Рада вітати вас на сторінках моєї кулінарної книги!
Давно на моєму столі не було тюфтельок, а сьогодні раптом згадалися. Мама часто готувала їх нам в дитинстві – в томатній підливці з картопляним пюре. Просто смакота! Знайшла на просторах інтернету простий рецепт. Результатом ділюся з вами. Моїм домашнім сподобалося. Чоловік сказав, що це «прикольніше, ніж просто котлети».
Так як у нас велика сім’я і готую я з розрахунку, щоб вистачило на кілька днів, кількість інгредієнтів збільшила в два рази. Тобто, якщо вам не потрібна велика каструля тюфтельок, сміливо зменшуйте зазначені в рецепті продукти на половину. До речі, мої тефтелі з курячого фаршу, але цілком підійде і свино-яловичий. Отже, починаємо!
Інгредієнти:
- Фарш – 1 кілограм
- Рис (зварений) – 1 склянка
- Цибуля – 5 середніх головок
- Морква – 2 штуки
- Часник – 3 зубчики
- Яйце – 1 штука
- Томатна паста – 2 пакетика (по 70 грам)
- Цукор – 1 столова ложка
- Сіль, перець чорний мелений – за смаком
- Лавровий лист – 2 штуки
- Зелень – кріп, петрушка
- Рослинна олія
Готуємо тефтелі:
З’єднуємо зварений і охолоджений рис з фаршем.
Додаємо яйце, дрібно нарізану цибулину, роздавлений часник. Солимо, перчимо за смаком.
Ретельно вимішуємо.
З отриманої маси скачуємо невеликі кульки, обвалюємо в борошні.
Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до появи красивою золотистої скоринки.
Складаємо тюфтельки в каструлю.
Тепер потрібно приготувати соус. Нарізаємо залишилися 4 цибулини – півкільцями, чверть кільцями або кубиками, як вам більше подобається.
Моркву тремо на тертці. Тут теж за бажанням – великою соломкою або дрібної.
Обсмажуємо овочі на сковороді протягом 10 – 15 хвилин.
Додаємо томатну пасту.
Вливаємо воду, солимо, додаємо цукор. Додаємо в соус спеції, дрібно посічену зелень і лавровий лист.
Перемішуємо, тушкуємо 5 – 7 хвилин під закритою кришкою.
Заливаємо тефтелі томатним соусом з овочами.
Зверніть увагу – соус повинен повністю покрити тефтелі. Якщо рідини не достатньо, долийте необхідну кількість гарячої води.
Тушкуємо 30 хвилин.
Смачні тефтелі в томатному соусі готові! Залишилося зварити щось на гарнір або просто зробити смачний салатик зі свіжих овочів. Приємного апетиту!
Можливо вам буде цікаво:
Рибні котлети з хека рецепт з фото
Котлети з курячої печінки
Мені буде приємно, якщо такими рецептами ви будете ділитися з друзями в соцмережах. Спасибі, що дочитали до останнього рядка! Заглядайте ще!
