Торт на Новий 2021 рік своїми руками. 5 покрокових рецепта новорічного торта з фото.

Новий рік асоціюється з подарунками, мандаринами, різними стравами на столі. Але крім салатів, закусок та іншої святкової їжі, наприкінці застілля рекомендується подавати десерт, а зокрема торт.

На прилавках магазинів існує величезний вибір тортів на будь-який смак: з вершковим кремом, без мастики, з ягодами і т. д. Але якщо судити об’єктивно, то ціни на таке задоволення «кусаються». Залишається варіант приготувати торт на святковий стіл своїми руками. Рецептів велика кількість, але я Вам повідаю тільки найсмачніші.

Простий і дуже смачний рецепт бісквітного торта «Чародійка»

На такий десерт Ви витратите малу кількість часу і інгредієнтів, але результат перевершить Ваші очікування. Гості за святковим столом залишаться задоволеними і ситими. Приступаємо.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

1. Борошно 160 г
2. Цукор – 160 г
3. Яйця (середні) – 4 шт.
4. Розпушувач – 1 ч. л.

Для крему:

1. Цукор – 110 г
2. Молоко – 1 стакан
3. Яйця – 1 шт.
4. Борошно – 2-3 ст. л.
5. Вершкове масло – 60 г
6. Ванілін – 1 пакетик (1 г)

Для глазурі:

1. Молоко – 50 мл
2. Цукор – 5 ст. л.
3. Какао порошок – 3 ст. л.
4. Вершкове масло – 25 г

Для просочення:

1. Вода
2. Цукор

Спосіб приготування:

1. Збиваємо яйця з цукром в пишну масу. Щоб їй можна було малювати.

Порада: Якщо у Вас не потужний міксер, то спочатку збийте білки з цукром до стійких піків, а після окремо жовтки (до побіління), і акуратно змішайте ці 2 функції.

2. Далі в яйця треба просіяти борошно. Робимо це в 2 заходу. Попередньо треба змішати борошно з розпушувачем.

3. Застеляємо дно рознімної форми пергаментним папером і виливаємо в неї тісто. Розрівнюємо.

4. Відправляємо бісквіт випікатися 25-30 хв при температурі 180 градусів. Дістаємо його і повністю охолодити.

5. Готуємо крем. У миску кладемо цукор, ванілін, борошно і яйце. Усе ретельно перетираємо віночком.

6. Вливаємо половину молока, і відправляємо сотейник на вогонь, після вливаємо молоко, що залишилося і постійно помішуємо крем, як тільки він загусне, знімаємо з плити. До нього додаємо вершкове масло, перемішуємо. Накриваємо його плівкою і залишаємо остигати.

7. Корж ділимо навпіл, нижню частину просочуємо сиропом. Для цього змішайте 100 мл води з 1 ст. л. цукру. З другим коржем поступаємо аналогічно.

8. Тепер на перший корж наносимо весь крем, розрівнюємо і зверху кладемо другий. Підрівняйте краю.

9. Робимо глазур. Змішуємо всі необхідні інгредієнти і ставимо на вогонь. Як тільки маса почне застигати відразу знімаємо її з плити.

10. Поливаємо наш торт глазур’ю.

Готово! Надсилайте торт в холодильник, щоб він просочився.

Рецепт торта без випічки печива і сиру «Сніжок»

Дуже швидкий і легкий сирний торт-суфле, який робиться буквально за пару хвилин. Буде він у нас з апельсинами, однак Ви можете додати в нього банани або ще які-небудь фрукти.

Інгредієнти:

1. Сир – 750 г
2. Сметана – 200 г
3. Желатин – 50 г
4. Цукор – 160 г
5. Ванільний цукор
6. Апельсин
7. Печиво – 170 р
8. Вода

Спосіб приготування:

1. Для початку залийте желатин 100 мл окропу. Перемішайте поки желатин не розчиниться.

2. У сир додаємо сметану, цукор і ванілін. Тепер все це треба перебити блендером до однорідної маси.

Порада: При бажанні можна використовувати покупну сирну масу.

3. У сир вливаємо желатин і все перемішуємо.

4. На дно форми виливаємо частину сирної маси, зверху розкладаємо порізаний апельсин. Далі його знову поливаємо тестом і повторюємо процес ще 1 раз.

5. Апельсини поливаємо сумішшю з сиром і тепер робимо шари з печивом. Процес з печивом повторюємо до тих пір, поки не закінчиться сирна маса.

Відправляємо торт в холодильник до застигання. Все, десерт готовий.

Святковий торт «Панчо» з вишнею на Новий 2019 рік

Якщо Ви не пробували цей торт, то настійно рекомендую приготувати його. Це ніжне поєднання вишні та сметанного крему. До речі, використовувати також можна банани, вишня використовується в класичному рецепті.

Інгредієнти:

Для бісквіта:

1. Борошно – 220 г
2. Згущене молоко – 200 г
3. Яйця – 2 шт.
4. Сметана – 150 г
5. Розпушувач – 2 ч. л.
6. Какао – 30 г
7. Цукор – 150 г

Для крему:

1. Сметана – 950 г
2. Цукор – 200 г
3. Ванілін

Для глазурі:

1. Шоколад (чорний) – 60 г
2. Вершкове масло – 50 г

Для начинки:

1. Вишня – 250 г
2. Волоські горіхи – 50 г

Спосіб приготування:

1. Спочатку готуємо бісквіт. Для цього в миску вбиваємо яйця і збиваємо їх до пишної піни. Далі вносимо цукор і збиваємо ще протягом 5 хвилин, до побіління маси і збільшення її в об’ємі.

2. До яєчної суміші відправляємо сметану, збиваємо до однорідності і потім додаємо згущене молоко, так само все змішуємо.

3. У висипаємо борошно, какао і розпушувач. Просіваємо суху суміш в рідку і перемішуємо до однорідності.

4. Дно форми для випікання застелити папером для випічки. Вилийте тісто у форму. Випікаємо корж 40-45 хв при температурі 190 градусів. Після корж дістаємо і даємо йому охолонути.

Порада: Готовність бісквіта можна перевірити за допомогою дерев’яної палички або зубочистки.

5. Готуємо крем. Сметану перекладаємо в миску до неї додаємо ванільний і звичайний цукор, все перемішуємо і збиваємо до того моменту поки не розчиниться весь цукор.

Порада: Якщо сметана рідка, то її треба відважити. Для цього над каструлею маємо сито, а на нього марлю, складену в кілька разів. На марлю викладаємо сметану, краю тканини з’єднуємо між собою утворюючи тим самим «мішечок» і відправляємо всю цю конструкцію в холодильник на пару годин.

6. Горіхи і обсмажуємо дрібно рубаємо ножем.

7. Остиглий бісквіт розрізаємо на 3 частини (кільця), одну частину залишаємо для основи, а решта ріжемо на невеликі квадратики.

8. Основу для торта підганяємо під діаметр форми. Ми як неї будемо використовувати 1,5 літрову скляну миску.

9. Всю миску застеляємо харчовою плівкою.

10. Сметанний крем змішати з нарізаним бісквітом. І тепер викладаємо частину цієї маси на дно форми, далі робимо шар з вишень і горіхів. Таким чином використовуємо весь крем.

Примітка: Залиште трохи сметанного крему для того, щоб змастити потім сам торт.

11. Наприкінці ретельно промазуємо вгору і кладемо на нього основу з бісквіту.

12. Перевертаємо торт, прибираємо з нього миску і харчову плівку. Змащуємо його кремом, який ми залишили.

13. Залишилася справа за малим. Розтоплюємо шоколад і вершкове масло до однорідності.

Поливаємо торт глазур’ю і відправляємо його в холодильник, щоб просочився.

Простий новорічний торт на сковороді

Такий десерт не зажадає від Вас великих зусиль, все робиться просто, а результат виходить чудовий. Дуже сподобається всім запрошеним гостям.

Інгредієнти:

Для коржів:

1. Борошно – 210 г
2. Яйця – 2 шт.
3. Цукор – 210 г
4. Ванілін – 1 г
5. Какао – 3 ст. л.
6. Вершкове масло – 60 г
7. Розпушувач – ? ч. л.
8. Молоко – 1,5 склянки

Для крему:

1. Сметана – 0,5 кг
2. Цукор або цукрова пудра) – 3 ст. л.

Для джему:

1. Цукор – 150 г
2. Сливи – 500 г
3. Крохмаль – 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Робимо коржі. У миску вбиваємо яйця насипаємо цукор і ванілін. Збиваємо все до збільшення маси в об’ємі.

2. Вершкове масло розтоплюємо і додаємо в тісто.

3. Борошно змішати з какао і просіваємо до яєць, збиваємо міксером.

4. У тісто поступово додаємо молоко і висипаємо розпушувач. Має вийти тісто, трохи густіше, ніж на млинці.

5. Трохи змащуємо маслом сковороду і починаємо обсмажувати коржі. Робимо це на середньому вогні, після того як Ви розподілили тісто по всій сковороді, накрийте її кришкою і чекайте поки не з’являться дірочки в коржі і зверху не буде сирого тіста. Далі перевертаємо корж і готуємо ще 1 хв. Знімаємо «млинчик» і проробляємо аналогічну процедуру з усім тестом.

6. Повинно вийти приблизно 10 коржів.

7. Приступаємо до джему. Для цього сливи відокремлюємо від кісточок, перекладаємо їх у сотейник і варимо приблизно 5 хвилин. Далі перебиваємо сливи блендером до утворення пюре. До нього додаємо цукор, варимо джем ще хвилин 5 і після вносимо крохмаль (заздалегідь розведіть його з невеликою кількістю води). Продовжуємо варити всю суміш до загустіння (приблизно 2 хв) і знімаємо з вогню.

8. Для крему сметану додаємо цукрову пудру і перемішуємо, готово.

9. Приступаємо до складання торта. Кожен корж промазуємо кремом, а через кожні 2 коржа кладемо джем.

10. Промазуємо торт зверху і з країв.

Боки торта посипаємо поламаними вафлями або горіхами, а вгору прикрашаємо за допомогою тертого шоколаду.

Відео, як прикрасити торт на новий рік своїми руками

Взагалі будь торт можна зробити новорічним, вся справа в оздобленні. Адже навіть «Наполеон» можна прикрасити у вигляді Свині. Тому відео, як ніщо інше, допоможе Вам зрозуміти тонкощі прикраси торта на Новий 2021 рік.

Сподіваюся, я допоміг Вам з ідеями тортів на новорічний стіл.