Томатний сік на зиму в домашніх умовах через м’ясорубку: рецепти з фото покроково

Ароматний, густий і багатий корисними речовинами, приготований в домашніх умовах томатний сік не зрівняється з тим, що продається в магазинах. Тому всім, хто любить такий напій, варто взяти на замітку прості рецепти його приготування на зиму через м’ясорубку.

Смачний томатний сік на зиму – просто рецепт

В домашніх умовах отримати живильний томатний сік на зиму можна самими різними способами. Так, овочі можна подрібнити в блендері або пропустити через звичайну м’ясорубку. Для напою вибираємо стиглі, навіть можна вже перезрілі плоди.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Приготування:

  • Помідори розрізаємо на шматочки, перемелюємо в блендері або за допомогою м’ясорубки. Якщо використовується електричний прилад, не варто включати високу швидкість. Овочі потрібно перемолоти, а не збивати.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Щоб отримати чистий овочевий напій, томатну масу пропускаємо через сито, яке дозволить позбавити сік від шматочків шкірки і насіння.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Тепер сік потрібно прокип’ятити. досвідчені господині радять варити напій порційно і не більше 5 хвилин з моменту закипання, так можна дійсно отримати поживний напій без втрати корисних речовин.
  • Але перш ніж надіслати сік на плиту, додаємо за смаком сіль, інші спеції не потрібні, адже все-таки в результаті треба отримати сік, а не соус.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Отже, кип’ятимо сік і відразу вливаємо в банки, закатуємо і остуджуємо під ковдрою. Банки наповнюємо соком повністю, зайве повітря не потрібен.

На замітку!

Для напою підходять різні сорти томатів, головне, щоб вони були солодкими і м’ясистими.

Читайте ще: Дуже смачні рецепти заправки для борщу із буряка на зиму

Томатний сік з болгарським перцем

Отримати смачний напій з томатів на зиму можна через звичайну м’ясорубку, яку в домашніх умовах багато господинь використовують і для приготування інших страв. Також томатний сік можна приготувати з болгарським перцем. І, як запевняють багато господинь, виходить дуже смачно, тому такий рецепт з фото варто взяти на замітку.

Читайте також:
Курячі ніжки в тесті – 7 рецептів, як смачно приготувати

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Приготування:

  • Пропорції інгредієнтів для приготування в домашніх умовах овочевого напою такі – 5:1, тобто на 5 кг томатів потрібно 1 кг солодкого перцю. Овочі також можна пропустити через м’ясорубку або скористатися іншим измельчительным приладом. Томатний сік можна закатати за зиму без солі і додати спеції за власним смаком і бажанням.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Отже, підготовлені овочі пропускаємо через м’ясорубку, додаємо отриману масу на вогонь на 5-7 хвилин.
  • Потім прямо гарячим протираємо сік через дрібне сито, яке очистить напій від шкірки і дрібних насіння.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Повертаємо сік на вогонь ще на 5 хвилин, а потім консервуємо напій, банки і кришки потрібно обов’язково простерилізувати.
  • Після того як банки з напоєм охолонуть під ковдрою, переносимо їх на зберігання.

На замітку!

Для напою можна використовувати будь-які сорти томатів, але деякі господині відзначають, що кращими для зимової заготівлі по співвідношенню цукру і кислоти є такі сорти, як Южанин, Краснодарец, Салатний, Первісток і Маяк.

Читайте ще: Швидкі рецепти зелених помідорів для заготівлі на зиму

Густий томатний сік на зиму

На зиму в домашніх умовах можна отримати густий томатний сік, який можна використовувати не тільки як вітамінний напій, але і як натуральну заправку для перших страв або основу для соусів. Приготувати сік досить просто, ніяких секретів немає, овочі перемелюють на м’ясорубці або пропускаються через сито.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • томати;
  • цукор і сіль за смаком;
  • 1 ст. л. (на банку) оцту (9 %);
  • лавровий лист.

Приготування:

  • Беремо томати, якщо плоди великі, то розрізаємо на шматочки і подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Після протираємо овочі через сито, одержаний сік вливаємо в каструлю, ставимо на плиту, додаємо лавровий лист, сіль і цукор, варимо напій 15 хвилин.
Читайте також:
Гливи мариновані швидкого приготування в домашніх умовах

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • В кінці додаємо оцет, це додасть легку кислинку, а також дозволить зберегти напій до самої весни.
  • Наповнюємо банки до самого верху ароматним соком, закатуємо, ставимо остигати під ковдру і відносимо на зберігання.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Рада!

Сіль і цукор додаються в напій за смаком, але якщо є бажання отримати солодкий сік, то на 3 л банку беремо 1 ц. ложку солі з гіркою і в 2 рази більше цукру. Якщо потрібен солоний напій, то на 1 л соку знадобиться 1 ч. ложка солі і 1 ч. ложка цукру.

Читайте ще: Смачні рецепти ледачих голубців на сковороді

Томатний сік на зиму без оцту

Деякі господині вважають, що в домашніх умовах консервувати томатний сік на зиму потрібно тільки з оцтом, адже так можна зберегти напій на тривалий термін. Але насправді, навіть без такого інгредієнта напій, отриманий за рецептом через м’ясорубку, спокійно зберігається навіть при кімнатній температурі.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • 3 кг томатів;
  • 1 ст. л. цукру;
  • 1 ст. л. коріандру;
  • 2 ст. л. кухонної солі;
  • 2 лаврових листочка.

Приготування:

  • На підготовлених томатах робимо хрестоподібні надрізи, ошпарюємо окропом, чистимо шкірку, а потім перетираємо овочі будь-яким зручним способом, можна використовувати сучасні кухонні прилади або м’ясорубку.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроковоТоматний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Одержаний томатний сік вливаємо в каструлю, додаємо сіль, цукор і коріандр, кладемо лаврові листочки і відправляємо на вогонь на 20 хвилин.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроковоТоматний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Після пропускаємо напій через дрібне сито, щоб очистити його від насіння, ще раз доводимо до кипіння і вже розливаємо по банках.
  • Закатуємо сік, остуджуємо його під ковдрою і зберігаємо в місці, яке захищене від сонячних променів.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

На замітку!

Крім коріандру в томатний сік можна додати й інші прянощі — часник, мускатний горіх, різні види перцю.

Томатний сік на зиму на 3 літрову банку

В домашніх умовах можна перекрутити стиглі томати через м’ясорубку і отримати на зиму смачний овочевий сік. Такий напій можна вживати в чистому вигляді або використовувати його для приготування таких коктейлів, як Кривава Мері, Мичелада та інші. На 3 літри напою знадобиться тільки сіль, а при бажанні в нього можна покласти інші прянощі.

Читайте також:
Салати з риби на Новий рік 2020: рецепти з фото, прості і смачні (відео, саме нове і цікаве)

Інгредієнти:

  • 3 кг томатів;
  • 2 ст. л. солі.

Приготування:

  • Овочі ріжемо невеликими шматочками, м’ясорубку для подрібнення використовувати необов’язково, просто відправляємо овочі варитися на 30 хвилин.
  • Потім солимо і варимо ще 15 хвилин.
  • М’які томати разом з соком можна пропустити через сито або змолоти блендером кілька разів, щоб не залишилося шматочків і великих насіння.
  • Тепер готовим напоєм наповнюємо 3-літрову банку, закатуємо, ставимо під ковдру остигати.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Зверніть увагу!

Всі подробиці того, як приготувати на зиму в домашніх умовах томатний сік через м’ясорубку можна подивитися на відео.

Томатний сік з базиліком

Томатний сік можна заготовити на зиму з додаванням овочів або прянощів. Наприклад, можна покласти базилік, вийде ароматний напій і чудова основа для приготування страв італійської кухні.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

Інгредієнти:

  • 5 кг стиглих томатів;
  • 1 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. цукру;
  • базилік за смаком.

Приготування:

  • Для перекручування томатів використовуємо будь кухонний прилад, можна взяти просту м’ясорубку.
  • Томатну суміш разом з сіллю, цукром і пряної травою відправляємо на вогонь на 15 хвилин.

Томатний сік на зиму в домашніх умовах через мясорубку: рецепти з фото покроково

  • Базилік кладемо за смаком, якщо подобається насичений смак пряної зелені, то додаємо її побільше.
  • Гарячий напій закочує в банки, охолодити і зберігати в недоступному для сонячних променів місці.

На замітку!

Такий рецепт томатного напою цікавий тим, що його смак і аромат буде залежати від сорту базиліка, а їх більше 70.

Отримати в домашніх умовах смачний томатний сік на зиму легко, будь-який рецепт приготування через м’ясорубку вітамінного напою під силу освоїти початківцям господиня. Напій краще пити без солі, він принесе більше користі. Не потрібно пити його натщесерце і більше 2 склянок на день, так як в ньому є кислоти, які роз’їдають шлунок.

Моя довідка - Корисні поради