Торт «Снікерс» – кращий вибір для всіх любителів шоколаду і арахісу. Якщо знати покроковий рецепт його приготування, а краще з фото, то в домашніх умовах можна спекти ефектний, красивий і дуже смачний торт, який по достоїнству оцінять як близькі, так і гості за святковим столом.
Торт «Снікерс» з безе
В домашніх умовах можна спекти такий торт, який по поєднанню компонентів нагадує батончик «Снікерс». Рецепт десерту передбачає випічку пористого бісквіту з насиченим смаком шоколаду. В якості начинки – крем і безе. Але головний інгредієнт – смажений арахіс.
Інгредієнти для бісквіта:
- 200 г цукру;
- 3 ст. л. какао-порошку;
- 1 яйце;
- 200 г борошна;
- 150 мл молока;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 2,5 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- 100 мл окропу.
Для безе:
- 3 яєчних білка;
- 200 г цукру.
Для начинки:
- 250 г несолоного арахісу;
- банку згущеного молока (вареного);
- 180 г вершкового масла.
Для просочення бісквіта:
- 4-5 ст. питної води;
- 5 ст. л. вершків.
Для шоколадного ганаша:
- 200 г темного шоколаду;
- 200 мл вершків (від 30%).
Приготування:
Починаємо з безе. В домашніх умовах готувати десерт варто почати саме з безе, так як на випічку яєчних білків в духовці потрібно 2-2,5 години.
- У чашу міксера вливаємо охолоджені яєчні білки і починаємо збивати. На виході повинна вийти м’яка біла піна, як на покрокових фото, щоб торт «Снікерс» вийшов смачним.
- Але навіть після утворення піни роботу міксера не припиняємо, а починаємо всипати цукровий пісок. Добре збиті білки при перевертанні ємності не повинні стікати, а залишатися нерухомими.
- Тепер беремо пергамент і малюємо на ньому коло – просто прикладаємо форму діаметром 22 см і обводимо контур. Просочуємо папір вершковим маслом, викладаємо білки, розрівнюємо, але за межі кола не виходимо.
- Відправляємо безе в духовку на 2-2,5 години, а після остуджуємо.
Печемо бісквіт
Основа десерту «Снікерс» – бісквіт «шоколад на окропі». Тісто немов заварюється, і в підсумку торт виходить повітряним. В домашніх умовах спекти його просто, а рецепт з покроковим фото в цьому допоможе.
- У миску просіваємо борошно з розпушувачем і какао, підсипаємо звичайний і ароматизований цукор, перемішуємо.
- В окремій мисці збовтуємо до піни яйце. Після в яєчну суміш вливаємо олію з молоком, ще раз трохи збиваємо.
- Тепер в рідку суміш порційно підсипаємо борошно і після кожної порції збиваємо масу за допомогою міксера. У підсумку виходить густе шоколадне тісто.
- Потім беремо окріп, вливаємо в тісто і швидко збиваємо його міксером. Тісто стане більш рідким, а на його поверхні з’являться бульбашки.
- Беремо промаслений форму діаметром 22 см, безе і бісквіт повинні бути однакового розміру. Вливаємо тісто і ставимо в піч на 40-50 хвилин, температура 180 °С.
- Готовий бісквіт повністю охолоджуємо, а тільки потім розрізаємо уздовж, щоб вийшло два однакових по товщині коржа.
Готуємо начинку
- Для начинки беремо арахіс, висипаємо одним шаром на велику сковороду і витримуємо на вогні протягом 10 хвилин при постійному помішуванні.
- Після горіхи остуджуємо і очищаємо. При купівлі вже готового смаженого арахісу, процес обжарювання пропускаємо, а відразу подрібнюємо качалкою до дрібних шматочків або подрібнюємо в блендері.
- Для крему в міксер викладаємо м’яке вершкове масло збиваємо до пишноти протягом 1-2 хвилини.
- Після додаємо варену згущенку і збиваємо до однорідності.
Збираємо торт
- Перш ніж розпочати складання десерту, підготуємо для просочення коржів. Тут все просто: в вершки вливаємо воду і розмішуємо. Для просочення можна використовувати не тільки їх, але і взяти будь сироп або приготувати суміш з рому (коньяку) і кава.
- На широке блюдо кладемо перший корж, просочуємо, добре промазуємо кремом.
- Тепер крем присипаємо арахісом і кладемо безе. Викладаємо дуже акуратно, так як корж крихкий, може раскрошиться.
- Безе також змащуємо кремом і присипаємо арахісом.
- Тепер кладемо другий корж, просочуємо вершками, боки змащуємо кремом. Якщо все ж безе виступає за межі коржів, то обережно зрізаємо зайве.
Шоколадний ганаш
- Щоб повітряний торт, приготований в домашніх умовах, повністю відповідав за смаком батончик «Снікерс», покроковий рецепт з фото обов’язково передбачає приготування шоколадного ганаша, якими покривається зібраний десерт.
- Плитку темного шоколаду розламуємо на шматочки, складаємо в миску. Беремо жирні вершки, підігріваємо, щоб вони стали гарячими, і вливаємо в шоколадні шматочки.
- Швидко все розмішуємо віночком, так як шматочки шоколаду повинні встигнути повністю розплавитися, поки вершки ще гарячі.
- Після ганаш охолодити при кімнатній температурі, потім охолоджуємо до загустіння.
- Рясно змащуємо торт шоколадним складом (поверхню і боки), розрівнюємо лопаткою, щоб десерт виглядав красивим, і прикрашаємо арахісом.
- Перед подачею даємо просочитися 3-4 години.
Також читайте: Прості і смачні пиріжки з вишнею з дріжджового тіста в духовці
На замітку!
Спекти торт «Снікерс» за Гостом не вийде, так як ніяких стандартів немає, а значить, в домашніх умовах можна розглядати різні варіації його приготування. Так, є покрокові рецепти з фото, в яких в якості начинки використовується нуга, мус, пісочне тісто і інші компоненти.
Торт «Снікерс» без безе
Сьогодні є різні варіанти того, як можна в домашніх умовах спекти такий смачний торт, як «Снікерс». Можна взяти на замітку покроковий рецепт з фото без безе. Такий варіант більш легкий і простий.
Інгредієнти для бісквіта:
- 8 яєць;
- 7 ст. л. борошна;
- 8 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. какао.
Для крему:
- 200 г вершкового масла;
- банку вареного згущеного молока;
- 200 г смаженого арахісу;
- плитка шоколаду.
Приготування:
- Яйця розтираємо з цукром міксером на високій швидкості протягом 15 хвилин.
- Борошно разом з какао пропускаємо через сито і порційно підсипаємо в яєчну суміш, ретельно все розмішуємо, щоб тісто вийшло однорідним, без грудочок.
- У промазану маслом форму виливаємо тісто і печемо бісквіт протягом 40 хвилин, температура 180 °С. Після остуджуємо.
- Для крему м’яке масло збиваємо разом з вареним згущеним молоком, але 1 ложку концентрованого вареного молока залишаємо для просочення коржів.
- Від загальної кількості смаженого арахісу отсыпаем ? частину, поки відкладаємо в сторону, залишилися горіхи дрібно кришимо і висипаємо в крем, перемішуємо.
- Бісквіт ділимо на два коржі. Перший просочуємо згущеним молоком і змащуємо кремом.
- Зверху кладемо другий корж, також змащуємо його кремом, як і промазуємо повністю весь десерт.
- Шоколад розтоплюємо і прикрашаємо торт, зверху — з горішками.
- Готовий десерт відправляємо в прохолодне місце на 3-4 години, щоб він просочився, і можна подавати до столу.
Також читайте: Листкові пиріжки з малиною і вершковим сиром
Рада!
Якщо бісквіт вийшов дуже сухий, то його можна просочити не згущеним молоком, а компотом або цукровим сиропом.
Торт «Снікерс» з крекером
Торт «Снікерс» з крекером – цікавий рецепт з покроковим фото, який дозволить в домашніх умовах отримати смачний і красивий десерт. Такий торт не тільки сподобається близьким, але і стане яскравою прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- 150 г цукру;
- 1,5 склянки борошна;
- 100 мл кефіру;
- 4 ст. л. какао;
- 1 ст. л. розпушувача;
- 4 яйця;
- 1 ч. л. вершкового масла;
- 150 мл вершків;
- 100 мл білого згущеного молока;
- 100 мл вареного згущеного молока;
- 100 г солоного крекеру;
- 100 г арахісу;
- 100 г шоколаду;
- щіпка солі.
Приготування:
- Білки відділяємо від жовтків і збиваємо їх з цукром до густоти.
- Потім вводимо по одному жовтки, роботу приладу не вимикаємо. А після вливаємо кефір і підсипаємо какао.
- Просіяне борошно з розпушувачем також порційно вводимо в тісто і добре все розмішуємо.
- Печемо бісквіт в промасленим формі протягом 40 хвилин, температура 180°С.
- В цей час підсушуємо арахіс, подрібнюємо на дрібні шматочки крекер і інгредієнти з’єднуємо, додавши до них варену згущенку.
- Для повітряного крему збиваємо біле згущене молоко разом з вершками.
- Тепер вже випечений і охолоджений бісквіт розрізаємо навпіл, при бажанні коржі просочуємо кави, будь-яким сиропом або алкоголем.
- Перший корж змащуємо горіховою масою з крекером, зверху крем, прикриваємо другим коржем і промазуємо залишилися кремом боки.
- Шоколад розтоплюємо в гарячих вершках і поливаємо торт.
- Прикрашаємо десерт горішками і даємо йому час просочитися в прохолодному місці.
Також читайте: Імбирні пряники
Рада!
Досвідчені кондитери рекомендують арахіс замочити в прохолодній воді на 15 хвилин, потім розсипати на деку і просушити. Так з горіхів вийде зайва гіркота і частина їх маслянистості. І самі горіхи стануть хрусткими.
Приготований за запропонованими покрокових рецептам з фото в домашніх умовах торт дійсно за смаком нагадує батончик «Снікерс». Його можна спекти безе з або без, з нугою, карамеллю, печивом і крекерами. Вибір великий, а значить, є чим порадувати близьких і здивувати гостей. Але пам’ятайте, що такий торт дуже калорійний і ситний.
