Супчик з галушками – досить просте і смачне блюдо, яке не потребує особливих кулінарних навичок і безліч дорогих інгредієнтів. Розглянемо простий і популярний покроковий рецепт, як зварити суп з галушками на курячому бульйоні.
Галушки — борошняний виріб європейської кухні, що складається з борошна і яйця. Щоб галушки вийшли більш смачними і м’якими, для створення тесту використовують вершкове масло і молоко. Найчастіше галушки додають в суп або подають до нього. Першим ділом пропонуємо розглянути рецепт приготування самих галушок, а далі курячого супу з ними.
- Загальний час приготування: 1 година 35 хвилин, час приготування: 20 хвилин час приготування: 1 годину 15 хвилин.
- Калорійність страви: 51 калорія (на 100 грам продукту).
- Кухня: Європейська. Тип страви: Супи. Кількість порцій: 4.
Інгредієнти рецепту: «Курячий суп з галушками»
Для супу:
- Курка (суповий набір) – 500 р.
- Картопля – 3 шт.
- Вода – 1,5 л.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Зелень – 20 р.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Духмяний перець – 2 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, перець мелений – за смаком.
Для галушок:
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Борошно – 5-7 ст. л.
- Молоко (вода) – 130 мл.
- Сіль – щіпка.
Інструкція, як зробити галушки для супу
- В першу чергу приготуйте тісто для галушок. Шкаралупу яйця посередині акуратно розбийте ножем, відокремте білок від жовтка.
- Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким. Масло перетріть з жовтком.
- Влийте молоко, всипте борошно і трохи солі.
- Суміш ретельно перемішайте, отримуючи тісто по консистенції трохи густіше, ніж на оладки.
- Білок окремо збийте, отримуючи густу піну.
- Білкову піну, додайте до основного складу, перемішайте. Тісто для створення галушок готово.
Інструкція, як приготувати суп з галушками на курячому бульйоні
- Поставте На вогонь каструлю з водою, всередину опустіть м’ясо, очищені моркву і цибулю в цілому вигляді (половину овочів залиште для пасерування). Бульйон посоліть за смаком, киньте перець горошком і лавровий лист. Після кипіння, зніміть піну шумівкою, варіть курку 35 хвилин на повільному вогні під кришкою. М’ясо і овочі дістаньте з бульйону. Моркву і цибулю можна викинути, вони в повній мірі впоралися зі своїм завданням, м’якоть курки відокремити від кісток.
- Бульби картоплі очистіть, наріжте невеликими кубиками, закиньте в бульйон, варіть 15-20 хвилин.
- З голівки цибулі зчистите верхній шар, наріжте овоч квадратиками, обсмажте в олії на сковороді до м’якості, після перекиньте в бульйон.
- У цьому ж маслі обсмажте моркву, очищену і нашатковану на тертці. Надішліть шатківницю моркви в суп слідом за цибулею.
- Коли картопля стане м’яким, в суп можна кидати галушки. Для цього маленькою ложкою наберіть тягучі тісто, допомагаючи другою ложкою опустіть тісто в суп. Таким чином израсходуйте всю масу. Не робіть галушки дуже великими, оскільки в бульйоні вони збільшаться в розмірі.
- Галушки варіть 5 хвилин, не більше, потім в бульйон киньте подрібнену зелень. Суп доведіть до потрібного смаку й густоти, закип’ятіть, зніміть з вогню.
- Дайте супу настоятися 5-10 хвилин, після розлийте по тарілках. Приємного апетиту!
У висновку до цього покрокового рецептом можна зробити висновок, що приготувати курячий суп з галушками дуже просто, головне дотримуватися послідовність додавання інгредієнтів і враховувати час їх приготування, а також заздалегідь підготувати тісто для галушок. Свої відгуки, поради та приклади рецептів, як приготувати суп з куркою і галушками в домашніх умовах, залишаємо у коментарях до цього рецепту і ділимося ним в соціальних мережах, якщо він був Вам корисний.
