Суп з сьомги з вершками, помідорами та картоплею — чудово ніжне смачне і корисне блюдо. Його із задоволенням з’їдять і дорослі і діти. Крім того, воно красиво виглядає, тому його можна подавати і в будні і до святкового столу.
Звичайно, сьомга – риба недешева, тому суп з філе не назвеш повсякденним дешевим стравою. Але можна піти на «хитрість» і зварити бульйон з хребтів сьомги. Цей продукт буває у продаж і коштує зовсім недорого. Хребти розрізають на шматки, відварюють, а потім знімають м’ясо з кісток. Також можна зварити супчик з недорогих черевець сьомги. Риба швидко готується, легко перетравлюється. Причому страва вийде не менш смачним. Крім риби і вершків в суп можуть входити різні овочі та крупи.
Як варити рибний суп з сьомги з вершками
Сьомга має благородний смак і ніжну структуру, тому суп з цієї риби цілком гідний святкового застілля. Для приготування, як правило, беруть стейки або філе риби. Необхідно буде видалити луску і зняти шкірку, після чого, філе нарізають невеликими шматочками. Вариться червона риба швидко, тому філе кладуть за 10 хвилин до готовності супу. Хвилин через 5 додають вершки. Смак червоної риби дуже добре доповнює ніжність вершків, тому дане блюдо виходить надзвичайно гармонійним.
Риба просто готується і легко засвоюється. Частіше готуйте рибу і отримуйте задоволення! На блозі Вас чекають цікаві і смачні страви з риби.
На замітку
З давніх часів риба і морепродукти входять у раціон людини. Сьомга – це джерело корисних речовин. У цьому продукті міститься 22 мінералу, цінні амінокислоти і вітаміни.
Суп з сьомги з додаванням вершків – це страва скандинавської кухні. Але в різних країнах Скандинавії його готують по-різному. Сьогодні візьмемо для обіду рецепт норвезького вершкового супу з сьомги.
Суп з сьомги з вершками, помідорами та картоплею. Рецепт норвезького вершкового супу з сьомгою
Отже готуємо норвезький варіант супу з сьомги з вершками. Його склад доповнено свіжим кропом і помідорами.
Інгредієнти:
400 г філе сьомги
4 середні картоплини
1 велика цибулина
1 велика морквина
4 середніх помідора
500 мл вершків (20%)
1 великий пучок кропу
масло рослинне для обсмажування
1,25 літра води
сіль і мелений перець за смаком
Як зварити вершковий суп з сьомги з помідорами та картоплею
Очищаємо овочі, з помідорів знімаємо шкірку.
На замітку
Щоб простіше було зняти з помідорів шкірку, необхідно зробити на їх верхівці неглибокий надріз. Потім потрібно опустити овочі на хвилину в окріп, а потім занурити в холодну воду. Після цього, шкірка легко відійде.
Дрібно рубаємо цибулю, моркву тремо на дрібній тертці. Картоплю нарізаємо кубиками, а помідори або дрібно ріжемо, або натираємо на тертці, збираючи сік.
Філе сьомги звільняємо від шкіри і нарізаємо шматочками, які можна порівняти за розміром з кубиками картоплі невеликими шматочками. Зелень кропу ретельно промиваємо і дрібно рубаємо.
Беремо каструлю з товстим дном ( у мене гусятниця) і ставимо на вогонь. Наливаємо в каструлю трохи олії і обсмажуємо на ньому цибулю і моркву.
Коли овочі підсмажаться, додаємо помідорну масу і тушкуємо все разом на слабкому вогні пару хвилин.
Вливаємо в каструлю воду, доводимо до кипіння. Опускаємо в киплячий суп картоплю, перчимо і варимо на слабкому вогні 15 хвилин до готовності картоплі.
