропущені через м’ясорубку)
Приготування:
Курку нарізаємо кубиками і обсмажуємо на сковороді 7 хвилин, при смаженні солимо і перчимо за смаком.
Поки обсмажується м’ясо, шаткуємо капусту, нарізаємо дрібно цибулю і натираємо на тертці моркву.
Прибираємо обсмажене м’ясо на час в окремий посуд. У сковороду, де смажилося м’ясо, висипаємо моркву, цибулю, капусту і обсмажуємо 5-7 хвилин. Солимо, перчимо. Додаємо томат і столову ложку томатної пасти, тушкуємо 15 хвилин під кришкою.
Далі повертаємо м’ясо в сковороду і тушкуємо ще пару хвилин.
Тушкована капуста з м’ясом готова. Приємного апетиту!
Рада
Якщо у вас капуста молода, то вона вийде соковитою. Якщо ж стара, то для того, щоб вона не вийшла жорсткою. Потрібно буде додати при смаженні трохи водички.
Класичний рецепт капусти, тушкованої з сосисками і картоплею на сковороді
Приготуйте просте, ситне і смачне блюдо на обід — тушковану капусту з сосисками і картоплею. Готується страва з абсолютно доступних продуктів, тому воно користується заслуженою популярністю у господинь та їх рідних. Подавати таку страву краще в гарячому вигляді.
Інгредієнти:
Вода — 150 мл
Капуста савойська — 350 г
Картопля — 2 шт.
Кетчуп — 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Олія соняшникова рафінована — 2 ст. л.
Морква — 1 шт.
Сіль — 0.75 ч. л.
Сосиски молочні — 2 шт.
Приготування:
Цибулю очистити і нарізати кубиками, моркву очистити і натерти на крупній тертці. Сковороду розігріти з соняшниковою олією. Покласти в сковороду підготовлені цибулю і моркву. Перемішати. Готувати, помішуючи, 2-3 хвилини.
Капусту дуже дрібно нашаткувати, краще спеціальною теркою. З’єднати капусту з сіллю і пом’яти. Відправити підготовлену капусту в сковороду. Перемішати. Готувати 3-4 хвилини.
0
Додати до овочів воду, накрити сковороду кришкою. Тушкувати на мінімальному вогні 15-20 хвилин.
Завчасно картоплю відварити «в мундирі» до готовності. Охолодити, очистити і нарізати невеликими шматочками. 2 сосиски очистити від плівок і нарізати шматочками. Викласти на капусту картоплю, очищені від плівок шматочки сосисок, кетчуп.
Перемішати. Накрити сковороду кришкою і тушкувати ще 8-10 хвилин на мінімальному вогні.
Тушкована капуста з картоплею і сосисками на сковороді готова. Приємного апетиту!
На замітку
Зробити ласощі ще оригінальніше допоможе пшеничне борошно. Обсмажте її на сковорідці без масла до кремового відтінку і додайте в блюдо практично перед самим виключенням. На кілограм основного інгредієнта необхідно буквально 15-20 грам борошна.
Капуста, тушкована з копченостями і грибами в горщику під сиром з рисом
Нехитре, але смачне і апетитне блюдо на вечерю!
Інгредієнти:
Капуста білокачанна — 1/4 вилка
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Шампіньйони — 3 шт. великі
Паста томатна — 1 ст. л. з гіркою
Грудинка копчена — 150 г
Бульйон або вода — 1 склянка (200 мл)
Перець духмяний горошком — 3 шт.
Перець чорний горошком — 6 шт.
Лавровий лист — 1 шт.
Сіль — за смаком
Рис відварний Містраль — 1 стакан
Сир твердий — 100 г
Приготування:
Шаткуємо капусту тонко. У сотейник налити курячий бульйон або просто воду, викласти капусту.
Порізати моркву, цибулю і печериці і додати до капусти. Покласти томатну пасту. Згасити хвилин 10.
Покласти в сотейник дрібно нарізану копчену грудинку. Посолити, додати перець і лавровий лист і ще тушкувати 5 хвилин.
Відварити паралельно рис в підсоленій воді майже до готовності. Взяти горщики , змастити їх оливковою олією і на дно викласти подушку з рису.
Зверху покласти тушковану капусту і поставити в розігріту до 180 С духовку на 15 хвилин.
Вийняти з духовки горщики, присипати зверху натертим сиром.
Сиру можна покласти і побільше за бажанням. Потім поставити горщики в духовку на 5 хвилин до розплавлення сиру і рум’яної скоринки.
Наша смачна тушкована капуста готова. Приємного апетиту!
Відео: як загасити апетитну капусту з кабачками
Просте блюдо, дуже легке, навіть дієтичне. Калорійність його мінімальна. Ласощі вам доведеться по смаку як гарячим, так і остившім, якщо подасте його з зеленню і сметаною. Їжа прекрасно гармонує з картопляним пюре, кашами. Вона стане шикарною закускою на столі з нагоди будь-якого торжества.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста по селянськи з м’ясом, грибами і яйцем
Цю капусту подаємо зі столовою гірчицею, вона додає приємної гостроти.
Інгредієнти:
Капуста — ? середньої вилка
Гриби опеньки — 300 — 400 г
Відварна яловичина — 300 — 400 гр
Яйця курячі — 3 — 4 шт.
Яблучний оцет — 1 ч. л.
Цукор — ? ч. л. цукру
Суміш перців
Сіль за смаком
Олія — 1-3 ч. л.
Приготування:
Білокачанну капусту ріжемо соломкою. Обсмажуємо з маслом на повільному вогні під кришкою 5-10 хвилин, до появи характерного приємного запаху.
Додаємо до капусти опеньки свіжі або заморожені, підсолюємо, тушкуємо ще 10-15 хвилин. Яйця відварюємо «в круту», рубаємо кубиками. Цукор розводимо в оцті, приправляємо цією сумішшю капусту.
Відварне м’ясо ріжемо кубиками, з’єднайте з капустою, тушкуємо ще хвилин 10, перчимо. Час тушкування капусти можна трохи продовжити, але деяким подобається, коли вона злегка похрускує.
Після закінчення тушкування капусту з’єднайте з яйцями і перемішуємо. Приємного апетиту!
Апетитна страва з капусти з фаршем і томатною пастою на сковороді
Смачне повноцінне друге блюдо.
Інгредієнти:
Качан капусти – 1,3 кг
М’ясний фарш – 350 г
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Обсмажуємо фарш з цибулею та морквою
Капусту звільняємо від забруднених листя і нарізаємо середніми смужками.
Цибулю чистимо від луски і нарізаємо кубиком.
Моркву очищаємо і тремо на крупній тертці.
На сковороді розігріваємо 4 столових ложки рослинної олії і викладаємо на неї фарш.
Обсмажуємо м’ясо до того моменту, поки воно не стане розсипчастим і не побіліє.
До м’ясної обсмажування додаємо подрібнену цибулю. Смажимо все разом ще пару хвилин.
