Доброго часу доби!
Сьогодні я вирішив торкнутися цікаву тему, а саме приготування заварних млинці на кефірі. Звучить цікаво, чи не правда? По такому рецепту виходить ажурна і неймовірно смачне ласощі.
Ми вже розглядали варіант приготування млинців на молоці, раджу ознайомитися зі статтею, там Ви можете дізнатися багато нового для себе. А ми повертаємося до сьогоднішньої теми.
Для того, щоб приготувати наше блюдо саме з дірочками, треба застосувати деякі хитрощі, які я і розповім Вам в цій статті. Ви неодмінно залишитеся задоволені результатом, так як всі рецепти перевірені особисто.
Пропоную приступити до приготування. Якщо Вам сподобаються рецепти, то обов’язково поділіться статтею в соцмережах, а також залишайте свої пропозиції та побажання у коментарях. А ми починаємо!
Тонкі млинці з дірочками на кефірі з окропом (дуже смачні)
Кожна господиня хоче, щоб її млинці були тоненькі. Саме тому Вашій увазі надається найсмачніший рецепт цієї страви, який перевірений неодноразово. З даної кількості інгредієнтів вийти 10-12 заготовок.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 склянка
- Кефір – 1 склянка
- Окріп – 1 стакан
- Цукор – 2 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Сода – пол ч. л.
- Сіль – пів ч. л.
Спосіб приготування:
1. Перед тим як приступати до приготування не забудьте закип’ятити воду. А поки просіюємо в миску борошно і додаємо до неї соду з цукром. Все ретельно перемішуємо.
2. Коли окріп готовий, можна займатися яйцями. Вбиваємо їх в окрему тару і всипаємо до них пів чайної ложки солі. Потім за допомогою міксера починаємо збивати всю суміш до появи піни.
Використовувати для цих цілей краще всього міксер, так як при додаванні окропу треба великі обороти, щоб яйця не згорнулися. Проте якщо у Вас немає цього приладу, то можна скористатися віником, тільки збивати все треба буде швидко.
3. Продовжуючи збивати яйця починаємо вливати до них тонкою цівкою склянку окропу, а після склянку кефіру. Після внесення всіх рідких інгредієнтів, збиваємо суміш ще буквально 2 хвилини.
4. Настав час всипати борошно. Її можна відразу всипати в підготовлену суміш, а після ретельно вимішати міксером, але якщо Ви працюєте віночком, то вносьте борошняну суміш поступово. Нам треба домогтися однорідності, щоб не було грудочок.
5. У завершенні додаємо до тіста рослинне масло і також все перемішуємо. Відставляємо заготівлю настоювати 15 хвилин.
6. Починаємо обсмажувати млинці. Для цього розжарюємо сковороду і змащуємо її крапелькою рослинного масла. Набираємо тісто ополоником і виливаємо його на сковороду, розрівнюючи по всій поверхні.
Щоб тісто рівномірно розподілилося по всьому об’єму посуду, просто нахиляйте її за годинниковою стрілкою і в ті сторони, де порожнечі.
7. Як тільки краї млинця почнуть зажариваться і відставати від бортів, перевертаємо його на іншу сторону і обсмажуємо там приблизно 30-40 сек.
Ще гарячі заготовки можна змастити вершковим маслом. А так страву можна подавати до столу, тільки не забудьте в місці з ними подати джем, варення або сметану.
Перевірені заварні млинці на кефірі (0,5 л) з окропом
Млинці готуються дуже швидко, так би мовити, на швидку руку. Тому на приготування у Вас не піде багато часу. Заздалегідь подбайте, щоб у Вас під рукою був крутий окріп. А ми приступаємо.
Інгредієнти:
- Борошно – 2 склянки
- Кефір – 2 склянки (500 мл)
- Крутий окріп – 1,5 склянки
- Цукор – 2-3 ст. л.
- Яйця – 2 шт.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Сода – ? ч. л.
Спосіб приготування:
1. Беремо яйця кімнатної температури і розбиваємо в миску, додаємо до них цукор і починаємо за допомогою вилки все збивати. Треба просто перемішати інгредієнти.
2. Вливаємо до збитим яйця, кефір і всипаємо буквально щіпку солі. Знову все перемішуємо.
3. Додаємо до суміші борошно і починаємо вимішувати тісто до однорідності, щоб не було грудочок.
Раджу в цих цілях скористатися міксером, це спростить дії.
4. У окріп висипаємо соду і перемішуємо. Далі починаємо вливати рідину в тісто і швидко замішуємо. Даємо постояти заготівлі 15-20 хвилин.
5. У завершенні додаємо рослинне масло і знову все змішуємо.
Рослинну олію потрібно для того, щоб при випічці млинці не прилипали.
6. Розжарюємо нашу сковороду і змащуємо її крапелькою масло. Можна брати соняшникова або вершкове.
7. Беремо ополоник або черпак і набираємо в нього тісто, далі виливаємо його на сковороду і розрівнюємо по всій поверхні. Випікаємо до моменту поки краю не почнуть відставати від бортів посуду.
Якщо тісто вийшло густе і погано розтікається по сковороді, додайте в нього ще трохи води.
8. Перевертаємо наш млинець на іншу сторону і випікаємо його там до рум’яності. Таким чином випікаємо всі заготовки.
Готову страву, коли воно ще гаряче, змастіть вершковим маслом, вийде дуже смачно. Подавайте до столу разом з медом або варенням, обов’язково приготуйте чай. Приємного чаювання!
Дуже смачні млинці на кефірі без яєць
Трапляється таке, що в холодильнику може не виявитися яєць, а млинчиків хочеться. Можу сказати Вам, що зневірятися не варто, тому що можна приготувати їх без цього продукту. Результат не буде гірше, даю Вам гарантію.
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5 л
- Окріп – 200 мл
- Борошно – 250 г
- Цукор – 3 ст. л.
- Сіль – пів ч. л.
- Сода – ? ч. л.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Виливаємо кефір в глибоку миску і у нього додаємо борошно. Тепер все необхідно за допомогою віночка вимісити до однорідності. Обов’язково стежте, щоб не залишилося грудочок.
2. Беремо соду і заливаємо її окропом. Таким чином ми гасимо продукт.
3. Додаємо в тісто цукор, сіль і виливаємо окріп з содою. Все перемішуємо до однорідної маси і поки відставляємо в сторону.
Нам треба, щоб тісто постояло приблизно 20 хвилин, так розбухне борошняна клейковина.
4. Коли заготовка настоялася вливаємо в неї рослинне масло і знову все перемішуємо.
5. На розпеченій сковороді починаємо випікати млинці. На першій стороні смажимо їх до рум’яного кольору.
6. Як тільки краю підрум’янилися, можна перевертати наше блюдо і випікати на іншій стороні.
Пропоную при подачі полити десерт варенням або джемом.
Рецепт заварного тіста для млинців на 1 літр кефіру
Основа для всіх млинців — це тісто. Тому головне знати, як приготувати його, не зробивши густим або сильно рідким. У першому випадку у Вас вийде дуже товсті заготовки, а в другому — взагалі не вийдуть. Тому запам’ятовуйте рецепт і вирушайте на кухню.
Інгредієнти:
- Борошно – 800 г
- Кефір – 1 л
- Яйця – 4-5 шт.
- Окріп – 600 мл
- Цукор – 5-6 ст. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Сода – 2 ч. л.
- Рослинна олія – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У миску вбиваємо всі яйця, засипаємо до них цукор, сіль і вливаємо весь кефір. Тепер необхідно віночком збити наші інгредієнти.
2. Коли всю суміш перемішали, починаємо всипати в неї муку. Робимо це порціями, щоб не утворювалося грудочок.
Заздалегідь просійте борошно. Таким чином буде легше усунути всі грудки, і Ви преодостержетесь від можливих камінчиків, які можуть бути в борошняній суміші.
3. Тепер в окропі необхідно розчинити соду. Засипаємо її в рідину і розмішуємо. Після цього відразу вливаємо воду до тесту і починаємо швидко все перемішувати. Даємо настоятися тесту 20 хвилин.
Соду можна замінити розпушувачем.
4. Після того, як всі настоялося, додаємо до нього рослинне масло і перемішуємо.
Все, наша заготовка готова, можна випікати млинці. Зверніть увагу, що густина залежить від борошна, тому при необхідності додайте ще води або сипучої суміші.
Як приготувати ажурні млинці на кефірі з молоком
Таке ласощі буде до смаку абсолютно всім. Гості попросять Вас розповісти рецепт, а домочадці — добавки. Дуже смачні млинці виходять, просто пальчики оближеш.
Інгредієнти:
- Кефір – 0,5 л
- Молоко – 250 мл
- Борошно – 300 г
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – пів ч. л.
- Сода – пол ч. л.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. В першу чергу закипятим молоко. Виливаємо його в сотейник і ставимо на плиту.
2. Кефір також відправляємо на плиту і підігріваємо (не кип’ятимо).
3. В процесі нагрівання кефіру, додаємо до нього соду, після всипаємо цукор і сіль, поступово заважаємо. Коли кисломолочний продукт підігріли до 70 градусів, знімаємо його з плити.
4. Тепер вносимо в нього борошно, тільки частинами, і вимішуємо до однорідності.
Такий процес робиться, щоб млинці вийшли без грудочок.
5. Потім до заготівлі тонкою цівкою вливаємо молоко, постійно помішуючи.
Не рекомендується давати молока закипіти, так як може утворитися пінка, яка нам не потрібна.
6. На завершення, додаємо до суміші рослинне масло і все ретельно перемішуємо.
7. Розжарюємо сковороду і починаємо на ній випікати млинці. На одній стороні випікаємо приблизно хвилину, а після перевертаємо і смажимо ще секунд 30.
Готові млинці можна загорнути будь-яку начинку, наприклад, сир або сирну масу. Буде дуже смачно.
Відео рецепт пишних млинців з содою
Деякі господині вважають за краще тонкі млинці. Тому існує рецепт пишного десерту. Я тут як раз нещодавно натрапив на один з таких. Зараз же вирішив поділитися відео. Дивіться і запам’ятовуйте все, нічого складного в цьому немає.
Такий десерт ще називають царським, з-за своїх розмірів. Заготовки можна використовувати для приготування торта і це може бути не тільки солодкий. Загалом раджу спробувати.
Підводячи підсумки, хотів би торкнутися теми кефіру. Його можна вільно замінювати кислим молоком, виходить аналогічний результат. Тому що, якщо Ви вже зрозуміли, кефір і проводитися через процес зброджування. Тільки це відбувається не природним шляхом, а з допомогою певних мікроорганізмів, які знаходяться в заквасці. Але це вже окрема тема.
Також, заради економії, я іноді використовую яйця в рецептах, тому що без них теж виходить дуже смачно. Вони просто дають скріплює ефект, але і без них борошно відмінно справляється з цим.
Бажаю Вам приємного апетиту. Якщо сподобалися рецепти, то обов’язково поділіться з ними з друзями. Зустрінемося в наступній статті!
