Суп з індички – 6 рецептів, як приготувати смачний суп

Індиче м’ясо – корисний і низькокалорійний продукт, що підходить для дорослого, дитячого і дієтичного харчування. Цю птицю запікають в цілому вигляді, тушкують з овочами, смажать на сковороді і використовують для створення перших страв. Суп з індички, приготований в домашніх умовах, виходить легким, ніжним і ароматним, а зварити його смачно і правильно допоможуть поради доступних рецептів.

Базовий рецепт супу з індички

Перше блюдо з м’яса індички, рису і овочів – відмінний варіант для повноцінного обіду. Щоб отримати прозорий і наваристий бульйон, необхідно дізнатися, скільки варити індичку на суп.

Так, частини м’яса з кісточками слід піддавати тепловій обробці 1,5 години, м’яке філе досить витримати на вогні 50 хвилин, а процес приготування в мультиварці займе близько 2 годин.

Необхідні продукти:

індичка (на кості) – 0,45 кг;
картопля – 250 г;
цибулина – 1 головка;
рис (довгозерний) – 150 г;
вода – 2,3 л;
морква – 1 шт.;
петрушка – 55 г;
сіль крупна, мелений перець – за смаком.

Готуємо:

Птицю помити, закласти у термостійку посудину з солоною водою і варити протягом години. Під час процесу слід не допускати, щоб рідина сильно кипіла, інакше бульйон вийде каламутним і некрасива.

Картоплю почистити, вимити, нарізати кубиками. З моркви зрізати шкірку і нашаткувати тонкими кружками. Цибулину звільнити від шкірки, порізати товстою соломкою.

Викласти моркву з цибулею в сковорідку і обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності.

Коли індичка стане м’якою, вийняти її з каструлі і отудить.

В отриманий бульйон закласти картопля, тушковані овочі і готувати п’ятнадцять хвилин.

Рис промити чистою водою, висипати в киплячу рідину, проварити близько восьми хвилин, потім заправити перцем і вимкнути конфорку.

Відварну птицю розділити на невеликі шматки, видалити всі кістки і закласти в готовий суп.

Гаряче блюдо розлити по сервировочным тарілках, посипати рубаною петрушкою і подати до столу.

Перше страву в мультиварці

Якщо немає часу довго стояти біля плити, можна швидко й легко зробити смачний суп з індички в мультиварці. Частування виходить апетитним, ситним, корисним і обов’язково сподобається всім членам сім’ї.

Необхідні продукти:

картопля – 4 шт.;
морква – 1 коренеплід;
індиче м’ясо – 0,35 кг;
вода – 2 л;
цибуля – 1 шт.;
зелень – 40 г;
сіль морська, приправа для птиці – по 4-6 р.

Готуємо:

Індичку промити і нарізати на середні шматки.

Моркву і цибулину очистити, нашаткувати невеликими квадратиками і висипати в чашу приладу.

Підлити в ємність з овочами трохи олії, встановити режим «Смаження» і готувати три хвилини.

Після цього додати птицю і, постійно розмішуючи, обсмажити протягом десяти хвилин.

Картоплю звільнити від верхнього шару, помити і нарізати кубиками. Потім викласти в чашу і смажити на цьому ж режимі п’ять хвилин.

Налити в каструлю воду, посолити, приправити спеціями, вибрати функцію «Гасіння» і готувати 1,5 години.

За сім хвилин до закінчення процесу додати подрібнену зелень і продовжити тушкувати страву до звукового сигналу.

Приготовленому частування дати настоятися в закритому приладі п’ятнадцять хвилин, потім подати порційно з скибочками свіжоспеченого хліба.

З вермішеллю

Густий і поживний суп з гомілки індички з вермішеллю і овочами – прекрасне рішення для денної трапези. Незважаючи на присутність макаронних виробів, страва містить зовсім небагато калорій, тому доведеться за смаком всіх прихильників здорового харчування.

Необхідні продукти:

цибулина 1 головка;
картопля – 270 г;
вермішель – 60 г;
морква – 55 г;
гомілка птиці – 1 шт.;
кріп, кінза, приправи, дрібна сіль – на смак;
вода – 2,2 л.

Готуємо:

Ніжку індички промити, покласти в каструлю з холодною водою, додати сіль і варити до м’якості.

Овочі очистити від шкірки і вимити. Потім картоплю порізати довгими брусочками, моркву – кружальцями, цибулю нашаткувати півкільцями.

Викласти цибулю з морквою в сотейник і обсмажити на рослинному жирі до світло-коричневого кольору.

Зварене м’ясо дістати і перекласти в окрему миску.

У гарячий бульйон покласти нарізану картоплю і готувати сім хвилин.

Після цього додати вермішель, засипати приправи і довести до кипіння.

Потім ввести овочеву обжарку і варити близько шести хвилин.

Кінзу і кріп дрібно порізати, засипати в суп і через дві хвилини вимкнути плиту.

Чудове блюдо готове, його рекомендується вживати в теплому вигляді з салатом із стиглих овочів.

Супчик з фрикадельками для дітей

Наваристий і дивовижно смачний суп з фрикадельками з індички допоможе урізноманітнити щоденний раціон маленьких гурманів. Для цього частування слід підібрати охолоджене філе птиці, молоді, міцні овочі і свіжу зелень, яка надасть йому неповторний аромат.

Необхідні продукти:

морква – 75 г;
цибуля – невелика головка;
філе індички – 0,65 кг;
картопля – 0,28 кг;
яйце – 1шт.;
коричневий рис – 45 г;
болгарський перець – 1 шт.;
мелений перець, сіль – скільки буде потрібно;
будь-яка зелень – 50 г;
вода – 2,5 л.

Готуємо:

М’якоть птиці перемолоти в м’ясорубці разом цибулиною. Отриманий фарш посолити, з’єднати з сирим яйцем і ретельно перемішати.

Сформувати з м’ясної суміші маленькі кульки, діаметром 3-4 див.

Очищену картоплю покришити кубиками, моркву нашаткувати смужками болгарський перець очистити від насіння і порізати півкільцями.

Закип’ятити в каструлі воду, закласти в неї нарізані овочі, посолити і варити десять хвилин.

Після цього ввести промитий рис, покласти фрикадельки, акуратно розмішати і готувати ще сім хвилин.

Додати в частування трохи чорного перцю, засипати подрібнену зелень і через дві хвилини вимкнути плиту.

Подавати ароматний суп з фрикадельками рекомендується в гарячому вигляді разом з підсмаженими тостами і нарізкою з помідорів.

Зелений борщ зі щавлем та індичкою

Борщ на бульйоні з м’яса індички виглядають дуже привабливо і володіють яскравим, насиченим смаком. А завдяки використанню щавлю блюдо збагачується цінними вітамінами, що ще більше збільшує його корисність.

Необхідні продукти:

індичка – 0,75 кг;
морква – 53 г;
вода – 1,8 л;
щавель – 55 г;
картопля – 4 шт.;
курячі яйця (варені) – для подачі;
сіль крупна, приправи – за смаком;
цибуля – 45 р.

Готуємо:

Вимите м’ясо покласти в вогнетривку ємність з прохолодною водою, додати сіль і варити до готовності. Потім зварену птицю витягти з каструлі і перекласти на тарілку.

Моркву очистити від шкірки і нашаткувати дрібною соломкою. Очищену цибулю порізати квадратиками.

Викласти овочі на сковорідку з рафінованою олією, тушкувати чотири хвилини, потім присипати спеціями і розмішати.

Картоплю звільнити від шкірки, порізати скибочками, викласти в бульйон і відварити, поки вона не стане м’якою.

Після цього додати овочеву зажарку і готувати ще шість хвилин.

Щавель вимити, дрібно нарізати, покласти в суп.

Індичку розділити на шматочки, покласти в каструлю і варити при слабкому кипінні три хвилини.

Приготовлені щі розподілити по тарілках, в кожну з них покласти розрізане навпіл яйце і запропонувати спробувати зі сметаною і чорним хлібом.

Смачний суп-пюре

Крем-суп, зварений за цим рецептом, виходить неймовірно ніжним з оригінальним вершковим смаком і чудовим ароматом. Таке блюдо готується досить просто звичайних і недорогих інгредієнтів, які знайдуться в будь-якому магазині.

Необхідні продукти:

картопля – 0,25 кг;
філе індички – 0,4 кг;
вершки (30%) – 150 мл;
морква – 1 коренеплід;
борошно – 53 г;
цибулина – 1 головка;
приправи для м’яса, дрібна сіль – скільки знадобиться;
вода – 1,75 л;
петрушка і кріп – 35 г;
тверде масло (82%) – 90 р.

Готуємо:

Наповнити каструлю з холодною водою, додати сіль за смаком і відварити в ній індиче м’ясо.

Готове філе дістати, остудити, нарізати на шматки і розтерти в блендері до кашоподібного стану.

В м’ясну масу ввести вершки, покласти м’яке вершкове масло (45 м) і добре перемішати.

Масло, викласти в сотейник, розтопити і змішати з борошном. Потім підлити трохи бульйону (80 мл) і потомити суміш 3-4 хвилини.

Отриману масу з’єднати з индюшиным пюре, насипати приправи, розмішати і тушкувати на мінімальному вогні чверть години.

Гарячий суп-пюре викласти на тарілки, прикрасити кожну порцію листочками зелені і подати разом з сухариками. Приємного апетиту!