Класичний томатний суп-пюре – дуже смачна страва з добірних свіжих помідорів з ароматними спеціями, набирає все більшу популярність у всьому світі з кожним роком. Сьогодні пропонуємо ознайомитися з покроковим рецептом, як приготувати класичний томатний суп-пюре в домашніх умовах.
Батьківщиною класичного томатного супу вважається Європа. У багатьох європейських країнах його прийнято подавати, не тільки в повсякденні дні, але і на святкові заходи.
На основі класичного варіанту готують безліч різних томатних супів з додаванням різних компонентів. В якості спецій до супу відмінно підходить базилік, орегано, часник. Традиційно томатний суп подають з грінками або крекерами, як в теплом, так і в холодному вигляді. У літній час він чудово освіжає, взимку зігріває.
На замітку: томатний суп можна готувати на м’ясному бульйоні, або просто на воді (відмінний варіант для вегетаріанців і людей, що дотримують пост).
Інгредієнти рецепту: «Класичний томатний суп-пюре»
- Помідори – 500 р.
- Часник – 1 зубчик.
- Оливкова олія – 25 мл
- Вершкове масло – 20 р.
- Курячий бульйон або вода – 100 мл
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Мелений чорний перець – 0,25 ч. л.
- Базилік сухий мелений – 1 ч. л.
- Базилік свіжий зелений – для подачі.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сіль – за смаком.
- Загальний час приготування: 1 годину, час підготовки: 10 хвилин час приготування: 50 хвилин.
- Калорійність страви: 67 калорій на 100 грам продукту).
- Кухня: Європейська. Тип страви: Супи. Кількість порцій: 4.
Інструкція, як приготувати томатний суп-пюре зі свіжих помідорів
- Підготуйте продукти за списком. Помідори для супу обов’язково вибирайте ароматні, стиглі, м’ясисті, соковиті і не тверді.
- Помідори промийте, після чого великі екземпляри розріжте на кілька частин, дрібні можна залишити в початковому стані або розрізати навпіл. Часточки змастіть оливковою олією, присипте сухим базиліком, використовуючи лише половину зазначеної порції. Завантажте форму з помідорами в розігріту духовку, запікайте 15 хвилин при середній температурі (180 градусів).
- Тим часом очистіть цибулину від лушпиння, наріжте кубиками. Зубок часнику пропустити через прес або дрібно нарубаєте ножем.
- Поставте На вогонь невелику каструлю, на дно влийте оливкове масло, додайте до нього вершкове масло, розтопити. У гарячі масло опустіть шатківницю цибулі, обсмажуйте овочі до м’якості та легкого золотавості наступні 2 хвилини. Ближче до кінця смаження до цибулі додайте часник.
- Через деякий час помідори дістаньте з духовки, трохи остудіть, щоб не обпекти пальці рук. Далі акуратно зніміть шкірку, залишаючи тільки м’якоть.
- Томатну м’якоть разом з усім соком перекиньте в каструлю до цибулі, перемішати, тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні. Масу приправте сіллю, перцем і цукром.
- Через час влийте воду або курячий бульйон, перемішайте, всипте решту базиліка. Тушкуйте ще кілька хвилин.
- Далі суміш перебити заглибним блендером, домагаючись повної однорідності. Суп-пюре кипіння, зніміть з вогню, дайте 5 хвилин настоятися.
- Перед подачею прикрасьте його свіжим базиліком. Приємного апетиту!
Обов’язково рекомендуємо багатьом даний рецепт, адже він досить простий у приготуванні. Готовий томатний суп виходить дуже смачним і ароматним. Свої корисні поради та відгуки, як готувати італійський томатний суп-пюре зі свіжих помідорів з базиліком в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
