Рада вітати вас на сторінках моєї кулінарної книги! Давно не ділилася з вами рецептами перших страв. Тому сьогодні у нас в меню – суп з галушками.
Галушки в тих чи інших варіаціях присутні в багатьох кухнях світу. Тому знайти якийсь один рецепт дуже складно. Але, як правило, основні інгредієнти для їх приготування – борошно і яйце. Зазвичай галушки додають в супи. Однак у деяких випадках вони можуть бути цілком самостійним блюдом, яке подається як борошняна складова до десертів.
Курячий суп з галушками
Пропоную приготувати простий, дуже смачний і ситний курячий суп з галушками. Весь процес умовно можна розділити на три етапи: варіння бульйону, підготовка овочів і замішування тіста для галушок. Овочі в суп можна класти сирими або ж попередньо обсмажити. Для бульйону підійде будь-яка частина тушки. Якщо хочете дієтичний варіант супу, візьміть курячу грудку без шкіри.
Отже, приступимо!
Інгредієнти:
- Курячий суповий набір – 500 грам
- Цибулю, моркву і солодкий перець – по 1 штуці
- Картопля – 5 – 6 штук (залежно від розміру)
- Сіль, перець чорний мелений
- Зелень – кріп, петрушка
- Рослинна олія
Для галушок:
- Яйце – 1 штука
- Молоко (або вода) – 100 мілілітрів
- Борошно – 3 – 4 столові ложки
- Сіль
Готуємо суп з галушками:
Курку складіть у каструлю, залийте водою і поставте варитися бульйон. Тим часом підготуйте овочі. Наріжте картоплю, цибулю, перець, моркву натріть на крупну тертку.
Моркву і цибулю обсмажте на рослинному маслі. Якщо хочете більш дієтичний варіант, то цей крок можна пропустити.
Дрібно порубаєте свіжу зелень.
Тепер можна зайнятися підготовкою тесту для галушок. У глибоку миску вилийте молоко. Додайте яйце, сіль і гарненько збийте.
Тепер по одній ложці вводите борошно і розмішуйте. Тісто має вийти досить густим.
У готовий бульйон висипте картоплю. Як тільки закипить, зменшіть вогонь і проваріть 10 хвилин. Додайте перець.
Після закипання покладіть обсмажені овочі. Додайте сіль, перець за смаком. Проваріть 5 хвилин.
Тепер настав час додати галушки. Набирайте тісто чайною ложкою і опускайте в бульйон.
Так як в процесі варіння галушки будуть збільшуватися в обсязі, занадто багато тесту не набирайте, досить 1/3 ложки.
Шматочок тесту з легкістю зісковзне з ложки при опусканні в бульйон. Якщо раптом у вас виникнуть з цим складності, змочуйте ложку в холодній воді перед тим як набирати тісто і допомагайте собі другий ложкою.
Після того, як всі галушки будуть опущені в бульйон, проварити суп 5 хвилин. Додайте зелень і вимкніть вогонь.
Дайте супу настоятися хвилин 20 і можна розливати по тарілках. Заправляти такий супчик не потрібно, але мій чоловік у всі перші страви кладе сметану. Якщо хочете, спробуйте теж, може вам такий варіант подачі сподобається більше. Приємного апетиту!
Суп з сирними галушками
Як я вже говорила, існують різні варіанти приготування галушок. Так, наприклад, дуже смачний суп з сирними галушками точно не залишить вас байдужими. За докладний покроковий рецепт приготування величезне спасибі каналу «Кулінарні пригоди».
Курячі супи прості і смачні рецепти:
Сирний суп з плавленим сиром: простий рецепт
Суп з фрикадельками найсмачніший
Як варити гороховий суп з куркою
Супи на курячому бульйоні – це просто, смачно і ситно. Якщо вам сподобалися ці рецепти, збережіть їх у закладках, використовуючи кнопки браузера. Мені буде дуже приємно, якщо ви поділитеся статтею з друзями в соціальних мережах або залишите коментар. Сподіваюся, змогла бути вам корисною. Готуйте з любов’ю і обов’язково повертайтеся за новими рецептами! До зустрічей на сторінках моєї кулінарної книги!
