Суп з галушками на курячому бульйоні

Суп з галушками на курячому бульйоні

Супчик з галушками – досить просте і смачне блюдо, яке не потребує особливих кулінарних навичок і безліч дорогих інгредієнтів. Розглянемо простий і популярний покроковий рецепт, як зварити суп з галушками на курячому бульйоні.

Галушки — борошняний виріб європейської кухні, що складається з борошна і яйця. Щоб галушки вийшли більш смачними і м’якими, для створення тесту використовують вершкове масло і молоко. Найчастіше галушки додають в суп або подають до нього. Першим ділом пропонуємо розглянути рецепт приготування самих галушок, а далі курячого супу з ними.

  • Загальний час приготування: 1 година 35 хвилин, час приготування: 20 хвилин час приготування: 1 годину 15 хвилин.
  • Калорійність страви: 51 калорія (на 100 грам продукту).
  • Кухня: Європейська. Тип страви: Супи. Кількість порцій: 4.

Інгредієнти рецепту: «Курячий суп з галушками»

Для супу:

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Курка (суповий набір) – 500 р.
  • Картопля – 3 шт.
  • Вода – 1,5 л.
  • Морква – 2 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Зелень – 20 р.
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
  • Духмяний перець – 2 шт.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Сіль, перець мелений – за смаком.

Для галушок:

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Яйце – 1 шт.
  • Вершкове масло – 1 ст. л.
  • Борошно – 5-7 ст. л.
  • Молоко (вода) – 130 мл.
  • Сіль – щіпка.

Інструкція, як зробити галушки для супу

  • В першу чергу приготуйте тісто для галушок. Шкаралупу яйця посередині акуратно розбийте ножем, відокремте білок від жовтка.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Масло перетріть з жовтком.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Влийте молоко, всипте борошно і трохи солі.
Читайте також:
Скільки грам сиру в склянці

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Суміш ретельно перемішайте, отримуючи тісто по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Білок окремо збийте, отримуючи густу піну.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Білкову піну, додайте до основного складу, перемішайте. Тісто для створення галушок готово.

Суп з галушками на курячому бульйоні

Інструкція, як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні

  • Поставте На вогонь каструлю з водою, всередину опустіть м’ясо, очищені моркву і цибулю в цілому вигляді (половину овочів залиште для пасерування). Бульйон посоліть за смаком, киньте перець горошком і лавровий лист. Після кипіння, зніміть піну шумівкою, варіть курку 35 хвилин на повільному вогні під кришкою. М’ясо і овочі дістаньте з бульйону. Моркву і цибулю можна викинути, вони в повній мірі впоралися зі своїм завданням, м’якоть курки відокремити від кісток.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Бульби картоплі очистіть, наріжте невеликими кубиками, закиньте в бульйон, варіть 15-20 хвилин.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • З голівки цибулі зчистите верхній шар, наріжте овоч квадратиками, обсмажте в олії на сковороді до м’якості, після перекиньте в бульйон.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • У цьому ж маслі обсмажте моркву, очищену і нашатковану на тертці. Надішліть шатківницю моркви в суп слідом за цибулею.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Коли картопля стане м’яким, в суп можна кидати галушки. Для цього маленькою ложкою наберіть тягучі тісто, допомагаючи другою ложкою опустіть тісто в суп. Таким чином израсходуйте всю масу. Не робіть галушки дуже великими, оскільки в бульйоні вони збільшаться в розмірі.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Галушки варіть 5 хвилин, не більше, потім в бульйон киньте подрібнену зелень. Суп доведіть до потрібного смаку й густоти, закип’ятіть, зніміть з вогню.

Суп з галушками на курячому бульйоні

  • Дайте супу настоятися 5-10 хвилин, після розлийте по тарілках. Приємного апетиту!

Суп з галушками на курячому бульйоні

У висновку до цього покрокового рецептом можна зробити висновок, що приготувати курячий суп з галушками дуже просто, головне дотримуватися послідовність додавання інгредієнтів і враховувати час їх приготування, а також заздалегідь підготувати тісто для галушок. Свої відгуки, поради та приклади рецептів, як приготувати суп з куркою і галушками в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.

Моя довідка - Корисні поради